Thịt má heo nấu món gì ngon? Top 3 món ngon chế biến từ má heo

P.V09:14 15/11/2022

Thịt má heo là loại thịt có độ mềm, giòn, tỷ lệ nạc mỡ lý tưởng. Vì vậy, thịt má heo được nhiều người lựa chọn để chế biến thành những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Vậy má heo làm món gì ngon, ngay sau đây, hãy cùng Món ngon mỗi ngay khám phá top 3 món ngon làm từ má heo nhé!

Một trong những món ngon được chế biến từ má heo là má heo nướng. Thịt má heo vừa mềm, vừa giòn, được tẩm ướp và nướng thơm phức, hứa hẹn là món ngon mà bạn không thể bỏ qua.

Đầu heo bạn chặt thành 4 miếng (có thể nhờ người bán cắt cho). Sau đó, bạn đem về nhà rửa sạch và cạo sạch những chỗ bẩn, đặc biệt là mũi lợn. Tiếp theo ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn. Lấy đầu heo ra để ráo. Chuẩn bị một nồi nước và luộc đầu heo trong khoảng 10 phút.

Má heo nướng sa tế

Chuẩn bị một cái bát. Tiếp đến cho vào bát tô gồm sa tế, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, tương cà, tỏi băm và hành tím băm. Sau đó trộn đều cho đầu heo ngấm đều gia vị và ướp trong khoảng 3 tiếng. Cho đầu lợn vào bếp than hoa hoặc bếp nướng điện đến khi chín vàng đều các mặt.

Món má heo nướng sau khi hoàn thành có vị cay nồng đậm đà. Thịt má heo đầy đặn, thơm ngon, ăn kèm với rau sống là hoàn hảo nhất.

2. Má heo xào sả ớt

Đáp án cho câu hỏi “má héo làm gì” chắc chắn là món má heo xào sả ớt. Đây là một trong top các món ăn vừa ngon vừa lạ miệng. Nó không chỉ thích hợp ăn trong bữa cơm hàng ngày mà còn rất thích hợp để các đấng mày râu nhâm nhi.

Video đang HOT

Rau má và mũi lợn rửa sạch, cạo sạch những chỗ bẩn, nhất là mũi lợn. Pha nước muối loãng với 1 thìa muối rồi ngâm má, mũi heo trong 5 phút để khử trùng cho thịt.

Chuẩn bị nồi và 100 ml nước. Cho thịt má heo đã làm sạch vào nồi. Đập dập 1 củ sả và 1 nhánh gừng, 1 củ hành tím cắt lát mỏng rồi cho tất cả các thứ vào nồi cùng với 1 thìa cà phê muối. Đặt nồi lên bếp đun trong 20 phút.

Má heo xào sả ớt

Trong khi đợi thịt má chín, bạn băm nhuyễn 3 cây sả, 2 quả ớt sừng và 1 củ hành tím. Làm hỗn hợp nước sốt gồm: 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa sa tế, 1 thìa tương ớt. Sau khi luộc xong ngâm ngay vào thau nước đá để má heo giòn, ngon. Tiếp theo, bạn đem thịt má heo ra rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng.

Bắc chảo lên bếp sau đó cho 3 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho sả băm, ớt băm, hành tím băm vào xào cho thơm. Thêm má heo đã thái mỏng vào xào cho đến khi chín mềm. Sau đó, cho mắm ruốc vào, xào cho đến khi cạn nước, có độ sệt sệt thì tắt bếp.

Món má heo xào sả ớt sau khi hoàn thành có hương vị cay, mặn, ngọt, thơm ngon vô cùng vừa miệng. Đặc biệt mùi thơm của sả khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để ăn với cơm trắng, cũng rất thích hợp làm món ăn kèm cho các đấng mày râu. Món má heo xào sả ớt hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm vị giác thú vị!

3. Cháo má heo

Chuẩn bị nguyên liệu làm cháo má heo

Cháo má heo là câu trả lời cuối cùng cho câu hỏi “Thịt má heo làm gì?”. Dành cho những ai chưa biết, cháo má heo là một trong những món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Hà thủ ô sau khi mua về bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cạo sạch lông rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Rau răm, ngò gai, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt khúc.

Cho 100 gam gạo vào rang đến khi gạo chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp (rang gạo sẽ giúp cháo thơm và ngon hơn).

Cho gạo đã rang vào nồi thêm 2 lít nước. Bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn khoảng 25-30 phút cho đến khi gạo chín mềm. (Trong quá trình nấu cháo, bạn nhớ dùng môi hớt hết bọt nổi trên bề mặt cháo).

Trong khi đợi gạo nở mềm, bạn cho xương má heo vào đun sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Đặt nồi lên bếp đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Bạn để nước sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, vớt xương và rửa sạch với nước. Bạn cho phần xương heo đã làm sạch và 1 củ hành tây cắt đôi vào nồi cháo đang sôi. Khuấy nhẹ và để lửa nhỏ đun trong khoảng 25-30 phút.

Cháo má heo

Sau khi hầm xương 30 phút, nêm nếm gia vị như muối, mắm, đường, tiêu xay cho vừa ăn. Tắt bếp và múc cháo ra bát. Cho hành lá, rau mùi, rau răm cắt nhỏ vào tô và thưởng thức.

Cháo má heo sau khi hoàn thành có hương vị vô cùng đậm đà. Hạt cơm nở đều, mềm như, phần má cũng mềm, rất ngon. Món cháo này rất thích hợp để ăn nguội hoặc cũng rất thích hợp cho bé ăn trong bữa chính.

4. Lời kết

Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi “Thịt heo má làm món gì ngon”. Hi vọng với top 3 món ngon làm từ má heo này, bạn sẽ chế biến được món ăn thật ngon cho gia đình và bạn bè. Cùng theo dõi monngonmoingay.net để có thêm nhiều kiến thức vào bếp nhé.

Món dưa hành ngày xuân

Năm nào cũng vậy, cứ độ 25 tháng Chạp, cúng đưa ông bà và dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ xong, má lại ngồi lột vỏ củ hành để làm món dưa hành cho những ngày xuân thêm ấm áp.

Bên cạnh món bánh chưng, bánh tét (miền Nam) truyền thống thì dưa hành, dưa kiệu cũng thịnh hành như một loại đồ ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt khắp cả nước. Món dưa hành của má đối với các thành viên trong gia đình tôi là món ăn yêu thích nhất bên cạnh củ kiệu, dưa cải... Ấy thế nên, năm nào má cũng làm.

Những năm gần đây, chúng ta rất dễ tìm thấy trên thị trường nhiều loại thực phẩm cho ngày Tết vừa ngon, vừa đẹp mắt, nhưng má thì vẫn thích tự tay làm cho cả nhà ăn. Thấy má làm cực, anh em tụi tôi hay trêu: "Má làm chi cho mắc công mà mệt nữa, chạy te ra chợ cái, mua về cả đống rồi". Má cười: "Tao làm ăn cho chắc, vừa sạch sẽ, vừa ngon, đi ra chợ mua, nhìn thì đẹp mắt vậy, chứ biết người ta làm như thế nào".

Những ngày Tết, ăn cơm với thịt kho trứng kèm thêm món dưa má làm thì ngon phải biết. Nhưng tôi lại ghét nhất cái khâu ngồi lột vỏ củ hành. Không biết sao, má cũng ngồi lột như tôi mà không sao, còn tôi thì nước mắt, nước mũi chảy tèm nhem, làm như bị ai đánh cả chục roi. Tôi hỏi thì má đùa: "Tao có bí quyết!".

Trong thời buổi hiện tại, nói về công thức làm món ăn, chỉ cần 5 phút tìm trên mạng, bạn có thể tra ra hàng trăm cách chỉ dẫn, nhưng thấy thì dễ, chứ khi bắt tay vào làm mới thấy được cái khó của nó. Tuỳ vào bí quyết riêng về cách muối dưa của mỗi người mà món dưa sẽ mang mùi vị khác nhau. Món dưa hành của má đặc biệt ở chỗ luôn giữ được màu tím bắt mắt vốn có của nó, khi ăn sẽ không còn vị cay nồng, mà mang mùi thơm của hành, vị chua chua ngọt ngọt, thanh thanh của tắc và đường hoà quyện, đặc biệt hơn nữa là độ giòn rất ngon.

Nguyên liệu dùng để muối dưa hành của mọi người thường khác nhau tuỳ vào khẩu vị, má muối củ hành bằng nước tắc thêm ít đường và muối. Má nói, nước tắc có vị chua thanh và lên màu củ hành rất đẹp. Theo kinh nghiệm của má, cứ 1 kg củ hành tím thì sử dụng 1 kg tắc, khoảng hơn 500g đường (nếu ai thích nhiều vị ngọt thì cho nhiều hơn). Cách làm dưa hành thì cũng không quá cầu kỳ: hành củ chọn loại đều, chắc, lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch sẽ rồi mang đi phơi cho ráo nước, sau đó trộn đều với nước tắc đã được lượt bỏ hạt, thêm đường và một ít muối hột vào, trộn đều lên, cho tất cả vào keo. Mang ra phơi tầm 1 nắng, rồi cất vào tủ lạnh thì sẽ lên màu rất đẹp mắt.

Mỗi khi có dịp, má thường làm rất nhiều, rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. Nhờ có món dưa hành của má mà các bữa ăn trong ngày Tết cũng đỡ ngán và phong phú hơn. Hành tím còn có tác dụng nhuận trường, lưu thông khí huyết, tốt cho lá lách, trừ cảm lạnh, dễ tiêu hoá, giải độc... Vì thế, món dưa hành không chỉ được sử dụng trong các dịp lễ, Tết, mà còn trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày trong thực đơn gia đình tôi./.

Bánh phồng nếp đón Tết Ở huyện ầm Dơi (Cà Mau), vẫn còn một vài hộ dân duy trì nghề làm bánh phồng nếp truyền thống, quết bằng chày cây và cối đá. Thông qua trang Faebook bán bánh phồng nếp, chúng tôi hỏi thăm và tìm được nhà bà Huỳnh Thị Thiêu, ấp Tân Lợi B, xã Tạ An Khương Nam, người duy trì nghề quết bánh...