Cá lóc phi lê xốt gừng

Thịt cá lóc thấm vị và thơm mùi tiêu, được bọc bên ngoài bởi lớp bột chiên gà giòn đậm đà vừa ăn. Rưới ít nước xốt gừng nữa là cả nhà có một món mặn ăn kèm cơm ngon tuyệt vời rồi!

NGUYÊN LIỆU

Phi lê cá lóc: 300g

Nước dùng: 1/2 chén

Gừng sợi: 20g

Ớt sợi: 1/2 trái

Hành băm (vắt lấy nước, giữ xác): 1M

Tỏi băm (vắt lấy nước, giữ xác): 1M

Nước dùng: 1/2 chén

Hành lá: 1 cọng

Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, bột bắp, tiêu, đường

Bột ngọt

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

Nước tương

SƠ CHẾ

- Phi lê cá lóc cắt miếng xéo dày 1cm, ướp với nước hành tỏi và 1/2M tiêu xay.- Làm xốt: Đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi băm và gừng cắt sợi. Thêm 2M Nước tương “Phú Sĩ”,1M tương ớt, 1M dầu hào, 1M đường, 1/2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO. Thêm tiếp 1/2 chén nước dùng đã hòa 1m bột bắp. Nấu hỗn hợp sôi và sệt lại.

THỰC HIỆN

Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm cá với Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn, chiên cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo.

CÁCH DÙNG

Xếp rau ăn kèm ra đĩa, xếp phi lê cá chiên giòn lên trên, rưới hoặc chấm chung với xốt gừng. Trang trí ngò rí, ớt sợi. Dùng kèm cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Ướp cá với nước hành tỏi để khi chiên cá thơm mà không bị cháy.

- Phi thơm gừng xắt sợi để nước xốt có mùi gừng đặc trưng.