Tiết canh và những món ăn cần cẩn trọng vì dễ lây nhiễm sán
Sán lợn và các bệnh liên quan đến sán phổ biến ở những nước ở châu Á, châu Phi và châu Mỹ La Tinh. Nguyên nhân chính tới từ thói quen ăn uống những loại thực phẩm chưa nấu chín.
1. Tiết canh: Trong thời điểm dịch sán lợn bùng phát, các món ăn liên quan đến nhóm thực phẩm này chính là mối lo ngại của nhiều người dân. Trong đó, tiết canh là món ăn tươi sống sử dụng nguyên liệu là tiết động vật tươi trộn với thịt và sụn để làm đông tiết. Món ăn này rất thịnh hành đối với người Việt, nhưng lại là nỗi “ác mộng” với thực khách nước ngoài và trở thành một trong những món ăn kinh dị bậc nhất thế giới. Không chỉ có khả năng chứa vi khuẩn sán, trong tiết canh còn mang rất nhiều virus, ký sinh trùng gây nhiều bệnh nguy hiểm, có thể dẫn tới t.ử v.ong. Ảnh: Baophapluat.
2. Nem chua: Nem chua là món đặc sản khá nổi tiếng ở Việt Nam, được làm từ da lợn, thịt lợn, đường, gia vị, và cho lên men tự nhiên trong lá chuối hoặc lá ổi. Về cơ bản, nem chua chỉ là món thịt tái, chưa được đun nấu kỹ, vì thế rất dễ lây nhiễm sán dây lợn và những loại ký sinh trùng có hại. Ngoài ra phương pháp làm nem chua chủ yếu là thủ công, thịt không thể đảm bảo vô trùng, dễ nhiễm bẩn và các vi khuẩn.
3. Gỏi cá và cá sống: Các loại gỏi cá là những món ăn rất ngon và hấp dẫn ở cả Việt Nam và trên thế giới. Tuy nhiên, món ăn này cũng tiềm ẩn không ít nguy hiểm. Bên trong cá sống cho dù được làm sạch hay có nguồn gốc rõ ràng vẫn có thể trở thành một ổ vi khuẩn, trong đó có cả sán lợn. Ảnh: Nauzi.
4. Sushi: Món sushi hải sản tươi sống có nguồn gốc từ Nhật Bản, hiện đã trở thành món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Nguyên liệu hải sản tươi của sushi tiềm ẩn nhiều bệnh nguy hiểm và đã từng được các nước cảnh báo nhiều lần. Sushi thường ăn chung với cá hồi. Trong khi đó, loài vật này ở Việt Nam chủ yếu được nuôi, nên việc thịt cá chứa các mầm bệnh và vi khuẩn sán lợn cũng là điều hoàn toàn có thể xảy ra. Ảnh: Getfish.
5. Rau sống: Thêm một món ăn truyền thống của người Việt nằm trong danh sách này. Rau sống gồm nhiều loại rau xanh như rau mùi, xà lách, giá, dưa chuột… Do chưa được đun nấu nên dù có rửa sạch, trong rau vẫn có nguy cơ cao chứa các loại ký sinh trùng gây hại, giun và sán. Ảnh: Mytour.
Video đang HOT
6. Bò bít tết: Tin không mấy vui với những tín đồ của bò bít tết, món ăn thơm ngon và sang trọng bậc nhất thế giới. Về cơ bản, món ăn này sử dụng thịt bò tái, nếu không được bảo quản đúng cách sẽ là một ổ vi khuẩn, ký sinh trùng, giun và sán. Khi ăn vào cơ thể, bạn hoàn toàn có thể bị bệnh đường ruột, hệ tiêu hóa, thậm chí cả sán lá gan. Ảnh: Toinayangi.
7. Các loại ốc: Những con ốc thơm ngon bạn ăn hàng ngày chủ yếu được nấu chín tái, nên vẫn chưa hoàn toàn t.iêu d.iệt hết các vi khuẩn độc hại bên trong. Theo các chuyên gia, trong ruột mỗi con ốc có thể chứa 3.000-6.000 ký sinh trùng giun và sán. Vì thế, bạn nên ăn các loại ốc chín, hoặc nếu ăn ốc tái bạn hãy nhớ loại bỏ phần ruột ốc ở đuôi, nơi chứa nhiều chất bẩn gây hại. Ảnh: Amthuc24.
Theo zing
Thính đâu chỉ là chiêu trò "đưa đẩy", thính còn làm nên biết bao nhiêu món ngon đây này
Trong ẩm thực Việt cũng có "thả thính" đấy, nhưng "thả thính" này không làm con tim tan nát mà làm ra bao món ăn ấm lòng.
Không biết từ khi nào mà "thính" đã trở thành một loại ám hiệu để chỉ các hành vi đưa đẩy và tán tỉnh nhau của giới trẻ. Bây giờ cứ nhắc tới "thính" là người ta lại nghĩ tới mấy câu ngọt nhạt đầu môi, những ánh mắt lúng liếng chứ không ai nghĩ tới loại "thính" rất thật trong làng ẩm thực Việt. Đó là loại thính đã làm nên biết bao nhiêu món ăn ngon mà chúng ta ăn mỗi ngày ấy.
Thính là gạo rang, chứ không phải "thính" tán tỉnh.
Thính được làm từ gạo rang giã nhuyễn, có mùi thơm đặc trưng, khiến món ăn đậm vị và ngon miệng hơn nhiều. Rất nhiều món ăn Việt sẽ không có hương vị "chính thống" nếu thiếu đi thính.
2019 rồi, nên từ chối nhận "thính" tán tỉnh dễ khiến con tim tan vỡ, thay vào đó mình "đớp thính" từ các món ăn có thính sau đây nhé!
Bì
Bì lợn là một món ăn truyền thống được làm từ da lợn chần chín, sau đó thái mỏng ơi là mỏng rồi trộn với thịt ba chỉ xắt sợi nhỏ và thính. Bì lợn có thể xem là "mẹ đẻ" của biết bao nhiêu món ngon khác như bánh mì bì, bánh tằm bì, bún bì chả, cơm tấm sườn bì... Đếm sơ sơ thôi mà đã thấy biết bao nhiêu món ăn quen thuộc rồi, chắc chắn là bạn đã ăn không ít thính trong cuộc sống hằng ngày đâu!
Bì lợn là một món không thể thiếu thính.
Bì cuốn
Bì cuốn là một biến tấu khác của bì, tuy nhiên có vài điểm khác biệt với bì bình thường. Trong bì cuốn, bì là món chính chứ không phải đồ ăn kèm như bún bì chả hay cơm sườn bì. Bì trong món cuốn thường có nhiều thính hơn và được nêm nếm mặn hơn một chút, để không bị mất vị khi ăn cùng các loại rau có hương nồng như lá quế, rau thơm...
Bì cuốn thường là một món khai vị trong các bữa tiệc hay món ăn nhẹ.
Bì cuốn là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc của người Việt.
Gỏi tré, gỏi cá...
Thính vẫn luôn lặng lẽ xuất hiện trong các món gỏi, nhất là gỏi miền Trung hay miền Bắc. Người dân những vùng này rất chuộng cho thính vào các loại gỏi, bởi lẽ những món này thường có thành phần cá sống hoặc nửa chín nửa sống. Thính rang có mùi thơm rất đậm sẽ đóng vai trò xóa đi mùi tanh của món chính. Thường thì các loại cá trong gỏi này sẽ được trộn với nhiều thính đến mức trông như "áo" một lớp mỏng bên ngoài.
Ngoài ra thì còn có gỏi nem tré là một loại gỏi khá phổ biến trong giới trẻ Sài Gòn. Gỏi được trộn từ nem chua, tré và các loại rau rất thích hợp để ăn nhẹ.
Gỏi nem tré được trộn từ nem, tré và các loại rau.
Nem chua
Nem chua nướng, và nhất là các loại nem chua xuất xứ Thanh Hóa gần như không bao giờ thiếu thính trong công thức. Nem chua Thanh Hóa là món ăn được làm từ thịt lợn sống trộn với thính cùng một số loại gia vị khác rồi cho lên men. Thính được trộn trong nem chua phải là loại thính mới rang và giã nhuyễn, mới đủ thơm để át đi mùi thịt lợn sống lên men.
Nem chua sẽ không là nem chua nếu thiếu thính.
Đến bây giờ, nem chua vẫn thường được chế biến thành các món ăn vặt như nem nướng, nem chua rán, gỏi cuốn nem...
Theo Trí Thức Trẻ
5 bí quyết nhất định phải tuân theo nếu muốn có món bò bít tết ngon Thịt bò phải rã đông hoàn toàn, tẩm ướp trước khi cho vào chảo nóng. Điều mấu chốt góp phần tạo nên món bò bít tết ngon là bạn phải có một chiếc chảo gang. Loại chảo này dày và làm nóng chậm hơn so với chảo thông thường, đồng thời nhờ đặc tính giữ nhiệt lâu nên món thịt chín đều từ...
