Trời lạnh, làm ngay món thịt heo khô theo kiểu này đảm bảo ngon “nuốt lưỡi”

P.V15:27 20/12/2020

Theo dõi VGT trên

Món thịt heo khô này chắc chắn sẽ trở thành món ăn vặt khiến các chị em mê mẩn.

Nguyên liệu làm thịt heo khô

500g thịt nạc lẫn mỡ (khoảng 90% là thịt nạc);

Gia vị: 15ml rượu nấu ăn; 8ml nước tương; 15g đường; 4g muối; 15ml mật ong; một ít hạt tiêu đen;

Mè (vừng) trắng rang.

Cách làm thịt heo khô

Bước 1:

Thịt rửa sạch và đem xay nhuyễn. Cho thịt vào bát tô trộn đều cùng muối, đường, nước tương, rượu nấu ăn. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm bột ớt. Lưu ý, bạn chỉ nên trộn thịt theo một chiều cho cho thịt sền sệt lại, có độ dẻo, mịn.

Đậy kín bát tô đựng thịt bằng đĩa hoặcmàng bọc thực phẩmrồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 giờ.

Bước 2: Có hai cách để bạn làm khô thịt. Một là bằng lò nướng, hai là bằng nồi chiên không dầu.

- Cách sấy thịt bằng lò nướng:

Nếu sử dụng lò nướng, bạn hãy trải thịt lên một tấm giấy bạc lớn. Dùng màng bọc thực phẩm đặt lên trên rồi lấy cây cán bột dể dàn đều và cán mỏng thịt.

Video đang HOT

Gỡ màng bọc thực phẩm ra và dùng chỗi phết đều hỗn hợp gồm nước mật ong rồi rắc vừng trắng lên trên. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khi cho thịt vào sấy. Khi lò nóng thì cho khay thịt vào và nướng 20 phút.

Tiếp đó, lấy khay thịt ra và lật ngược lại. Quết đều hỗn hợp mật ong và rắc vừng lên trên rồi cho vào lò nướng tiếp 20 phút.

Lấy thịt đã được sấy khô ra, gỡ bỏ giấy bạc rồi để nguội. Khi thịt nguội, dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn và cho vào lọ thủy tinh kín để bảo quản trong tủ lạnh.

- Cách sấy thịt bằng nồi chiên không dầu:

Lấy thịt đã ướp ra chia làm 8 phần bằng nhau.

Chuẩn bị giấy nến (giấy nướng có kích thước bằng khay trong nồi chiên không dầu. Cho một phần thịt vào tờ giấy nướng rồi đặt một tờ giấy nướng khác lên trên. Dùng cán bột cán mỏng. Sau đó gỡ tờ giấy nước bên trên ra.

Làm nóng nồi chiên không dầu trong 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt thịt đã cán mỏng kèm giấy nướng vào khay của nồi chiên và chiên trong 6 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Hết 6 phút, hãy quét một lớp nước mật ong lên rồi chiên thêm 2 phút. Sau 2 phút lại mở ra và quét thêm một lớp nước mật ong, rắc vừng trắng và chiên tiếp trong vòng 2 phút.

Lấy miệng thịt ra và lật mặt bên dưới lên để quét mật ong rồi nướng 2 phút. Tiếp tục mở nồi để quét mật ong lên thịt, rắc vừng và nướng trong 2 phút. Tổng số lần quét mật ong là 4, mỗi mặt của miếng thịt quét 2 lần.

Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết lượng thịt đã chuẩn bị.

Thịt sau khi sấy khô thì gỡ ra khỏi giấy nướng và để nguội. Căt thịt thành miếng vừa ăn và bảo quản trong lọ kín.

Chúc các bạn thành công với món thịt heo khô này.

Trời mưa lạnh làm món thịt heo khô bằng nồi chiên không dầu để ăn vặt là số 1

Thay vì ăn các món thịt khô được chế biến sẵn hay các món snack chứa nhiều phụ gia thì bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt heo khô tẩm mật ong để ăn vặt, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm thịt heo khô

500g thịt nạc (thịt nạc lẫn mỡ, tỷ lệ thịt nạc khoảng 90%)

15ml rượu nấu ăn

8ml nước tương

15g đường cát

4g muối

Một ít hạt tiêu đen

15ml mật ong

Nếu ví nồi chiên không dầu là thiết bị nhà bếp vạn năng thì quả thực không sai chút nào. Chỉ với chiếc nồi chiên, bạn hoàn toàn có thể biến tấu để làm được nhiều món ăn vô cùng ngon miệng mà lượng dầu ăn hấp thụ vào cơ thể vô cùng ít, chỉ khoảng 2% so với cách chiên thông thường.

Vào mùa đông lạnh, các món ăn vặt như thịt khô đặc biệt được nhiều người yêu thích. Món thịt khô phổ biến ở nước ta là heo khô, bò khô, khô gà. Nếu so sánh với thịt bò khô thì thịt heo khô có giá thành rẻ hơn rất nhiều mà cũng ngon chẳng kém chút nào.

Thịt heo khô giúp cung cấp lượng lớn protein và các khoáng chất như sắt, đồng, magie, phốt pho... và các vitamin như vitamin A, B1, B2, B6... thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy, khi ăn vặt món thịt heo khô cũng là một cách giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Cách làm thịt heo khô

Thịt rửa sạch xay nhuyễn cho vào bát tô, thêm chút muối, rượu nấu ăn, nước tương, hạt tiêu vào trộn đều theo chiều kim đồng hồ cho thịt sền sệt lại. Cho tô thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 giờ. Thịt sau khi ướp lấy ra, chia làm 8 phần bằng nhau.

Chuẩn bị giấy nến (giấy nướng) có kích thước bằng khay trong nồi chiên không dầu, cho một phần thịt vào rồi đặt một tờ giấy nướng khác lên trên. Dùng thanh cán, cán thịt thành tấm mỏng, dày khoảng 2mm. Sau đó gỡ tờ giấy nướng bên trên ra.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 3 phút. Đặt thịt đã cán mỏng kèm với giấy nướng bên dưới vào khay của nồi chiên không dầu, chiên thịt ở 180 độ C trong 6 phút.

Sau 6 phút, mở ra rồi quét một lớp mật ong lần đầu lên trên rồi tiếp tục chiên thêm 2 phút. Sau 2 phút lại mở ra, quét một lớp mật ong lần thứ 2 và chiên thêm 2 phút nữa. Sau khi đó mở nồi ra, lật miếng thịt sau đó lại quét mật ong lần thứ nhất lền trên miếng thịt, tiếp tục chiên ở 180 độ C trong 2 phút. Sau 2 phút lại mở ra, quét mật ong lần thứ 2 lên trên và tiếp tục chiên thêm 2 phút nữa là được. (tổng số lần quét mật ong là 4 lần, mỗi mặt miếng thịt quét 2 lần). Cuối cùng, cắt thịt chiên thành từng thanh vừa.

Thành phẩm:

Trong những ngày trời mưa lạnh giá mà có một món ăn vặt như món thịt heo khô này là ngon nhất. Món ăn ngon miệng giàu dinh dưỡng, thích hợp để ăn vặt mà lại rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.

Chúc bạn làm được món thịt heo khô thật ngon nhé!

Hễ nhà có cơm nguội là con tôi đòi mẹ làm bánh gạo cho ăn, đứa nào cũng háo hức! Bánh gạo tẩm mật ong được làm theo công thức dưới đây rất dễ thực hiện, giúp tận dụng cơm thừa mà còn tạo ra một món ăn vặt ngon miệng, lành mạnh nữa. Nguyên liệu: 1 bát cơm nguội 1 tấm lá rong biển 3g nước tương 3g dầu hào Mật ong Cách làm: Cho cơm ra bát, thêm nước tương và...