Cá nục kho măng
Cá nục kho măng thích hợp với những bữa cơm binh dân cho tât ca cac gia đình. Chỉ cần một lát cá nuc và ít măng kho là chúng ta có thể cảm giác rất ngon miệng khi ta ăn với cơm.
Với món cá nục kho măng này các bạn nội trợ có thể yên tâm bơi mon ăn co cach nâu đơn gian nhât. Cac ban co thê hoan toan tư nấu cho gia đình thương thưc.
Ca nuc kho măng
Công thưc chê biên mon ca nuc kho măng.
Nguyên liêu :
Ca nuc 2 con 600g, 150g thit ba chi, măng tươi hoăc măng đong goi 200g.
Gia vi:
Nươc mau muông canh, 3,5 muông canh nươc măm, 1 muông canh bôt canh, 1 muông ca phê tiêu bôt, bia,1 cu hanh tây thai muôt cau, 1 nhanh gưng thai lat, ơt.
Cach chê biên:
Ca nuc sơ chê rưa sach sau đo dung bia ngâm ca khoang 5-10 phut. Lam như vây se giup cho ca nuc kho măng giam bơt muôi tanh. Dung dao khưa cheo 3 – 4 đương trên thân ca, sau đo căt khuc nho. Ươp ca 30 phut vơi 3 muông canh nươc măm, 1 muông canh bôt canh. 1 muông ca phê tiêu bôt, nươc han muông canh va gưng thai lat.
Thit ba chi thai miêng nho vưa ăn. Ươp thit khoang 20 phut vơi muông canh nươc măm, muông ca phê bôt canh va muông canh nươc mau.
Video đang HOT
Nêu la măng tươi cac ban chi cân rưa sach va thai nho. Nêu la măng hôp thi ban nên luôc 3 – 4 lân cho sach nươc vang sau đo thai nho miêng vưa ăn.
Chuân bi nôi kho ca.
Trươc tiên chung ta xêp vai lat gưng va hanh tây vao đay nôi. Tiêp theo chung ta xêp ca nuc lên trên, va đông thơi cung xêp thit xen ke vao cung ca. Cuôi cuông la xêp măng lên trên. Va đưng quên cho ơt vo cac ban nhe.
Mang ca đi kho 3 phut sau đo cho thêm 300ml nươc sôi va kho cho đên khi nươc can gân hêt la ca chin. Khi kho cac ban giam nho lưa xuông dươi mưc trung binh.
Gơi y: Ca kho măng dung ăn nong vơi cơm rât ngon. Ngoai ra cac ban co thê chuân bi thêm đia rau xao va canh mông tơi se rât hơp cho bưa ăn nay.
Chuc cac ban thanh công.
Làm món cá nục kho thêm thứ này vào cả nhà gắp không dừng đũa
Làm món cá nục kho thêm thứ này vào cả nhà gắp không dừng đũa - ăn bao nhiêu cũng hết.
Bước 1: Bước đầu tiên để món cá được ngon đúng vị thì bạn cần chọn được con cá sao cho to vừa phải, còn tươi nữa nhé. Sau đó mổ bỏ hết phần ruột cá và bóp với chút muối cho bớt tanh rồi rửa lại cá cho sạch, tiếp đến bạn cắt con cá làm 2 hoặc 3 khúc,rồi để cho cá ráo nước (để ráo để khi rán cá không b.ị b.ắn dầu ra ngoài nhiều).
Bước 2: Tiếp theo bạn rửa sạch cà chua, bỏ cuống, bổ đôi bỏ lõi, thái thành hình những múi cau. Dứa thì bạn gọt vỏ, cắt bỏ hết mắt, bỏ lõi, thái miếng vừa ăn là được.
Bước 3: Đối với hành củ và tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch, đ.ập giập và xắt nhỏ ra.
Ớt cũng rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát.
Gừng thì bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, 1/2 đ.ập giập, phần còn lại bạn thái sợi.
Hành lá bạn cắt bỏ rễ và rửa sạch toàn bộ.
Bước 4: Xong các bước chuẩn bị, bây giờ là bước chính đây, bạn bắc chảo lên bếp, để chảo nóng già ròi mới cho dầu ăn vào sau đó cho cá vào chiên sơ qua 2 mặt rồi vớt cá ra đĩa.
Bước 5: Tiếp theo bạn cho nồi kho lên bếp, bạn dùng phần dầu chiên cá còn dư ở trên vào. Sau đó cho hành tỏi vào phi thơm lên, tiếp đến cho cà chua, dứa cùng 1/2 thìa bột nêm vào xào cho chín kỹ.
Bước 6: Bây giờ bạn cho cá đã chiên sơ ở trên cùng phần gừng đ.ập giập và 1/2 chỗ ớt xắt ở trên vào nồi kho.
Cho thêm 1 bát nước sôi, ít nước màu dừa, một chút xíu đường vào kho cùng. Chú ý bạn đổ nước phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, món cá này không kho cạn khô mà vẫn còn một lớp nước sốt bên dưới, nếu bạn đun lửa to cá sẽ nhanh bị cháy lắm đó!
Bước 7: Khi cá đã chín bạn cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá sau đó tắt bếp đi, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên, cho cá ra đĩa, thêm vài lát ớt xắt còn lại và xíu tiêu lad được.
Món cá nục kho dứa này ăn nóng cùng cơm là ngon tuyệt vời ông mặt trời luôn đó!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá nục kho dứa!
Mẹo chọn cá nục và các loại cá biển tươi ngon
Cách chọn mua cá biển tươi ngon nhất cần quan tâm các yếu tố như sau:
Mắt cá
Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Mắt cá ươn sẽ lõm vào trong hốc, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo, thậm chí rách nát.
Mang cá
Cá tươi có mang màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi.Trong khi đó mang cá ươn màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi.
Sau khi đ.ánh bắt cá thu thường được cấp đông. Nếu không biết cách lựa chọn bạn có thể mua phải cá đã đông lạnh quá lâu hoặc bị vi khuẩn xâm nhập khi rã đông, bày bán.
Vảy cá
Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi.
Bụng cá
H.ậu m.ôn cá tươi thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn thìhậu mônmàu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to.
Mắm thính nơi "rốn lũ" Tân Hóa Người dân "rốn lũ" Tân Hóa (Minh Hóa) có một món ăn truyền thống, ai đã từng một lần được thưởng thức thì nhớ mãi không quên, đó là món mắm thính. Con mắm thính của người dân Tân Hóa được làm từ nguyên liệu là các loại cá nước ngọt sống tự nhiên ở sông suối, chứ không phải là cá biển...
