Tôi làm liều cho thính vào sườn không ngờ cả nhà ăn ai cũng khen ngon

Quỳnh Chi08:57 31/12/2021

Theo dõi VGT trên

Nếu bạn đang đau đầu không biết hôm nay ăn gì vậy hãy thử chế biến món sườn theo công thức này, đảm bảo tuyệt ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 300g sườn lợn thăn, sườn non

- 50g thính hoặc bạn có thể tự làm thính từ gạo

- Hành khô, tỏi, ớt, sả, hành lá

- Nước tương

- Dầu hào

- Một ít bột năng

Video đang HOT

- Gia vị cần có: Dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

- Sườn thăn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch bằng muối hạt và giấm để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể đun sôi sườn sau đấy rửa lại với nước sạch, để ráo.

- Hành, tỏi, sả băm nhỏ cùng ớt, trộn đều.

- Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Cách chế biến món sườn rang thính

- Bước 1: Để sườn vào bát ướp với 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 ít hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa nhỏ hạt nêm trong khoảng nửa tiếng.

- Bước 2: Cho bột năng ra đĩa sau đó lần lượt lăn từng miếng sườn sao cho lớp áo sườn bám bột đều, mịn, không dày quá cũng không mỏng quá.

- Bước 3: Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho sườn vào rán vàng rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Bước 4: Dùng chảo rán sườn, cho hành, tỏi vào phi thơm rồi cho sả, ớt đã băm nhuyễn vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

- Bước 5: Lần lượt cho từng miếng sườn vào chảo, cho thêm 3 thìa thính rồi đảo đều cho đến khi bột thính bám đều từng miếng sườn thì lắc đều lên không cần đảo thêm.

Cuối cùng xếp sườn thăn rang thính ra đĩa, khi ăn chấm kèm với nước tương và một chút rau thơm.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bí quyết xào bắp cải ngon mà nhiều người không biết

Chỉ thêm một bước đơn giản, món bắp cải xào của bạn sẽ trở nên tuyệt hảo, giòn, xanh mướt và đậm vị.

Bắp cải đang vào chính vụ, chất lượng thơm ngon hơn bao giờ hết. Loại rau này có giá trị dinh dưỡng cao, giúp chống lão hóa và rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Có nhiều cách chế biến bắp cải, trong đó món xào rất được ưa chuộng, nhất là trong những ngày lạnh. Món này đơn giản, dễ làm, nhưng nó sẽ càng trở nên hoàn hảo nếu bạn biết bí quyết xào bắp cải ngon.

Bí quyết xào bắp cải ngon

Chần rau trước khi xào là bước quyết định giúp món bắp cải xào thơm ngon hơn.

Nhiều người có thói quen cho trực tiếp bắp cải sống vào chảo để xào, nhưng làm theo cách này, món ăn sẽ không thực sự hoàn hảo. Bạn hãy làm theo hướng dẫn sau:

- Ngắt bỏ lá già và ngâm rau trong nước muối loãng khoảng mười phút rồi vớt ra, để ráo nước.

- Dùng tay xé bắp cải thành những miếng nhỏ. Không nên dùng dao để cắt bắp cải, dùng tay xé thì bắp cải sẽ ngon hơn.

- Chần bắp cải trong nồi nước nóng khoảng 20 giây. Khi chần, bạn có thể cho một ít dầu ăn vào để giữ màu cho bắp cải. Đây là bước quan trọng mà nhiều người bỏ qua, là bí quyết giúp món bắp cải xào giòn, xanh và mềm hơn.

- Sau khi chần, vớt bắp cải ra, xả nước lạnh, để ráo nước.

- Làm nóng chảo, phi thơm hành, tỏi, ớt khô với dầu ăn (hoặc dùng tóp mỡ để làm món rau xào thơm hơn). Cho rau bắp cải vào và vặn lửa lớn.

- Thêm dầu hào, một chút giấm, một chút muối ăn, đảo đều và tắt bếp. Dầu hào sẽ tạo hương vị, giúp bắp cải mềm. Giấm sẽ là bước "khóa hương" cho món ăn, còn muối nên thêm sau cùng.

Cá cơm sữa rim đậu phộng Cá cơm rim đậu phộng là món ăn thuở nghèo khó được yêu thích và phổ biến ở nhiều nước như Việt Nam, Hàn Quốc, Lào, Singapore, Indonesia... Nguyên liệu 150 gram cá cơm sữa 50 gram lạc Gia vị: Mắm, đường, tương ớt, tỏi, ớt bột tạo màu, ớt tươi, sa tế (tùy theo khẩu vị thích cay nhiều hay ít)....