Trời se lạnh làm món chân giò kho riềng “vợ nấu chồng khen” !

Hướng dẫn cách làm món chân giò kho riềng “vợ nấu chồng khen”:

Cuối tuần này, mình quyết định sẽ đổi vị cho cả nhà với món chân giò kho riềng. Món ăn này thì cả nhà mình đều rất thích, chân giò kho riềng được nấu kiểu na ná chân giò giả cầy, có vị riềng, vị mắm tôm hòa quyện, chân giò heo được thui qua cho da giòn thơm không bị nát, rùi ninh cùng riềng và mắm tôm, mẻ, cùng những gia vị đặc biệt mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo cả nhà sẽ cực kỳ iu thích món ăn này cho mà xem. Đơt này, thời tiết đã chuyển se lạnh rùi, cực kỳ lý tưởng để chế biến món chân giò kho riềng để cả nhà cùng thưởng thức ý các nàng ạ. Nếu cuối tuần này các nàng chưa biết món ăn nào đổi vị cho cả nhà thì đừng bỏ qua cách làm món chân giò kho riềng bình dị mà ngon miệng iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 kg chân giò

50 gram riềng, 5 cây sả

50 gram mẻ

50 gram mắm tôm

Hành tím

Gia vị gồm: muối, đường, hạt nêm, ớt bột, hạt tiêu, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, các nàng đun sôi 1 nồi nước rùi cho chân giò vào nhúng sơ với nước sôi, cạo sạch, bỏ móng, cuốn giấy bạc rùi cho vào nồi chiên không dầu chiên ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 20 phút cho phần da có màu vàng đậm, nếu không có nồi chiên không dầu các nàng có thể quấn giấy bạc rùi chiên trên bếp ga cũng được nha. Việc thui qua chân giò sẽ giúp lớp da chân giò được dậy vị thơm, vàng đều, giòn ngon, không bị nát khi hầm lâu. Tiếp đó, chặt chân giò thành các miếng vừa ăn như hình bên dưới nhé

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ướp cùng: riềng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát sau đó giã nhỏ. Sả rửa sạch, bỏ ngọn, chỉ lấy phần gốc cho thơm rùi đập dập. Hành lột vỏ, băm nhuyễn. Mẻ mắm tôm các nàng nghiền nhỏ, lọc lấy phần nước rùi bỏ bã

Bước 3: Tiếp đến là phần ướp chân giò nhá. Cho mẻ, mắm tôm đã lọc ở bước 2 vào cùng với riềng, sả, hành, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 chút xíu hạt tiêu, ớt bột cho vào chân giò, bóp kỹ, ướp khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị nhé.

Bước 4: Tiếp đến là bước nấu chân giò nhé: cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì các nàng trút vào trong nồi 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút chân giò vào, đảo đều. Các nàng đảo chân giò liên tục trên lửa vừa trong khoảng 2 phút rùi hạ nhỏ lửa nhé. Khi thấy chân giò đã bắt đầu săn lại thì các nàng trút khoảng 1/2 tô nước lạnh vào, đun sôi trở lại rùi để lửa liu riu cho đến khi nước cạn bớt và thịt keo lại là đạt yêu cầu. Lúc này chúng mình có thể nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị cả nhá nhé

Món chân giò kho riềng này nhất định phải dùng nóng để đảm bảo độ thơm ngon tuyệt vời các nàng nhá. Ngày mai gió lạnh về rồi, còn điều gì tuyệt vời hơn khi cả nhà cùng quây quần thưởng thức món chân giò kho riềng đậm đà ngon tuyệt cú mèo này với cơm nóng nhỉ? Chân giò đậm đà, thơm nức, da vẫn có độ giòn sần sật thơm nức vừa ăn chứ không hề bị nát, thịt chân giò ngấm gia vị, hương vị đặc biệt vì có mẻ, mắm tôm và riêng mang lại, đúng chuẩn là món ăn dân dã nhưng măm hoài không hề thấy ngấy ý các nàng nhỉ? Món chân giò kho riềng có thể dùng kèm cơm, bún đều ngon cả.Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món chân giò kho riềng mà iunauan vừa chia sẻ nhá

Một số điều cần lưu ý:

Với món chân giò kho riềng, các nàng cần thui (hoặc bọc giấy bạc nướng sơ chân giò trước khi chế biến), mục đích là để khi ninh lâu chân giò sẽ có độ giòn ngon, vẫn bắt gia vị và không bị nát. Thêm nữa, việc nướng sơ chân giò thế này sẽ giúp khử mùi hôi và có hương thơm đặc trưng. Thơm nhất vẫn là đem thui rơm, nhưng nếu không có rơm các nàng có thể bọc giấy bạc chiên bằng nồi chiên hoặc bọc giấy bạc nướng trên bếp ga hay bếp hồng ngoại nhá Món chân giò kho riềng thơm ngon đặc trưng bởi hương vị mắm tôm, mẻ riềng mang lại nên không thể thiếu những nguyên liệu này nhá Nếu có nồi áp suất, các nàng có thể cho chân giò đã ướp gia vị vào đó ninh sẽ tiết kiệm được nhìu thời gian hơn nhá.