Sushi đậu hũ

Thực đơn chay ngày càng được chú trọng để có thể đáp ứng được sự ưa chuộng và phổ biến của món ăn, vừa đầy đủ dinh dưỡng vừa giúp bạn thêm tính thuần khiết của các món chay.

Kết hợp tinh thần ấy và yêu cầu tỉ mỉ của món Nhật, sushi đậu hũ như đại diện cho tinh thần giản dị nhưng không kém phần tinh tế strọn vị trong món ăn.

NGUYÊN LIỆU

Cơm gạo Nhật (hoặc gạo dẻo) 2 chén

Đậu hũ chiên 1 miếng

Bắp non luộc 2 cây

Dưa leo 1 quả

Dưa chua (cà rốt củ cải trắng ngâm chua) 40g

Ớt chuông đỏ 1/4 quả

Mè trắng rang 1/2 chén

Lá rong biển 2 lá

RAU NÊM: Gừng chua kiểu nhật

Dầu ăn, đường

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Nước tương

SƠ CHẾ

- Bắp non đã luộc cắt làm 2 theo chiều dọc. Dưa leo chẻ làm 4 theo chiều dọc, bỏ ruột, cắt thành từng sợi nhỏ theo chiều dài. Ớt chuông đỏ cắt sợi theo chiều dọc.

- Giữ cho phần cơm được nóng, vừa ráo để làm sushi. Hòa 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto với 1M đường, đun sôi, để nguội, cho vào cơm trộn đều, giữ ấm, rồi chia 2 và nén nhẹ tay.

- Đậu hũ cắt lát mỏng 8 ly, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/4m tiêu, sau đó chiên áp chảo rồi cắt thanh.

THỰC HIỆN

- Bọc plastic mành cuộn sushi, đặt lá rong biển, cho cơm lên trên, lật ngược lại, xếp bắp non, dưa leo, ớt chuông, đậu hũ vào lá rong biển, cuộn chặt tay, rồi lăn qua mè.

CÁCH DÙNG

- Cắt sushi thành miếng dày khoảng 2cm, khi ăn chấm với nước tương và dùng kèm với gừng chua

MÁCH NHỎ

- Trộn cơm lúc còn nóng cơm sẽ thấm gia vi hơn.

- Vừa trộn cơm nhẹ tay vừa cho từng ít hỗn hợp giấm đường vào để cơm kg bị nát hay đổ nhựa và đều vị.