Tranh thủ vào mùa nhãn nấu những món tuyệt ngon: Từ món ngọt đến món mặn đủ bộ sưu tập ngon đến ngỡ ngàng!
Có những món nghe có vẻ “kì quặc” nhưng thực ra là ngon đến bất ngờ đấy!
Nhãn là loại quả giàu vitamin C, trong 100g nhãn có chứa 84mg vitamin C. Bên cạnh đó quả nhãn còn chứa rất nhiều khoáng chất như sắt, phốt pho, magiê, kali. Loại quả này cũng rất giàu vitamin A, vô cùng quan trọng trong việc chống oxy hóa. Vì thế mà ăn nhãn giúp chúng ta đẹp da, tăng sức đề kháng chống lại các căn bệnh như cảm cúm, cảm lạnh cũng như giúp cải thiện lưu thông m.áu.
Vì thế đang vào mùa nhãn các chị em hãy mùa nhãn và làm các món ăn hấp dẫn từ nhãn cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu: 400g nhãn, 1 quả chanh, 1 hộp sữa chua, 4 thìa cà phê sữa đặc, 100ml sữa tươi không đường, đá bào.
Cách làm sinh tố nhãn
- Nhãn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt, tách lấy cùi. Chanh tươi vắt lấy nước.
- Cho nhãn và chanh tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Sau đó cho thêm sữa tươi, sữa đặc, sữa chua và đá bào vào xay tiếp cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Đổ sinh tố vào cốc và thưởng thức.
Sinh tố nhãn mát lạnh rất thích hợp uống vào mùa hè này.
Nguyên liệu: 300g nhãn, 60g đường, 180ml sữa tươi không đường, 180ml whipping cream.
- Nhãn rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ hạt và giữ lại phần cùi.
- Chia nhãn làm 2 phần, 1 phần cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, phần còn lại cắt nhỏ.
- Cho whipping cream vào bát to, thêm sữa tươi rồi lấy máy đ.ánh trứng đ.ánh thật đều.
- Cho nhãn xay và nhãn cắt nhỏ vào bát kem và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, đậy nắp và cho vào ngăn đông của tủ lạnh 4 -5 tiếng là có thể ăn được.
Video đang HOT
Những ngày hè nắng nóng mà có ly kem nhãn thì chẳng gì bằng các chị em nhỉ?
Nguyên liệu: 100g hạt sen tươi, 200g nhãn, 100g đường phèn, 1 thìa canh đường trắng.
Cách làm chè hạt sen long nhãn
- Hạt sen chọn mua hạt già đã được lấy tim, hạt già khi nấu sẽ bở rất ngon, hạt non sẽ bị sượng.
- Đun sôi 1 bát nước rồi cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen mềm.
- Trong lúc chờ sen mềm thì bạn tách hột nhãn, dùng dao mũi nhọn tách vỏ từ từ tới 1/2 quả rồi dùng m.ũi d.ao lách xung quanh miệng nhãn, lấy hột ra ngoài.
- Khi hạt sen mềm thì vớt ra cho vào 1 thìa canh đường trộn đều để hạt sen thấm đường.
- Tiếp theo cho hạt sen vào trong nhãn lần lượt đến khi hết số hạt sen và nhãn.
- Đun sôi 1 lít nước, nước sôi cho đường phèn vào nấu, thấy đường tan hết thì cho phần nhãn vào. Đun đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.
- Chờ chè nguội rồi cho ra chén, thêm đá khi ăn. Chè được ăn lạnh để nhãn giòn không bị mềm.
Long nhãn ngọt giòn kết hợp với hạt sen béo bùi và nước chè ngọt thanh tạo nên một cảm giác rất dễ chịu khi thưởng thức.
Nguyên liệu: 5 quả trứng cút, 15 quả nhãn lồng, 1 nhánh gừng, 40g đường phèn.
Cách làm chè nhãn nấu trứng cút
- Trứng cút rửa sạch cho vào nồi luộc chín.
- Nhãn bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, tách lấy phần long nhãn.
- Trứng sau khi luộc chín lấy ra bóc bỏ vỏ. Gừng cạo vỏ thái chỉ.
- Cho trứng cút vào nồi với lượng nước vừa ăn rồi đun sôi, tiếp đó cho gừng và đường phèn vào đun cho đường tan.
- Thêm long nhãn vào đun khoảng 1-2 phút thì tắt bếp. Để cho chè nguội rồi thưởng thức thôi.
Món chè nhãn nấu trứng cút vừa có vị giòn ngọt từ long nhãn quyện với vị bùi thơm của trứng cút rất lạ miệng.
Nguyên liệu: 100g nhãn, 300g củ năng, 4 cái đùi gà, 1 lít nước dừa, 1 củ cà rốt, hành băm, tỏi băm, nước tương, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, ớt.
Cách làm gà hầm long nhãn
- Đùi gà rửa sạch, ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu và 1 thìa hành tỏi băm.
- Nhãn bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, tách lấy phần long nhãn. Củ năng gọt vỏ, cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho hành băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào áp chảo cho vàng giòn. Tiếp theo đổ nước dừa vào, cho thêm củ năng, cà rốt và nhãn vào ninh trong lửa nhỏ.
Gà nấu với nhãn sẽ có vị ngọt đậm đà và ăn rất lạ miệng.
Tranh thủ đang mùa nhãn, nấu ngay những món hấp dẫn từ loại quả ngon ngọt này
Từ quả nhãn, chị em có thể làm ra nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.
Chè long nhãn hạt sen
Nguyên liệu
400 gram nhãn tươi, 200g hạt sen tươi, 0,5g bột sắn, 200g đường.
Cách làm
- Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm rồi cho vào nồi luộc cho đến khi chín mềm thì vớt ra.
- Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Nếu không sử dụng nhãn tươi bạn có thể dùng long nhãn (nhãn khô). Nhãn khô cần ngâm nước khoảng 30 phút cho nở rồi vớt ra để ráo.
- Dùng long nhãn bọc từng hạt sen.
- Cho 1 lít nước vào nồi thêm đường. Đun đến khi nước sôi thì bỏ long nhãn hạt sen vào nồi.
- Bột sắn pha với nước rồi đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều. Chè sôi lại thì tắt bếp.
- Múc chè ra bát thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy sở thích.
Sinh tố nhãn
Nguyên liệu
800 gram nhãn, 1-2 quả chanh tươi, 4 hộp sữa chua, 200ml sữa tươi có đường, 8 thìa sữa đặc có đường, 200 gram thạch dừa.
Cách làm
- Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt và ngâm với nước đường.
- Chanh tươi vắt lấy nước.
- Thạch dừa bỏ nước lấy phần thạch.
- Cho cùi nhãn, nước cốt chanh, sữa đặc, sữa chua, sữa tươi, đà báo vào máy xay nhuyễn. Nêm nếm lại vị cho vừa miệng.
- Chia thạch dừa vào 4 ly và rót sinh tế vào. Trang trí thêm vài lá bạc hà, một lát chanh cho đẹp mắt.
Kem nhãn
Nguyên liệu
60 gram long nhãn, 200 gram nhãn tươi, 60ml rượu Baileys hoặc loại rượu sữa cà phê mà bạn thích, 80 gram sữa đặc, 300 gram kem tươi.
Cách làm
- Nhãn rửa sạch và vắt ráo. Cho nhãn vòa nồi với 500ml nước lọc và đun sôi. Nấu sôi khoảng 5 phút để nhãn nở ra thì tắt bếp và vớt nhãn ra để ráo.
- Ngâm nhãn với rượu trong vòng 30 phút cho ngấm.
- Nhãn tươi bóc vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ.
- Kem tươi, que đ.ánh và âu cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút sau đó magn ra đ.ánh với tốc độ cao cho đến khi kem có vân rõ nét thì tắt máy.
- Thêm sữa đặc, nhãn tươi, nhãn khô ngâm rượu vào âu kem và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp kem vào hộp đậy kín và để trong ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 2 tiếng sau bỏ kem ra đảo đều rồi lại bỏ vào ngăn đá thêm 2 tiếng nữa. Lặp lại thao tác này cho đến khi kem cứng hẳn. Sau khoảng 6 tiếng là bạn có thể thưởng thức món kem nhãn.
- Bày kem ra ly cùng với vài quả nhãn tươi cùng một ít lạc rang muối.
Những món ngon được chế biến từ Sen Những món ăn được chế biến từ sen đều mang hương vị thơm ngon, độc đáo góp phần tạo nên sự phong phú và đa dạng cho nền ẩm thực Việt Nam. Mùa hè là mùa các loài hoa rực rỡ khoe sắc: trắng của loa kèn, tím của bằng lăng, sắc đỏ của hoa phượng, vàng rực của những cây hoa điệp,...
