Sứa nhúng nước lèo giòn sần sật ở Quy Nhơn

Nông Mạnh Hùng08:26 29/10/2019

Nồi nước lèo chua ngọt, vàng rộm, nóng hổi cùng với đĩa sứa tươi giòn là hương vị khó quên với nhiều du khách từng thưởng thức sứa nước lèo Quy Nhơn, Bình Định.

Sứa gồm hai loại là sứa tai và sứa chân. Sứa tai màu trong xanh, nhiều nước, mềm, không giòn, sứa chân có màu trắng đục, khô, ăn rất giòn. Người dân Quy Nhơn thường dùng sứa chân để chế biến bởi loại này vừa khô, vừa giòn khiến nhiều thực khách mê mẩn. Loài sứa này xuất hiện quanh năm và sinh sống chủ yếu ở đầm Thị Nại.

Nước lèo được ninh bằng xương hoặc thịt ba chỉ khoảng 3-4 tiếng. Dùng chảo đun sôi dầu rồi cho tôm và cà chua băm nhỏ vào, sẽ cho ra một hỗn hợp nước sánh vàng, sau đó đổ sang nồi nước hầm. Khi gần ăn thì thả hành tây cắt hạt lựu, thêm một chút nước gừng và rau húng để nước lèo có được vị thanh, thơm thoảng thoảng của gừng và hơi hăng hắc của húng.

Đậu phộng, xoài xanh, hoa chuối thái sợi và một bát mắm nguyên chất có vài miếng ớt tươi là những gia vị không thể thiếu khi thưởng thứ sứa nước lèo.

Sứa sau khi bắt được, ngư dân chà rửa sạch nhớt, rồi ngâm với lá ổi hoặc phèn chua cho sứa se lại và mất đi mùi tanh. Sau một ngày mang ra xả nước lạnh thật kỹ, thái thành miếng là có thể dùng được.

Video đang HOT

Sứa nước lèo phải ăn thật nóng mới ngon. Khi nồi nước lèo sôi sùng sục, với mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể nhúng sứa nhanh qua rồi ăn luôn. Âm thanh sựt sựt, lạ tai khi cắn miếng sứa mềm khiến nhiều người tỏ vẻ thích thú.

Nhiều người lại thích tự làm cho mình một bát bún sứa với nước lèo. Cho một ít bún vào tô, thêm vài miếng sứa nhỏ, một chút đậu phộng rang được giã nhỏ, xoài xanh và rau sống như kinh giới, tía tô, rau húng, ớt miếng…sau đó chan nước lèo nóng lên. Chỉ nhìn thôi cũng khiến nhiều người không khỏi xuýt xoa. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thanh, mát của sứa, vị chua của xoài và vị ngậy của đậu phộng.

Với những ai lần đầu tiên được thưởng thức sứa nước lèo, có thể bất ngờ vì bạn sẽ không tìm thấy miếng sứa mình vừa thả vào nồi chỉ sau một câu nói với người bạn đối diện. Bởi trong thời gian đó sứa đã bị tan thành nước. Giá một nồi sứa nước lèo dành cho 4- 5 người ăn khoảng 200.000 – 250.000 đồng.

Theo vnexpress.net

Tọa độ súp ngon cho ngày Hà Nội trở gió

Những món súp nóng hổi với đủ loại nhân hấp dẫn như lươn, hải sản, gà ngô... đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày Hà Nội trở gió.

Súp lươn Đông Thịnh với vị trí ngay sát chợ Hàng Da là địa chỉ quen thuộc với những tín đồ ẩm thực khu vực phố cổ. Một bát súp ở đây khá đầy đặn với cả lươn mềm lẫn lươn khô. Các topping khác có thể kể đến như giò, nấm hương hay hành khô. Súp của quán này được đánh giá cao về sự ổn định, không đặc hay quá loãng. Sau khi thưởng thức súp, khách hàng có thể chọn thêm miến trộn, miến nước hay cháo cho ấm bụng. Giá từ 30.000-50.000 đồng. Ảnh: Hh.eating, Burlap & Barrel Spices.

Nếu không có hứng với lươn, bạn cũng có thể bỏ túi quán súp gà Yến Béo cho những ngày Hà Nội trở gió. Quán khá nhỏ, nằm ở dốc Hòe Nhai nhưng được khách hàng nhận xét sạch sẽ và tận tình. Điểm cộng của quán này là súp luôn nóng hổi, hợp với thời tiết se lạnh. "Súp vừa miệng, có độ sền sệt ăn rất thích. Nhân cũng đầy đặn nên mình sẽ quay lại tiếp", Diệu Linh chia sẻ. Quán còn có cháo, quẩy và thạch găng cho các thực khách thích đổi vị. Giá từ 20.000-40.000 đồng. Ảnh: Ngoc.anh39, Thinkin.foodandrink.

Với nhiều người, khu Bách Khoa giống như một thiên đường ăn vặt với các món đáp ứng tiêu chí ngon và rẻ. Trong ngày gió trở lạnh ở thủ đô, bạn có thể tìm đến con ngõ 48 Tạ Quang Bửu để thưởng thức bát súp gà nóng hổi. Súp của quán này có giá chưa tới 20.000 đồng nhưng được yêu thích vì luôn đầy ắp nhân. Sự kết hợp với bánh mì que cũng khiến bát súp ở đây trở nên khó cưỡng. Sau khi ăn súp, bạn có thể lê la hàng quán và thử đặc sản của khu Bách Khoa như bánh dừa kẹp, bánh tráng nướng, thịt xiên, chè... Ảnh: Guu.

Súp cua Hoa cũng là lựa chọn đáng thử trong dịp Hà Nội trở lạnh. Món súp ở đây được nhiều thực khách dành lời có cánh. Với số tiền khoảng 25.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức bát súp đầy đặn thịt cua kèm theo trứng cút, ngô non thơm ngọt. Tuy nhiên, một điểm trừ đáng tiếc từng bị nhiều thực khách phàn nàn là nhân viên nhặt sót vỏ, ăn không cẩn thận dễ rắc. Món miến xào cua của quán cũng rất đáng thử. Những món hải sản khác như mực chiên, ốc móng tay sẽ có giá cao hơn, từ 25.000-120.000 đồng. Ảnh: Tep_2002, Eatenbylong.

Những người thích phong cách phương Tây có thể chọn súp bí đỏ. Món này không quá phổ biến ở các quán vỉa hè Hà Nội. Súp bí đỏ nổi bật nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn và đặc biệt bổ dưỡng. Món này hợp nhất khi ăn với bánh mì bơ tỏi. Bạn có thể tìm thấy món súp bí đỏ ở các nhà hàng như Toast 'n Tea Cafe & Food, Moo Beaf Steak, Cowboy Jack... Giá trung bình cho một bát súp bí đỏ là 40.000 đồng. Ảnh: Smitten Kitchen.

Theo Zing

Tận dụng cơm nguội, làm bánh gạo chiên ăn ngon hết biết! Thay vì tận dụng cơm nguội để làm món cơm chiên quen thuộc thì với công thức làm bánh gạo dưới đây bạn sẽ có ngay được những chiếc bánh gạo mềm ngon nóng hổi siêu ngon! Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món bánh gạo: 1 củ khoai tây 2 bát cơm nguội 1 củ hành 2 quả trứng Muối, hạt...