Thời điểm ăn đồ ngọt tốt nhất để kiểm soát đường huyết

PHƯƠNG LÊ18:42 01/04/2026

Bạn vẫn có thể ăn đồ ngọt ngay cả khi bị tiểu đường hoặc tăng đường huyết.

Tuy nhiên, thời điểm ăn đóng vai trò then chốt giúp bạn tránh tình trạng đường huyết tăng đột biến.

Nhìn chung, thời điểm tốt nhất để ăn đồ ngọt là vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Nên ăn đồ ngọt vào nửa đầu ngày

Nhìn chung, thời điểm tốt nhất để ăn đồ ngọt là vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Đây là lúc cơ thể kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

Một nghiên cứu cho thấy những người ăn bánh ngọt sau 19 giờ 30 có mức đường huyết tăng cao hơn so với khi ăn vào buổi trưa hoặc giữa buổi chiều. Nhóm ăn đồ ngọt sau bữa tối cũng có mức đường huyết lúc đói cao hơn vào sáng hôm sau.

Nguyên nhân do độ nhạy insulin giảm dần trong ngày và đạt mức thấp nhất trước khi đi ngủ. Khi đó, các tế bào phản ứng với insulin kém hiệu quả, gây khó khăn cho việc điều chỉnh đường huyết. Ngoài ra, ăn tối muộn sau 20 giờ còn liên quan đến nguy cơ tăng cân và tăng lượng đường trong máu về lâu dài.

Ăn kèm trong bữa chính thay vì ăn riêng lẻ

Việc ăn món tráng miệng khi bụng đói dễ gây hiện tượng tăng đường huyết đột ngột, sau đó là tụt đường huyết nhanh chóng.

Đồ ngọt thường chứa carbohydrate đơn giản, loại đường này hấp thụ rất nhanh vào máu. Để hạn chế điều này, bạn nên kết hợp đồ ngọt cùng một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng.

Các thực phẩm giàu chất xơ và protein sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường. Nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ carbohydrate sau khi ăn thực phẩm giàu protein và chất xơ 10 phút sẽ giúp hạn chế sự tăng đột biến lượng đường trong máu. Cách kết hợp này cũng giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn và giảm tâm lý e ngại đối với món tráng miệng.

Lựa chọn đồ ngọt một cách khôn ngoan

Loại đồ ngọt bạn chọn cũng quan trọng không kém thời điểm ăn. Thay vì các loại kẹo đường, bạn hãy ưu tiên trái cây như táo nướng quế hoặc dâu tây bọc sô cô la. Chất xơ hòa tan trong trái cây có chỉ số đường huyết thấp, không làm tăng nhanh lượng đường trong máu.

Bạn cũng nên ưu tiên đồ ngọt giàu protein hoặc các loại hạt để giúp ổn định hormone insulin và glucagon. Việc tự làm đồ ngọt tại nhà là lựa chọn tối ưu vì bạn có thể chủ động dùng chất tạo ngọt thay thế hoặc bổ sung thêm ngũ cốc, quả hạch.

Nếu thích sô cô la, hãy chọn sô cô la đen chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp kháng viêm. Riêng với người bệnh tiểu đường, cần tính toán kỹ lượng carbohydrate trên nhãn dinh dưỡng và điều chỉnh liều lượng insulin phù hợp trước khi thưởng thức.

7 món ăn không ngọt nhưng khiến đường huyết tăng vọt

Mọi người thường tránh ăn đường để không làm tăng đường huyết nhưng không biết rằng có nhiều món dù không ngọt vẫn có thể khiến lượng đường trong máu tăng nhanh đột biến.

Ăn nhiều cơm trắng có thể làm tăng nguy cơ đường huyết tăng vọt. Ảnh: Shutterstock.

Khi nói đến những thực phẩm làm tăng đột biến lượng đường trong máu, nhiều người thường chỉ nghĩ đến bánh kẹo hay đồ ngọt. Tuy nhiên, nhiều thực phẩm không có vị ngọt vẫn có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng, thậm chí mạnh hơn cả đường tinh luyện.

Điểm mấu chốt nằm ở chỉ số đường huyết (Glycemic Index - GI), phản ánh tốc độ thực phẩm làm tăng glucose trong máu. Những thực phẩm giàu tinh bột tinh chế hoặc dễ tiêu hóa thường có GI cao và gây "tăng vọt" đường huyết.

Cơm trắng

Theo India Times, gạo là nguyên liệu quan trọng trong mọi bữa ăn, nhưng nếu bạn muốn bổ sung nó vào chế độ ăn uống của mình, bạn cần đảm bảo mình đang ăn đúng loại gạo. Theo Trường Y Harvard, gạo trắng được chế biến quá nhiều đến mức giá trị dinh dưỡng của nó tương đương với việc ăn "đường ăn nguyên chất". Điều đó không tốt cho sức khỏe của bất kỳ ai - đặc biệt là với người đang mắc bệnh tiểu đường.

Thực phẩm này đặc biệt đáng lo với phụ nữ mang thai. Trong thai kỳ, cơ thể dễ bị giảm độ nhạy insulin, vì vậy, chỉ một bát cơm trắng cũng có thể làm đường huyết tăng nhanh hơn bình thường, làm tăng nguy cơ đái tháo đường thai kỳ và ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.

Với trẻ nhỏ, việc ăn nhiều tinh bột tinh chế mà thiếu chất xơ và đạm đi kèm có thể khiến đường huyết tăng nhanh rồi giảm đột ngột, dẫn đến cảm giác nhanh đói, dễ ăn vặt và lâu dài làm tăng nguy cơ thừa cân.

Các loại ngũ cốc tinh chế

Tương tự gạo trắng, bánh mì trắng hay mì làm từ bột tinh luyện gần như không có vị ngọt, nhưng lại là "thủ phạm" hàng đầu làm tăng đường huyết. Nhóm thực phẩm này có chỉ số GI cao, khiến glucose trong máu tăng nhanh sau khi ăn.

Ngoài ra, nghiên cứu từ Đại học Stanford cho thấy nhiều người có phản ứng đường huyết tăng mạnh sau khi ăn đồ ăn này, ngay cả khi khỏe mạnh. Điều này có thể là do tinh bột tinh chế bị phân giải nhanh thành glucose.

Hiệp hội Tiểu đường Mỹ (ADA) khuyến nghị nên thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt. Không chỉ các loại thực phẩm như lúa mạch, bánh mì nguyên hạt và mì ống làm từ lúa mì nguyên cám còn cung cấp chất xơ, khoáng chất và vitamin thiết yếu như B và E, mà chúng còn là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI thấp). Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp được tiêu hóa chậm hơn và ít gây ra hiện tượng tăng đột biến lượng đường trong máu.

Mì ăn liền, ngũ cốc ăn sáng và thực phẩm chế biến sẵn

Các món chế biến sẵn như mì gói, bánh quy mặn, snack... thường không ngọt nhưng vẫn gây tăng đường huyết. Những thực phẩm này chứa carbohydrate tinh chế và tinh bột dễ hấp thu, khiến đường huyết tăng nhanh tương tự đồ ngọt. Ngoài ra, chúng còn có thể chứa "đường ẩn" và ít chất xơ.

Nhiều loại ngũ cốc ăn sáng không có vị quá ngọt nhưng lại có chỉ số GI cao. Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo ngũ cốc chế biến sẵn và bánh mì công nghiệp dễ làm tăng đường huyết do bị xử lý tinh chế mạnh.

Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Vương quốc Anh (NHS), phụ nữ mang thai ăn nhiều những thực phẩm chế biến sẵn này không chỉ làm đường huyết biến động mà còn cung cấp ít dinh dưỡng cần thiết cho thai nhi. Trong khi đó, trẻ nhỏ nếu ăn nhiều sẽ dễ thiếu chất, đồng thời hình thành khẩu vị lệch về đồ ăn công nghiệp.

Lựa chọn sai thực phẩm có thể gây tăng đường huyết, ảnh hưởng không tốt cho người bệnh tiểu đường. Ảnh: Freepik.

Khoai tây (đặc biệt là chiên hoặc nghiền)

Khoai tây không ngọt nhưng lại có khả năng làm tăng đường huyết rất nhanh. Theo Verywell Health, khoai tây có chỉ số GI cao, đặc biệt là khoai tây chiên hoặc nghiền, khiến đường huyết tăng mạnh sau bữa ăn.

Đặc biệt, khoai tây chiên là món ăn rất được trẻ nhỏ ưa chuộng. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều dưới dạng nghiền mịn hoặc chiên, cơ thể sẽ hấp thu rất nhanh, dễ dẫn đến dư thừa năng lượng và hình thành thói quen ăn uống thiên về tinh bột. Điều này làm tăng rối loạn chuyển hóa, góp phần vào nguy cơ béo phì và các vấn đề về đường huyết trong tương lai.

Nước ép trái cây (không đường), sữa thực vật

Theo Hindustan Times, nghe có vẻ lành mạnh, nước ép trái cây lại là một trong những thực phẩm làm tăng đường huyết nhanh nhất. Nước ép loại bỏ chất xơ - yếu tố giúp làm chậm hấp thu đường - nên cơ thể hấp thu glucose rất nhanh. Vì vậy, nước ép không thêm đường vẫn có thể gây tăng đường huyết mạnh.

Một số loại sữa thực vật, đặc biệt là sữa yến mạch, có thể làm tăng đường huyết nhanh. Nguyên nhân là tinh bột trong yến mạch được xử lý thành dạng dễ tiêu, nhanh chóng chuyển thành đường trong máu.

Thực phẩm đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp thường chứa lượng natri và chất bảo quản dư thừa. Nhiều lon được tráng lớp bisphenol A (BPA), hóa chất có liên quan đến rối loạn nội tiết. Việc tiếp xúc với BPA có thể ảnh hưởng tiêu cực đến độ nhạy insulin và làm tăng nguy cơ tim mạch ở người mắc bệnh tiểu đường.

Thực phẩm nhiều muối

Các loại thực phẩm như dưa muối, thịt muối, cá muối... có chứa lượng muối rất cao. Khi cơ thể tiêu thụ quá nhiều muối sẽ làm tăng huyết áp, hơn nữa còn làm tăng hàm lượng glucose trong máu, nếu tiêu thụ trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, mọi người nên kiểm soát lượng muối ăn vào hàng ngày.

Khoảng trống y khoa về một hội chứng quen thuộc

Căng thẳng độc hại là một hội chứng nhiều người gặp phải. Có điều, các nghiên cứu y khoa về vấn đề này chưa toàn diện. Đây là khoảng trống gây khó khăn cho việc điều trị. Mục Sức khỏe giới thiệu cuốn sách Tầng giếng sâu - cuốn sách mang tới cho người đọc một cái nhìn đầy đủ và sâu sắc hơn về những ảnh hưởng của "nghịch cảnh thời thơ ấu" (ACE) với sức khỏe tinh thần của con người.

Thời điểm ăn vặt tốt nhất không làm tăng đường huyếtNhiều người thường có thói quen ăn vặt trong ngày. Vậy ăn vặt vào thời điểm nào để giúp ngăn ngừa tình trạng 'sập nguồn' năng lượng và giữ đường huyết ổn định cả ngày? 1. Thời điểm nào trong ngày là tốt nhất để ăn vặt? Nhìn chung, ăn vặt lành mạnh giúp tăng cường năng lượng và ổn định lượng đường...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cấp cứu người hoại tử chi nguy kịch bằng kỹ thuật "lần đầu tiên ở Việt Nam"

10:41:13 02/04/2026

Kỹ thuật khoan cắt mảng xơ vữa bằng laser vừa được một bệnh viện ở TPHCM áp dụng, mở ra cơ hội điều trị tối ưu cho các trường hợp tắc hẹp động mạch chi dưới.

Phát hiện quan trọng về vai trò của sắt trong quá trình sản xuất insulin

09:01:41 02/04/2026

Theo các nhà nghiên cứu, nếu không được cung cấp đủ sắt, các tế bào beta sẽ không thể trưởng thành đúng cách, thậm chí có thể chết sớm. Điều này làm gián đoạn quá trình sản xuất insulin, từ đó góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đườ...

Thấy con sau 27 năm mờ nhòe, người mẹ bật khóc khi "được sinh ra lần nữa"

08:58:53 02/04/2026

Sau 27 năm sống trong bóng tối mờ nhòe, người mẹ lần đầu nhìn rõ các con. Ánh sáng trở lại từ một nghĩa cử hiến tặng đã biến mất mát thành hy vọng cho những cuộc đời khác.

Giám sát các 'điểm nóng' tay chân miệng tại phường Bình Hưng Hòa

10:53:32 01/04/2026

Đặc biệt, một hệ thống thông tin liên lạc xuyên suốt đã được thiết lập, đảm bảo mọi ca bệnh nghi ngờ đều được báo cáo kịp thời qua đường dây nóng 24/7 để trạm y tế phối hợp xử lý nhanh chóng.

Nghiên cứu 460.000 người: Tác dụng bất ngờ từ 2 - 3 tách cà phê mỗi ngày

10:34:59 31/03/2026

Cà phê là thức uống được yêu thích hàng đầu trên thế giới. Không chỉ vậy, nó còn mang lại nhiều lợi ích như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim, bệnh gan và một số loại ung thư.

Bộ phận 'bẩn nhất' của gà nhưng là món khoái khẩu của nhiều người

09:10:14 31/03/2026

Phao câu gà, phần thịt béo nằm ở cuối thân gà, từ lâu được nhiều người ưa chuộng nhờ vị ngậy và giòn. Tuy nhiên, đây cũng là bộ phận tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu tiêu thụ thường xuyên hoặc chế biến không đúng cách.

5 loại thực phẩm người trên 40 tuổi nên tránh để bảo vệ sức khỏe

09:00:46 31/03/2026

Sau tuổi 40, khả năng xử lý rượu của cơ thể giảm đi. Gan cần nhiều thời gian hơn để loại bỏ nó khỏi hệ thống. Do đó, tốt nhất nên thay thế bằng nước khoáng có ga, trà xanh hoặc cà phê đen.

5 chế độ ăn lành mạnh có thể giúp kéo dài tuổi thọ

08:51:57 31/03/2026

Thay vì gò bó vào một khuôn mẫu duy nhất, bạn có thể linh hoạt kết hợp các nguyên tắc này: chọn dầu ô liu của Địa Trung Hải, bớt muối theo DASH và ăn nhiều rau quả sẫm màu theo hướng thực vật.

Không phải cá hồi: 3 loại cá 'bé xíu' giá rẻ đầy chợ Việt nhưng 'bổ ngang hàng'

08:42:19 31/03/2026

Hàm lượng sắt dồi dào trong cá cơm còn giúp tăng cường lưu thông máu, ngăn ngừa thiếu máu và hỗ trợ hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, omega-3 và vitamin còn giúp tăng cường chức năng não bộ, cải thiện khả năng tập trung và giảm viêm.

Cà phê và stress: Uống đúng liều có thể mang lại lợi ích bất ngờ

08:39:13 31/03/2026

Trên thực tế, uống quá nhiều cà phê vẫn có thể gây tác dụng ngược như mất ngủ, bồn chồn hoặc lo âu ở những người nhạy cảm với caffeine. Các cơ quan y tế khuyến nghị người trưởng thành khỏe mạnh không nên tiêu thụ quá khoảng 3-4 tách cà ...

Sai lầm khi bị chó cắn, người đàn ông ở TP.HCM gánh hậu quả đau xót

12:54:19 30/03/2026

HCDC khuyến cáo người dân khi bị động vật nghi dại cắn cần rửa sạch vết thương ngay bằng xà phòng dưới vòi nước chảy, sau đó đến cơ sở y tế để được tiêm vaccine phòng dại kịp thời. Việc trì hoãn hoặc không tiêm phòng có thể dẫn đến hậu ...

Dinh dưỡng tuổi dậy thì: Xây nền móng thể lực và trí tuệ vững chắc cho tương lai

12:49:30 30/03/2026

Bên cạnh canxi, vi chất sắt cũng đòi hỏi sự quan tâm đặc biệt, nhất là đối với nữ sinh. Thạc sĩ Hà cảnh báo trẻ vị thành niên và đặc biệt là các bé gái sau khi bắt đầu có kinh nguyệt rất dễ rơi vào tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.