Sushi đậu hũ
Thực đơn chay ngày càng được chú trọng để có thể đáp ứng được sự ưa chuộng và phổ biến của món ăn, vừa đầy đủ dinh dưỡng vừa giúp bạn thêm tính thuần khiết của các món chay.
Kết hợp tinh thần ấy và yêu cầu tỉ mỉ của món Nhật, sushi đậu hũ như đại diện cho tinh thần giản dị nhưng không kém phần tinh tế strọn vị trong món ăn.
NGUYÊN LIỆU
Cơm gạo Nhật (hoặc gạo dẻo) 2 chén
Đậu hũ chiên 1 miếng
Bắp non luộc 2 cây
Dưa leo 1 quả
Dưa chua (cà rốt củ cải trắng ngâm chua) 40g
Ớt chuông đỏ 1/4 quả
Mè trắng rang 1/2 chén
Lá rong biển 2 lá
RAU NÊM: Gừng chua kiểu nhật
Video đang HOT
Dầu ăn, đường
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Nước tương
SƠ CHẾ
- Bắp non đã luộc cắt làm 2 theo chiều dọc. Dưa leo chẻ làm 4 theo chiều dọc, bỏ ruột, cắt thành từng sợi nhỏ theo chiều dài. Ớt chuông đỏ cắt sợi theo chiều dọc.
- Giữ cho phần cơm được nóng, vừa ráo để làm sushi. Hòa 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto với 1M đường, đun sôi, để nguội, cho vào cơm trộn đều, giữ ấm, rồi chia 2 và nén nhẹ tay.
- Đậu hũ cắt lát mỏng 8 ly, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/4m tiêu, sau đó chiên áp chảo rồi cắt thanh.
THỰC HIỆN
- Bọc plastic mành cuộn sushi, đặt lá rong biển, cho cơm lên trên, lật ngược lại, xếp bắp non, dưa leo, ớt chuông, đậu hũ vào lá rong biển, cuộn c.hặt t.ay, rồi lăn qua mè.
CÁCH DÙNG
- Cắt sushi thành miếng dày khoảng 2cm, khi ăn chấm với nước tương và dùng kèm với gừng chua
MÁCH NHỎ
- Trộn cơm lúc còn nóng cơm sẽ thấm gia vi hơn.
- Vừa trộn cơm nhẹ tay vừa cho từng ít hỗn hợp giấm đường vào để cơm kg bị nát hay đổ nhựa và đều vị.
Gỏi sứa khoai môn
Xốt mayonnaise Aji-mayo beo béo, bắt mắt quyện với cái xừng xực, giòn giòn của miếng sứa, cộng hưởng thêm chút chua của chanh và nước sốt. Nghe là bạn đã muốn thưởng thức liền đúng không? Vào bếp làm ngay để tự mình cảm nhận mùi vị bạn nhé!
NGUYÊN LIỆU
Sứa tươi cắt sợi 300g
Khoai môn cắt sợi 300g
Cà rốt bào vỏ 100g
Hành tây 1 củ nhỏ
Cần tàu (chọn cọng nhỏ) 50g
Húng lủi 20g
Ớt sừng 2 trái
Tỏi băm, nước cốt chanh, mè trắng rang
Dầu ăn, muối, đường, tương ớt, nước mắm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
- Hành tây, ớt sừng, cà rốt cắt sợi. Ướp hành tây, cà rốt với ít đường 10 phút, để ráo.
- Húng lủi cắt nhỏ. Cần tàu cắt khúc 5cm.
THỰC HIỆN
- Chần sứa qua nước sôi rồi xả qua nước lạnh. Chiên giòn khoai môn rồi để ráo dầu.
- Pha nước trộn: cho vào chảo nhỏ các gia vị gồm 1m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M nước cốt chanh, 2M tương ớt, 4M đường, 4M nước mắm, nấu tan đường, để nguội, thêm 2M tỏi băm khuấy đều.
CÁCH DÙNG
- Trộn sứa, hành tây, ớt sừng, cà rốt, rau húng lủi, cần tàu với 1/2 lượng nước trộn. Thêm 4M nước lọc vào 1/2 nước trộn còn lại làm nước chấm gỏi.
- Xếp khoai môn ở dưới, cho sứa và rau lên trên, rắc thêm mè rang, trên cùng trang trí với xốt mayonnaise Aji-mayo nắp kép mới, khi ăn trộn đều.
MÁCH NHỎ
- Đun sệt nước trộn để gia vị tan đều và gỏi dễ thấm vị hơn.
- Sứa chần nhanh qua nước sôi để không bị chảy nước
Gỏi gà sứa sả tắc Thử ngay món GỎI GÀ SỨA SẢ TẮC sẽ thấy: sứa giòn sần sật, thịt gà dai ngọt, nước gỏi chua chua, rau xanh thanh mát - ngon lạc lối luôn đó. NGUYÊN LIỆU Gà ta 1/2 con Sứa ngâm chua 200g Cải mầm rau muống 100g Hoa chuối bào 50g Ớt sừng 1 trái Tắc 10 quảLá chanh 4 lá Sả cây...
