Tranh thủ mùa cốm, chàng thanh niên Hà Nội tự mày mò làm bánh dẻo cốm, bán cả vài trăm chiếc/ngày
Dù là đàn ông nhưng người thanh niên này lại có niềm đam mê bất tận với ẩm thực nói chung và bánh dẻo cốm nói riêng vì thấy rất mới lạ và cũng tò mò về nó. Ngày thường bán anh bán khoảng 30-40 chiếc. Còn ngày rằm, mùng 1 anh bán cả vài trăm chiếc/ngày.
Đó là câu chuyện về chàng thanh niên Nguyễn Đình Đạt, 30 tuổi. Hiện Đạt đang kinh doanh bánh trung thu các loại và nhiều đồ ăn thơm ngon khác ở Hà Nội.
Do bản thân Đạt có sở thích nấu ăn từ nhỏ, nên từ khi bắt đầu kinh doanh, tự bản thân anh luôn định vị sẽ đi theo đam mê của riêng mình.
Riêng với bánh trung thu, hầu như năm nào Đạt cũng làm: “Bởi bánh trung thu là một món ăn rất riêng, rất truyền thống mang đậm bản sắc người Á Đông. Vì thế khi kinh doanh về ẩm thực, mình không thể không làm bánh này vì đó cũng là 1 phần mình thể hiện tình yêu, niềm đam mê với ẩm thực châu Á, với truyền thống dân tộc”.
Chân dung anh chàng 30 tuổi làm bánh dẻo cốm cực đắt khách.
Do quá thích mùi và hương vị cốm nên chàng trai này đã cho ra đời chiếc bánh dẻo cốm.
Theo chàng trai Hà Nội 30 tuổi này kể lại, để có những chiếc bánh trung thu ngon, vừa miệng, bản thân Đạt phải tự mày mò và thử rất nhiều công thức khác nhau mới có thể tìm ra được một công thức hợp lý và ổn nhất. Sau đó, Đạt lên khâu tìm chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, tươi ngon và tuyệt nhiên với bánh nhà làm thì không bao giờ dùng phụ gia, chất bảo quản trong bánh.
Video đang HOT
Thông thường, mỗi năm Đạt luôn thử lại các công thức cũ và mới. Sau đó, anh sẽ cải tiến dần cả về mẫu mã, chất lượng cho sản phẩm của mình bắt mắt và thơm ngon nhất. Riêng Trung Thu năm nay, Đạt tỉ mỉ làm bánh dẻo cốm vì bản thân anh rất thích cốm từ hương vị đến màu sắc. Vì thế, Đạt luôn mong muốn đưa cốm vào các món ăn của mình chế biến.
“Đó là 1 ngày khi đang xào cốm mình chợt nghĩ tại sao không thử đưa nó vào làm nhân bánh trung thu? Sau khi thử mày mò để kết hợp cốm xào vào bánh trung thu, mình đã cho ra đời chiếc bánh dẻo cốm thơm ngon và đẹp mắt như bây giờ”, Đạt chia sẻ.
Ngày bình thường, chàng trai này cũng bán được khoảng 30-40 chiếc bánh dẻo cốm. Riêng gần rằm, mùng 1 thì anh chàng này bán được vài trăm chiếc.
Mỗi ngày, chàng trai này bán được khoảng 30-40 chiếc bánh dẻo cốm. Nhiều người ăn giống Đạt rất thích vị dẻo của cốm. Riêng vào các ngày gần ngày rằm, mùng 1 thì anh chàng này bán được nhiều bánh dẻo cốm hơn, có ngày Đạt bán được vài trăm chiếc vì mọi người chuộng mua về thắp hương, đi lễ.
“Khách hàng mua bánh trung thu homemade dẻo cốm nhà mình khá đa dạng. Họ là những người làm văn phòng, công sở, kinh doanh, thậm chí là sinh viên… Họ thích vì nó lạ nên hấp dẫn mọi người. Thứ 2 là nhìn cảm quan ban đầu thấy bánh ngon, mua về ăn thử. Ăn thử nhưng thấy khẩu vị ngon nên họ lại có nhu cầu mua thêm cho gia đình, biếu tặng…”, Đạt nhận định.
Được biết, tại nhà Đạt, giá trung bình cho 1 chiếc bánh trung thu 180gr là 50 ngàn đồng và đồng giá cho tất cả các loại bánh cổ truyền, kể cả bánh dẻo cốm.
Chia sẻ về những khó khăn khi tự làm bánh dẻo cốm, chàng thanh niên Hà Nội này tâm sự: “Khó nhất là xào nhân và kết hợp vỏ bánh với nhân, sao cho bánh mềm dẻo, thơm, không bị nát và không bị quá ngọt như bánh thông thường. Hơn nữa do bánh tự làm không có chất bảo quản nên chỉ để được trong 2 ngày và bảo quản ở nhiệt độ phòng”.
Tỉ mỉ tự thử nghiệm làm bánh dẻo cốm kinh doanh mùa trung thu cũng như tận tay làm các đồ ăn khác phục vụ đa dạng nhu cầu thực khách, Đạt luôn chú trọng khâu nguyên liệu và vệ sinh chế biến sạch sẽ để chinh phục khách hàng.
“Với mình, khi làm bất cứ đồ ăn gì nói chung và bánh trung thu nói riêng, mình luôn làm như cho chính bản thân và người thân mình thưởng thức để cho ra lò những mẻ bánh đảm bảo và chất lượng nhất có thể. Có như vậy mới chinh phục và giữ được khách.
Khách quen nhà mình rất tin tưởng và chào đón, khen ngợi bánh dẻo cốm cũng như các thực phẩm khác nhà mình làm. Họ thường mua bánh dẻo cốm để ăn chơi hoặc mua tặng người thân, đồng nghiệp. Bởi họ bảo bánh dẻo nhân cốm lúc nào cũng mang trọn vẹn hương vị mùa thu riêng có của Hà Nội”, Đạt giãi bày.
Hoa tươi tăng giá ngày Rằm, hoa quả nhập rẻ bất ngờ
Sáng nay 4/8, các chợ truyền thống tấp nập khách mua đồ thắp hương Rằm tháng 6, hoa tươi nhích giá nhẹ, hoa quả phong phú, giá cả ổn định. Đặc biệt, thời điểm này nhiều loại quả nhập khẩu giảm sâu, giá rẻ chưa từng có.
Đề phòng những cơn mưa bất chợt ảnh hưởng của bão số 2, nhiều bà nội trợ tranh thủ đi chợ sớm lúc tạnh ráo. 7h30 sáng là khoảng cao điểm đông khách của các hàng hoa tươi, hoa quả
Khảo sát tại các chợ truyền thống khu vực Hà Nội, giá hoa tăng nhẹ so với thường ngày. Cụ thể, hai loại hoa phổ biến nhất là hoa hồng và hoa cúc có giá 30.000 - 50.000 đồng/10 bông
Một số chợ nhỏ tại các khu dân cư, tiểu thương rao giá 6.000 đồng/ bông hoa cúc. Chị Minh Ngọc (Nam Từ Liêm, Hà Nội) cho biết, chị vừa mua 5 bông hoa cúc thắp hương với giá 30.000 đồng, đắt hơn hẳn ngày Mùng 1 Âm lịch vừa qua. "Thường ngày mình không mua hoa cúc bao giờ, chỉ mua mỗi lần thắp hương nên không so đo giá cả, nhưng hôm nay thì đắt bằng Tết rồi", chị Ngọc nhẩm tính
Khác với hoa tươi, hoa quả giữ giá ổn định trong ngày Rằm tháng 6. Một số loại quả vào chính vụ, nguồn cung dồi dào đưa giá về mức thấp kỷ lục. Tại chợ Nam Đồng (Hà Nội), nhãn được tiểu thương rao giá chỉ 20.000 đồng/kg
Các loại quả phổ biến khác như dưa hấu 20.000 - 25.000 đồng/kg, thanh long, cam sành 40.000 đồng/kg, xoài cát 50.000 đồng/kg
Đặc biệt, thời điểm này nhiều loại hoa quả nhập khẩu, được coi là thực phẩm "nhà giàu" liên tiếp giảm giá, khiến giá bán lẻ tại các siêu thị, cửa hàng thấp chưa từng có
Cherry hiện tại giá thấp nhất chỉ hơn 200.000 đồng/kg, tương đương hoặc thậm chí rẻ hơn mức thấp kỷ lục năm ngoái
Tại các siêu thị lớn, cherry sau khuyến mại giảm còn 259.000 - 299.000 đồng/kg. Tuy nhiên, giá của loại quả này có sự chênh lệch giữa các cửa hàng, siêu thị. Một số nơi vẫn bán hơn 400.000 đồng/kg cherry. Lý giải cho điều này, một chủ cửa hàng hoa quả (Hai Bà Trưng, Hà Nội) giải thích, giá cherry khác nhau do độ lớn nhỏ của quả, nước nhập khẩu, vùng trồng, thương hiệu, ...
Theo đó, cherry size 8 có giá cao nhất, lên tới 400.000 đồng/kg, quả bé hơn size 10 giá chỉ hơn 200.000 đồng/kg. Một số cửa hàng bán thanh lý những quả rụng cuống, kém tươi do vận chuyển, ... giá chưa tới 200.000 đồng/kg
Các loại quả nhập khẩu khác như táo, kiwi, cam vàng,... cũng có giá tốt ở thời điểm hiện tại. Kiwi 110.000 - 160.000 đồng/kg, cam vàng 70.000 - 100.000 đồng/kg. Riêng táo có rất nhiều dòng, giá chênh lệch đáng kể. Những loại phổ biến như Envy, Kiku, Dazzle,... nhiều nơi rao giá thấp giật mình chỉ hơn 50.000 đồng/kg.
Bánh Trung Thu sớm đắt hàng giữa những ngày nắng nóng 40 độ Còn gần 3 tháng nữa mới đến Tết Trung Thu, nhưng từ thời điểm này những loại bánh Trung thu handmade đã sớm được giao dịch nhộn nhịp trên các hội nhóm, diễn đàn online. Mới qua rằm tháng 5 âm lịch nhưng chị Nguyễn Thị Yến tại Mỹ Đình (Hà Nội) cho biết nhu cầu về các loại bánh trung thu handmade...