Thực đơn cơm chiều: 3 món ít dầu mỡ
Thực đơn cơm chiều: Nem tai trộn thính, canh khổ qua nhồi thịt, dạ dày luộc.Cùng vào bếp chế biến món ăn này nhé.
Nem tai trộn thính
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Pasgo
Nguyên liệu:
Tai lợn – 2 cái khoảng 400g
Đậu xanh nguyên hạt – 50g
Gạo tẻ – 50g, gạo nếp -50g
Chanh, ớt, riềng, tỏi, lá chanh, mùi tàu, rau thơm, hành tím
Đường, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, muối, giấm
Rau ăn kèm như đinh lăng, lá sung, húng quế, lá ổi, khế chua, chuối thái lát
Cách làm:
Tai lợn sau khi mua về rửa sạch, dùng chanh và muối hạt chà xát nhiều lần để rửa sạch. Tiếp đó cho tai vào nồi ngập nước cùng nhánh gừng đập dập, hành tím, xíu muối, và thêm 1 thìa giấm.
Luộc sôi, hạ lửa nhỏ trong khoảng 15 phút là được. Tai lợn nhỏ không nên luộc lâu sẽ bị nhừ ăn mất ngon. Cần luộc chín tới để giữ được vị giòn.
Tai lợn sau khi luộc chín nên ngâm vào nước đá lạnh thêm vài lát chanh để được giòn hơn. Đồng thời, giúp tai vừa trắng vừa thơm. Khi nguội rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, cắt thành dạng sợi mảnh.
Chuẩn bị gia vị để trộn gồm 2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh riềng, ớt tỏi xay nhuyễn, lá chanh thái nhỏ. Tất cả trộn đều.
Về phần thính gạo, có thể mua sẵn hoặc tự làm. Dùng gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh rang chín từng loại. Xay nhuyễn tất cả rồi rây lại một lượt để cho thính mịn.
Tỏi ớt băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
Sau đó, trộn tai lợn đã thái sợi, thính và gia vị vừa chuẩn bị. Nem tai trộn thính hòa quyện vị sần sật, giòn ngon của tai cùng với vị thơm của lá chanh, riềng.
Canh khổ qua nhồi thịt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Khổ qua: 2 trái
Thịt băm: 150g
Mộc nhĩ: 3 cái
Hành tím: 2 củ
Hành lá
Lòng trắng trứng gà: 1 cái
Nước dùng xương: 1 bát
Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm.
Video đang HOT
Cách làm:
Ngâm nấm mộc nhĩ với nước ấm cho nở, cắt bỏ phần góc, rửa sạch lại với nước sau đó băm nhỏ.
Khổ qua thì bạn dùng dao cắt làm đôi, sau đó dùng đuôi muỗng tách lấy phần ruột bên trong. Tiếp đến để khổ qua sau khi nấu bớt đi vị đắng, bạn cho khổ qua vào ngâm với nước lạnh khoảng từ 10-15 phút, vớt ra để ráo nước.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi mang đi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ phần góc và lá úa, rửa sạch với nước rồi mang đi cắt nhỏ.
Cho thịt băm, nấm mộc nhĩ và lòng trắng trứng gà vào bát, dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau. Nêm vào bát: muỗng canh hạt nêm, một ít tiêu xay tùy theo khẩu vị của từng gia đình và cuối cùng là số hành tím băm nhỏ.
Trộn đều cho phần thịt và mộc nhĩ thấm đều gia vị, đem thịt băm đi ướp từ 15-20 phút cho thấm gia vị. Vì đây chỉ là phần nhân bên trong nên bạn không nên nêm nếm quá mặn, vừa ăn là được.
Rửa tay sạch sẽ, sau đó bạn dùng tay dồn chặt phần nhân vào trong ruột khổ qua. Dồn càng chặt thì khi nấu phần nhân sẽ không bị bung ra ngoài. Làm tương tự cho đến khi hết số khổ qua trên, phần nhân còn dư bạn có thể vo thành viên tròn nhỏ.
Bắt nồi lên bếp, phi thơm hành tím sau đó đổ phần nước dùng xương đã chuẩn bị vào nồi. Nấu đến khi sôi thì dùng muỗng vớt bỏ ván bột bên trên, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Thả lần lượt khổ qua nhồi thịt vào nồi, đợi nước sôi lại lần nữa thù vặn nhỏ lửa, tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa cho chín. Dùng muỗng liên tục vớt bỏ phần bọt bên trên để nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong và đẹp mắt hơn.
Cuồi cùng, bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho hành lá cắt nhỏ vào nồi là đã có thể mang ra thưởng thức.
Dạ dày luộc
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 cái dạ dày
Bột mì, chanh (hoặc giấm) để sơ chế
Gừng, sả, hành để luộc
Nước lọc, đá viên
Cách làm:
Sơ chế: Rắc chút bột mì vào mặt trong dạ dày, bóp cho hết nhớt. Tiếp tục vắt chanh (hoặc sử dụng một trong các loại nước chua như giấm, mẻ hoặc nước dưa muối) bóp đều các mặt để khử mùi hôi, rửa sạch. Đun sôi nồi nước, cho dạ dày vào chần sơ vài giây, vớt ra cho vào nước lạnh, lộn mặt trái, dùng dao cạo và rửa sạch.
Cho lượng nước vào nồi sao cho ngập dạ dày, cho gừng, sả đập dập, chút hạt tiêu vào, bật bếp. Khi nước sôi già, cho dạ dày vào.
Khi nước sôi khoảng 4- 5 phút, vớt dạ dày ra ngâm vào chậu nước đá, kèm chanh. Khi dạ dày nguội, đun sôi nồi nước, tiếp tục cho dạ dày vào luộc lần hai. Tùy thuộc vào dạ dày to hay nhỏ, dày hay mỏng mà thời gian luộc dao động từ 20 đến 30 phút. Sau đó, vớt dạ dày ra ngâm vào nước đá, kèm chanh. Việc hãm nhiệt giúp dạ dày giòn, nước có thêm chanh giúp dạ dày trắng hơn.
Trước khi ăn, thái mỏng và hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng, dạ dày vẫn trắng giòn. Thêm hành chần và rau húng ăn kèm, chấm mắm tôm hoặc nước mắm hành, tỏi, ớt.
Chú ý:
Khi sơ chế, để khử mùi hôi của dạ dày sử dụng nước chua (chanh, giấm, mẻ hoặc nước muối dưa chua). Sau đó, chần sơ, cạo rửa sạch.
Không nên dùng muối hạt bóp kỹ hoặc không nên cho muối khi luộc, vì sẽ làm dạ dày co lại và dai.
Tùy thuộc vào kích thước dạ dày, thời gian luộc từ 20 – 30 phút.
Việc ngâm nước đá giúp hãm nhiệt để dạ dày giòn, vắt thêm chanh hoặc tắc (quất) giúp dạ dày trắng hơn.
Chọn dạ dày vừa phải, dày, nặng tay khoảng 650 – 800 gr, màu trắng đồng đều là dạ dày ngon.
Thực đơn cơm chiều: Món cực ngon cả nhà ai cũng thích
Thực đơn cơm chiều: Cua rang me, cá kho dưa cải, canh đuôi heo hầm khoai môn..Món cực thơm ngon cả nhà ai cũng thích
Cua rang me
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cua biển tươi sống: 1 con
Me chua: 100gr
1 củ hành tây
1 thìa cà phê bột năng hoặc bột bắp
Rau răm, hành tươi, hành tỏi khô
Gia vị gồm có: đường, muối, tiêu, ớt, mắm và hành tỏi
Cách làm:
Lật bụng cua lên sau đó dùng kéo hoặc dao mũi nhọn chọc vào hõm giữa bụng cua để cua chết hẳn rồi mới bóc mai ra. Bỏ phần phổi cua đi, rửa sạch.
Lấy kéo cắt làm 4 phần, để ráo nước.
Cho me vào nồi chế thêm nước rồi đun sôi, lọc bỏ hạt và sơ.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho nước me đã được lọc vào đun, nêm nếm mắm, gia vị, đường, ớt, tiêu sao cho có vị chua nhẹ, cay và ngọt.
Bắc chảo lên bếp, hành tỏi băm vào phi thơm, cho cua vào xào chín 70%, cho tiếp hành tây vào xào.
Cho 1 ít bột năng vào sốt me, rưới sốt me lên cua, đun nhỏ lửa để cua chín và ngấm sốt, thêm hành, răm, ớt. Rắc hạt tiêu và bày ra đĩa, ăn nóng sẽ ngon hơn.
Cá kho dưa cải
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá
Dưa cải
Đậu phụ
Trứng
Hành tím
Dầu ăn
Tỏi
Gừng
Rượu nấu ăn
Muối ăn
Tinh chất gà
Hạt tiêu
Bột mì
Xì dầu
Cách làm:
Thịt cá sau khi làm sạch, thái thành từng lát mỏng và đều cho vào tô. Cho rượu nấu ăn, muối, lòng trắng trứng, bột mì vào đảo đều sao cho cá có thể ngấm đều gia vị.
Dưa cải rửa sạch, cắt khúc, ngâm nước 20 phút sau đó vớt ra để ráo nước. Đậu phụ cũng cắt thành những khối nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Tỏi, gừng bóc vỏ và băm nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo. Đổ gừng băm, tỏi băm và xì dầu vào xào cho đến khi nước sốt có mùi thơm, sau đó đổ một lượng nước thích hợp vào đun sôi.
Cho dưa cải và đậu hũ vào, vặn lửa nhỏ nấu trong 5 phút rồi cho phi lê cá vào, đậy vung đun thêm một lúc, sau khi cá chín thì nêm muối tiêu, cuối cùng rắc hành vào và thưởng thức.
Canh đuôi heo hầm khoai môn
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cookpad
Nguyên liệu:
Đuôi heo 1 cái
Khoai môn 1 củ
Rau ôm 2 nhánh
Ngò gai 2 nhánh
Hành tím băm nhuyễn 3 muỗng cà phê
Hành tím đập dập 2 củ
Tỏi đập dập 2 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách làm:
Đuôi heo mua về bạn rửa sạch với muối sau đó dùng dao chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào, đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước sôi, bạn cho đuôi heo vào, trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch.
Để ướp đuôi heo bạn cho lần lượt đuôi heo, hành tím và tỏi đập dập, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào thau. Sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút.
Khoai môn mua về bạn dùng dao bào bỏ đi lớp vỏ, sau đó rửa sạch và cắt thành khối vừa ăn.
Rau ôm, ngò gai chỉ cần rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho 3 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn vào, phi đều đến khi hành thơm rồi bạn cho phần đuôi heo đã ướp vào.
Xào đều tay với lửa vừa khoảng 3 phút cho tới khi đuôi heo săn lại.
Thực đơn cơm chiều: Toàn món chồng thích Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Xách bò xào dứa, tôm rim chua ngọt, canh đuôi bò Hàn Quốc, rau cải xào. Cùng tham khảo cách chế biến nhé. Xách bò xào dứa Ảnh minh họa, Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 500 gram xách bò 400 gram dứa 1 quả cà chua 30 gram hành lá 1 củ tỏi băm Gia vị:...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Liên bang Nga lên tiếng sau khi Đan Mạch tuyên bố sẵn sàng đưa quân tới Ukraine
Thế giới
15:31:25 11/03/2025
1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái
Netizen
15:28:25 11/03/2025
Tranh cãi nảy lửa về động thái vạch bộ mặt thật của Kim Soo Hyun vào ngày Kim Sae Ron qua đời
Sao châu á
14:52:07 11/03/2025
Nóng: Trúc Anh (Mắt Biếc) và AMEE đã nghỉ chơi?
Sao việt
14:42:37 11/03/2025
Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Việt từ chối nhận bố ruột
Phim việt
14:32:17 11/03/2025
Jennie tốn tiền tỷ đọ dáng cùng siêu sao người Anh: Nhạc hay, visual "tràn màn hình" nhưng fan vẫn tiếc nuối 1 đều
Nhạc quốc tế
13:41:30 11/03/2025
Làm giả giấy tờ nguồn gốc đất để mua bán, lừa đảo hơn 170 tỷ đồng
Pháp luật
13:16:53 11/03/2025
Tử vi ngày 11/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: Song Ngư đào hoa vượng khí
Trắc nghiệm
13:15:08 11/03/2025