Rau bán đầy chợ chỉ 5.000 một bó nhưng giúp giải nhiệt ngày hè oi bức vì vị thanh, ngọt, ngon khó cưỡng
Rau đay là một loại rau phổ biến trong nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món canh cua rau đay được rất nhiều người ưa chuộng nhất.
Rau đay có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là công thức chế biến 3 món canh phổ biến nhất mà Emdep.vn chia sẻ đến bạn!.
Nguyên liệu của món canh cua rau đay
Rau đay: 300gr
Rau mồng tơi: 300gr
Cua đồng: 1 kg
Mướp: 1 quả
Gia vị thông dụng
Cách nấu canh cua rau đay
1. Cua đồng mua về, ngâm rửa sạch, tách yếm và mai, lấy phần gạch cua để riêng trong bát.
2. Thân cua và mai cua cho vào cối giã nhuyễn hoặc xay. Sau đó, trộn cua xay với nửa muỗng muối trắng và 1 chén nước lớn, bóp nhẹ nhàng rồi lọc lấy phần nước cua, bỏ bã.
3. Nhặt sạch cuống rau đay và mồng tơi, rửa sạch, ngâm trong chậu nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó, rửa lại lần nữa và cắt nhỏ.
4. Gọt vỏ mướp hương, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
5. Cho nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Khi nước sôi và thịt cua kết lại thành mảng, cho mướp vào. Sau 3 phút, thêm rau đay và mồng tơi. Cuối cùng, thả phần gạch cua vào nồi.
6. Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình. Nấu thêm 2 phút sau khi canh sôi lại là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Nguyên liệu của món canh cá rô rau đay
Video đang HOT
Cá rô đồng: 2 con to
Rau mồng tơi: 200gr
Rau đay: 300gr
Mướp: 1 quả
Hành khô
Gia vị thông dụngCách nấu canh cá rô rau đay
Cách nấu món canh cá rô rau đay
1. Rửa sạch cá, để ráo nước. Ướp cá với muối, đường, bột ngọt theo khẩu vị và để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Nhặt bỏ lá hư của rau mồng tơi và rau đay, rửa sạch. Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
3. Lột vỏ hành khô, băm nhuyễn.
4. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím. Sau đó, cho cá rô vào chảo, lăn qua lăn lại cho đến khi cá khô ráo nước và thịt săn lại.
5. Đổ nước vào nồi, thêm các gia vị thông dụng (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm) theo khẩu vị. Đun sôi, sau đó vớt cá ra, để nguội rồi gỡ lấy phần thịt cá.
6. Cho phần thịt cá trở lại nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm mướp vào, nấu khoảng 1 – 2 phút, rồi cho rau đay và mồng tơi vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
7. Múc canh ra tô, thêm hành ngò và tiêu xay để món ăn thơm ngon hơn. Thưởng thức nóng.
Canh rau đay nấu tôm khô
Nguyên liệu của món canh rau đay nấu tôm khô
Mướp hương: 1 quả
Rau đay: 1 bó (khoảng 300 – 500g)
Tôm khô: 100g
Hành khô
Dầu ăn
Gia vị thông dụng
Cách nấu canh rau đay tôm khô
1. Mướp hương gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
2. Rau đay nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch rồi vắt khô, giã dập.
4. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, thêm tôm vào đảo cùng khoảng 1 phút.
6. Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nêm vào 2/3 muỗng hạt nêm, muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước. Đun canh sôi trở lại, thêm mướp vào, nấu khoảng 3 phút, sau đó cho rau đay vào. Đun sôi và nêm lại gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, thêm hành ngò và tiêu xay để món ăn thêm thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Loại rau rẻ tiề.n nhưng được ví tốt như nhân sâm, đem nấu canh thanh mát cả nhà ăn không muốn ngừng đũa
Rau đay từ lâu đã trở thànhnguyên liệu ưa chuộng để chế biến các món ăn cho mọi người. Đặc biệt là phụ nữ mang thai, sau sinh và tr.ẻ e.m.
Rau đay là gì?
Rau đay một số nơi gọi là rau nhớt, có vị ngọt và tính hàn. Loại rau này có nhiều tác dụng tốt như tăng cường sức đề kháng, giải nhiệt, cải thiện tiêu hóa, kích thích tiểu tiện, giúp làm dịu các triệu chứng đờm và có tác dụng kháng viêm, làm dịu sưng đau,...
Bên cạnh đó, rau đay cung cấp capsin, một hoạt chất thuố.c được biết đến với tác dụng tương tự các glycosid cường tim, đã được sử dụng làm thuố.c chống suy tim trong thời gian dài.
Chất nhầy trong rau đay còn chứa nhiều acid hữu cơ như coumaric, ferulic, vanillic, và hydroxybenzoic, tất cả đều có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ.
Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã phát hiện các chất đường như glucose, fructose, sucrose và hai chất inositol có khả năng nhuận tràng, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Canh cua rau đay
Nguyên liệu món canh cua rau đay:
1 bó rau đay
1 bó mồng tơi
300gr cua đồng
100gr mướp
Gia vị: muối, dầu ăn bột ngọt...
Canh cua rau đay
Cách làm món canh cua rau đay:
Bước 1: Sơ chế cua:
Bóc bỏ yếm và mai cua. Nhẹ nhàng tách lớp gạch ở mai cua và đặt vào một bát riêng.
Cho phần thân cua vào máy xay nhuyễn. Thêm vào phần cua đã xay vào một nửa thìa muối trắng và một bát nước. Sau đó lọc lấy nước và bỏ đi phần xác cua.
Bước 2: Sơ chế rau:
Rửa sạch và thái nhỏ rau đay, mướp và mồng tơi.
Bước 3: Nấu canh cua rau đay
Đổ nước cua vào nồi và đun sôi ở mức lửa nhỏ vì khi canh sôi mạnh, thịt cua có thể trào ra ngoài.
Khi canh cua sôi và thịt cua bắt đầu kết lại thành mảng, bạn nghiêng nồi để gạch sôi đẩy về một phía. Sau đó, bạn có thể thêm rau đay, mướp và mồng tơi vào nồi.
Cho phần gạch cua đã được lấy từ mai cua vào. Thêm muối và một ít bột ngọt theo khẩu vị của bạn. Sau khi nước canh sôi lại, bạn có thể tắt bếp và cho ra bát thưởng thức cùng gia đình.
Canh cua rau đay và mồng tơi nấu theo cách này sẽ thơm phức, nước canh ngọt ngào, và thịt cua béo ngon, đóng mảng, không bị nát vụn. Món canh này sẽ chắc chắn khiến ai cũng mê mệt.
Cây rẻ tiề.n nấu lên nhớt nhớt nhưng bổ ngang nhân sâm, tiếc là không phải người Việt nào cũng dám ăn Rau này nấu lên hơi nhớt nhưng rất mát và bổ, thích hợp cho mùa hè, không biết ăn thì quá phí. Một trong những loại rau mùa hè được chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn thường xuyên đó là rau đay. Loại này rất giàu các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Một nghiên cứu đã chỉ ra, cứ 100g rau...