Tôm kho tàu ngon bội phần nhờ nấu theo công thức này
Đôi khi chỉ cần thay thế một nguyên liệu cũng đã thay đổi hoàn toàn mùi vị của một món ăn quen thuộc.
Nguyên liệu
Tôm, mỡ heo, hẹ, tỏi, gừng, nước tương, nước sốt cà chua, giấm, tiêu, đường.
Cách thực hiện
Làm sạch tôm, rút đường chỉ lưng, lấy giấy thấm khô độ ẩm trên bề mặt tôm.
Băm nhỏ hành, gừng, tỏi.
Video đang HOT
Chuẩn bị 1 bát nhỏ, cho hành, gừng, nước sốt cà chua, giấm, đường, nước tương vào, khuấy đều, để sang một bên.
Làm nóng chảo, cho 1 thìa mỡ lợn vào, khi mỡ tan hết thì trút tôm vào, xào chín rồi vớt ra để riêng.
Sử dụng chảo khác, cho 1 ít mỡ lợn vào rồi phi thơm tỏi. Cho tôm, nước sốt vào đảo đều, đun đến khi nước đặc sệt lại thì trút ra đĩa.
Món tôm kho tàu rất hợp ăn với cơm.
Tôm kho tàu
Cùng vói thịt kho tàu thì món tôm kho tàu là món đặc trưng của Nam bộ, được kho bằng nước dừa tạo nên vị ngọt, vị thơm đặc trưng của món ăn, mà người miền Nam hay gọi là "kho tàu"
NGUYÊN LIỆU
Tôm càng sống: 500g
Dừa tươi: 1 trái
Chanh, hành lá, tỏi băm
Dầu ăn, dầu điều
Đường, muối, tiêu, nước mắm
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Tôm cắt chân, bỏ vỏ, chừa đuôi, bỏ phần đầu, nặn gạch tôm để riêng, sau đó chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Cho tôm vào chiên cho tôm săn lại, tôm hơi vàng gắp ra tô.
- Ướp tôm với 1 ít dầu hành lá băm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2m muối, 1/2m tỏi băm và 1m nước mắm.
- Gạch tôm tán mịn, cho thêm 1m nước chanh, 1/2m đường, 1/2m dầu, 1/2m tiêu, 1/2m nước mắm, vẫn để trong chén, đặt trong nồi nước trên bếp với lửa nhẹ, khuấy đều đến khi gạch tôm sền sệt, rưới đều lên tôm.
THỰC HIỆN
- Cho tôm vào nồi kho cho tôm hơi săn lại. Thêm nước dừa vào, trở đều cho tôm thấm gia vị và thêm 1/2m dầu điều cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại là được. Thêm 1/2m tiêu và hành lá vào rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc tôm ra dĩa, dùng với cơm nóng.
MÁCH NHỎ
- Lựa tôm có càng săn chắc, vỏ sậm màu, cầm nặng tay thì sẽ có nhiều gạch.
- Chọn tôm còn sống và không có trứng để kho, thịt tôm sẽ chắc và dai hơn.
- Chiên tôm trước khi ướp để thịt tôm được ngon và dai hơn.
2 cách làm tôm kho tàu thơm ngon đậm đà hương vị đơn giản cho bữa cơm Tôm là nguyên liệu quen thuộc và được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Có thể kể đến các món chiên hay món hấp, hôm nay chế biến 2 món tôm kho tàu ngọt thơm hấp dẫn. 1. Tôm kho tàu nước dừa Nguyên liệu làm Tôm kho tàu nước dừa Tôm càng xanh 500 gr Nước dừa tươi 500...