Rau dền dại vốn cùng họ với rau dền gieo hạt nhưng ăn ngon, có mùi thơm và mang hương vị rất đặc trưng.
Nếu như miền Tây nổi tiếng với đặc sản rau móp gai – mọc bờ bụi, ven vườn ven ao… thì miền Bắc cũng có một loại rau mọc hoang dại trở thành món ăn quen thuộc của người nông dân – rau dền cơm dại.
Rau rền cơm dại thường mọc hoang trên vùng đất ẩm, trong vườn, ven đường… ở các làng quê Bắc bộ. Loại rau này có bộ rễ khỏe, ăn sâu nên khả năng chịu hạn, chịu nước cao, sức nảy mẩm tốt…
Rau dền dại vốn cùng họ với rau dền gieo hạt nhưng ăn ngon, có mùi thơm và mang hương vị rất đặc trưng. Nó dùng làm rau ăn trong ẩm thực của người dân nông thôn như xào, luộc và ngon nhất là nấu canh. Đặc biệt, dền dại là loại rau do thiên nhiên ban tặng nên đảm bảo chất lượng sạch tự nhiên và an toàn 100%.
Rau rền cơm dại thường mọc hoang trên vùng đất ẩm, trong vườn, ven đường…
Rau dền cơm dại mang vị ngọt, tính hàn là loại rau mùa hè, có tác dụng mát gan, thanh nhiệt, kích thích tiêu hoá, trị bệnh kiết lỵ, l.ở l.oét do trong người quá nóng, lợi tiểu, chữa viêm bàng quang. Ngoài ra, loại rau này còn có rất nhiều công dụng khác tốt cho phụ nữ mang thai, nhất là người gần đến ngày sinh ăn nhiều rau dền giúp dễ tiêu hóa không bị táo bón và dễ sinh hơn.
Vào ngày hè nóng bức, chị em nội trợ nên luộc một đĩa rau rền cơm dại chấm nước tương hoặc bát canh rau dền nấu thịt, tôm khô thì thật tuyệt vời. Nó sẽ có tác dụng giúp giải nhiệt rất hiệu quả cho cơ thể, vừa ngon lại dễ trôi cơm.
Cách nấu canh rau dền tôm
Nguyên liệu
- 1 mớ rau dền cơm dại
- 200g tôm tươi hoặc tôm khô
- Hành tươi, hành khô, bột canh, bột ngọt
Video đang HOT
Rau dền cơm dại nấu tôm tươi.
Cách làm
- Rau dền nhặt sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút, thái nhỏ cho vừa ăn
- Hành tươi nhặt sạch, thái nhỏ
- Hành khô bỏ vỏ, băm nhuyễn
- Tôm tươi, rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, bỏ đầu. Phần thịt tôm cho vào chiếc bát nhỏ, ướp với 1 chút nước mắm, bột ngọt. Phần vỏ và đầu tôm, cho vào cối nhỏ, giã nhuyễn, thêm nước và cho vào rây, lọc lấy nước, bỏ bã.
- Bật bếp, phi thơm hành, cho phần thịt tôm vào xào săn rồi ra bát
- Phần nước lọc tôm, hòa thêm 2 bát nước, bắc lên bếp đun sôi với lượng lửa vừa đủ. Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bọt, cho rau dền và phần thịt tôm vào đảo đều.
- Nấu chín rau dền trên bếp đến khi nước sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn, thêm hành và tắt bếp.
Thứ rau lợn thích ăn không ngờ lại giải độc, giải rượu, trị bệnh rất hiệu quả
Thứ cây rau được nhiều người biết là dùng nuôi lợn không ai ngờ giải độc, giải rượu, trị bệnh trong cuộc sống rất tốt.
Cây rau dừa nước (còn gọi là thủy long, thủy xà, du long thái), mọc hoang dại bò, hoặc nổi trên mặt ao, đầm, bờ ruộng ẩm ướt và người dân hay dùng làm rau nuôi lợn, cũng có nơi ăn sống. Đông y thì thu hái rau dừa nước quanh năm về rửa sạch, thái ngấn, phơi hay sấy khô làm dược liệu.
Trong thân lá rau dừa nước đã phát hiện có muối Na, K, hợp chất flavon, tanin, rất nhiều chất nhầy,. Trong 100g rau dừa nước có 2,62g protit, 4,5g gluxit, 5,5g xenluloza, 1,2g tro, 153mg canxi, 2,5mg P, 0,7mg Fe, 0,26mg caroten, 52mg vitamin C.
cây dừa nước mọc nổi trên mặt ao. Ảnh minh họa.
Năm 1970 lương y Phạm Công Tuyên, Tạ Trác Dụ (Bệnh viện Đông y Hà Nội) đã sắc rau dừa nước (100g khô/ngày làm nước uống liên tục 5 đến 10 ngày) đã chữa cho 25 người bị viêm bàng quang mà không do sỏi, lao bàng quang, lao thận với những triệu chứng đái buốt, đái rắt, đái ra m.áu. Kết quả sau 1-2 tuần điều trị, bệnh nhân hết đái buốt, đái rắt, nước tiểu bình thường sau 6 tháng hay hơn, không thấy tái phát. Sau này các bác sĩ Đông y còn mở rộng điều trị thêm nhiều bệnh khác đều thu được kết quả rất tốt.
Trong dân gian còn dùng cây rau dừa nước để chữa rắn cắn... hoặc giã nát với dầu thầu dầu rồi xát lên đầu chữa sài đầu và một số bệnh da đầu khác. Người miền Nam sắc cây dừa nước uống chữa sốt, lỵ ra m.áu, chữa bỏng... Còn nhiều công dụng giải độc - giải rượu, trị bệnh khác của cây dừa nước mà sách vở ít ghi chép, hoặc nghiên cứu, sau đây xin chia sẻ để bà con tham khảo, ứng dụng vào thực tế.
1. Giải rượu - giải độc rượu
- Lấy 200g cây dừa nước tươi, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi cho vào máy xay sinh tố, hoặc giã vắt lấy nước uống ngay sau khi say để giải rượu, hoặc giải ngộ độc rượu.
2. Trị tiểu ra dưỡng chấp (thận hư - thấp nhiệt bàng quang )
- Dừa nước khô 50g hoặc tươi 100-200g
- Cây mã đề khô 50g hoặc tươi 100-200g
Dùng 2 loại đun đặc lấy nước uống trong ngày, uống đều tới khi khỏi.
Cây và hoa rau dừa nước. Ảnh minh họa.
3. Trị sỏi thận - sỏi bàng quang - sỏi tiết niệu
- Dùng dừa nước tươi 100-200g hoặc khô 50g.
- Ngò om (rau ngổ) khô 50g hoặc tươi 100-200g.Sắc nước uống 3 -4 lần trong ngày. Uống nhiều ngày liên tiếp đến khi khỏi.
4. Trị U xơ t.iền liệt tuyến hoặc viêm t.iền liệt tuyến
- Dừa nước khô 30g (hoặc tươi 80g).
- Cây mã đề khô 30g. hoặc tươi 80g
- Vỏ cam, hoặc quýt khô 10g hoặc tươi 20g
- Cây cỏ xước khô 20g hoặc tươi 40-50g (hoặc kim ngân hoa 20g).
- Trinh nữ hoàng cung khô 20g, hoặc tươi 40g
- Rễ đinh lăng khô 20g hoặc tươi 50g / hoặc củ khúc khắc 20g
- Quả ké gai khô 10g hoặc cây cối xay 20g
Tất cả rửa sạch, cho vào nồi đun đặc lấy 4-5 bát nước, chia đều uống nhiều lần trong ngày.
5. Trị u vú, áp xe mụn nhọt viêm sưng
- Cây dừa nước và cây bồ công anh rửa sạch, giã nát, đắp vào khối u ở vú, hoặc chỗ bị áp e mụn nhọn viêm sưng... xong băng bó lại.
Phân tích theo y học cổ truyền
Rau dừa nước tính hàn, vị đắng hơi ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu thũng, lợi tiểu, tiêu viêm... Ở nước ta, rau dừa nước thường mọc hoang ở các ao, đầm, sông, hồ, bờ ruộng kênh mương, cống rãnh hoặc các nơi ẩm ướt... nên rất dễ tìm kiếm và sử dụng !
Các bệnh mùa đông điển hình và cách phòng chống Ngày đang ngắn dần, nhiệt độ giảm, và mùa đông đã đến. Khi hâu lanh, trơi hanh khô kem theo cac cơn mưa la điêu kiên thuân lơi cho vi khuân sinh sôi va phat triên. Những thay đổi của thời tiết khiến những người mắc bệnh mãn tính gặp vấn đề nặng hơn, gây ra những căn bệnh mùa đông khó chịu....
Tin mới nhất
Những bài tập thể thao cho người bệnh tự kỷ
21:00:47 11/05/2024
Thế nhưng, điều đó không có nghĩa người bệnh tự kỷ nên tránh xa các hoạt động thể chất. Thay vào đó, nên lựa chọn bộ môn phù hợp với thể chất cũng như sở thích của mỗi người.
4 nhóm người nên hạn chế uống trà sữa
20:47:32 11/05/2024
Việc uống quá nhiều trà sữa có thể góp phần vào việc tăng cân và có thể không phù hợp đối với những người đang cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng lý tưởng.
Bất ngờ về sức khỏe khi nam giới ăn các loại rau giàu protein mỗi ngày
20:42:11 11/05/2024
Rau giàu protein giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật của bạn bằng chất xơ. Các loại rau giàu protein như măng tây, mầm Brussels giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giữ cho hệ thống cơ thể của bạn cân bằng.
10 loại thực phẩm mùa hè có thể giúp cho phổi khỏe mạnh
20:26:26 11/05/2024
Những thực phẩm này cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết và chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm, hỗ trợ chức năng miễn dịch và bảo vệ chống lại stress oxy hóa.
Loại rau rất bổ dưỡng nhưng có thể gây hại nếu ăn sai cách
19:56:21 11/05/2024
Rau bina cũng là một trong những nguồn thực vật tốt nhất cung cấp lutein, một loại sắc tố có nguồn gốc thực vật được gọi là caroten rất tốt cho sức khỏe của mắt và não.
9 món ăn bài thuốc hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả nhất
19:42:39 11/05/2024
Cách làm: Sử dụng mướp đắng để chế biến thành các món ăn hàng ngày, hoặc ép lấy nước uống hoặc cho vào ấm hãm với nước nóng một nắm mướp đắng đã sao khô uống 2 - 3 lần mỗi ngày.
Tìm hiểu những khác biệt giữa cơn đói và sự thèm ăn
19:39:21 11/05/2024
Mặc dù cả hai đều được điều khiển bởi hoócmôn nhưng cảm giác thèm ăn và cơn đói là khác nhau và được quyết định bởi nhu cầu và mong muốn.
Sử dụng kháng sinh cho t.rẻ e.m: những lưu ý quan trọng cha mẹ cần biết
19:30:26 11/05/2024
T.rẻ e.m là đối tượng nhạy cảm, dễ mắc các bệnh lý nhiễm khuẩn. Tuy nhiên, việc tự ý sử dụng thuốc kháng sinh cho trẻ theo kinh nghiệm là điều hoàn toàn sai lầm và có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng.
Ăn trứng vịt lộn có thực sự giúp quý ông 'sung mãn'?
18:40:49 11/05/2024
Trứng vịt lộn món ăn quen thuộc với mọi người, chứa nhiều dưỡng chất tốt sức khỏe. Đặc biệt nó còn được nhiều người xem là thần dược giúp tăng cường sinh lý phái mạnh.
Trứng có làm tăng mỡ m.áu như nhiều người lo lắng?
18:37:55 11/05/2024
Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên người dân hãy tập trung vào các loại thực phẩm như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và protein nạc để tăng tỷ lệ chất béo không bão hòa.
Chế độ ăn cho người bệnh thiểu năng tuần hoàn não
18:20:34 11/05/2024
Chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa: Những chất béo không lành mạnh này có trong thực phẩm chiên, thịt chế biến sẵn và đồ nướng thương mại có thể góp phần làm tắc nghẽn động mạch và làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
Điều trị rối loạn nhịp tim như thế nào?
18:15:27 11/05/2024
Ngoài ra thuốc cũng có thể làm nặng nề thêm các loại loạn nhịp, hoặc xuất hiện loạn nhịp mới. Đây là điều có vẻ như nghịch lý, nhưng lại hoàn toàn có thể xảy ra, tức là thuốc chống loạn nhịp, nhưng lại gây loạn nhịp.
Một số bài tập tốt cho người tăng acid uric
18:12:16 11/05/2024
Trong thời gian gặp các triệu chứng đau hoặc sưng viêm, bạn nên nghỉ ngơi. Không nên tập thể dục trong giai đoạn này vì có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng của bệnh. Sau giai đoạn đau nên tập luyện từ từ và nhẹ nhàng.
Đồ ăn rơi xuống đất 5 giây có còn an toàn?
16:43:50 11/05/2024
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, vi khuẩn như E. coli, Salmonella và Staphylococcus Aureus có thể truyền sang thực phẩm gần như ngay lập tức khi tiếp xúc với bề mặt như mặt bàn, sàn nhà hoặc đồ dùng.
4 loại thực phẩm cần tránh nếu bạn muốn giảm nguy cơ mắc ung thư
16:37:45 11/05/2024
Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới khuyến nghị bạn nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và chỉ tiêu thụ khoảng 350 gram đến 500 gram để giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư
Hai loại trái cây 'cứu mạng' người tăng huyết áp
16:28:24 11/05/2024
Về chỉ số đường huyết cao ở mức t.iền đái tháo đường, người bệnh chỉ cần thay đổi chế độ ăn, hạn chế bánh kẹo ngọt, giảm lượng tinh bột như cơm trắng, bánh phở, bún, thay thế bằng trái cây, rau xanh thay vì kiêng ăn gây thiếu chất, mệt m...
Vắc-xin 'thần kỳ' có thể ngăn chặn đại dịch trong tương lai
16:23:07 11/05/2024
Đại dịch Covid-19 đã gây ra tác động lớn đến toàn cầu, vì vậy việc phát triển các loại vắc-xin giúp kiểm soát căn bệnh này là điều cần thiết.
Nhận biết cách phòng, chữa bệnh mùa hè theo đông y
16:16:43 11/05/2024
Đối với bệnh say nắng, say nóng (trúng thử), nguyên nhân là do ảnh hưởng của khí hậu nắng nóng mùa hè hoặc hoạt động lâu trong vùng nóng kết hợp với độ ẩm cao, đặc biệt là sự thay đổi thời tiết của bốn mùa gây ra ôn độ trái thường.
Cần xem lại công tác tư vấn của Bệnh viện Đa khoa Quảng Nam
16:07:04 11/05/2024
Theo Bệnh viện đa khoa Quảng Nam, về chẩn đoán, dựa vào kết quả siêu âm, chẩn đoán khi hội chẩn: U bì buồng trứng phải, tuy nhiên khi phẫu thuật, phẫu thuật viên nội soi thám sát ổ bụng phát hiện u bì buồng trứng trái.
Nguyên nhân khiến bệnh truyền nhiễm bùng phát
16:03:20 11/05/2024
Các chuyên gia đã phân tích gần 1.000 nghiên cứu về nguyên nhân môi trường gây bệnh truyền nhiễm trên toàn bộ các châu lục, ngoại trừ Nam Cực và đ.ánh giá mức độ nghiêm trọng, cũng như tỷ lệ mắc bệnh ở vật chủ là thực vật, động vật hoặc ...
Mỗi năm khoảng 20.000 người ở nước ta phải điều trị do nhiễm giun sán lây từ 'thú cưng'
15:58:10 11/05/2024
Theo Viện trưởng Hoàng Đình Cảnh, tập quán vệ sinh ăn uống, vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường còn rất kém làm tăng các nguy cơ lây nhiễm bệnh và làm hạn chế của các biện pháp phòng chống bệnh giun sán;
Vitamin nào có thể giúp giảm béo?
11:16:30 11/05/2024
Nhiều người thừa cân, béo phì phải dùng đến các phương pháp ăn kiêng khắc nghiệt để giảm cân, dần dần có thể dẫn đến thiếu chất dinh dưỡng, gây bất lợi cho sức khỏe.
Sốt xuất huyết không được uống nước dừa?
11:13:30 11/05/2024
Việc bù dịch đơn giản nhất là cho bệnh nhân uống Oresol. Tuy nhiên, có rất nhiều bệnh nhân khó uống Oresol mà có thể thay thế bằng nước dừa, nước cam, nước bưởi, nước chanh để bù lại lượng dịch đã mất.
Loại thực phẩm đầy nguy cơ bệnh tật người Việt đang ăn nhiều
09:06:13 11/05/2024
Tăng huyết áp là hậu quả dễ thấy nhất của thói quen ăn nhiều muối. Giờ đây, với xu hướng trẻ hóa, căn bệnh này làm tăng nguy cơ mắc bệnh đột quỵ, tim mạch không chỉ ở nhiều người già mà còn ở những người đang độ t.uổi lao động.