Thực đơn cơm chiều: 3 món cho ngày mát mẻ

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Chim bồ câu hầm thuốc bắc, tôm xào măng tây, canh rau ngót nấu thịt băm.

Chim bồ câu hầm thuốc bắc

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Điện máy xanh

Nguyên liệu:

Chim bồ câu 2 -3 con

Thuốc bắc 300 gr (hoàng kì/kỷ tử/ý dĩ/hạt sen/táo tàu)

Ngải cứu 2 nhánh

Gừng 5 lát

Rượu trắng 200 ml

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ bột canh/ bột ngọt/ đường)

Cách làm:

Chim bồ câu mua về, bạn làm sạch lông của chim rồi dùng dao mổ bụng lấy phần nội tạng chim ra và rửa lại chim với nước.

Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với 5 lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Gói thuốc bắc mua về bạn cho ra thau sau đó dùng kéo cắt nhỏ hoàng kỳ thành các đoạn nhỏ vừa ăn sau đó cho các vị thuốc bắc rửa với nước sạch nhiều lần cho thuốc trôi hết bụi bẩn và sạch thì bạn vớt ra rổ. Ngải cứu mua về bạn nhặt hết lá sâu, úa rồi rửa sạch.

Cho 1 lít nước vào nồi cùng thuốc bắc vừa rửa sạch vào, đậy nắp lại. Nấu sôi trong 20 phút với lửa vừa cho ra hết nước thuốc rồi bạn cho vào nồi 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Sau khi các gia vị trong thuốc bắc tan hết bạn cho chim bồ câu được làm sạch vào. Đậy nắp lại và hầm hầm với lửa nhỏ khoảng 45 phút cho thịt chim chín và thấm đều vị của nước dùng thì bạn cho tiếp ngải cứu vào.

Nấu thêm 5 phút nữa cho ngải cứu chín thì bạn nêm nếm lại gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho vào tô và thưởng thức thôi!

Tôm xào măng tây

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

450g tôm, 450g măng tây.

4 thìa ăn cơm dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn, 1 thìa nước tương nhạt, 2 thìa nước cốt chanh.

Cách làm:

Tôm bóc nõn, bỏ chỉ đen. Tỏi, gừng băm nhuyễn. Măng tây bỏ gốc, cắt đoạn tầm 3-5cm.

Đầu tiên, đặt chảo lớn lên bếp. Cho hai thìa ăn cơm dầu ăn vào. Bật lửa vừa. Đổ tôm vào chảo, cho thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê ớt bột. Đảo tôm liên tục trên chảo cho đến khi tôm chín, ngả sang màu đỏ thì xúc tôm ra đĩa.

Vẫn trên chảo đó, đun nóng phần dầu ăn còn lại và cho măng tây vào. Thêm gừng, tỏi, cùng với số muối còn lại. Đảo đều tay cho đến khi măng tây trở nên vừa mềm vừa giòn.

Đổ lại tôm vào chảo, sau đó cho thêm nước tương. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Trước khi xúc món xào ra bát, thêm vài giọt chanh và đảo tôm, măng tây lại một lần nữa. Ăn nóng.

Canh rau ngót nấu thịt băm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 mớ rau ngót, 100 gram thịt băm, 2 củ hành khô, dầu ăn, nước mắm, muối, bột nêm.

Cách làm:

Rau ngót sau khi mua về bạn tuốt lấy lá non, bỏ cọng rồi đem rửa sạch sau đó dùng tay vò cho hơi nát, hành khô bạn đem băm nhỏ.

Đặt nồi lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào, đảo đều cho thịt tơi ra, nêm chút nước mắm, muối, bột nêm.

Tiếp theo bạn thêm lượng nước vừa đủ ăn vào nồi nấu cho sôi khoảng 2-3 phút và cho rau ngót vào, nấu cho rau ngót chín và nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, múc canh ra bát để thưởng thức.

Lưu ý khi nấu xong bạn không được đậy vung, rau sẽ bị chuyển màu vàng nhìn món canh mất ngon. Canh thịt băm nấu rau ngót rất dễ ăn, nước canh ngọt mát, thơm ngon lại bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.