Trời lạnh làm cà tím Tứ Xuyên ngon cay đậm đà, kích thích vị giác

Ngọc Huyền07:00 12/01/2022

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm cá tím Tứ Xuyên để đổi món cho cả nhà chứ? Cà tím Tứ Xuyên rất thích hợp cho bữa cơm ngày lạnh. Ai ăn cũng thích mê!

Nguyên liệu làm cà tím Tứ Xuyên: (cho 2 người ăn)

2 quả cà tím dài

100 g thịt bò băm hoặc thịt lợn

1,5 muỗng canh sốt đậu răng ngựa muỗng canh sốt tàu xì

3 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng canh ớt bột muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên

1 thìa cà phê đường

2 tép tỏi, băm nhỏ

1,2cm củ gừng băm nhỏ

1 cây hành lá, thái nhỏ

1 muỗng canh xì dầu

Cách làm cà tím Tứ Xuyên:\

Thái cà tím thành từng miếng dài. Sau đó ngâm cà tím trong nước muối khoảng 15 phút. Đổ cà tím ra ngoài và để ráo.Đổ 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt lợn băm vào chiên cho đến khi thịt băm chín vàng. Sau đó đổ thịt lợn băm ra bát.

Thêm 2 muỗng canh dầu ăn và cho cà tím vào. Chiên cho đến khi cà tím hơi mềm.

Đổ cà tím ra bát, sau đó xào sốt đậu răng ngựa và sốt tàu xì, đun lửa chậm cho đến khi sốt chuyển sang màu đỏ. Sau đó cho tỏi, gừng và hành lá, cả ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên vào. Chiên cho đến khi có mùi thơm.

Cho cà tím và thịt lợn đã chiên vào, thêm đường, muối và xì dầu. Xào lửa to để trộn đều.Đổ cà tím Tứ Xuyên ra đĩa và ăn khi còn nóng!

Video đang HOT

Chúc bạn thành công!

Cách làm cà tím chiên trứng thơm bùi cho bữa cơm hấp dẫn, tròn vị

Cà tím chiên trứng là món chiên giòn thơm, béo bùi, lạ vị cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn và lôi cuốn.

Hôm nay chị Tuyết Nhung sẽ chia sẻ đến bạn công thức hoàn hảo, cực chi tiết đảm bảo bạn sẽ thành công đó nha. Cùng vào bếp và nấu ngay thôi!

Nguyên liệu làm Cà tím chiên trứng

Thịt ba rọi băm 100 gr

Trứng gà 2 quả

Cà tím 1 quả (500gr)

Cà rốt 1 củ

Hành lá 4 nhánh

Ngò rí 1 ít

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

Để chọn mua cà tím tươi ngon, trước hết bạn nên ưu tiên chọn những quả dài, vỏ ngoài láng mịn và đều màu.Tiếp đến, nên chọn những quả khi cầm thấy chắc tay, phần cuống còn xanh tươi và dính chặt lấy quả vì những quả này thường là những quả mới, khi ăn vị sẽ ngọt hơn.Không nên chọn mua những quả mà vỏ ngoài nhăn nheo, phần cuống có màu vàng nhạt và khô. Đây là những quả đã già hoặc để lâu, khi ăn vị sẽ nhạt, không ngon.

Cách chọn mua trứng gà mới, chất lượng

Khi chọn mua trứng, đầu tiên bạn nên chọn những quả có vỏ ngoài sẫm màu, dùng tay sờ lên bề mặt vỏ thấy có độ sần sùi.Dùng tay lắc nhẹ quả trứng và để gần tai, nếu không nghe thấy tiếng trứng chạy bên trong thì chứng tỏ đây là trứng mới.

Ngược lại, không nên chọn những quả có vỏ trơn láng, màu nhạt hoặc khi lắc nghe thấy tiếng trứng chạy bên trong vì đây là những quả đã để lâu hoặc bị hư bên trong.

Cách chế biến Cà tím chiên trứng

Sơ chế cà tím

Chuẩn bị 1 thau nước sạch rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho muối tan hết. Cà tím mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, rồi dùng dao cắt cà tím thành từng khoanh tròn độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Cho cà tím đã cắt cho vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 5 - 10 phút để cà tím không bị thâm sau đó vớt cà ra rổ và để ráo.

Tiếp theo, dùng muỗng múc bỏ phần ruột cà tím rồi dùng dao cắt nhỏ phần ruột cà tím cho ra dĩa.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nếu bạn mua thịt ba rọi và tự xay tại nhà thì đầu tiên ngâm thịt trong nước muối pha loãng tầm 5 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.

Tiếp đó, cắt nhỏ thịt rồi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn hoặc dùng dao để băm rồi cho ra tô.

Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ và phần lá úng sau đó rửa sạch, để ráo và cắt nhuyễn. Cuối cùng, gọt vỏ cà rốt, rửa sạch với nước rồi cắt hạt lựu.

Làm nhân thịt trứng

Cho hỗn hợp cà rốt, hành ngò, ruột cà tím đã cắt nhỏ vào tô thịt băm, tiếp tục đập thêm 2 quả trứng vào. Nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn.

Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp trên cho gia vị tan hết là phần nhân đã hoàn thành.

Chiên cà tím

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn và bật lửa vừa. Đợi dầu ăn nóng lên thì cho từng khoanh cà tím đã lấy ruột vào trước.

Tiếp theo dùng muỗng múc phần nhân thịt vừa trộn cho vào các khoanh cà tím và chiên ở lửa vừa. Sau khoảng 3 phút thì trở mặt để chiên đến khi cả 2 mặt chín vàng đều. Cuối cùng gắp cà tím ra đĩa và tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp cà tím ra đĩa, trang trí lên trên 1 ít lá ngò rí cho bắt mắt và thưởng thức ngay thôi. Cà tím thơm bùi kết hợp với thịt heo xay mềm béo, trứng thì ngậy, đảm bảo sẽ nhà ai cũng sẽ yêu thích đó.

Bạn có thể ăn kèm với chút tương ớt thì món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn. Cùng vào bếp thử ngay nhé!

5 loại rau ít khi nhà hàng rửa sạch nhưng vẫn nhiều người khen ngon Mặc dù thường xuyên ăn những loại rau này nhưng ít ai ngờ được nó không phải lúc nào cũng được rửa kỹ càng. 1. Bắp cải: Bắp cải được nhiều người thích ăn bởi giá thành rẻ, vị ngon, giòn, chế biến được thành nhiều món. Một số người còn nói rằng, bắp cải ít khi sử dụng thuốc trừ sâu nên...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

16:45:10 05/02/2025

Chị khéo léo cân bằng giữa món mặn, món canh, rau xanh và các món phụ để tạo nên bữa cơm hài hòa, đầy đủ dinh dưỡng.

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

11:18:25 05/02/2025

Để giúp da khỏe, dáng đẹp trong những ngày đầu năm, hãy bổ sung vào thực đơn những món salad đơn giản dưới đây...

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.