Om thịt gà chỉ cần thêm thứ này, gà mềm thơm, cả nhà đòi ăn mãi
Thịt gà om bia không những mềm lại rất thơm ngon, mùi vị vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu nấu ăn.
- 1/2 con gà
- 400ml bia
- 1 mẩu gừng
- Hành tỏi
- 1 thìa nước tương đậm
- 3 thìa nước tương nhạt
- 1 thìa muối
Video đang HOT
Cách làm:
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho gà, rượu nấu ăn và 2 lát gừng cùng nước lạnh vào, đun sôi thì vớt gà ra, để ráo nước.
- Cho hành lá (phần đầu hành), gừng và tỏi băm nhỏ vào chảo xào thơm, thêm chút ớt nếu bạn thích ăn cay, có thể để nguyên cũng rất ngon. Sau đó đổ gà vào rang khoảng 1 phút để gà khô bớt nước.
- Linh hồn của món ăn này là ở công đoạn thêm bia. Cho lượng bia vào ngập mặt thịt gà, không thêm chút nước nào trong quá trình rang.
Thịt gà om bia thơm, mềm, hấp dẫn.
- Thêm muối, nước tương nhạt và nước tương đậm vào, đậy vung, đun với lửa lớn, khi nồi thịt sôi, chuyển sang lửa vừa và nhỏ, đun trong khoảng 25 đến 30 phút. Nếu bạn không thích thịt gà quá mềm chỉ nên om 20 phút.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm gà hấp muối
Gà vàng ươm, chín mềm, ngọt mọng nước, chấm với muối hạt giã cùng ớt, tiêu, chanh rất hoàn hảo.
Nguyên liệu
1 con gà ta (nên chọn gà ri, 1,2 - 1,4kg)
300 gram muối hạt
10 cây sả
10 củ hành tím
1 củ hành tây (tùy chọn)
1 củ gừng
1 nắm lá chanh
200 grams nấm (nấm hương, nấm đùi gà, nấm rơm...)
Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nghệ tươi giã (hoặc bột nghệ), ớt.
Ăn kèm: Dưa chua, dưa chuột, rau răm, đồ chua, rau răm...
Cách làm
1. Gà làm sạch, chà xát muối hạt và chanh rửa sạch, để ráo nước.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Nấm rửa nước muối loãng, rửa sạch. Sả cắt khúc đ.ập dập. Hành tây cắt lát. Gừng thái miếng.
3. Ướp gà: Pha hỗn hợp nước ướp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng canh nước cốt nghệ tươi (hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ), vài lá chanh thái chỉ. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn nếu gà to và để không bị khô sau khi hấp. Khuấy tan hỗn hợp và đeo găng tay chà xát lên khắp mình gà cả bên trong và bên ngoài. Nhồi vào bụng gà nấm và vài nhánh sả, vài củ hành tím đ.ập dập. Ướp gà trong tối thiểu 30 phút.
4. Lót giấy bạc dưới đáy nồi đế dày. Rải muối lên rồi xếp củ sả, gừng, hành tây, rải một lớp lá chanh rồi đặt gà lên trên. Rắc thêm ít là chanh xung quanh gà.
5. Hấp gà: Ban đầu bật lửa lớn 4-5 phút rồi sau đó hạ nhỏ lửa, hấp trong 40-45 phút, tắt bếp lấy ra.
6. Hỗn hợp muối chấm: Cho vào cối 1 muỗng canh muối hạt, 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3-4 quả ớt tươi, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, lá chanh thái chỉ.
7. Trình bày và thưởng thức: Gà để nguyên con hoặc chặt miếng, cắt kéo (tùy thích), bày lên mẹt bên cạnh các đồ ăn kèm tùy chọn như dưa chua, dưa chuột, đồ chua, nấm hương... và bát muối chấm.
8. Thành phẩm: Gà vàng ươm, chín mềm, ngọt mọng nước, chấm với muối hạt giã cùng ớt, tiêu, chanh rất hoàn hảo.
- Nên chọn gà ta (gà ri, gà cỏ) thì khi hấp sẽ thơm ngon hơn.
- Để tránh gà bị mặn thì chú ý: lớp lót (sả, hành tây, lá chanh cần kín và có khoảng cách không để muối chạm vào gà. Thời gian hấp 40-45 phút là chín, không cần ủ sẽ bị hấp hơi nước làm muối ngấm ướt lên gà.
- Lót giấy bạc để tránh nồi không bị cháy, bén.
Gà đen quý hiếm giá 500 USD ở Indonesia Gà Cemani là một giống gà quý hiếm với đặc điểm toàn bộ cơ thể chúng đều có màu đen, kể cả nội tạng.
