Thực đơn 4 món ngon lành, nhìn là thèm ăn cơm nhà

Phan Hạnh16:53 04/04/2025

Nếu đang đau đầu lên thực đơn cho tối nay, chị em hãy tham khảo ngay mâm cơm này nhé.

Thân cây diếp cá xào thịt nạc

Nguyên liệu: Thân cây diếp cá, thịt nạc, ớt đỏ, nước tương, dầu hào, bột ngô, muối, dầu ăn.

Cách làm:

Thịt nạc rửa sạch, cắt lát, thêm rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào và bột ngô, trộn đều và ướp một chút. Thân cây diếp cá rửa sạch, cắt thành khúc, ớt đỏ cắt nhỏ. Đun nóng chảo, cho dầu vào, cho thịt đã ướp vào xào cho đổi màu, sau đó thêm ớt, diếp cá, tiếp tục xào khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị, cho một chút nước vào, đậy nắp khoảng 1 phút, tắt bếp và dọn ra dùng.

Đậu phụ khô xào ức gà

Nguyên liệu: Đậu phụ khô, ức gà, cà rốt, ớt xanh, bột tiêu trắng, bột ngô, nước tương, muối, dầu ăn.

Cách làm:

Ức gà rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, thêm bột tiêu trắng và bột ngô, trộn đều và ướp cho thấm. Đậu phụ, cà rốt, ớt xanh, tất cả rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Đun nóng chảo, cho dầu vào, cho thịt gà vào xào cho đổi màu, sau đó cho cà rốt và đậu phụ vào xào khoảng 2 phút, nêm nếm với muối và nước tương, thêm ớt xanh, đảo đều cho chín rồi tắt bếp.

Cánh vịt kho

Nguyên liệu: Cánh vịt, hành tím, nước mắm, nước dừa, đường, tiêu, tỏi, ớt…

Cách làm:

Rửa sạch cánh vịt với nước muối để khử mùi hôi. Chặt cánh vịt thành từng khúc vừa ăn. Cho cánh vịt vào tô, thêm hành tím băm nhỏ, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Video đang HOT

Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm cánh vịt đã ướp vào chảo, xào săn lại. Đổ nước dừa (hoặc nước) vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm ớt tươi nếu thích. Kho cánh vịt khoảng 30-40 phút cho đến khi nước kho sệt lại và cánh vịt mềm.

Canh rau mầm nấu trứng

Nguyên liệu: Rau mầm, trứng, bột tiêu, muối, hạt nêm.

Cách làm:

Rau mầm rửa sạch và để ráo, trứng đập vào bát, đánh tan. Đun sôi nước trong nồi, cho rau mầm vào trụng khoảng 2 phút, thêm muối, hạt nêm, tiêu, cuối cùng đổ trứng đã đánh vào, tắt bếp và dọn ra dùng.

Tráng miệng: Xoài, cà chua bi.

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

Loại lá này hầu hết mọi người đều gặp, đặc biệt là ở nông thôn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết có thể hái chúng để nấu thành các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhờ công dụng trị được đau mỏi xương, nhuận tràng.

Trong thế giới thực vật, mỗi loại cây, loài hoa hay những đọt lá đều ẩn chứa những sự thú vị. Có những loại bạn nghĩ rằng chỉ là cỏ dại mọc bờ bụi nhưng thực chất chúng lại có công dụng diệu kỳ với sức khỏe. Hoặc có những loại cây lâu nay vẫn mọc trong vườn nhà nhưng bạn chỉ biết đến công dụng từ trái của chúng mà không hay biết rằng chính những phần lá mà bạn nghĩ "vô dụng" lại có thể chế biến thành món ăn ngon, rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn "mở mang" thêm kiến thức ẩm thực với một loại lá mà hầu như ai cũng biết, tuy nhiên để dùng nấu món ăn thì chắc chắn 99% mọi người chưa từng dùng. Đó chính là lá gấc. Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...

Theo nhiều ghi chép, gấc là loại dây leo mà đầu ngọn có tua cuốn như bầu, bí. Lá gấc có hình chân vịt, xẻ thành 3-5 thùy. Hoa gấc mỏng, cánh hoa có màu vàng nhạt, quả thuôn tròn, khá to (như quả bưởi), có vỏ gai, màu xanh và chuyển dần sang vàng cam đến đỏ tươi khi chín, chứa các múi gấc bên trong. Hạt gấc tròn, dẹt, vỏ cứng và các mép lồi lõm như mai rùa. Gấc là cây (dây) rất quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Cơm quả gấc dùng nấu xôi, các bộ phận khác như hạt, rễ, lá, dây gấc đều là vị thuốc quý.

Trong Đông y, lá gấc được gọi là mộc miết diệp, thường được dùng trong trường hợp chữa sưng đau (giã lá và đắp ở bên ngoài). Phần lá non và đọt gấc có tác dụng chữa sưng đau, lá non làm rau, nấu canh hoặc xào ăn, tác dụng bổ mát, nhuận tràng, chữa đau xương và nhức mỏi, đặc biệt tốt cho người già.

1. Canh lá gấc nấu tôm đất

Nguyên liệu để làm món canh lá gấc nấu tôm đất

Một nắm lá gấc non, 100g tôm đất, 1 củ hành tím băm nhỏ, một chút hành lá xắt đoạn ngắn, gia vị, bột nêm.

Cách làm món canh lá gấc nấu tôm đất

Bước 1: Lá gấc bạn chọn hái những phần lá và đọt non sau đó rửa sạch. Tôm đất rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, bỏ đầu. Tùy vào sở thích mà bạn có thể không cần bóc vỏ tôm mà chỉ cần cắt phần chân, râu rồi rút chỉ đen. Cho tôm vào bát, thêm chút gia vị, bột nêm, hành tím băm nhỏ rồi ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo bạn cho một chút hành tím vào phi thơm, sau đó trút tôm đã ướp vào, xào sơ. Sau đó cho lượng nước vừa phải vào, đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn thả lá gấc vào, nấu trong khoảng 5 phút. Trong quá trình đun sôi, bạn vớt bỏ bọt nổi trên bề mặt. Sau đó nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp và thêm hành lá vào trang trí là có thể thưởng thức. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm chút ớt vào.

Lưu ý: Ngoài nấu canh lá gấc với tôm, bạn có thể thay thế nguyên liệu bằng thịt heo băm, sườn non...

Thành phẩm món canh lá gấc nấu tôm đất

Món canh lá gấc nấu tôm bầu hoàn thành với màu sắc xanh xen lẫn đỏ gạch tôm nhìn rất hấp dẫn. Khi bạn đưa phần lá gấc vào miệng, nhai sẽ cảm nhận được vị mềm thơm, ngọt và hơi bùi thấm với nước dùng từ thịt tôm ngọt mát cực ngon. Đây quả thực là món ăn dân dã mà tốt cho sức khỏe.

Ảnh: Tiên Sa

2. Lá gấc luộc chấm mắm tỏi ớt

Nguyên liệu làm món lá gấc luộc chấm nước mắm tỏi ớt

Lượng lá gấc và đọt non thích hợp, 3-5 tép tỏi, 2 quả ớt, 2 thìa nước mắm, 1.5 thìa đường, 1/2 quả chanh, 2 thìa nước lọc.

Cách làm món lá gấc luộc chấm nước mắm tỏi ớt

Bước 1: Lá gấc nhặt lấy phần lá và đọt non sau đó rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt loại bỏ hạt, băm nhỏ. Chuẩn bị một bát con, cho tỏi và ớt băm vào rồi thêm đường. Sau đó cho nước vào, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn thì thêm nước mắm, vắt nước cốt chanh (có thể tăng giảm tùy khẩu vị). Khuấy đều để được hỗn hợp nước chấm.

Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, thêm một chút muối vào rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn thả lá gấc đã rửa sạch vào và luộc chín. Vớt lá gấc luộc ra đĩa. Khi ăn bạn chấm cùng nước mắm tỏi ớt rất ngon.

Thành phẩm món lá gấc luộc chấm nước mắm tỏi ớt

Món lá gấc/rau gấc luộc có màu xanh ngọc mướt mắt. Khi ăn, bạn chấm vào nước mắm tỏi ớt, vị chua, cay, mặn, ngọt của nước chấm quyện vào với vị hơi nhân nhẫn của lá gấc luộc chín mềm tươi ngon. Càng ăn bạn sẽ càng bị lôi cuốn và có cảm giác ngon hơn lá khoai lang luộc hoặc ngọn su su hay rau bí.

3. Lá gấc xào tỏi

Nguyên liệu làm món lá gấc xào tỏi

Lượng lá gấc và đọt non vừa phải, 1 thìa canh tỏi băm, lượng dầu ăn thích hợp, gia vị, bột nêm.

Cách làm món lá gấc xào tỏi

Lá gấc và đọt non đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Khi dầu nóng thì thêm tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm và hơi sém cạnh/chuyển vàng. Tiếp đó bạn cho lá gấc đã rửa vào, đảo đều cho đến khi chuyển màu, xẹp xuống. Sau đó bạn cho gia vị, bột nêm vào, đảo đều để lá gấc chín, ngấm đều. Cuối cùng bạn lấy món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món lá gấc xào tỏi

Lá gấc xào tỏi là món ăn đơn giản, dễ làm. Mùi thơm của tỏi băm quyện cùng vị rau tươi xanh đậm đà thấm gia vị, cực đưa cơm. Nếu thích bạn có thể rắc một ít hạt thông rang hoặc lạc rang lên để trang trí và ăn cùng cũng rất thú vị!

Loại lá được mệnh danh là 'hàu thực vật', tốt cho thận: Người Việt thường làm gia vị, vừa bổ vừa ngon Kết hợp lá này với một số nguyên liệu khác, bạn đã có những món ăn giàu dinh dưỡng cho gia đình. Lá hẹ, còn được biết đến dưới các tên gọi khác như cửu thái hay khởi dương thảo, là một loại rau gia vị phổ biến trong ẩm thực và là vị thuốc quý. Lá hẹ không chỉ góp phần mang...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món xào món canh món ăn bổ dưỡng món ngon mỗi ngày

Xem thêm Share

Xem nhiều

2 triệu người "nổi da gà" khi xem clip diễu binh kỷ niệm 30/4 đúng 10 năm trước, giọng MC quá truyền cảm00:59

Màn trình diễn của 2 nghệ sĩ trẻ tại đại lễ 30/4 khiến netizen "sĩ hết đời": Hát hay, rap tốt, quá tự hào!03:16

Hòa Minzy mặc áo bà ba đeo khăn rằn quá xinh, cất giọng hát trong veo nghe là thấy mùa xuân thắng lợi!04:00

Nữ chủ nhân hit 2.2 tỷ views khóc nức nở khi Viết Tiếp Câu Chuyện Hoà Bình được đồng ca tại "concert quốc gia"01:03

Ca sĩ Duyên Quỳnh gây tranh cãi, cha đẻ ca khúc 2 tỷ view lên tiếng05:05

60 giây hút 4 triệu lượt xem của con gái Diva Mỹ Linh khiến netizen phải thốt lên: Quá hạnh phúc và văn minh!01:03

Nữ nghệ sĩ cực viral sau lễ diễu binh, diễu hành 30/4, xem video xong ai cũng rưng rưng nghẹn ngào01:01

Màn kết hợp giữa NSND Thanh Hoa và Hòa Minzy được gọi "tuyệt tác song ca" 2 thế hệ, leo thẳng trending sau 4 ngày07:22

1 chi tiết đặc biệt trong bức ảnh của Hà Tăng và chồng doanh nhân khi xem diễu binh, diễu hành 30/4 gây sốt00:33

Màn trình diễn khiến khán giả bật khóc của Chị Đẹp đắt show bậc nhất Vpop03:26

Cha đẻ ca khúc 2,2 tỷ view hot nhất dịp 30/4 bất ngờ xin lỗi02:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

10 món đặc sản Đà Lạt 'ăn là nghiền' và những quán ngon nên ghé khi du lịch Đà Lạt dịp 30/4 1/5

05:56:36 02/05/2025

Đà Lạt - xứ sở ngàn hoa là điểm đến của nhiều du khách dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 này. Khi du lịch Đà Lạt, bạn hãy thử 10 món ngon đặc sản của Đà Lạt ăn là nghiền dưới đây.

Loạt món ngon đặc sản phải thử khi tới Hà Nội dịp nghỉ lễ 30/4 -1/5

05:47:39 02/05/2025

Dịp nghỉ lễ là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội trong ngày với lịch trình tự túc, tiết kiệm mà vẫn có trải nghiệm văn hóa - ẩm thực trọn vẹn.

4 món ngon đổi vị với 'thực phẩm vàng' giúp đảm bảo đủ dinh dưỡng, tăng chiều cao cho trẻ

06:01:02 30/04/2025

Đây là thực phẩm vàng giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng, nhất là canxi cho trẻ. Bạn có thể tận dụng đổi vị với 4 món ngon dưới đây để tăng chiều cao tự nhiên cho trẻ.

Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè

06:00:29 30/04/2025

Trong bài dưới đây, hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm siro cóc vừa chua ngọt vừa ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức.

Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ

05:59:53 30/04/2025

Nhiều người nghĩ rằng cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất, nhưng ít ai biết rằng hạt chia - một loại hạt nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cả cá hồi.

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với "sốt bí truyền" này vừa thơm, vị chua ngọt cực ngon

05:59:12 30/04/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một cách chế biến giống như vị của món kho nhưng cũng có hơi hướng của vị chua ngọt cùng hòa trộn trong miếng cá.

9 loại thực phẩm giàu chất đạm giúp tăng cơ, giảm mỡ hiệu quả

05:57:41 30/04/2025

Trong quá trình tập luyện thể thao, đặc biệt là khi muốn tăng cơ và giảm mỡ, việc bổ sung đủ lượng protein (chất đạm) là vô cùng quan trọng.

Nghỉ lễ 30/4 - 1/5 ăn gì?

18:04:41 29/04/2025

Dịp nghỉ lễ, một số người đi du lịch, một số người lại chọn cách ở nhà và nấu những món ăn ngon để tận hưởng kỳ nghỉ. Vậy nên ăn gì trong ngày nghỉ lễ? Tất cả sẽ có trong bài viết sau.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối thơm nức mũi, có món canh là đặc sản đồng quê nhiều người mê

16:08:36 29/04/2025

Thực đơn bữa tối thơm nức mũi, có món canh là đặc sản đồng quê nhiều người mê. Hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Đến TP.HCM xem diễu binh, nhớ thưởng thức những món đặc sản này

13:05:57 29/04/2025

Ẩm thực Sài Gòn không chỉ là ăn uống, đó là một phần linh hồn, một lối sống, một cách người ta giao tiếp với nhau qua từng món ăn.

Đã mắt ngắm mâm cỗ được trang trí cờ đỏ sao vàng đẹp rực rỡ của mẹ đảm, ai thấy cũng phải khen tới tấp

06:38:06 29/04/2025

Giữa đời sống hiện đại bộn bề, khoảnh khắc chuẩn bị và bày biện mâm cơm như thế này khiến mình càng thấm thía hơn giá trị của hòa bình , chị Thúy nói.

Vét tủ lạnh, nhà có gì dùng đó, mẹ đảm đem gà luộc còn thừa hấp với miến được món ngon, thanh mát lại dễ ăn

05:54:50 29/04/2025

Trong những ngày bận rộn hoặc khi chưa kịp đi chợ, việc tận dụng những nguyên liệu còn sót lại trong tủ lạnh để chế biến thành món ăn ngon vừa tiết kiệm vừa tiện lợi.