Trời nắng nóng, mẹ Hà Nội nhanh tay làm ngay chân giò bó luộc ngon mát đãi chồng con
Mùa hè mà được thưởng thức món chân giò bó luộc thơm mùi nấm hương, lại có độ giòn giòn của mộc nhĩ thêm vị ngọt của thịt cùng nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng nhỉ.
Mùa hè oi nóng khiến bữa cơm gia đình trở nên khó ăn hơn. Chính vì thế, là người nội trợ trong nhà nên các chị em luôn tìm kiếm cách chế biến món ăn sao cho ngon, mát, dễ thưởng thức nhất. Chị Thu Hằng (Hà Nội) cũng vậy. Mới đây chị làm món chân giò bó vô cùng hấp dẫn, chia sẻ lên mạng xã hội được rất nhiều người khen ngợi vì độ ngon, đẹp mắt.
Chị Thu Hằng
Chân giò bó không phải là món ăn mới nhưng vì nó hợp thời tiết mùa hè nên đây thực sự là gợi ý hay cho bữa cơm gia đình của bạn.
Cùng tham khảo cách làm chân giò bó của chị Thu Hằng:
Chuẩn bị:
- 1 cái chân giò ngon
- Nấm hương, mộc nhĩ
- 1 thìa ăn phở nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa hành khô băm nhỏ
- Chỉ trắng, giấy nến
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế chân giò
Video đang HOT
Chân giò 1 chiếc làm sạch, xát muối rồi rửa sạch, để ráo.
Dùng mũ.i da.o nhọn và sắc rạch 1 đường giữa tại mặt dưới chân giò, nhớ chừa lại phần móng. Khéo léo dùng mũ.i da.o lọc phần da, cơ tách rời khỏi xương, sau đó chặt bỏ xương.
Bước 2: Làm nhân
Thịt bắp chân giò rửa sạch, xay nhỏ.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ vụn.
Trộn thịt với mộc nhũ, nấm hương cùng 1 thìa ăn phở nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa hành khô băm nhỏ.
Lưu ý: Nếu ai thích nhân quyện và mịn hơn có thể cho thêm giò sống.
Bước 3: Nhồi chân giò
- Nhồi thịt vào phần chân giò đã lọc xương, cuốn tròn lại và dùng dây gai hoặc chỉ trắng cuộn chặt.
- Dùng giấy nến cuộn bên ngoài rồi cho vào nồi hấp cách thủy 35-40 phút cho chín.
- Bỏ ra cho nguội rồi cho ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để thịt khỏi bung ra.
- Khi ăn cắt bỏ dây, dùng dao sắc thái thành những khoanh mỏng rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Món chân giò bó ăn kèm tương ớt hoặc chấm nước mắm chua ngọt đều ngon!
Chúc các bạn thành công!
Bí quyết làm bắp cải cuốn thịt ngon giữ trọn dinh dưỡng
Bắp cải cuộn thịt hấp là món ăn ngon, vị ngọt thanh. Sự kết hợp hài hòa của bắp cải và thịt cùng với các loại gia vị khiến bạn ăn mãi không chán.
Nguyên liệu làm bắp cải cuốn thịt
Lá bắp cải (chú ý chọn lá to, tươi, nên bào mòn một ít phần sống trắng)
200 gram thịt lợn băm nhuyễn, nên chọn thịt nạc vai và thêm một chút mỡ
Nửa củ cà rốt
Nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, hạt nêm, hạt tiêu.
Bí quyết làm bắp cải cuốn thịt giữ trọn dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình (Ảnh: 24h)
Cách làm bắp cải cuốn thịt đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch. Một nửa băm nhỏ, còn một nửa đề nguyên.
Bắp cải rửa sạch, cẩn thận đừng làm bị rạch. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch sau đấy băm nhỏ.
Hành lá: Bạn đem chia một nửa thái nhỏ, một nửa tách lá để riêng, sửa sạch và chần qua nước sôi.
Bước 2: Ướp thịt
Thịt băm ướp với gia vị theo tỷ lệ sau: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu (tùy theo khẩu vị gia đình) nấm hương mọc nhĩ cà rốt hành lá đã chuẩn bị ở bước trên.
Bạn có thể thêm 1 thìa cà phê dầu hào để giúp thịt mềm và món ăn trở nên đậm đà hơn. Ướp thịt trong vòng 15 phút.
Bước 3: Hấp thịt
Bắp cải và hành lá chần qua nước sôi trong vòng 1 phútTrải lá bắp cải ra 1 mặt phẳng, dùng thìa múc thịt cho vào lá, sau đó cuộn lại như gói nem.
Dùng lá hành đã chần qua buộc chặt lại để cố định, giúp thịt không bung ra khỏi lá bắp cải.
Xếp bắp cải lên khay, hấp trong vòng 20 phút là xong và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Măng nhồi thịt om Khi đã ngán với bữa ăn có quá nhiều chất đạm, bạn có thể đổi vị cho gia đình với món măng nhồi thịt này. Món măng quen thuộc khi biến tấu đôi chút trong phần nguyên liệu lại trở thành một món ngon có hương vị mới lạ. Nguyên liệu: - Măng ống: 500 g - Thịt heo xay: 150 g -...