Thực đơn hấp dẫn cho bữa cơm ngon

Thùy Dương14:35 29/04/2014

Món ăn nào cũng ngon và bổ dưỡng, chị em hãy chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!

Cua sốt me

Nguyên liệu:

- Cua thịt: 2-3 con- Me chua: bát ăn cơm (loại me chín đóng gói sẵn)- Tỏi khô, hành khô bằm nhỏ- Hạt nêm, hạt tiêu, ớt, đường.

Chế biến:

- Cua rửa thật sạch, tốt nhất là dùng một cái bàn chải đánh răng loại thường để đánh cho sạch. Tách mai cua, lấy gạch trong mai cua để riêng và giữ lại mai để trang trí.

- Phần mình cua bóc bỏ yếm, bóc mai rồi dùng kéo cắt làm đôi hoặc để nguyên con cũng được.

- Phần càng cua dùng kìm kẹp cho hơi dập rồi đem ướp gia vị khoảng 20-30 phút sau đó đem chiên cho cua chín rồi vớt ra đĩa.

- Cho me vào bát, đổ nước nóng vào dầm tơi và lọc lấy khoảng một bát nước cốt me.

- Cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào chảo dầu phi cho hơi vàng.

- Trút phần gạch cua vào xào rồi tiếp tục cho nước me vào đun sôi, nêm đường và gia vị chua chua ngọt ngọt tùy theo khẩu vị.

- Nếu bạn ăn cay thì cho thêm ớt băm nhỏ và hạt tiêu vào. Cho cua vào sốt me, đun nhỏ lửa khoảng 7-10 phút, lật mặt cua cho sốt ngấm đều.

Xếp cua sốt me ra đĩa thành hình nguyên con và trang trí theo sở thích.

Canh mướp nấu tôm

Nguyên liệu:- Mướp hương: 02 quả- Tôm: 200 g- Nấm đông cô: 10 tai- Hành tím: 1 củ- Hành hoa: 1 nhánh

- Nước dùng gà (xương) nếu thích- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

- Mướp gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, hành hoa cắt gốc rửa sạch cắt khúc.

- Tôm bóc bỏ lớp vỏ ngoài và phần đầu. Phi thơm hành tím với chút xíu dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa súp cho tôm ngấm gia vị.

- Cho phần nước dùng gà vào đun sôi rồi thả nấm đông cô đã ngâm rửa sạch vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.

- Tiếp đến cho mướp vào đun sôi khoảng 2 phút hay khi thấy mướp vừa chín tới là được. Cho ít hành hoa cùng mì chính và tắt bếp rồi cho canh mướp nấu tôm ra bát.

Mực xào dứa chín

Video đang HOT

Nguyên liệu:- Mực ống- Dứa chín- Cần tây, tỏi tây- Gừng, rượu

Cách làm:

- Mực ống mua về các bạn rửa sạch, bóc bỏ phần mai cứng và lớp màng mỏng bên ngoài, bóp với nước cốt rượu gừng để khử tanh.

- Giữ nguyên thân mực, thái khoanh dày 1cm hoặc thái miếng vuông, khía vảy rồng cho đẹp mắt.

- Dứa thái miếng, cần tây nhặt bỏ bớt lá, tỏi tây thái lát mỏng phần đầu trắng, phần còn lại cắt khúc dài cỡ 4cm.

- Phi thơm phần tỏi tây thái lát cùng 1 chút gừng băm nhỏ.

- Trút mực vào xào với lửa lớn để tránh việc mực bị tiết nước, nêm nếm gia vị vừa miệng, mực chín cho ra 1 đĩa để riêng.

- Tiếp tục láng dầu ăn vào chảo, cho dứa cùng cần tây, tỏi tây vào xào, vẩy chút hạt nêm cho đậm đà, đảo nhanh tay.

- Trút mực đã xào chín lúc trước vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

Cũng như với tất cả các đồ hải sản khác, món mực xào dứa chín dùng ngay khi nóng là ngon nhất, chúc các bạn ngon miệng!

Nộm xoài thịt bò

Nguyên liệu:- Xoài xanh: 1 quả- Xoài thái: 1 quả- Thịt thăn bò: 300 gr- Riềng: 1 củ nhỏ

- Rau thơm các loại- Gia vị: muối.

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, đem luộc chín với ít gừng (thịt bò chỉ nên luộc chín tới mới ngon và mềm). Để nguội thịt rồi xé nhỏ hoặc thái chỉ.

- Xoài rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi.

- Riềng giã nhỏ

- Một ít rau thơm thái nhỏ để trộn chung với xoài và thịt bò.

- Trộn chung thịt bò, xoài, riềng, rau thơm trong một bát, nêm nếm một chút bột canh vừa khẩu vị.

Món nộm xoài thịt bò này là món ăn chơi, có thể ăn kèm với bánh đa cuộn chấm nước mắm chua ngọt.

Theo Eva

Bữa cơm chiều thứ 7 ngon mê mẩn

Chị em hãy dành nhiều thời gian để nấu bữa cơm đầy đủ cho cả nhà nhé!

Tôm nướng bơ tỏi

Tôm nướng bơ tỏi sẽ đem lại sự trải nghiệm hương vị vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu:- Tôm: 300gr- Bơ: 20gr

- Lá oregano (hay lá kinh giới dại): 1 nhúm nhỏ. (Đây được coi như một loại sa lát mini. Chỉ cần 1 thìa bột lá oregano là đủ đảm bảo lượng chất chống ôxy hóa tương đương với việc ăn 3 tách súp lơ xanh thái nhỏ).

- Lá mùi tây: 1 nhúm nhỏ- Tỏi: 2 - 3 tép- Gia vị: 1 thìa sữa chua- Que xiên

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, dùng dao rạch một đường thẳng sâu dọc lưng tôm, rút bỏ chỉ đen.

- Dùng que tre xiên thẳng từ đuôi lên đến đầu tôm.

- Dằm nát bơ rồi trộn với tỏi giã nát, lá oregano, lá mùi tây và gia vị cho thật đều.

- Dùng thìa xúc một ít bơ nhét vào phần sống lưng đã được rạch sẵn ở trên lưng tôm.

- Xếp tôm lên giá nướng, nướng ở nhiệt độ khoảng 120 độ C trong khoảng 10 phút từ khi lò nóng là tôm chín.

Khi ăn tôm nướng bơ tỏi có thể chấm thêm tôm với gia vị có vắt thêm chanh và ớt sẽ rất ngon.

Thịt bò xào rau củ

Sự kết hợp của các loại rau củ cùng với thịt bò khiến bữa cơm hấp dẫn hơn nhiều.

Nguyên liệu:- Thịt thăn/ thịt bắp bò- Súp lơ xanh- Đậu Hà Lan- Cà rốt- Ngô non- Nấm hương- Dầu hào

Cách làm:

- Súp lơ các bạn bổ miếng vừa ăn, đậu Hà Lan tước bỏ xơ, ngô non chẻ đôi. Đun sôi 1 nồi nước với chút xíu muối rồi thả các nguyên liệu trên vào trần trong 1 phút, vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.

- Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa, thái mỏng rồi cũng đem trần nhưng vì cà rốt vốn lâu chín hơn các nguyên liệu kia nên các bạn trụng lâu hơn chút xíu.

- Nấm hương ngâm nở, thịt bò ướp với bột canh và gừng tỏi đập dập. Phi thơm vài tép tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào tái với mức lửa to, trút ra bát để riêng.

- Tiếp tục láng dầu ăn vào chảo rồi trút súp lơ, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô non, nấm hương vào đảo, thêm 1 lượng nhỏ dầu hào để các loại rau củ trong món xào được bóng đẹp và tăng hương vị.

Khi rau củ chín, các bạn trút thịt bò vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp, các bạn có thể rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi. Cho thịt bò xào rau củ ra đĩa rồi dùng nóng.

Canh ngao nấu khế

Cơm tối với bát canh ngao chua chua ngọt ngọt nóng hổi này thì còn gì bằng nhỉ.

Nguyên liệu:- Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa sạch.

- Khế chua: 2 quả- Cà chua: 2 quả- Hành củ, hành hoa, rau mùi- Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm

Cách làm:

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm nhỏ.

- Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu ăn, nêm một chút gia vị.

- Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh. Cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua.

- Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi. Đợi ngao mở miệng là chín.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, thêm một chút hành hoa là bạn đã có nồi canh ngao nóng hổi thơm phức rồi.

Nộm rau muống

Vị giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt của món nộm rau muống sẽ khiến cả nhà thích thú.

Nguyên liệu:- Rau muống: 2 mớ- Tép tươi: 150 g- Lạc rang: 100 g- Rau thơm các loại- Chanh, tỏi, ớt- Đường, súp, giấm

Cách làm:

- Tép rửa sạch, nhặt qua râu rồi cho nên chảo rang chín.

- Lạc rang chín, ủ khoảng 5 phút rồi sát vỏ, giã nhưng không cần giã nhỏ.

- Rau thơm các loại nhặt sạch, ngâm muối thái dối.

- Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt lá, rửa sạch ngâm muối. Đun một nồi nước sôi rồi luộc chín rau. Vớt rau ra âu nước đun sôi để nguội cho rau vào cùng vài viên đá. Cách này sẽ giúp rau được xanh hơn.

- Lần lượt vắt từng nắm rau nhỏ cho bớt nước rồi làm tơi, cho vào âu sạch. Cho tép rang chín vào.

- Hòa một bát nước cốt chanh với 2 quả chanh tươi bỏ hạt, 2 thìa giấm cùng 2 thìa súp, 2 thìa đường với tỏi đập dập, ớt thái nhỏ rưới đều lên rau. Trộn đều cho rau ngấm gia vị.

- Tiếp đến cho rau thơm thái dối vào trộn thêm lần nữa.

Theo Eva

Thực đơn cơm tối 74.000 đồng cho ngày đầu tuần Những cơn mưa rào đầu hạ thời tiết trở nên mát mẻ hơn bình thường, vì thế thực đơn cơm tối cũng nên làm những món "ấm" hơn một chút để cân bằng với tiết trời hiện tại. Thực đơn cơm tối hôm nay giới thiệu với bạn những món ăn đơn giản đủ vị chua cay mặn ngọt hứa hẹn sẽ làm...