Thực đơn giải nhiệt mùa hè, mâm cơm nào cũng phải có 1 món

Hồng Ngọc05:58 30/05/2023

Những món ăn này không chỉ dễ làm mà còn thanh mát, phù hợp với thời tiết nóng nực ngày hè.

Chuẩn bị: Thịt bò, tỏi, ớt sừng, măng tây

Các làm:

- Cho muối, rượu nấu ăn và bột ngô và thịt bò, trộn đều và ướp một lúc.

- Măng tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ 3m và băm nhuyễn tỏi, ớt sừng.

- Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi băm. Cho thịt đã ướp vào đảo sơ rồi cho hết tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đảo cùng. Thêm nước tương, muối, đường và nước. Đậy nắp nấu từ 2-5 phút đến khi chín đều thì cho ra đĩa và thưởng thức.

2. Móng giò heo hầm mật ong

Chuẩn bị: Móng giò, hành lá, gừng, quế, lá nguyệt quế, muối, rượu nấu ăn, đường, xì dầu, dầu hào.

Cách làm:

- Móng giò rửa sạch, đốt đến khi phần da chuyển màu rồi ngâm nước khoảng 30 phút, dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên bề mặt rồi rửa lại, thái thành những miếng nhỏ. Hành lá cắt khúc, gừng thái sợi.

- Cho móng giò đã sơ chế vào nước đun sôi, chắt bỏ nước rồi rửa lại bằng nước sạch.

- Cho móng giò vào nồi áp suất, thêm nước ngập mặt giò, thêm hành lá, gừng, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, muối và rượu nấu ăn vào nấu từ 25-30 phút.

- Móng giò sau khi đã được hầm mềm thì cho vào chảo đảo cùng xì dầu, dầu hào sau đó thêm mật ong vào cho dậy vị rồi cho ra đĩa thưởng thức.

3. Củ sen xào chua ngọt

Chuẩn bị: củ sen, dầu ăn, muối, đường, giấm, tiêu bột, hành lá cắt nhỏ.

Cách làm:

- Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng và ngâm nước.

- Cho một ít dầu vào chảo, cho củ sen đã cắt miếng vào chiên chín.

- Thêm tiêu bột, đường, giấm, hành lá thái nhỏ và muối đảo đều đến khi củ sen chín hẳn rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

Video đang HOT

4. Trứng bác cà chua

Chuẩn bị: Trứng, cà chua, dầu ăn, gia vị

Cách làm:

- Trứng đánh đều, thêm muối và để qua 1 bên.

- Cà chua xắt thành miếng nhỏ, cho vào chảo dầu đảo đến khi mềm.

- Cho trứng vào đảo đều cùng với cà chua.

- Thêm tương cà, nước tương, tiêu và đường, đảo đều đến khi trứng chín thì cho ra đĩa và thưởng thức.

5. Thịt băm sốt đậu

Chuẩn bị: Đậu, thịt băm, ớt xanh, ớt đỏ, tỏi, gừng, xì dầu, đường, rượu nấu ăn, muối, dầu ăn

Cách làm:

- Đậu hũ cắt miếng, chần qua nước sôi rồi để ra đĩa sử dụng sau. Tỏi băm nhỏ, gừng băm nhuyễn, ớt xanh và ớt đỏ bỏ hạt, thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và cho thịt vào xào thơm, thêm gừng, tỏi, ớt đỏ.

- Thêm rượu nấu ăn, nước tương vào đảo cùng đến khi có mùi thơm.

- Cho đậu phụ vào, dùng đũa đảo nhẹ không để đậu bị nát.

- Nêm tiêu xanh, muối, đường rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

Thịt bò xào gì ngon - 2 cách làm cực đơn giản và giàu dinh dưỡng nhất

Thịt bò xào gì ngon nhất? Nên kết hợp thịt bò với nguyên liệu nào? Cần tránh nấu thịt bò những thực phẩm nào? Làm thế nào để có món thịt bò xào ngon mà vẫn cân bằng dinh dưỡng? Những câu hỏi này tưởng chừng đơn giản mà không hề dễ trả lời.

Bởi khi dựa vào nguyên tắc nấu nướng, thịt bò cũng tương tự như nhiều loại thực phẩm khác có "hợp" và "kỵ". Bài viết sau Yêu trẻ sẽ giải đáp những thắc mắc này đồng thời hướng dẫn bạn đọc 2 cách nấu phù hợp nhất theo các đầu bếp hàng đầu hướng dẫn.

1. Thịt bò xào gì ngon và hợp vị? Cần tránh kết hợp với thực phẩm nào?

Có 3 nguyên tắc để biết món thịt bò xào gì ngon: (1) Món ăn phải đảm bảo được hương vị; (2) Món ăn không mất đi dinh dưỡng vốn có: (3) Các thực phẩm khi kết hợp với thịt bò không "kỵ" nhau.

1.1. Thịt bò xào rau củ ngon và cân bằng dinh dưỡng nhất

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt bò xào rau củ là món ăn ngon và hợp vị, cân bằng dinh dưỡng nhất. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò tươi và các loại rau củ quả. Không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn rất ngon miệng, không mất quá nhiều thời gian chế biến.

Thịt bò xào rau củ chứa hàm lượng chất đạm dồi dào. Phải kể đến là các khoáng chất đặc biệt là sắt, kẽm, các loại vitamin A, vitamin B2, vitamin B6... các khoáng chất này vừa bổ sung dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể vừa giúp phòng tránh các bệnh thiếu máu.Thịt bò và rau củ là sự kết hợp về mặt dinh dưỡng rất tuyệt vời. Vị ngọt mát của rau củ hòa quyện với miếng thịt bò tươi, mềm tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.Theo các lời khuyên của chuyên gia, chúng ta không nên nạp quá 500 gram thịt bò trong một tuần và 100 gram trong một bữa ăn. Riêng món thịt bò xào rau củ thì nên giảm bớt lượng thịt bò và tăng thêm lượng rau củ để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.

Thịt bò nên kết hợp với rau củ các loại để cân bằn dinh dưỡng. Ảnh: Internet

1.2. Các loại thực phẩm không nên kết hợp với thịt bò

Với riêng món thịt bò xào, bạn đọc cần tránh kết hợp với một số nhóm thực phẩm sau:

Không kết hợp thịt bò với các loại thủy hải sản: Nếu kết hợp hai loại thực phẩm này với nhay có thể tạo ra sự kết tủa, ngăn cản sự hấp thu calci.Không chế biến chung với thịt lợn: Khi kết hợp hai loại thịt lại chúng sẽ trung hòa với nhau và làm giảm tác dụng của từng loại thịt.Không kết hợp thịt bò với lươn: Ăn chung thịt bò với lươn sẽ khiến hệ tiêu hóa quá tải, đầy bụng.Không dùng cùng một lúc thịt bò và đậu đen: Hàm lượng xơ trong đậu đen sẽ ngăn cản sự hấp thu sắt trong thịt bò. Chỉ nên dùng hai loại thực phẩm này cách nhau ít nhất 4 giờ.Ngoài ra, cũng không nếu nấu thịt bò xào với hẹ, hoặc dùng trà, nước chè sau khi ăn thịt bò xào.

Những thực phẩm không nên kết hợp cùng thịt bò. Ảnh: Internet

2. Thịt bò xào gì ngon? Hướng dẫn 2 cách chế biến đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng

Như đã đề cập ở trên, thịt bò xào rau củ không chỉ là món ăn có cách chế biến đơn giản mà còn chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng. Dưới đây là 2 món thịt bò xào rau củ đúng cách, giữ được dinh dưỡng mà Yeutre.vn muốn giới thiệu đến bạn đọc. Cùng theo dõi chi tiết cách làm ngay sau đây nhé.

2.1. Thịt bò xào gì ngon - Hãy kết hợp ớt chuông

Món ăn này là sự kết hợp của vị ngọt thơm của thịt bò và mùi vị thơm nồng đặc trưng của ớt chuông. Nếu bạn đang loay hoay không biết nấu gì cho bữa tối nay thì hãy thử ngay món thịt bò xào ớt chuông đẹp mắt, giàu dinh dưỡng và rất ngon miệng này.

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được món thịt bò xào ớt chuông ngon, đẹp mắt các bạn nên chọn ớt chuông 3 màu xanh, đỏ, vàng để món ăn được hấp dẫn hơn. Dưới đây là các nguyên liệu chính cần cho món ăn này:

600 gram thịt bò

3 quả ớt chuông các loại

1 củ hành tây tím

Gia vị gồm: hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, tỏi băm, dầu ăn

Ớt chuông là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa rất thích hợp khi xào với thịt bò. Ảnh: Youtube Món ngon dễ làm

2.2.2. Cách chế biến món thịt bò xào ớt chuông đơn giản

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò rửa sạch với nước muối rồi cắt lát thật mỏng. Tiến hành ướp thịt bò với hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, tỏi bằm, dầu ăn. Trộn đều rồi ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.Ớt chuông bỏ hạt, cắt thanh dài với độ dày khoảng 5 cm sau đó mang rửa sạch với nước, để ráo.Hành tây tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Các bước làm chi tiết:

Bật bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, 1 chút tỏi rồi phi vàng thơm. Tỏi thơm cho thịt bò vào xào với lửa lớn.Tiến hành xào đến khi thịt bò vừa chín tới, không xào lâu thịt sẽ bị giai và mất đi vị ngọt. Cho thịt bò ra đĩa riêng.Tiến hành phi thơm dầu ăn với tỏi trong chảo khác. Cho ớt chuông đã sơ chế vào chảo và dùng đũa đảo đều, nêm thêm hạt nêm và chút muối cho vừa với khẩu vị gia đình.Đảo sơ lại chảo ớt chuông rồi cho đĩa thịt bò vào xào chung. Thêm hành tây tím vào xào chung khoảng 1 phút rồi tắt bếp.Nêm thêm chút tiêu rồi đảo đều nữa là hoàn thành món bò xào ớt chuông cực kỳ đẹp mắt và ngon miệng.

Món thịt bò xào ớt chuông đơn giản tại nhà. Ảnh: Youtube

2.2. Thịt bò xào gì ngon - Hãy thử kết hợp cùng măng tây

Măng tây được biết đến là một "thần dược" giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hoạt động tim mạch, có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa lão hóa da. Khi kết hợp thịt bò giàu dinh dưỡng và măng tây giòn ngọt không chỉ cân bằng dinh dưỡng mà còn rất dễ ăn. Thịt bò xào măng tây có nhiều biến tấu, bạn có thể bắt đầu với cách làm đơn giản nhất như dưới đây nhé.

2.2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

200 gram thịt bò

300 gram măng tây

3 téo tỏi đập dập, băm nhỏ

Gia vị: đường, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu

Lưu ý :

Nên chọn những miếng thịt bò có màu hồng tươi, ấn vào có độ đàn hồi, có mùi thơm của thịt bò. Măng tây nên chọn những cây tươi, ngon, không bị dập phần đầu cũng như phần cuống, không chọn những loại quá già khi ăn sẽ làm mất đi hương vị vốn có.Thịt bò tươi ngon được cắt thành dạng lát mỏng vừa ăn, ướp đều trong một chút gia vị quen thuộc giúp cho thịt có hương vị đậm đà hơn, thêm một ít hành tây, tỏi băm nhuyễn, giúp khử được mùi tanh hôi trên thịt hiệu quả.

Măng tây khi xào cùng thịt bò giúp món ăn cân bằng dinh dưỡng. Ảnh: Youtube Món ngon dễ làm

2.2.2. Các bước chế biến thịt bò xào măng tây đơn giản

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò mang ướp chung với gia vị gồm nước mắm, tỏi băm, đường, dầu ăn, hạt tiêu cho vừa khẩu vị gia đình. Trộn đều ướp trong 15 phút.Trong lúc chờ thịt bò ngấm gia vị chún ta mang măng tây sơ chế bằng cách rửa sạch ngâm với nước muối 5 phút. Cắt chéo măng tây khoảng 3 - 4 cm vừa ăn, lưu ý bỏ đi phần già.

Với món thịt bò xào luôn cần ướp gia vị trước khi nấu. Ảnh: Youtube Món ngon dễ làm

Hướng dẫn các nấu thịt bò xào măng tây:

Bật bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn cùng tỏi bằm rồi phi thơm. Cho thịt bò vào đảo sơ cho đến khi chín tái rồi cho ra đĩa.Tiếp tục cho măng tây vào chảo đã xào thịt bò cùng một chút nước rồi đảo đều tay với lửa vừa đến khi măng tây chín tới.Đổ thịt bò lại vào chảo rồi cho thịt bò vào đảo sơ rồi tắt bếp cho ra đĩa. Rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.

Các bước xào thịt bò với măng tây. Ảnh: Youtube Món ngon dễ làm

2.3. Thịt bò xào gì ngon ngoài ớt chuông và măng tây?

Ngoài ớt chuông và măng tây, còn rất nhiều loại rau củ quả khác có thể kết hợp với thịt bò. Dưới đây là một vài gợi ý tốt nhất mà ban biên tập muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Thịt bò xào hành tây : Thịt bò xào hành tây là một trong những món xào ngon cực kỳ phổ biến. Hành tây là loại củ có vị cay nồng, ăn ngọt rất thích hợp khi xào cùng thịt bò. Món ăn này rất dễ chế biến, chỉ cần thái thịt bò thật mỏng, ướp gia vị, riêng hành tây thì thái múi cau và xào với lửa lớn. Lưu ý nhỏ là cả hành tây và thịt bò nên xào tái sẽ giữ được dinh dưỡng lẫn độ ngọt nhé.

Thịt bò xào nấm : Thịt bò cũng có thể kết hợp cùng nấm các loại. Trong đó ngon nhất là nấm bào ngư, nấm rơm. Với món ăn này cách làm cũng tương tự với món bò xào hành tây, cả thịt bò và nấm đều xào chín tới là ăn ngon và giàu dinh dưỡng nhất.

Thịt bò xào bông cải xanh : Thịt bò xào bông cải thích hợp với người già và trẻ nhỏ. Cách làm là bông cải xanh bạn thái bỏ vỏ ngoài, rửa sạch (nếu cần thiết thì ngâm nước muối nếu mua ngoài chợ). Thịt bò thái mỏng, ướp tỏi bằm cho thơm. Sau đó xào cải xanh trước đến khi chín tái thì cho thịt bò vào xào chín là được

. Thịt bò xào sả ớt : Món ăn này độc đáo và thích hợp cho những "bữa nhậu" nhé. Khi kết hợp với sả ớt, thịt bò sẽ thơm và nồng hơn. Cách làm đơn giản là thái thịt bò thịt mỏng, ướp cùng sả bằm và ớt thái lát. Sau đó mang thịt bò này xào với lửa lớn đến khi chín tới là dùng nóng nhé.

Món thịt bò xào sả ớt nồng và rất đậm đà. Ảnh: Internet

Với những gợi ý trên, Yeutre.vn hy vọng sẽ giúp bạn đọc phần nào giải đáp được thắc mắc thịt bò xào gì ngon nhất nhé. Ngoài ra, bạn đọc cũng có thể tìm hiểu thêm các món bò xào khác như thịt bò xào khoai tây , thịt bò xào lá lốt hay xào giá để đổi vị cho thực đơn thêm phần phong phú. Cuối cùng, mến chúc bạn sớm tìm được công thức nấu ăn như ý!

Thịt bò xào thập cẩm vừa ngon miệng lại bổ dưỡng không gì bằng Món thịt bò xào thập cẩm khi hoàn thành sẽ rất hấp dẫn với thịt bò mềm ngon, đậm đà và không bị dai, ăn cùng với các loại rau củ bắt mắt, giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu: - Thịt bò 200gr - Ớt chuông 2 quả - Cà chua 2 quả - Cà rốt 1 củ - Bông cải xanh 200gr -...