Trời lạnh làm cà tím Tứ Xuyên ngon cay đậm đà, kích thích vị giác

Ngọc Huyền07:00 12/01/2022

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm cá tím Tứ Xuyên để đổi món cho cả nhà chứ? Cà tím Tứ Xuyên rất thích hợp cho bữa cơm ngày lạnh. Ai ăn cũng thích mê!

Nguyên liệu làm cà tím Tứ Xuyên: (cho 2 người ăn)

2 quả cà tím dài

100 g thịt bò băm hoặc thịt lợn

1,5 muỗng canh sốt đậu răng ngựa muỗng canh sốt tàu xì

3 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng canh ớt bột muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên

1 thìa cà phê đường

2 tép tỏi, băm nhỏ

1,2cm củ gừng băm nhỏ

1 cây hành lá, thái nhỏ

1 muỗng canh xì dầu

Cách làm cà tím Tứ Xuyên:\

Thái cà tím thành từng miếng dài. Sau đó ngâm cà tím trong nước muối khoảng 15 phút. Đổ cà tím ra ngoài và để ráo.Đổ 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt lợn băm vào chiên cho đến khi thịt băm chín vàng. Sau đó đổ thịt lợn băm ra bát.

Thêm 2 muỗng canh dầu ăn và cho cà tím vào. Chiên cho đến khi cà tím hơi mềm.

Đổ cà tím ra bát, sau đó xào sốt đậu răng ngựa và sốt tàu xì, đun lửa chậm cho đến khi sốt chuyển sang màu đỏ. Sau đó cho tỏi, gừng và hành lá, cả ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên vào. Chiên cho đến khi có mùi thơm.

Cho cà tím và thịt lợn đã chiên vào, thêm đường, muối và xì dầu. Xào lửa to để trộn đều.Đổ cà tím Tứ Xuyên ra đĩa và ăn khi còn nóng!

Video đang HOT

Chúc bạn thành công!

Cách làm cà tím chiên trứng thơm bùi cho bữa cơm hấp dẫn, tròn vị

Cà tím chiên trứng là món chiên giòn thơm, béo bùi, lạ vị cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn và lôi cuốn.

Hôm nay chị Tuyết Nhung sẽ chia sẻ đến bạn công thức hoàn hảo, cực chi tiết đảm bảo bạn sẽ thành công đó nha. Cùng vào bếp và nấu ngay thôi!

Nguyên liệu làm Cà tím chiên trứng

Thịt ba rọi băm 100 gr

Trứng gà 2 quả

Cà tím 1 quả (500gr)

Cà rốt 1 củ

Hành lá 4 nhánh

Ngò rí 1 ít

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

Để chọn mua cà tím tươi ngon, trước hết bạn nên ưu tiên chọn những quả dài, vỏ ngoài láng mịn và đều màu.Tiếp đến, nên chọn những quả khi cầm thấy chắc tay, phần cuống còn xanh tươi và dính chặt lấy quả vì những quả này thường là những quả mới, khi ăn vị sẽ ngọt hơn.Không nên chọn mua những quả mà vỏ ngoài nhăn nheo, phần cuống có màu vàng nhạt và khô. Đây là những quả đã già hoặc để lâu, khi ăn vị sẽ nhạt, không ngon.

Cách chọn mua trứng gà mới, chất lượng

Khi chọn mua trứng, đầu tiên bạn nên chọn những quả có vỏ ngoài sẫm màu, dùng tay sờ lên bề mặt vỏ thấy có độ sần sùi.Dùng tay lắc nhẹ quả trứng và để gần tai, nếu không nghe thấy tiếng trứng chạy bên trong thì chứng tỏ đây là trứng mới.

Ngược lại, không nên chọn những quả có vỏ trơn láng, màu nhạt hoặc khi lắc nghe thấy tiếng trứng chạy bên trong vì đây là những quả đã để lâu hoặc bị hư bên trong.

Cách chế biến Cà tím chiên trứng

Sơ chế cà tím

Chuẩn bị 1 thau nước sạch rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho muối tan hết. Cà tím mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, rồi dùng dao cắt cà tím thành từng khoanh tròn độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Cho cà tím đã cắt cho vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 5 - 10 phút để cà tím không bị thâm sau đó vớt cà ra rổ và để ráo.

Tiếp theo, dùng muỗng múc bỏ phần ruột cà tím rồi dùng dao cắt nhỏ phần ruột cà tím cho ra dĩa.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nếu bạn mua thịt ba rọi và tự xay tại nhà thì đầu tiên ngâm thịt trong nước muối pha loãng tầm 5 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.

Tiếp đó, cắt nhỏ thịt rồi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn hoặc dùng dao để băm rồi cho ra tô.

Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ và phần lá úng sau đó rửa sạch, để ráo và cắt nhuyễn. Cuối cùng, gọt vỏ cà rốt, rửa sạch với nước rồi cắt hạt lựu.

Làm nhân thịt trứng

Cho hỗn hợp cà rốt, hành ngò, ruột cà tím đã cắt nhỏ vào tô thịt băm, tiếp tục đập thêm 2 quả trứng vào. Nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn.

Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp trên cho gia vị tan hết là phần nhân đã hoàn thành.

Chiên cà tím

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn và bật lửa vừa. Đợi dầu ăn nóng lên thì cho từng khoanh cà tím đã lấy ruột vào trước.

Tiếp theo dùng muỗng múc phần nhân thịt vừa trộn cho vào các khoanh cà tím và chiên ở lửa vừa. Sau khoảng 3 phút thì trở mặt để chiên đến khi cả 2 mặt chín vàng đều. Cuối cùng gắp cà tím ra đĩa và tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp cà tím ra đĩa, trang trí lên trên 1 ít lá ngò rí cho bắt mắt và thưởng thức ngay thôi. Cà tím thơm bùi kết hợp với thịt heo xay mềm béo, trứng thì ngậy, đảm bảo sẽ nhà ai cũng sẽ yêu thích đó.

Bạn có thể ăn kèm với chút tương ớt thì món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn. Cùng vào bếp thử ngay nhé!

5 loại rau ít khi nhà hàng rửa sạch nhưng vẫn nhiều người khen ngon Mặc dù thường xuyên ăn những loại rau này nhưng ít ai ngờ được nó không phải lúc nào cũng được rửa kỹ càng. 1. Bắp cải: Bắp cải được nhiều người thích ăn bởi giá thành rẻ, vị ngon, giòn, chế biến được thành nhiều món. Một số người còn nói rằng, bắp cải ít khi sử dụng thuốc trừ sâu nên...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

05:59:49 08/03/2025

Nếu ăn đậu phụ có chứa thạch cao công nghiệp trong thời gian dài, người tiêu dùng có nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, thận và thậm chí là ung thư..

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

05:59:04 08/03/2025

Rán đậu phụ là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người đau đầu vì đậu dễ bị dính chảo, vỡ nát hoặc không vàng giòn như mong muốn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Có thể bạn quan tâm

Khắc phục tình trạng rụng tóc bằng các nguyên liệu có sẵn trong gian bếp

Làm đẹp

11:19:58 10/03/2025

Hạt cỏ cà ri có thể chữa nhiều vấn đề về tóc, bao gồm cả hói đầu. Chúng có protein và axit nicotinic giúp chân tóc chắc khỏe, phục hồi nang tóc bị gãy và kích thích mọc tóc. Cỏ cà ri cũng được cho là có tác dụng chống gàu.

Bức ảnh ghi lại sự tương phản đáng kinh ngạc trên trái đất chúng ta đang sống: "Không nơi nào đặc biệt bằng"

Lạ vui

11:18:55 10/03/2025

Những ngày qua, MXH xôn xao trước hình ảnh đặc biệt được ghi lại thành phố Manaus của Brazil. Tại đây kéo dài đến chân trời, một bên là sự huyên náo ồn ào của phố thị, một bên là rừng cây bát ngát tĩnh lặng.

Ngày càng nhiều người trẻ mất ngủ mãn tính

Sức khỏe

11:14:06 10/03/2025

Theo các chuyên gia y tế, mất ngủ kéo dài gây rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp, nguy cơ nhồi máu cơ tim cao; nguy cơ béo phì, đái tháo đường, thậm chí còn tăng nguy cơ bị ung thư