Sườn ram mặn

Món ăn này rất thích hợp dùng với cơm trong bữa cơm hàng ngày, đó là sự hòa quyện giữa các vị mặn, ngọt, đậm đà và thơm mùi nước mắm, thích hợp để thay đổi khẩu vị cho gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Sườn non: 400g

Cà chua: 1 quả

Dưa leo: 1 quả

Hành lá, ớt sừng

Hành tím băm, tỏi băm

Dầu ăn, nước mắm

Đường, tiêu, muối

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Sườn rửa sạch, chặt miếng dài khoảng 3cm, ướp sườn với hạt nêm Ajingon, 1/2m đường, 1/4m muối, hành tỏi băm, nước mắm, và đảo đều, để 15 phút.

- Hành lá và ớt sừng cắt sợi. Dưa leo cắt lát.

THỰC HIỆN

Cho dầu ăn và 1 ít đường vào thắng nước màu, nêm 1 ít nước mắm rồi cho sườn vào xào săn, thêm 1 chén nước, đậy vung, nấu lửa vừa đến khi sườn non mềm, nước sánh lại là được.

CÁCH DÙNG

Cho sườn ram ra dĩa, trang trí với ớt và dưa leo, cho một ít ngò lên trên. Ăn kèm cơm, rau, dưa.

MÁCH NHỎ

- Thắng nước màu trực tiếp với dầu trong chảo, sau đó cho thêm nước mắm vào, ta sẽ có một nước sauce có độ sánh vừa, ngon và thơm.

- Sườn non nên chọn miếng sườn có sụn nhỏ, nhiều thịt.