Thực đơn cơm chiều: 3 món cho ngày mát mẻ

Hải Đường21:46 11/10/2021

Theo dõi VGT trên

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Chim bồ câu hầm thuốc bắc, tôm xào măng tây, canh rau ngót nấu thịt băm.

Chim bồ câu hầm thuốc bắc

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Điện máy xanh

Nguyên liệu:

Chim bồ câu 2 -3 con

Thuốc bắc 300 gr (hoàng kì/kỷ tử/ý dĩ/hạt sen/táo tàu)

Ngải cứu 2 nhánh

Gừng 5 lát

Rượu trắng 200 ml

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ bột canh/ bột ngọt/ đường)

Cách làm:

Chim bồ câu mua về, bạn làm sạch lông của chim rồi dùng dao mổ bụng lấy phần nội tạng chim ra và rửa lại chim với nước.

Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với 5 lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Gói thuốc bắc mua về bạn cho ra thau sau đó dùng kéo cắt nhỏ hoàng kỳ thành các đoạn nhỏ vừa ăn sau đó cho các vị thuốc bắc rửa với nước sạch nhiều lần cho thuốc trôi hết bụi bẩn và sạch thì bạn vớt ra rổ. Ngải cứu mua về bạn nhặt hết lá sâu, úa rồi rửa sạch.

Cho 1 lít nước vào nồi cùng thuốc bắc vừa rửa sạch vào, đậy nắp lại. Nấu sôi trong 20 phút với lửa vừa cho ra hết nước thuốc rồi bạn cho vào nồi 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Sau khi các gia vị trong thuốc bắc tan hết bạn cho chim bồ câu được làm sạch vào. Đậy nắp lại và hầm hầm với lửa nhỏ khoảng 45 phút cho thịt chim chín và thấm đều vị của nước dùng thì bạn cho tiếp ngải cứu vào.

Nấu thêm 5 phút nữa cho ngải cứu chín thì bạn nêm nếm lại gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho vào tô và thưởng thức thôi!

Tôm xào măng tây

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

450g tôm, 450g măng tây.

Video đang HOT

4 thìa ăn cơm dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn, 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa nước cốt chanh.

Cách làm:

Tôm bóc nõn, bỏ chỉ đen. Tỏi, gừng băm nhuyễn. Măng tây bỏ gốc, cắt đoạn tầm 3-5cm.

Đầu tiên, đặt chảo lớn lên bếp. Cho hai thìa ăn cơm dầu ăn vào. Bật lửa vừa. Đổ tôm vào chảo, cho thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê ớt bột. Đảo tôm liên tục trên chảo cho đến khi tôm chín, ngả sang màu đỏ thì xúc tôm ra đĩa.

Vẫn trên chảo đó, đun nóng phần dầu ăn còn lại và cho măng tây vào. Thêm gừng, tỏi, cùng với số muối còn lại. Đảo đều tay cho đến khi măng tây trở nên vừa mềm vừa giòn.

Đổ lại tôm vào chảo, sau đó cho thêm nước tương. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Trước khi xúc món xào ra bát, thêm vài giọt chanh và đảo tôm, măng tây lại một lần nữa. Ăn nóng.

Canh rau ngót nấu thịt băm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 mớ rau ngót, 100 gram thịt băm, 2 củ hành khô, dầu ăn, nước mắm, muối, bột nêm.

Cách làm:

Rau ngót sau khi mua về bạn tuốt lấy lá non, bỏ cọng rồi đem rửa sạch sau đó dùng tay vò cho hơi nát, hành khô bạn đem băm nhỏ.

Đặt nồi lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào, đảo đều cho thịt tơi ra, nêm chút nước mắm, muối, bột nêm.

Tiếp theo bạn thêm lượng nước vừa đủ ăn vào nồi nấu cho sôi khoảng 2-3 phút và cho rau ngót vào, nấu cho rau ngót chín và nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, múc canh ra bát để thưởng thức.

Lưu ý khi nấu xong bạn không được đậy vung, rau sẽ bị chuyển màu vàng nhìn món canh mất ngon. Canh thịt băm nấu rau ngót rất dễ ăn, nước canh ngọt mát, thơm ngon lại bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Thực đơn cơm chiều: Giản dị nhưng đủ chất dinh dưỡng

Những món ăn đơn giản, không mất nhiều thời gian chế biến đang được chị em nội trợ ưu tiên cho những ngày bận rộn.

Thịt lợn luộc

Nguyên liệu:

Thịt heo: 500g

Hành khô: 1 củ

Gừng: 1 củ nhỏ

Tỏi, chanh, ớt tươi

Hành lá

Ngò gai, rau húng

Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, xì dầu, bột canh, mì chính, mắm nêm

Cách làm:

Cho miếng thịt vào nồi, đổ nước vào ngập mặt thịt rồi cho hành khô, gừng và chút muối vào. Đậy nắp, bắc lên bếp luộc chín.

Lưu ý là luộc thịt với lửa vừa và thường xuyên hớt bỏ phần cặn nổi lên.

Đun khoảng 15-20 phút thì dùng đũa xiên vào miếng thịt, nếu không thấy nước màu đỏ chảy ra là thịt đã chín, tắt bếp.

Sau đó, cho thịt luộc vào tô nước lọc và vắt thêm vài giọt nước chanh hoặc giấm. Ngâm khoảng 15 phút sẽ giúp thịt săn chắc, không bị thâm đen rồi vớt ra để ráo.

Khoai tây xào

Nguyên liệu:

Khoai tây 4 củ

Hành lá, gừng, tỏi, chút muối, 1 quả ớt đỏ khô (nếu không ăn cay có thể bỏ qua), 2 thìa dấm, 2 thìa nước tương.

Cách làm:

Khoai tây mua về đem gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái khoai thành các lát mỏng vừa phải.

Sau khi bào xong, cho ngay khoai tây vào bát nước, ngâm một lúc để cho ra bớt tinh bột bám xung quanh mặt cắt của khoai tây, để khoai tây bớt dính hơn khi xào, cũng khiến khoai đỡ thâm xỉn.

Sau đó đem rửa khoai tây dưới vòi nước cũng để loại bỏ tinh bột thừa. Hành lá và gừng sơ chế sạch, thái nhỏ.

Tỏi bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, ớt đỏ khô ngâm nước một lúc cho bớt nước.

Cho một chút dầu ăn vào chảo, sau đó đun nóng dầu. Sau đó bạn cho hành lá, gừng, tỏi và ớt khô vào xào từ từ trên lửa nhỏ, khi thấy mùi thơm thì cho phần khoai tây đã sơ chế vào xào một lúc, khoảng 30 giây.

Nêm chút muối cho vừa ăn, đảo đều, sau đó thêm nước tương nhạt và thêm chút giấm giấm dọc theo thành chảo, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, cho khoai ra đĩa.

Canh rau ngót thịt băm

Nguyên liệu:

Rau ngót 2 mớ

Thịt nạc xay, băm: 150g

Dầu ăn, hành khô

Cách làm:

Canh rau ngót nấu thịt băm là một món ăn thường ngày, dùng trong bữa cơm gia đình.

Rau ngót tuốt lấy lá, bỏ cọng. Lá rau ngót đem rửa sạch và dùng tay vò dập

Thịt nạc băm hoặc xay nhỏ hành khô đập dập và trộn đều với một chút hạt nêm hạt nêm

Trước tiên xào thịt băm cho chín, đổ ra đĩa

Sau đó xào rau ngót, khi cảm thấy chín rau ngót thì đổ nước sôi vào, nêm gia vị vừa ăn ( bạn nên nêm ít thôi bởi đã có hạt nêm trộn vào thịt trước đó rồi) sau đó đun sôi rau ngót, đổ thịt băm đã rang chín vào và đun sôi đều.

Canh chín thì bắc ra khỏi bếp và mở vung, không được đậy vung rau sẽ vàng. Món canh rau ngót đảm bảo yêu cầu là rau chín với màu xanh, vị ngon ngọt của thịt và rau.

Cà pháo muối xổi chua ngọt

Nguyên liệu:

Cà pháo

Ớt, tỏi, chanh

Nước mắm, đường kính, muối

Cách làm:

Cà pháo lựa chọn loại bánh tẻ, không quá non cũng không quá già. Đem cà rửa sạch rồi loại bỏ phần cuống. Bổ cà làm 2 hoặc 3 phần tùy độ lớn.

Pha nước sạch cùng muối cho thêm một nửa quả chanh. Cho phần cà đã bổ vào bát nước vừa pha để cà ra hết nhựa, bớt chất độc.

Ngâm cà khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nước. Đem giã ớt, tỏi nhuyễn để làm nước ngâm cà

Cho hỗn hợp tỏi ớt vừa giã thêm nước mắm, nước lọc, đường cùng chanh hoặc quất khuấy đều lên. Nêm nếm nước trộn cà cho vừa ăn.

Rưới phần nước ngâm cà vừa hoàn thành lên bát cà đã rửa sạch trước đó rồi trộn đều và đậy nắp lại. Cà pháo ngâm ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 giờ sau đó bảo quản trong ngăm mát của tủ lạnh.

Thực đơn cơm chiều: 3 món ngon tuyệt Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Nấm rơm kho tiêu, sườn chiên sả, canh cải bó xôi thịt băm. Nấm rơm kho tiêu Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Nấm rơm 300 gr Ớt sừng 1 trái Hành lá 1 ít Tỏi băm 1 muỗng cà phê Hành tím băm 1 muỗng cà phê Nước tương 4 muỗng canh Nước...