Thịt kho khổ qua tây

Biến hóa món thịt kho quen thuộc với khổ qua tây! Chút dư vị đăng đắng, giòn mát của khổ qua tây sẽ khiến những miếng tôm, thịt vàng óng màu cánh gián trở nên hấp dẫn hơn, hài hòa hơn.

Khiến món ăn vốn truyền thống, quen thuộc lại trở nên lạ miệng và bắt cơm hơn bao giờ hết. Nhất định đây sẽ là một món ăn mang đến không khí mới lạ trong bàn ăn của bạn đấy!

NGUYÊN LIỆU

Thịt ba chỉ : 200g

Khổ qua tây : 2 trái

Tôm khô : 50g

Hành tím : 5 củ

Ớt hiểm cắt lát : 1 trái

Tỏi băm

Hành lá

Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Thịt ba chỉ cắt con chì. Khổ qua tây cạo vỏ, rửa sach, cắt đôi bỏ ruột, cắt khúc 2cm.

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Đầu hành lá đập dập, phần lá cắt khúc 2cm. Ớt hiểm cắt lát.

THỰC HIỆN

- Pha hỗn hợp xốt gồm: 2M nước mắm, 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1 ít tiêu và 1/2 chén nước.

- Cho dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm tỏi băm, hành tím, ớt hiểm, đầu hành lá, tôm khô vào xào thơm, cho khổ qua tây và hỗn hợp đã pha vào kho chung đến khi hỗn hợp sệt lại, cho hành lá vào, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho thịt kho ra dĩa, rắc tiêu lên trên, ăn kèm với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Xào cho thịt ba chỉ săn để loại bớt lượng mỡ trong thịt và tạo độ béo cho món ăn.

- Cạo bỏ phần phấn trắng bên ngoài trái khổ qua tây, giữ lại phần vỏ để món ăn giòn hơn.

- Khổ qua cho vào sau để giữ màu xanh và độ giòn của khổ qua.