Phần quý của quả cam được chứng minh đẩy lùi nhóm bệnh gây c.hết người, giúp vòng eo thon
Vỏ cam thường hay bỏ đi nhưng các nhà nghiên cứu Mỹ vừa phát hiện tác dụng của chúng. Theo đó, lại giúp đẩy lùi nhóm bệnh gây c.hết người, giúp vòng eo thon.
Vỏ cam được chứng minh đẩy lùi nguy cơ nhóm bệnh tim mạch
Bệnh tim mạch hiện là nhóm bệnh gây c.hết người hàng đầu thế giới và có tỉ lệ rất cao ở các quốc gia có lối sống công nghiệp, trong đó có Việt Nam. Các nhà nghiên cứu Mỹ từ Đại học Florida, Đại học bang Texas và USDA vừa phát hiện ra tác dụng thần kỳ của hợp chất mang tên feruloylputrescine trong vỏ cam có thể tác động gián tiếp đến nguy cơ phát triển bệnh tim mạch.
Những bằng chứng khoa học trước đó có chỉ ra, một số vi khuẩn đường ruột thúc đẩy việc phát triển bệnh tim mạch. Các vi khuẩn này có thể ăn một số chất dinh dưỡng nhất định trong quá trình tiêu hóa rồi sản xuất ra trimethylamine N-oxide (TMAO) – một hợp chất hữu cơ có hại. Trong nghiên cứu mới của các nhà nghiên cứu Mỹ đã tìm hiểu tiềm năng của chiết xuất vỏ cam trong việc giảm sản xuất TMAO và một hợp chất có liên quan mật thiết khác TMA. Kết quả cho thấy, hợp chất của vỏ cam giảm đáng kể việc sản xuất các hợp chất độc hại này trong đường ruột của con người.
Vỏ cam được chứng minh có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Viện Phó Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết, giống như các loại trái cây khác, cam cũng rất giàu dinh dưỡng. Đặc biệt là Limonene là thành phần chính trong dầu của vỏ trái cây có múi, bao gồm chanh vàng, cam, quýt… có đặc tính chống viêm, ung thư.
Trong vỏ cam có nhiều vitamin C, chất xơ, provitamin A, folate, riboflavin, thiamine, vitamin B6 và canxi… có lợi cho sức khỏe. Vỏ ngoài của quả cam có vị đắng là hợp chất chống oxi hóa flavonoid. Các khoáng chất có tác dụng tốt cho sức khỏe, tăng tốc độ trao đổi chất nên giúp giảm cân an toàn, có vòng eo thon.
Cách dùng vỏ cam tốt cho sức khỏe
* Trà vỏ cam
Video đang HOT
Nguyên liệu:
Vỏ của quả cam
Thanh quế khoảng 2cm
2-3 nụ đinh hương
2 hạt thảo quả xanh
Đường thốt nốt
Vỏ cam dùng để pha trà rất tốt cho sức khỏe
Cách pha trà vỏ cam:
Bạn chuẩn bị 1 lượng nước vừa phải cho vào nồi đun, thêm vỏ cam cắt lát và các loại gia vị đã chuẩn bị nguyên liệu ở trên vào đun. Đun sôi khoảng 2 – 3 phút, bạn tắt bếp. Sau đó, lọc trà ra chén và cho đường thốt nốt vào để tạo vị ngọt, khuấy đều là thưởng thức được.
* Sử dụng làm mứt cam
Nguyên liệu
- 1kg vỏ cam
- 700gr đường
- 100ml nước cốt cam tươi
Cách làm mứt cam:
- Theo hướng dẫn của chị Ánh Nguyệt (Hà Nội), đầu tiên bạn mang vỏ cam ngâm nước muối, rửa sạch, bỏ hết phần sơ trắng dính ở trong. Sau đó, bạn đem cắt miếng tùy ý, không cắt mỏng quá vì ăn không dẻo.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, khi nước sôi già thì tắt bếp, cho vỏ cam vào đậy nắp lại để tầm 20-30p rồi bạn ỏ ra, vắt nhẹ với nước lạnh. Nếu chưa hết he, bạn làm lặp lại một lần nữa như trên là đảm bảo hết he. Sau khi vắt xong, bạn trải mỏng vỏ cam ra phơi hong gió khoảng 2-3 tiếng để cho vỏ cam ráo nước.
- Khi vỏ cam đã ráo nước thì tiến hành ướp đường, để qua đêm cho ngấm. Quá trình ướp đường, bạn nên bảo quản ngăn mát tủ lạnh để tránh bị hỏng. Sau khi ướp đường qua đêm, bạn chắt phần nước đường cho lên chảo đun với lửa vừa cho tới khi phần đường sánh lại, cho thêm nước cốt cam vào để tạo mùi thơm.
Cuối cùng cho phần vỏ cam vào, đun lửa nhỏ cho đến khi kết tinh đường thì đảo thêm một lúc cho khô hẳn. Tắt bếp để nguội rồi bạn cất vào hộp, để trong tủ lạnh ăn dần.
Loại quả đầu bảng về dinh dưỡng giúp phòng ung thư và bệnh tim mạch
Bí ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng cường miễn dịch, thị lực, phòng chống ung thư, bệnh tim mạch.
Theo Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng - Trưởng khoa Khám và Tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng quốc gia (Hà Nội), bí ngô hay còn gọi là bí đỏ là loại thực phẩm màu cam giàu dinh dưỡng, giá rẻ và có quanh năm. Loại quả này có hương vị ngọt thơm tự nhiên nên được nhiều bà nội trợ yêu thích. Bí ngô tốt cho cả người già, trẻ nhỏ.
Về giá trị dinh dưỡng, bí ngô rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đây là loại quả đầu bảng về thành phần caroten - một chất chống oxy hóa mạnh. Khi vào cơ thể, beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A. Các nghiên cứu đều chỉ ra rằng tăng cường tiêu thụ các sản phẩm chứa caroten có thể ngăn ngừa nguy cơ ung thư, thoái hóa võng mạc, tăng cường miễn dịch.
Vitamin A có vai trò tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, chống ung thư, các bệnh tự miễn, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý n.hiễm t.rùng như cúm hay cảm lạnh. Trẻ thiếu vitamin A dễ mắc tiêu chảy, sởi. Vì vậy, sử dụng bí ngô là cách bổ sung thêm vitamin A, tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
Bí ngô là thực phẩm giàu caroten. Ảnh: P.V.
Bí ngô còn chứa mangan, kali, đồng, folate, axit pantothenic, niacin, sắt, magiê, phốt pho, thiamin... Trong 100g bí ngô cung cấp 3615mg caroten, 16mg mangan, 349mg kali, 210mg đồng.
Bí ngô tốt cho người muốn giảm cân vì hàm lượng calo thấp. 250g bí tương đương 1 bát nhỏ chỉ chứa 50kcal, thích hợp cho người có nhu cầu ăn kiêng.
Cũng theo bác sĩ Hưng, bí ngô còn rất có lợi cho da và tóc nhờ chứa vitamin B5. Loại thực phẩm này có tác dụng hỗ trợ và ngăn ngữa loãng xương, giảm nguy cơ mắc bệnh lý tim và đột quỵ, mau lành vết thương, ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Tuy nhiên, bác sĩ Hưng lưu ý thêm, mọi người không nên ăn quá nhiều bí ngô vì gây thừa caroten có thể dẫn tới vàng da bàn tay, chân. Một tuần bạn nên ăn 2-3 bữa. Bí ngô chứa nhiều đường nên bảo quản không tốt có thể dẫn tới lên men, vi nấm không tốt cho sức khỏe.
Theo các bác sĩ tại Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K (Hà Nội), bí ngô là loại thực phẩm giàu các chất chống oxy hoá như caroten, vitamin C... Đây là những hợp chất đã được chứng minh trong phòng thí nghiệm có tác dụng bảo vệ ADN của tế bào, chống lại các gốc tự do, thúc đẩy quá trình c.hết của các tế bào bất thường... từ đó ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh lý ung thư.
Một số nghiên cứu trên chuột về tác dụng của dầu hạt bí ngô cho thấy chiết xuất hydro-etanolic giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến t.iền liệt, ung thư vú và đại tràng, hỗ trợ điều trị tăng sản tuyến t.iền liệt mạn tính.
Ăn thịt gà trắng hay thịt gà nâu tốt hơn? Nhiều người chỉ thích thịt gà trắng, trong khi một số người lại thích ăn thịt gà nâu. Câu hỏi đặt ra là hai loại thịt này khác nhau như thế nào và thịt gà trắng liệu có tốt cho sức khỏe hơn thịt nâu? Câu hỏi đặt ra là hai loại thịt này khác nhau như thế nào và phải chăng thịt...
