Nổi tiếng với muối ớt, nhưng Tây Ninh có vô vàn đặc sản nức tiếng với giá cả “dễ thở” vô cùng
Vùng đất Tây Ninh với những cảnh vật thiên nhiên hút mắt và phố phường nhộn nhịp cũng là nơi sản sinh nhiều đặc sản nổi tiếng mang hương vị núi rừng.
Tây Ninh là một vùng đất quanh năm nắng nóng nhưng lại có nhiều ưu đãi khi sản vật và đặc sản độc đáo vô cùng đa dạng đã khiến cho bao người mê mệt.
Nhiều người đã ví von rằng, những đặc sản nổi tiếng của Tây Ninh nếu chưa thử là chưa biết tới miền Tây.
Vậy ngoài muối ớt, Tây Ninh còn có những đặc sản gì mà bạn còn chưa biết tới? Nếu vẫn đang còn hoang mang thì cùng điểm danh nhanh danh sách những đặc sản nức tiếng của tỉnh Tây Ninh dưới đây để có dịp ghé thăm vùng đất này thì sẽ không bỏ lỡ nhé.
1. Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng
Từ bao đời nay, bánh tráng là đặc sản Tây Ninh. Đặc biệt bánh tráng phơi sương đã trở thành thương hiệu đặc sản vùng miền của nơi này.
Sự khác lạ của loại bánh tráng này đến từ việc được đem nướng rồi phơi sương. Cái dìu dìu của sương sớm làm bánh vừa nướng không quá giòn và vẫn còn giữ được độ dai của bánh.
Gợi ý địa điểm mua: Tất cả các chợ, cửa hàng ở Tây Ninh
Giá tham khảo:Từ 10 – 30.000 đồng/gói.
2. Đặc sản muối tôm Tây Ninh vang danh cả nước
Nhắc đến cái tên làm nên thương hiệu đặc sản của người dân nơi đây phải kể đến muối ớt Tây Ninh.
Điều đặc biệt là cả 2 nguyên liệu chính là muối và tôm đều được người dân địa phương nhập từ nơi khác về.
Gợi ý địa điểm mua:Trên các sàn thương mại điện tử, địa chỉ online, các hàng tạp hóa, chợ ở Tây Ninh.
Giá tham khảo: 20.000 đồng/hộp.
3. Mắm chua Tây Ninh đậm đà được chế biến công phu
Mắm chua là loại mắm đặc sản mà chỉ ở Tây Ninh mới có thể làm ra đúng vị.
Mắm được làm từ cá cơm nhỏ, ngọt thịt, mềm xương. Muối hột rang giã nhuyễn, đường cát trắng, thính nhà làm.
Video đang HOT
Gợi ý địa điểm mua: Chợ Long Hoa.
Giá tham khảo: 40.000 đồng/hộp.
4. Nem bưởi Tây Ninh lạ miệng, món nhậu cho cả gia đình
Nguyên liệu chính làm nên món nem bưởi chính là cùi bưởi. Lớp cùi bưởi được bào mỏng, luộc chín và xả nước sao cho hết đắng. Cùi sau đó được rang lên sao cho khô và săn nước. Trộn thêm nước khế và sợi đu đủ rồi vo lại thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Gợi ý địa điểm mua: Chợ Tây Ninh
Giá tham khảo: 30.000 đồng/chục.
Nguyên liệu để làm bánh tráng dẻo cay đó chính là những chiếc bánh tráng phơi sương quen thuộc. Khác là ở chỗ người ta tẩm ướp thêm nhiều gia vị đặc biệt là ớt để tăng thêm hương vị cho bánh. Ngoài ra, người ta còn cho thêm tép khô để tạo mùi thơm và làm cho vị bánh càng đậm đà.
Gợi ý địa điểm mua: Chợ hoặc các cửa hàng tạp hóa ở Tây Ninh
Giá tham khảo: 5.000 đồng/gói.
Chùm ruột chỉ ra quả từ tháng 6 đến tháng 8 mỗi năm. Nên không phải lúc nào ghé Tây Ninh bạn cũng được thưởng thức chùm ruột tươi ngon. Thay vào đó hãy thử mứt chùm ruột.
Chùm ruột có vị ngọt xen lẫn chua rất dễ ăn. Mứt chùm ruột có thể dùng ăn ngay, ăn với bánh mì hoặc nhâm nhi với tách trà nóng. Đây là loại quả rất tốt cho sức khỏe và có tác dụng giải nhiệt mùa hè.
Gợi ý địa điểm mua: Chợ hoặc các cửa hàng tạp hóa ở Tây Ninh
Giá tham khảo: 60.000 đồng/hộp.
7. Cơm chay
Người dân Tây Ninh chủ yếu theo đạo Cao Đài. Trong một năm, họ có một tháng phải ăn chay. Chính vì vậy các món chạy trở thành món ăn phổ biến và là một trong những đặc sản Tây Ninh vô cùng nổi tiếng.
Các món ăn chay ở Tây Ninh rất đa dạng và được chế biến từ rau củ với nguồn nguyên liệu sạch vô cùng tươi mát.
Gợi ý địa điểm mua: Chợ hoặc các tiệm đồ ăn chay ở Tây Ninh
Giá tham khảo: 20.000 đồng/món.
8. Đặc sản cuốn Tây Ninh: Bánh tráng me
Vẫn còn một loại bánh tráng nữa cũng rất nổi tiếng ở Tây Ninh đó là bánh tráng me.
Bánh tráng me làm từ bột gạo, được phơi hai ba sương vừa dẻo vừa đậm đà với nước me nấu chín thêm những gia vị để tạo vị cay cay chua chua vừa phải.
Hiện nay, người dân Tây Ninh thường đóng bánh tráng và nước me vào những bịch vừa ăn để có thể tiện mua đem về làm quà.
Gợi ý địa điểm mua: Chợ hoặc các cửa hàng tạp hóa ở Tây Ninh.
Giá tham khảo: 20.000 đồng/chục.
Vậy là, ngoài muối ớt Tây Ninh vẫn còn tới 7 cái tên nổi tiếng khác có thể thưởng thức khi tới mảnh đất này. Không phải là cao lương mĩ vị nhưng những món ăn trên đều có hương vị rất riêng khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi.
Nước mắm của loại hải sản đắt như vàng ròng
Từ bao đời nay nước mắm được làm từ các loại cá đã trở thành thứ gia vị thơm ngon không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình Việt.
Ở huyện Vân Đồn (Quảng Ninh) có một loại nước mắm đặc biệt trở thành đặc sản riêng biệt của vùng đó chính là nước mắm sá sùng.
Sau khi chưng cất ít nhất 12 tháng, nước mắm sẽ được qua các công đoạn lọc thô, lọc tinh rồi mới đóng chai
Cơ duyên với nước mắm
Nhắc đến sá sùng chúng ta nghĩ đến những món ăn ngon như sá sùng khô rang, sá sùng xào chua ngọt, sá sùng nấu phở... nhưng ít ai biết sá sùng còn đặc biệt hơn khi làm nước mắm.
Sá sùng là loài thân mềm, chỉ sống ở những bãi bồi cát ven biển nơi thủy triều lên xuống. Hiện nay, sá sùng Vân Đồn được Tổng cục Thủy sản đánh giá là loại sá sùng ngon và có chất lượng cao nhất Việt Nam.
Trên thị trường, sá sùng phơi khô được xem như một loại đặc sản hảo hạng. Giá thành của sá sùng khô có loại lên tới gần 10 triệu đồng/kg nên sá sùng Vân Đồn được ví "đắt như vàng ròng".
Ở Vân Đồn, không chỉ nổi tiếng với những loại hải sản tươi ngon mà còn nức tiếng bởi một vị nước mắm trứ danh - Nước mắm sá sùng. Mỗi một chai nước mắm sá sùng được tạo ra là cả một quá trình lên men phấn mắm và hội tụ đầy đủ các cung bậc của thời tiết để cho ra vị mắm hoàn hảo nhất.
Tay nâng niu chai nước mắm sá sùng, chị Cao Hồng Vân hồi tưởng lại quãng đường gian nan khi mang thứ vàng ròng đi làm mắm. Mới đầu, nhiều người cho rằng chị bị dở người mới đi làm cái việc không đâu. Mắm là làm từ cá, chỉ có cá mới mang đi làm nước mắm.
Số là từ bé chị Vân không ăn được mì chính, cứ ăn thứ gì có mì chính chị lại nôn nao, chóng mặt, khó thở nên việc ăn uống gặp nhiều bất tiện. Chị thích ăn nước mắm nên thường xuống tận cơ sở để đặt mua nước mắm đem về dùng.
Tuy nhiên nhược điểm của những loại nước mắm này lại có vị chát và không có độ ngọt thanh nên khi dùng chị thường phải pha cùng đường để giảm bớt độ mặn và chát.
Trong một lần đi ăn sáng với người bạn, chị Vân biết được người nấu đã sử dụng sá sùng để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng mà không cần dùng đến mì chính. Sau nhiều đêm suy nghĩ, chị Vân có quyết định táo bạo là đem sá sùng ngâm cùng nước mắm.
Thời gian đầu mọi thứ không có gì thay đổi, nước mắm vẫn là vị mặn và chát như lúc đầu. Bẵng đi một thời gian khi lấy ra sử dụng chị cảm nhận được vị nước mắm đã thay đổi, vị mặn chát lúc đầu không còn mà thay vào đó là vị ngọt thanh tự nhiên của sá sùng được ngâm nhiều ngày. Từ đấy, ý tưởng sản xuất loại nước mắm hảo hạng mang tên sá sùng được chị Vân quyết tâm gây dựng.
Vị mắm trứ danh
Như để minh chứng cho sự táo bạo của mình, chị Vân dẫn chúng tôi đi tham quan cơ sở sản xuất nước mắm sá sùng của chị. Vừa bước vào xưởng, chúng tôi rất khó nhận ra mình đang đi vào cơ sở sản xuất nước mắm. Thay vì hình ảnh la liệt chum đất được đặt trên những bãi đất rộng như cách làm mắm cổ truyền. Tại đây, mắm được để trong những bình inox lớn, xếp thành từng hàng men theo sườn đồi.
"Sử dụng chum đất theo cách truyền thống vẫn còn những hạn chế. Khi ngâm mắm vào trong chum đất vẫn diễn ra quá trình trao đổi không khí với bên ngoài vì chiếc chum không kín, việc này tạo nên những vi khuẩn háo khí ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm" - Chị Vân lý giải việc không dùng chum đất ủ mắm như nước mắm truyền thống.
Những chiếc bình inox được xếp tầng theo sườn đồi là một mô hình làm mắm hiện đại. Việc sử dụng bình inox khiến cho mắm được chưng cất trong một môi trường kín, không bị ảnh hưởng bởi không khí, và nước mưa. Bản chất của inox hấp thụ nhiệt tốt hơn chum đất cộng thêm việc được đặt ở nơi đón nắng tạo được vị mắm thơm không gắt.
"Mặc dù áp dụng công nghệ hiện đại nhưng nước mắm sá sùng muốn thơm ngon, đượm vị thì vẫn phải đúng phương pháp truyền thống là đánh đảo, phơi nắng và đặc biệt phải để lên hương tự nhiên. Nguyên liệu chủ yếu từ cá cơm tươi, cá thu, tép moi cùng với một lượng sá sùng tươi thích hợp trộn với muối biển, ủ lên men hoàn toàn tự nhiên từ 12 tháng trở lên. Quá trình lên men phấn mắm qua bốn mùa xuân, hạ, thu, đông để có thể hội tụ được đầy đủ các cung bậc của thời tiết" - Chị Vân chia sẻ.
Có thể nói, cái ngon của thứ nước mắm nức tiếng ở Vân Đồn này chính là độ đạm và hương vị ngọt của sá sùng. Bởi sau khi ủ chượp, một tỷ lệ sá sùng còn được rang, nghiền nhỏ, đem ngâm với nước mắm rồi qua quy trình lọc thô và lọc tinh. Nhờ đó, mắm sá sùng không những dậy mùi thơm ngon mà có độ đạm khác với nước mắm cá biển khác.
Nước mắm sá sùng có nhiều loại nhưng ngon và cao đạm nhất có giá trên dưới 1 triệu đồng/lít. Vì đầu vào của nguyên liệu đang dần bị hạn chế, các bãi bồi ven biển bị xâm lấn bởi những dự án triệu đô nên không gian sống, sinh sản của sá sùng đang dần bị thu hẹp. Bên cạnh đó, vấn đề môi trường biển cũng ảnh hưởng không nhỏ đến sản lượng của sá sùng.
Với hơn 10 năm đánh vật với đam mê làm mắm, vừa rồi, chị Vân đã cho ra đời sản phẩm nước mắm sá sùng mang thương hiệu - Nước mắm sá sùng Cái Rồng Vanbest. Sản phẩm đã được cơ quan quản lý an toàn, vệ sinh thực phẩm kiểm định các tiêu chuẩn ISO Quốc tế như: ISO 22000, ISO 14000; SA 8000; HACCP dựa trên cơ sở phân tích mối nguy hại đối với sức khỏe con người.
Năm 2019, sản phẩm nước mắm sá sùng Cái Rồng của chị Vân đã nhận được giải thưởng tốp 10 thương hiệu, nhãn hiệu nổi tiếng đất Việt, sản phẩm, dịch vụ uy tín nhất năm.
Cứ đều đặn vào các buổi sáng, người làm nước mắm mở ang để ánh nắng chiếu vào rồi dùng gậy đánh đều, phơi ngấu
Sử dụng bình inox khiến cho mắm được chưng cất trong một môi trường kín, không bị ảnh hưởng bởi không khí, nước mưa
"Theo nghiên cứu, trong sá sùng có rất nhiều loại protein, ngoài ra còn có chứa 17 loại khoáng chất, 18 loại acid amin cùng nhiều loại vi chất khác rất tốt cho cơ thể. Sá sùng có vị ngọt thanh rất khác biệt với các loại gia vị khác. Chính vậy nên đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng này có thể thay thế các loại hạt nêm, mì chính tạo nên hương vị tự nhiên, đặc trưng cho tất cả các món ăn".
Nước mắm sá sùng sau khi thành thành phẩm sẽ có màu vàng cánh gián óng ánh, sóng sánh như mật ong. Đặc biệt là khi mở chai dễ dàng cảm nhận vị thơm riêng rất đặc trưng so với những vị mắm khác.
Hàng loạt đặc sản cao cấp giảm giá kỷ lục: Ai đời, bào ngư, tôm hùm, cua hoàng đế "đại hạ giá" So với mức mức giảm giá kỷ lục hồi tháng 9 năm ngoái, giá cua Hoàng đế ở Hà Nội tiếp tục giảm thêm từ 200.000 - 300.000 đồng/kg. " Cua hoàng đế tươi sống 2,5 - 5kg/con chỉ 1,2 triệu đồng/kg cả nhà ơi", Nhàn - một tiểu thương chuyên bán cua nhập khẩu ở Hà Nội thông báo trên fanpage bán...