Cuốn cá xốt xoài

Không chỉ có màu sắc siêu bắt mắt, cuốn cá có vị thơm béo nhẹ, ngọt thịt của cá, vị chua nhẹ dôn dốt của xoài kết hợp các loại rau củ thanh mát tạo nên hương vị thơm ngon rất hợp với bữa cơm ngày hè hoặc những bữa tiệc nhẹ cuối tuần bạn bè tụ họp bên nhau!

NGUYÊN LIỆU

Cá lóc phi lê 300g

Xà lách Mỹ 100g

Cà rốt 100g

Rau thơm (húng cây, tía tô) 50g

Bơ chín 1 quả

Xoài keo 1/4 trái

Bún tươi 200g

Bánh tráng

Nước cốt chanh, đường, tương ớt, dầu ăn

Xốt Mayonnaise

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

SƠ CHẾ

- Phi lê cá lóc cắt sợi dài theo chiều dọc, vuông 1cm, tẩm qua Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, chiên ngập dầu cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

- Xoài cắt sợi, cắt hạt lựu một ít. Bơ chín cắt miếng dài. Xà lách Mỹ, rau thơm các loại cắt sợi, trộn lại cùng với nhau. Cà rốt cắt sợi ngâm chua với tỉ lệ 1M đường: 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto để 10 phút, vớt ra, vắt ráo.

THỰC HIỆN

- Xốt xoài: Khuấy đều 1/2m đường, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo, 1m tương ớt, 1m nước chanh, 1M xoài cắt hạt lựu.
- Trải bánh tráng ra đĩa, xoa một ít nước, xếp lần lượt hỗn hợp rau, bún, bơ chín, xoài, cà rốt, cá chiên, cuốn tròn lại.

CÁCH DÙNG

- Cắt gỏi cuốn miếng vừa ăn, chấm với xốt xoài.

MÁCH NHỎ

- Phi lê cá lóc cắt sợi dài để dễ định hình.

- Thêm xoài cắt hạt lựu vào xốt để xốt có vị đặc trưng.