Thưởng thức 7 món ngon đặc sản ở Hà Nam

P.V21:07 01/01/2021

Hà nam được biết đến là một vùng quê có rất nhiều các món ăn ngon đặc sản đã từng được tiến vua và nổi bật nhất là 7 món ăn sau đây

1. BÁNH CUỐN PHỦ LÝ

Bánh cuốn vốn là thức bánh quen thuộc của người dân Hà Thành, nhưng không giống bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn làng Kênh Nam Định…bánh cuốn Phủ Lý có hương vị rất riêng, gần gũi với ẩm thực Hà Nội, nhẹ nhàng mà tinh tế.

Bánh cuốn Phủ Lý thường ăn kèm với chả nướng. Để làm nên những miếng chả thơm ngậy, người ta tẩm ướp thịt với gia vị rồi xiên vào que tre trên than hồng chứ không nướng đại trà trong vỉ sắt. Món ăn tuyệt ngon khi thêm vài giọt tinh dầu cà cuống.

2. BÚN CÁ RÔ ĐỒNG

Bún cá rô đồng Hà Nam cuốn hút người ăn nhờ lớp thịt vàng ruộm xen lẫn màu xanh của rau cải, vị ngọt thơm của nước dùng… Sự cầu kỳ của món ăn thể hiện khi các đầu bếp chọn cá rô đồng “chính hiệu” của vùng quê chiêm trũng chứ không phải cá rô phi, cá rô lai được bán đại trà trong các chợ.

3. MẮM CÁY BÌNH LỤC

Ở Hà Nam, cáy có nhiều ở các vùng nước lợ như Thanh Liêm, Bình Lục, Kim Bảng… thế nhưng nghề làm mắm cáy phát triển mạnh nhất ở huyện Bình Lục. Mắm cáy được chế biến công phu. Những con cáy nhỏ được lột yếm, bóc trắng, giã cho thật nhuyễn, trộn muối rồi đem ủ kín trong vại. Sự cầu kỳ của món ăn đòi hỏi người dân phải phơi đủ nắng, đủ sương sao cho thật ngấu mới đem dùng.

4 . BÚN TÁI KÊNH

Video đang HOT

Bún được sử dụng phổ biến song để có được sợi bún trắng trong, dẻo dai, săn sợi mà không hề nhờ tới chất tẩy trắng, bảo quản phải kể tới bún làng Tái Kênh, Hà Nam. Làm bún được xem là nghề truyền thống của làng thuần nông này. Trong các gia đình, hầu như thành viên nào cũng có thể tham gia vào các công đoạn làm bún.

5 . CÁ KHO NIÊU ĐẤT VŨ ĐẠI

Cá kho là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình song cá kho Hà Nam tạo được thương hiệu riêng nhờ khâu chế biến cầu kỳ cùng hương vị hấp dẫn. Nguyên liệu được chọn làm món ăn thường là cá trắm đen, làm sạch rồi đặt vào niêu đất. Dưới niêu được lót lớp riềng nhằm tránh cá bị cháy khi kho suốt 10 – 12 giờ. Cá kho đúng điệu khi khúc cá có màu nâu sậm, thịt mềm, xương tan… ăn không phải bỏ đi chút nào.

6 . RƯỢU LÀNG VỌC, BÌNH LỤC

Rượu làng Vọc thơm nức mùi hương gạo, có vị đậm đà, ngọt lịm mà không say. Rượu Vọc ngon như vậy bởi không chỉ được làm bằng men ta gồm 36 vị thuốc Bắc nấu với gạo nếp, mà còn nhờ thiên nhiên ưu đãi cho nguồn nước cùng kỹ thuật nấu rượu cổ truyền.

7 . CHUỐI NGỰ

Nổi tiếng là đặc sản tiến vua, chuối ngự vùng chiêm không giống như chuối ngự trâu quả to, ăn nhạt. Buồng chuối khá nhỏ nhưng rất đẹp, quả căng tròn, vàng óng, cuống xanh, đầu ruồi có 3 chiếc tua cong đẹp mắt. Khi ăn, chuối có vị ngọt, hương thơm, càng ăn càng thấy ngon

Món ngon Hà Nam, những đặc sản không thể bỏ lỡ khi ghé thăm nơi đây

Đến đất Hà Nam nếu chưa thử cá kho làng Vũ Đại, chim to dần... hãy thử thưởng thức một lần nhé. Hương vị đặc biệt từ những món ngon Hà Nam này sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Món ngon Hà Nam - Cá kho làng Vũ Đại

Món ngon Hà Nam, những đặc sản không thể bỏ lỡ khi ghé thăm nơi đây

Cá kho là món ăn tưởng chừng rất bình dị mà chắc hẳn không người dân Việt nào không biết. Nhưng cá kho làng Vũ Đại của xã Nhân Hậu, huyện Lý Nhân với bí quyết gia truyền được người dân địa phương lưu truyền suốt hàng trăm năm nay, đến bây giờ vẫn còn vẹn nguyên hương vị đặc sắc, xứng đáng là đặc sản nổi danh nhất vùng Hà Nam. Với cách kho độc đáo theo bí kíp gia truyền, nồi cá kho nơi đây ngon đậm đà đầy đủ vị thơm của cá, vị ngậy của thịt mỡ, vị chua của chanh và nhiều loại gia vị khác luôn sẵn có trong bếp của mỗi gia đình Việt.

Món ngon Hà Nam - Cá đối Tam Chúc

Là một trong những hồ nước ngọt tự nhiên có diện tích rộng nhất nước ta, hồ Tam Chúc ở Hà Nam có rất nhiều loại thủy sản quý hiếm sinh sống. Trong đó phải kể đến cá đối - loài cá có thịt vừa béo vừa ngọt nên rất được ưa thích. Cá đối nướng, cá đối om dưa, cá đối nấu riêu,... đều rất hấp dẫn.

Món ngon Hà Nam - Bánh cuốn Phủ Lý

Nói đến những món ăn đặc sản Hà Nam nổi tiếng nhất thì mọi người thường nghĩ ngay đến cái tên bánh cuốn Phủ Lý đầu tiên. Bánh cuốn là một món ăn khá phổ biến trên khắp các tỉnh thành của Việt Nam tuy nhiên bánh cuốn Phủ Lý lại có một hương vị vô cùng đặc trưng và khác biệt. Nếu như ở những địa phương khác người ta thường ăn bánh cuốn kèm với chả quế hay chả lụa thì tại Phủ Lý bánh cuốn lại được ăn kèm với thịt nướng hình hoa cải. Những miếng thịt nướng thơm ngon, béo ngậy ăn kèm với rau sống, hoa chuối thái rối và những chiếc bánh cuốn mới tuyệt vời làm sao. Nếu có dịp đến du lịch Hà Nam thì các bạn nhất định không được bỏ qua món ăn này nhé.

Món ngon Hà Nam - Mắm cáy Bình Lục

Từ những con cáy tươi ngon nhất được đem về tẩm ướp, chế biến theo cách riêng đã tạo nên một loại mắm cáy cực kỳ hấp dẫn. Mắm ngon sẽ có màu sắc rất bắt mắt, mắm hội đủ mùi vị, có vị mằn mặn của muối, vị béo, bùi của giềng, vị ấm nóng của gừng... Giờ đây, mắm cáy Bình Lục đã trở thành một đặc sản độc đáo.

Món ngon Hà Nam - Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng đặc sản Hà Nam cuốn hút người ăn nhờ lớp thịt vàng ruộm xen lẫn màu xanh của rau cải, vị ngọt thơm của nước dùng... Sự cầu kỳ của món ăn thể hiện khi các đầu bếp chọn cá rô đồng "chính hiệu" của vùng quê chiêm trũng chứ không phải cá rô phi, cá rô lai được bán đại trà trong các chợ.

Món ngon Hà Nam - Chim to dần

Khi nhắc đến Hà Nam thì dân "sành ăn" đều nhớ đến một món đặc sản nữa đó chính là "chim to dần". Hiện nay trên phạm vi cả nước đã có nhiều quán "chim to dần" được mở ra, nhưng chỉ ở khu vực đường Biên Hòa, xã Nhật Tân, huyện Kim Bảng là nơi có những quán chim ngon nức tiếng và giữ được hương vị riêng.

Sở dĩ được gọi là "chim to dần" bởi khi thưởng thức thực khách sẽ được nếm hương vị của nhiều loại chim khác nhau từ bé như chim sẻ cho đến to như vịt trời.

Món ngon Hà Nam - Bánh cuốn hoa cải

Bánh cuốn là một món ăn chắt chiu từ những hạt gạo nơi miền quê đồng bằng Bắc Bộ này. Những lớp bánh cuốn mỏng tanh, óng ả, thơm gạo, thơm hành mỡ đến là hấp dẫn, ăn kèm với chả nóng, nước chấm cay ngọt, đu đủ thái lát mỏng, ướp tỏi, đường, ai cũng khó lòng mà chối từ.

Món ngon Hà Nam - Món bún Tái Kênh

Làng Tái Kênh được ghi tên trong bản đồ ẩm thực bằng món bún dẻo dai, sợi trong. Bún được người thợ chế biến rất tỉ mỉ, chế biến qua nhiều giai đoạn (ngâm gạo, xay gạo, nhào nặn bột, luộc, giã) theo bí kíp riêng. Cuối cùng sẽ có thành quả là những lá bún, vắt bún ngon lành.

Chính vì vậy được xuất khẩu đi nhiều nơi và trở thành đặc sản Hà Nam được nhiều người biết đến.

Đặc sản đầu thỏ lem nhem, xương xẩu vẫn hút khách sành ăn Ngoài vị cay xé lưỡi, đặc sản đầu thỏ còn thách thức người ăn bởi vẻ ngoài toàn "đầu lâu" xương xẩu, khi ăn lại lem nhem không hề đẹp mắt. Đặc sản đầu thỏ sốt cay là món ăn nổi tiếng của vùng Tứ Xuyên, Trung Quốc. Được người dân địa phương hết lòng khen ngợi song với khách phương Tây, món...