Sò lông xào chua ngọt

Sò lông cũng là một loại sò có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng bổ huyết, giúp da dẻ tươi tắn hồng hào. Sò lông xào với cà chua, nấm linh chi, hành quế…

Đầy màu sắc, thịt sò lông chín mềm thấm vị chua chua ngon ngọt, dùng với cơm nóng là tuyệt vời. “Fan” của các món nghêu sò đã có thể đích thân ra tay thiết đãi gia đình và bạn bè tại gia nha.

NGUYÊN LIỆU

Sò lông 1kg

Cà chua 1 quả

Hành tây 1 củ

Thơm 1/4 miếng

Rau quế 10g

Nấm linh chi nâu 1 gói

Dưa leo 1 quả

Nước bột năng 2M

Hành lá 2 cây

Hành tỏi băm, ớt băm

Đường, muối, nước mắm, dầu ăn

Tương cà, tương ớt, tương xí muội, sa tế

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Sò lông luộc sơ qua, tách lấy thịt, rửa lại cho sạch, để ráo.

- Cà chua bỏ ruột cắt múi cau. Hành tây cắt múi cau. Thơm cắt miếng rẻ quạt.

- Dưa leo cắt 4, bỏ ruột, cắt miếng xéo dày 8 ly. Rau quế cắt nhỏ

- Nấm linh chi cắt bỏ chân, rửa sạch. Hành lá cắt khúc.

THỰC HIỆN

- Đun dầu nóng, cho sò lông vào xào nhanh, nêm 1/4m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường, 1M sa tế, xóc đều, cho ra đĩa.

- Cho hành, tỏi, 1M ớt băm vào xào thơm, cho hành tây, dưa leo, thơm vào xào nhanh, nêm 1M tương cà, 1M tương ớt, 1M tương xí muội. Cho sò lông, cà chua, nấm và 1M Giấm gạo lên men LISA vào xào nhanh tay, cho nước bột năng vào, tắt lửa, thêm 1m mắm, rau quế, hành lá vào xóc đều.

CÁCH DÙNG

Dùng nóng với cơm

MÁCH NHỎ

- Luộc sò lông vừa chín tới để sò không bị dai.

- Bỏ ruột cà chua để khi xào cà không bị ra nước.