“Súp số 5” – món ăn có tên gọi kỳ lạ được xem như vị thuốc tăng ham muốn
Súp số 5 là món ăn được làm từ d.ương v.ật và t.inh h.oàn bò đực, được xem là vị thuốc chữa chứng nôn nao và kích thích ham muốn t.ình d.ục.
Súp số 5 là một trong những món ăn kỳ lạ nhất ở Philippines, không chỉ riêng về cái tên của nó mà còn về cả công dụng.
Mọi người thắc mắc rằng, tại sao món “súp số 5″ lại là số 5 mà không phải là con số nào khác. Nguyên nhân là do người tạo ra món ăn này đã đặt tên theo thứ tự trong thực đơn.
Trong thực đơn của cửa hàng nơi người chủ tạo ra món “súp số 5″ có số thứ tự lần lượt từ 1 – 4 là thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản và thứ 5 là món ăn này.
Người ta cũng tin rằng, chủ nhà hàng đó đã đặt tên món súp bằng con số để che bớt sự nhạy cảm trong thành phần món ăn. Nguyên liệu chính để làm món này chính là d.ương v.ật và t.inh h.oàn bò đực.
Món “súp số 5″ giống như hầu hết các món súp của Philippines, sau khi xào thịt cho thơm sẽ hầm cho đến khi các nguyên liệu mềm nhừ. Điểm khác biệt duy nhất của món ăn này là nó sử dụng thêm một loại hỗn hợp thảo mộc có tên Sibut hoặc Sibot.
Hỗn hợp thảo mộc này chứa các loại thảo mộc truyền thống Trung Quốc như rễ cây bạch chỉ, cây địa hoàng, rễ cây mẫu đơn trắng, rễ cây cần núi, câu kỷ tử. Điều này khiến cho món súp có những tác dụng tốt cho sức khỏe.
Thông thường, “súp số 5″ được bán nhiều ở các hàng quán ven đường ở Manila, nơi tập trung đông người Hoa gốc Philippines như Binondo và Cebu. Ở Cebu, người ta gọi món này là lansiao, có nghĩa là bộ phận s.inh d.ục của giống đực trong tiếng Hokkien (tiếng Đài Loan hay tiếng Phúc Kiến).
Video đang HOT
Người ta cũng tin rằng, nguồn gốc của món ăn này bắt đầu từ người Hoa di cư đầu tiên đến xứ Hokkien.
Món ăn này không dành cho tất cả mọi người, việc tự làm cũng rất khó bởi nguyên liệu không phải dễ tìm mua được. Không có gì ngạc nhiên khi nó được đặt với một cái tên kín đáo như vậy “Soup Number 5″.
“Súp số 5″ ở Philippines còn được dùng như một món ăn chữa chứng nôn nao và nó cũng được coi là một loại thuốc kích thích t.ình d.ục.
Nguyên liệu
800g d.ương v.ật và t.inh h.oàn bò đực đã luộc chín, 200g gân bò, 8 nhánh sả, 2 nhánh hành lá xanh, 1 gói hỗn hợp thảo mộc Sibut, 4 trái ớt, 2 miếng gừng, 2 củ hành, 1 củ tỏi, 4 cốc nước, 2 chén nước dùng, hạt tiêu, gia vị.
Cách thực hiện
- Cho d.ương v.ật, t.inh h.oàn bò, gân, nước, sả, hỗn hợp thảo mộc vào nồi, đun sôi nhỏ lửa trong 3,5 tiếng hoặc đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để riêng.
- Cắt d.ương v.ật, t.inh h.oàn bò, gân thành miếng vừa ăn.
- Trong một nồi khác, đun nóng dầu, sau đó cho tỏi, hành tây, phần đầu trắng của hành và gừng vào xào cho thơm. Cho hỗn hợp trên và ớt vào xào trong 2 phút.
- Đổ nước dùng vào đun sôi sau đó đun nhỏ lửa trong 30 phút đến khi đặc lại, nêm nếm gia vị, rắc thêm tiêu, hành lá, dọn ra bát.
Cà xỉu - món ngon độc quyền ở Hà Tiên
Đến Hà Tiên (Kiên Giang), ngoài quang cảnh hoang dã và tuyệt đẹp, còn có cà xỉu, một món ăn rất độc đáo, có thể khiến bạn 'xỉu' khi lần đầu thưởng thức.
Nhắc đến Hà Tiên, nhiều người nghĩ ngay tới sức hút kỳ lạ của một nền ẩm thực hòa hợp nhiều phong cách ẩm thực Việt - Hoa - Khmer. Đặc biệt, du khách nào cũng được giới thiệu một món ngon rất độc đáo của xứ này là món cà xỉu. Chỉ cái tên cũng đã đủ làm nên sự hấp dẫn của món ăn, bởi hiếm khi nào bạn có dịp được nghe nhắc một đặc sản lạ lùng đến thế.
Cà xỉu khiến nhiều người è dè ngay lần đầu gặp
Bất kỳ ai khi nhìn thấy con cà xỉu đều có cảm giác sờ sợ, chẳng dám đụng đũa. Vẻ bề ngoài của cà xỉu khá giống những loài hải sản hai mảnh vỏ, nhưng cũng giống cả loài côn trùng với cái râu thật dài và to. Nếu không phải do người địa phương giới thiệu, chắc chẳng thực khách nào có "gan" tự mình thưởng thức món ăn kỳ lạ này.
Vẻ ngoài của cà xỉu khiến nhiều người e dè
Cà xỉu sống tập trung ở môi trường sông, cửa biển, nước lợ, có nhiều ở vùng đầm Đông Hồ, thị xã Hà Tiên. Giống như sò, cà xỉu sống dưới tầng nước bùn, vì thế chúng có râu dài để cắm xuống đất, phục vụ cho mục đích tìm kiếm thức ăn. Mùa cà xỉu rộ lên nhiều từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 hàng năm.
Cách chế biến
Ngư dân sau khi đ.ánh bắt cà xỉu về thì rửa sạch bùn đất, giữ lại phần đuôi rồi làm mắm. Cứ một lớp cà xỉu rắc một lớp muối lên. Tùy sở thích mà người ta có thể muối bằng nước muối hoặc muối hạt, thêm đường để mắm nhanh chua. Công đoạn đòi hỏi người làm phải có kỹ thuật, kinh nghiệm và sự khéo léo. Chất lượng của mắm cà xỉu ngon hay không cũng nhờ vào cách muối này. Nếu cho ít nguyên liệu, cà xỉu sẽ bị hỏng. Còn nếu muối mặn quá, cà xỉu sẽ bị đen.
Cà xỉu tươi ngon nhất vẫn là muối buổi sáng và xào ngay buổi chiều, bởi khi đó vị mặn của muối hãy còn chưa ngấm hết vào trong thịt. Phi thơm tỏi, cho cà xỉu vào xào, đảo đều tay cho gia vị thấm đều rồi nêm chút tiêu, đường cho vừa miệng. Khi thưởng thức món ngon Hà Tiên này, thực khách chỉ cần tách lớp vỏ bên ngoài rồi chỉ lấy phần thịt bên trong. Người dân bản địa cho rằng, ngày trước trên các tàu thuyền ra khơi luôn trữ hũ cà xỉu để ăn với cơm nóng. Món ăn truyền thống này nay trở thành đặc sản của xứ sở Hà Tiên.
Cà xỉu muối được chần sơ qua nước nóng để giảm mặn. Đầu bếp chỉ cần băm xoài thành sợi nhuyễn, trộn với rau răm rồi rưới nước giấm đường, pha thêm chút nước mắm Phú Quốc để tạo vị đậm đà.
hương vị món đặc sản này có sức quyến rũ rất riêng
Trộn cà xỉu và hỗn hợp này lại với nhau rồi rắc đậu phộng rang, hành phi để tạo thêm hương vị và món ngon khó cưỡng đã hoàn tất. Có người còn cho thêm củ hành tây xắt sợi... cho hợp khẩu vị. Vị chua, mặn, ngọt và cay của món ăn tạo cho thực khách cảm giác càng ăn càng thấy hấp dẫn.
Sức hút từ một món ăn dân dã, đậm đà, độc đáo mang tên cà xỉu khiến cho ẩm thực Hà Tiên trở nên khó phai trong lòng thực khách. Đã đến với Hà Tiên, du khách nào cũng nên dừng chân thưởng thức một đĩa cà xỉu, cùng hàn thuyên về chuyến đi nên thơ, thú vị và đầy dư vị ẩm thực biển.
Xúc cà xỉu ra đĩa ăn với cơm trắng, một hương vị rất lạ mà bạn nên thử khi đến Hà Tiên
“Khóc thét” với món lẩu làm từ chất thải trong dạ dày bò, được ví như thuốc chữa bệnh Thứ chất lỏng màu xanh lấy từ thức ăn đang tiêu hóa trong dạ dày bò được người dân xem là một vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Không thể phủ nhận rằng, ẩm thực của Trung Quốc rất đa dạng và ảnh hưởng tới nhiều nền văn hóa các quốc gia khác nhau. Với sự phát triển của Internet, ngày càng có...
