Thơm ngon bánh xèo vỏ Sa Huỳnh

Theo dõi VGT trên

Bánh xèo vốn là món ăn quen thuộc đối với nhiều người khi nhắc đến ẩm thực của người dân xứ Quảng. Dẫu vậy, cũng với tên gọi ấy nhưng món “bánh xèo” của ngư dân làng chài ven biển Sa Huỳnh, xã Phổ Thạnh (Đức Phổ) lại được “biến tấu” theo một lối riêng.

Nếu ai có dịp đặt chân đến những bãi biển xanh, dải cát mịn nơi này thì đừng quên lang thang qua vài con ngỏ tại chợ Sa Huỳnh. Đến đây, du khách sẽ bắt gặp những người phụ nữ miền biển chuyên làm món bánh xèo vỏ khá lạ.

Thơm ngon bánh xèo vỏ Sa Huỳnh - Hình 1

Bánh xèo vỏ ở chợ Sa Huỳnh nổi tiếng thơm ngon, rất được lòng du khách gần xa. Trong hình là quầy bánh xèo vỏ của chị Trần Thị Thủy đã gần mười năm tuổi.

Chị Trần Thị Thủy vừa đưa tay vớt những mẻ bánh còn nóng hổi, vừa kể về “sự tích” của món ăn đặc biệt này. Theo chị, mùa đông biển động lớn, thuyền không thể ra khơi đánh bắt tôm, cá, trong nhà duy nhất chỉ có gạo được dự trữ để ăn dần qua mùa đông. Những lúc này, suy nghĩ giá mà có món gì đó thật đơn giản, thật rẻ tiền nhưng vừa làm ấm bụng thì tuyệt gì bằng. Vậy nên, các chị, các mẹ bèn lấy gạo xay thành bột rồi chiên cùng mỡ, làm thành từng cái bánh ăn với nước mắm chống đói qua ngày. Món bánh xèo vỏ ra đời từ đấy!

Gọi là bánh xèo vỏ, vì bánh này đơn giản chỉ được đúc từ bột gạo xay mịn, rắc thêm chút hành lá phía trên. Đặc biệt, bánh không nhân tôm, nhân thịt, cũng chẳng có giá như các loại bánh xèo khác. Tuy đơn giản là chiếc bánh xèo trắng mềm, hơi ngả vàng ở mặt áp khuôn, cùng mùi thơm của hành lá nhưng lại được rất nhiều người ưa chuộng.

Ở đây, từ già trẻ lớn bé chẳng ai lạ gì món này. Đầu chợ một người bán, cuối chợ một người nữa, vậy mà đến xẩm tối là hết sạch nồi bột thiệt to. Có nhiều người đến đây từ trai trẻ, mấy chục năm đi Nam đi Bắc, có dịp về quê vẫn quay lại đây, chị Thủy vui vẻ chia sẻ.

Ngồi quanh chiếc lò nóng rực, nhìn từng muỗng bột được khéo léo đổ vào khuôn bánh kêu xèo xèo. Một lát sau, những chiếc bánh xèo trắng tinh, hơi vàng cạnh và nóng hổi được chị Thủy vớt bày lên mâm. Chúng tôi xuýt xoa khi gắp từng cái bánh, có người nho nhã thì khẽ dùng đũa xé ra từng miếng nhỏ, người tự nhiên thì cứ thế dùng tay cuộn tròn rồi quết với nước chấm và đưa vào miệng ăn là ngon “hết sẩy”.

Nhiều người không quen có thể ăn cùng nước mắm trong hoặc mắm nêm nhưng thưởng thức món bánh xèo vỏ Sa Huỳnh đúng điệu phải ăn cùng mắm ruốc. Trộn mắm ruốc với vài tép tỏi, ít trái ớt xanh cùng đường giã nhuyễn, cho thêm chút chanh đánh đều lên thành chén mắm với đủ vị cay cay, mằn mặn lẫn ngọt ngọt hấp dẫn.

Dù thưởng thức kiểu nào thì khi vừa chạm môi, đều cảm nhận được vị beo béo, thơm thơm của lớp bột gạo. Nơi đầu lưỡi thì vương vấn cái cay the mặn mà nồng nàn của mắm ruốc. Có lẽ, vì thế mà món ăn này không đủ làm người ăn ngất ngây nhưng nó lại chiếm lấy vị giác của người ăn một cách rất từ tốn, giản dị như chính cái tên gọi.

Bánh xèo vỏ Sa Huỳnh phải được thưởng thức lúc vừa ra lò thì người ăn mới cảm nhận được hết cái hương vị thơm ngon, ấm lòng trong những ngày mưa lạnh giá.

Thơm ngon bánh xèo vỏ Sa Huỳnh - Hình 2

Món bánh xèo vỏ dân dã, bình dị nhưng không kém phần thơm ngon, đậm đà.

Học làm canh nghêu nấu trứng, đậu hũ ngon miệng

Ngoài cách luộc hay hấp sả, người nội trợ có thể thử kết hợp nghêu với trứng và đậu hũ non. Đây là một trong những món ăn xuất hiện phổ biến trong mâm cơm người Nhật.

http://baoquangngai.vn/channel/2047/201908/thom-ngon-banh-xeo-vo-sa-huynh-2960551/
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm gà chiên nước mắm ngon 'xoắn lưỡi', ăn nhậu hay ăn cơm đều cuốnCách làm gà chiên nước mắm ngon 'xoắn lưỡi', ăn nhậu hay ăn cơm đều cuốn
hôm qua
2 món ngon Brazil khiến Xuân Son mê mẩn2 món ngon Brazil khiến Xuân Son mê mẩn
18 giờ trước
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhàCách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà
hôm qua
Về thăm An Giang, ghé ăn bánh tép giòn tan, thơm lừngVề thăm An Giang, ghé ăn bánh tép giòn tan, thơm lừng
hôm qua
Cách làm thịt heo khô cực ngon và sạch, để dành nhâm nhi ngày TếtCách làm thịt heo khô cực ngon và sạch, để dành nhâm nhi ngày Tết
hôm qua
Cách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnhCách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnh
hôm qua
6 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 6 món ăn ngon mà dễ vào mùa đông để nuôi dưỡng phổi, trị ho và làm đẹp da6 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 6 món ăn ngon mà dễ vào mùa đông để nuôi dưỡng phổi, trị ho và làm đẹp da
hôm qua
Những quán lẩu thái ngon ở Hà NộiNhững quán lẩu thái ngon ở Hà Nội
5 giờ trước

Tin đang nóng

Bác sĩ ở Đồng Nai bị bắt vì xâm hại nữ bệnh nhân tại phòng khám riêngBác sĩ ở Đồng Nai bị bắt vì xâm hại nữ bệnh nhân tại phòng khám riêng
3 giờ trước
Túi quần bé gái 7 tuổi căng phồng sau khi ăn buffet, nhân viên nghi ngờ ăn trộm: Mở túi ra, ai nấy đều khócTúi quần bé gái 7 tuổi căng phồng sau khi ăn buffet, nhân viên nghi ngờ ăn trộm: Mở túi ra, ai nấy đều khóc
4 giờ trước
Giữa cuộc họp gia đình bị bố chồng dọa dẫm, con dâu tiết lộ một chuyện khiến ông toát mồ hôi vì bẽ mặtGiữa cuộc họp gia đình bị bố chồng dọa dẫm, con dâu tiết lộ một chuyện khiến ông toát mồ hôi vì bẽ mặt
4 giờ trước
Đám cưới vắng chú rể ở Hải Dương, cặp đôi nên duyên sau 10 tiếng gặp mặtĐám cưới vắng chú rể ở Hải Dương, cặp đôi nên duyên sau 10 tiếng gặp mặt
5 giờ trước
Say xỉn không chịu về, bị bạn nhậu dùng ly bia đập lên đầu tử vongSay xỉn không chịu về, bị bạn nhậu dùng ly bia đập lên đầu tử vong
3 giờ trước
Tiến Luật lên tiếng, nhắc thẳng ồn ào liên quan Phương Lan - Phan ĐạtTiến Luật lên tiếng, nhắc thẳng ồn ào liên quan Phương Lan - Phan Đạt
4 giờ trước
Bài văn tả chó của học sinh lớp 3 bị cô giáo cho 1 điểm và mời phụ huynh lên gặp, dân mạng đọc thử rồi tranh cãi ầm ĩBài văn tả chó của học sinh lớp 3 bị cô giáo cho 1 điểm và mời phụ huynh lên gặp, dân mạng đọc thử rồi tranh cãi ầm ĩ
4 giờ trước
HOT: Puka và Khả Như cùng lộ diện sau tin đã cạch mặt, thái độ lạ trước camera mới đáng bàn!HOT: Puka và Khả Như cùng lộ diện sau tin đã cạch mặt, thái độ lạ trước camera mới đáng bàn!
4 giờ trước

Tin mới nhất

Cách làm lòng già heo chiên giòn theo kiểu Trung Quốc

Cách làm lòng già heo chiên giòn theo kiểu Trung Quốc

5 giờ trước
Món lòng già heo chiên giòn theo phong cách Trung Quốc được rất nhiều người ưa thích, làm món ăn đổi bữa cho gia đình hay món nhậu lai rai đều ngon.
Cách làm lẩu Thái đơn giản tại nhà

Cách làm lẩu Thái đơn giản tại nhà

5 giờ trước
Với cách thực hiện đơn giản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một nồi lẩu Thái thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Điểm tên 5 món lẩu cực ngon nhất định bạn phải thử

Điểm tên 5 món lẩu cực ngon nhất định bạn phải thử

5 giờ trước
Lẩu Thái chua cay, lẩu kim chi nóng bỏng, lẩu nấm thanh đạm, lẩu cá kèo dân dã... là những món ăn ngon, hấp dẫn bạn nên ăn ngay trong mùa đông ấm áp này.
Cách luộc ngan ngon mềm đơn giản

Cách luộc ngan ngon mềm đơn giản

5 giờ trước
Muốn luộc ngan ngon, mềm đòi hỏi bạn cần chút kỹ thuật và tinh tế để giữ được độ mềm, thơm, ngọt thịt. Hãy tham khảo bài viết này nhé!
Nhà còn ít trứng cút, đem làm kiểu này vừa đơn giản lại được món ăn chơi cực ngon, người lớn trẻ nhỏ đều thích

Nhà còn ít trứng cút, đem làm kiểu này vừa đơn giản lại được món ăn chơi cực ngon, người lớn trẻ nhỏ đều thích

2 ngày trước
Món nấm hương nướng trứng cút chính là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và vị bùi béo của trứng, được nướng chín vàng ươm trong lò, tỏa hương thơm lừng.
Làm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày Tết

Làm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày Tết

2 ngày trước
Nếu bạn là người yêu thích những món ăn có độ giòn thanh mát thì đừng bỏ lỡ món ăn này nhé! Cứ thử đi, đảm bảo bạn sẽ muốn ăn lại và không thể dừng!
2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

2 ngày trước
Vào những ngày bận rộn mà bạn chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm nhà vừa nhanh, đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng thì 2 món ngon từ thịt bò và măng tươi dưới đây là gợi ý hay.
Cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhà

Cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhà

2 ngày trước
Lẩu cá tầm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, cách thực hiện lại đơn giản. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhà.
Loại lá ở nông thôn mọc đầy, hái mang chế biến món ăn không chỉ phòng chống ung thư mà còn cải thiện sức khỏe làn da

Loại lá ở nông thôn mọc đầy, hái mang chế biến món ăn không chỉ phòng chống ung thư mà còn cải thiện sức khỏe làn da

2 ngày trước
Nếu bận rộn bạn có thể áp dụng công thức đơn giản hơn, chỉ cần vài nguyên liệu cũng có thể chế biến được món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức.
Cách làm mứt dừa non ngũ sắc cực đơn giản, mẹo làm mứt lên màu siêu đẹp để đón Tết

Cách làm mứt dừa non ngũ sắc cực đơn giản, mẹo làm mứt lên màu siêu đẹp để đón Tết

2 ngày trước
Ngày Tết mà được thưởng thức món mứt dừa non ngũ sắc dẻo ngon, thơm nức lại ngọt dịu với chén trà nóng thì còn gì bằng nhỉ.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc

2 ngày trước
Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc. Bữa ăn đầy màu sắc và bổ dưỡng như thế này sẽ khiến ai nhìn thấy cũng phải thích thú.
Phụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đông

Phụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đông

3 ngày trước
Phụ nữ nên chọn một số món ăn chế biến đơn giản, có tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ khí huyết, làm ấm tay chân... để giữ sức khỏe, chống lạnh trong mùa đông.

Có thể bạn quan tâm

Xuân Son bị gạch tên lần 2 tức tưởi, mất cúp Quả cầu vàng VN?

Xuân Son bị gạch tên lần 2 tức tưởi, mất cúp Quả cầu vàng VN?

Netizen

6 phút trước
Nguyễn Xuân Son có mặt ở 1 trong các đề cử, nhưng với cái tên lạ mà quen Rafaelson. Anh được đề cử cho giải Cầu thủ nước ngoài xuất sắc nhất và không có tên trong đề cử Quả bóng Vàng Việt Nam 2024 khiến nhiều người không khỏi thắc mắc.
Đi về miền có nắng - Tập 4: Nhìn cảnh Vân - Phong tình tứ, Dương mang túi đồ ăn về

Đi về miền có nắng - Tập 4: Nhìn cảnh Vân - Phong tình tứ, Dương mang túi đồ ăn về

Phim việt

8 phút trước
Khi thấy bố nằm trên giường bệnh, Phong mới có thời gian tĩnh lại để suy ngẫm về mọi việc mà trước đó, vì nhiều lý do, có lẽ anh đã không còn để tâm về nó.
Đã có tung tích sao nam 10X mất tích bí ẩn ở biên giới Thái Lan - Myanmar, vị trí được nhân chứng tiết lộ gây khiếp sợ

Đã có tung tích sao nam 10X mất tích bí ẩn ở biên giới Thái Lan - Myanmar, vị trí được nhân chứng tiết lộ gây khiếp sợ

Sao châu á

10 phút trước
1 nạn nhân được chuộc khỏi động buôn người đã tiết lộ thông tin gây sốc liên quan đến vụ mất tích của nam diễn viên Dương Trạch Kỳ.
Mỹ nhân đẹp nhất phim Việt giờ vàng hiện tại, chẳng phấn son vẫn chuẩn nàng thơ ngọt ngào

Mỹ nhân đẹp nhất phim Việt giờ vàng hiện tại, chẳng phấn son vẫn chuẩn nàng thơ ngọt ngào

Hậu trường phim

14 phút trước
Vào vai một người lính kiên cường, quả cảm, Bích Ngọc xuất hiện trên phim với tạo hình giản dị, luôn mặc quân phục, búi tóc gọn gàng và gần như không hề trang điểm.
Nữ ca sĩ Việt chán hát làm phó chủ tịch tập đoàn, viên mãn tuổi 53

Nữ ca sĩ Việt chán hát làm phó chủ tịch tập đoàn, viên mãn tuổi 53

Sao việt

19 phút trước
Tuổi 53, ca sĩ Mỹ Lệ viên mãn bên chồng doanh nhân Việt kiều Đức và 2 con gái. Ngoài nghệ thuật, chị còn làm phó chủ tịch tập đoàn của ông xã.
Ngư dân câu được cá trê khổng lồ nặng hơn 130kg trên sông

Ngư dân câu được cá trê khổng lồ nặng hơn 130kg trên sông

Lạ vui

41 phút trước
Việc phát hiện cá trê khổng lồ trên sông Mekong là dấu hiệu đáng mừng cho thấy loài này không có nguy cơ bị tuyệt chủng trong vài năm tới.
Một người tử vong nghi do uống rượu ngâm rễ cây rừng

Một người tử vong nghi do uống rượu ngâm rễ cây rừng

Sức khỏe

1 giờ trước
Năm người đàn ông sau khi uống hết khoảng một lít rượu trắng thì chuyển sang uống rượu ngâm rễ cây rừng. Sau đó những người này có biểu hiện choáng, hoa mắt và một người đã tử vong.
Nga nêu điều kiện cho cuộc gặp Putin - Trump

Nga nêu điều kiện cho cuộc gặp Putin - Trump

Thế giới

1 giờ trước
Người phát ngôn Điện Kremlin Dmitry Peskov cho biết Moscow sẵn sàng đàm phán với Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump nếu ông tuân thủ kế hoạch khôi phục liên lạc.
Khám phá 4 công thức phối đồ tiểu thư với chân váy dài

Khám phá 4 công thức phối đồ tiểu thư với chân váy dài

Thời trang

1 giờ trước
Để thêm phần lôi cuốn, bạn có thể đi kèm một chiếc khăn quàng ở phần cổ để tôn lên sự nữ tính của áo sơ mi. Một đôi giày cao gót đơn giản hoặc xăng đan quai mảnh sẽ hoàn thiện phong cách tiểu thư đầy thanh lịch.
Cái may của ca sĩ Quang Lê

Cái may của ca sĩ Quang Lê

Nhạc việt

1 giờ trước
Quang Lê là giọng nam tiêu biểu của mảng nhạc vàng thế hệ đương thời. Đáng tiếc, anh không cho thấy sự thăng tiến trong nghề những năm gần đây, thay vào đó là đời tư ồn ào.
Ảnh thờ phạm phải 5 đại kỵ này, vợ chồng làm quần quật quanh năm vẫn nghèo, đừng chủ quan

Ảnh thờ phạm phải 5 đại kỵ này, vợ chồng làm quần quật quanh năm vẫn nghèo, đừng chủ quan

Trắc nghiệm

1 giờ trước
Đây là 5 đại kỵ ảnh thờ, gia chủ đừng phạm phải kẻo sau này hối hận. 6 cây bonsai độc lạ chơi Tết: Hương thơm quyến rũ, rước lộc vào nhà