Sung muối xổi và sung muối chua – 2 món giúp các chị em chống ngán giữa các món ăn nhiều đạm trong ngày Tết
Nếu quá chán các món thịt và dầu mỡ trong dịp Tết, các chị em hãy thử làm món sung muối nhé!
Tết đang đến rất gần và bây giờ cũng là lúc để các chị em nghĩ dần các món ăn làm cho dịp này. Bên cạnh các món mặn quen thuộc và không thể thiếu như nem, bánh chưng, thịt gà… thì chúng ta cũng nên bổ sung các món giúp chống ngán.
Bên cạnh dưa hành thì sung muối cũng là một món chua vừa giúp đổi món, vừa giúp giải ngán khi chúng ta ăn quá nhiều món thịt hay đồ dầu mỡ vào dịp Tết.
Sung không chỉ là biểu tượng tượng trưng cho sự sung túc, mà còn là một loại quả gắn liền với nhiều bài thuốc và món ăn. Vì thế Tết này các chị em hãy học cách làm sung muối xổi và sung muối chua của bạn Nguyễn Thị Thùy Linh dưới đây nhé!
Sung muối xổi
Nguyên liệu
- Quả sung nếp
- Chanh, quất, tỏi, sả, ớt tươi, lá chanh
- Giấm, đường, đá lạnh, nước mắm ngon
- Sung cắt rời từng quả rửa với nước sạch cho bớt mủ.
- Cho sung đã rửa vào 1 bát nước lọc pha thêm 1 thìa muối tinh và 3 thìa canh giấm.
- Chuẩn bị 1 bát nước lọc, đá lạnh, 2 thìa canh nước cốt chanh.
- Thái lát sung và cho vào bát nước trên ngâm khoảng 15 phút.
- Vớt sung đã ngâm ra cho vào bát lớn thêm vào 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa đường, 2 thìa giấm và trộn đều. (1)
Video đang HOT
- Cắt nhỏ 2 quả ớt, tỏi băm nhỏ, sả và lá chanh thái lát. (2)
- Cho 1 thìa đường, 1/2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước lọc trộn đều rồi cho ớt tỏi băm vào. (3)
- Đổ hết nước ngâm ở hỗn hợp (1) ra, sau đó cho hỗn hợp (2) và (3) vào (1) để khoảng 30 phút là có thể trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Sung muối xổi nhìn rất hấp dẫn và dễ ăn.
Sung muối chua
Nguyên liệu
- Sung chọn quả non sẽ ngon và giòn
- Nước lọc
- Muối, tỏi, ớt, đường, giấm hoặc nước cốt chanh
Cách làm sung muối chua
- Chuẩn bị 1 thau nước muối và giấm (hoặc có thể dùng nước cốt chanh).
- Sung cắt bỏ cuống rửa 2 đến 3 lần cho sạch bớt mủ.
- Cho sung đã rửa sạch vào ngâm ở chậu nước muối và giấm đã chuẩn bị ở trên. Ngâm sung trong khoảng 1 – 2 tiếng.
- Chuẩn bị nước muối sung: Nấu khoảng 1 lít nước cùng 2 thìa canh muối với 1 thìa canh đường tới khi đường và muối tan thì tắt bếp để nguội. Nếm thử vị nước mặn vừa là được.
- Sung sau khi ngâm đem rửa lại với nước lọc và để ráo.
- Chuẩn bị lọ thuỷ tinh sạch và khô. Cho sung vào lọ rồi cho thêm tỏi cắt lát và vài trái ớt. Sau đó cho nước ngâm vào, dùng vật nặng nén cho sung không nổi lên (nếu nổi lên sung sẽ bị thâm đen) rồi đậy kín nắp.
- Để sung ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, sau 3 – 4 ngày là sung có thể ăn được.
Sung muối có cách làm rất đơn giản mà ăn lại rất ngon các chị em ạ.
Sung muối chua có thể ăn cùng với các món ăn hàng ngày, đặc biệt là đồ nhiều dầu mỡ để giúp đỡ ngán.
Cách làm sung muối ngon vừa xổi vừa giòn
Cùng khám phá cách làm sung muối ngon vừa xổi vừa giòn cho gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu
- 2 kg sung
- Đường, tỏi, ớt, bột canh, gia vị
- 1 lít nước
Chẳng phải món ngon đắt tiền hay cao lương mĩ vị gì, sung muối chỉ là một món ăn dân giã nhưng vị chua chua chát chát của nó lại khiến bao người thích.
Cách làm
- Sung bỏ cuống, ngâm trong chậu nước có pha dấm loãng, để qua một đêm (khi muối sung sẽ trắng, không bị thâm).
- Đun sôi nước, cho đường và muối vào, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn. Đến khi nước muối, đường chỉ còn âm ấm thì cho tỏi và ớt thái lát vào.
- Sung vớt ra rổ để ráo, xếp vào lọ thủy tinh, đổ nước muối - đường vào
- Sau hai tới ba ngày là có thể dùng được rồi.
- Sung muối có thể dùng ăn với cơm, ăn với các món có nhiều mỡ, chất béo, như thịt luộc, hoặc dùng ăn kèm với ốc luộc.
- Sung có thể để nguyên quả hoặc thái đôi, thái lát. Ngon nhất là thái lát hơi dầy rồi pha một bát nước mắm có đường - dấm - tỏi - ớt rồi trộn cho sung thấm đều.
Sung có thể để nguyên quả hoặc thái đôi, thái lát.
- Pha nước mắm đường dấm tỏi ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi rưới lên sung, trộn đều cho ngấm.
- Cuối cùng để giữ sung muối được lâu các bạn cho vào tủ lạnh, dùng dần.
Cách làm sung muối xổi
Nguyên liệu
- Quả sung
- Đường, tỏi, ớt, bột canh, gia vị
Cách làm
- Sung tơi bẻ hết cuống, rửa sạch.
- Sung thái thành lát mỏng, càng mỏng càng dễ ngấm gia vị. Trước khi thái bạn nên chuẩn bị 1 bát nước muối để khi thái bỏ sung vào đó để sung không bị thâm.
Sung muối xổi có vị hơi chát nhưng ngon miệng.
- Vớt sung ra trộn với bột canh, đường, tỏi, ớt. Nếu muốn dậy mùi thì bạn cho thêm chút nước mắm vào.
- Sau khi trộn xong, để khoảng 30 phút đến 1 tiếng là ăn được.
Chúc các bạn thành công!
Làm sung muối xổi chỉ cần thêm bước này đảm bảo giòn, ngon mà không bị chát Chỉ với công thức đơn giản nhưng có những bí quyết và mẹo nhỏ dưới đây là bạn đã chế biến được món sung muối xổi giòn ngon khó cưỡng. Nguyên liệu: - Trái sung: 400 gram. - Muối ăn, đường cát trắng, bột canh. - Tỏi khô, ớt trái. Cách làm: Bước 1: Cách chọn và sơ chế quả sung - Để...