Sườn chiên xốt chanh dây

Nghe cầu kỳ nhưng không hề khó làm! Món sườn chiên vốn rất dễ ăn và bắt cơm, nay ngon hơn, lạ miệng hơn với xốt chanh dây chua ngọt thanh mát, khác hẳn với xốt chua ngọt thông thường.

Nếu muốn “đổi gió” thực đơn cho cả nhà hoặc khi đãi khách đến chơi thì đây là một lựa chọn sáng suốt đấy, vì món ăn tuy rất dễ làm nhưng khá tinh tế và có hình thức vô cùng bắt mắt.

NGUYÊN LIỆU

Sườn non : 600g

Nước chanh dây : 1 chén

Nước dừa tươi : 1 trái

Nước cốt tỏi : 1M

Ớt băm, cọng ngò rí băm

Tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn, bột năng, muối

Trang trí: Cà chua, dưa leo, xà lách

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

SƠ CHẾ

- Sườn non chặt miếng khoảng 3cm, ướp 1/3m tiêu và 1M nước cốt tỏi. Cho 1 chén nước dừa, đợi sôi bùng thì cho sườn vào nồi áp suất, nấu trong 5 phút.

- Pha bột Aji-Quick Bột chiên giòn hải Sản theo hướng dẫn trên bao bì.

- Chanh dây lấy nước, bỏ hạt. Pha loãng 1m bột năng với nước.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu, nhúng miếng sườn qua Aji-Quick Bột chiên giòn Hải Sản, chiên ngập dầu cho chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.

- Làm xốt chanh dây: Nấu 1 chén nước dừa với 4M đường, 1m muối, đun sôi làm sánh bằng nước bột năng pha loãng, thêm nước chanh dây, tắt lửa, cho 1M tương ớt, ớt băm, cọng ngò rí băm vào.

CÁCH DÙNG

- Dọn cùng với cà chua, dưa leo, xà lách. Khi ăn chấm với xốt chanh dây.

MÁCH NHỎ

- Nấu chín sườn trước giúp sườn ko bị ra nước khi chiên, bột sẽ giòn lâu hơn.

- Nước chanh dây cho vào sau cùng để không mất vitamin trong chanh dây.