Những thực phẩm nên ăn sống

Mai Phương Lý07:24 11/06/2015

Một số thực phẩm khi đun sôi, hấp hoặc xào sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng. Dưới đây là những loại thực phẩm nên ăn sống, theo Medical Daily.

Bông cải xanh nên được dùng sống – Ảnh: Shutterstock

Bông cải xanh

Loại rau màu xanh đậm này giàu vitamin C, canxi, kali và protein. Hơn nữa, nó có chứa hợp chất sulforaphane, giúp chống lại các tế bào ung thư, hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry chứng minh rằng ăn bông cải xanh hấp thụ sulforaphane nhanh hơn so với nấu chín.

Theo ông Kevin Meehan, người sáng lập của Meehan Formulations – viện chăm sóc sức khỏe tư nhân tại bang Wyoming (Mỹ), hấp và nướng bông cải xanh làm giảm đáng kể lượng sulforaphane, trong khi đun sôi làm giảm lượng này đến 70%.

Trái cây

Trái cây sấy khô được ưa chuộng nhờ đậm đà hương vị. Tuy nhiên, nó lại kém dinh dưỡng. Ngoài ra, trái cây trong quá trình sấy khô được thêm đường, làm lượng calo và carbohydrate tăng, trong khi các vitamin và khoáng chất lại bị mất. Theo ông Darin Hulslander – chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên cá nhân tại bang Illinois (Mỹ), một phần nhỏ các chất dinh dưỡng trong trái cây bị mất đi trong quá trình sấy khô.

Video đang HOT

Hành

Cũng giống như tỏi, hành có chứa allicin, giúp kiềm chế cơn đói, ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức khỏe tim mạch. Cả hai loại hành tím và hành tây chứa quercetin bioflavonoid tự nhiên rất dồi dào. Theo ông Hulslander, tiêu thụ củ hành sống tốt hơn vì khi nấu chín thì các enzyme ngừa ung thư không còn.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry năm 2004 cho thấy các hợp chất lưu huỳnh và chất chống oxy hóa chống ung thư trong nước ép hành tây giúp cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe, như ngừa bệnh ung thư phổi và tuyến tiền liệt.

Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ rất giàu vitamin C. Theo Viện Y tế quốc gia Mỹ, nấu chín ớt chuông đỏ trên 375 độ làm mất đi các giá trị dinh dưỡng của nó. Vitamin C vốn nhạy cảm với nhiệt, nó sẽ bị phân hủy ở nhiệt độ cao cũng như khi tiếp xúc với ánh sáng và không khí.

Ngọc Lam

Theo Thanhnien

Ăn gì bổ thận ?

Thận đóng nhiệm vụ quan trọng trong việc đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể, do đó, chúng ta cần đặc biệt quan tâm đến nó. Một số loại thực phẩm sau có thể giúp tăng cường sức khỏe và chức năng của thận.

Ớt chuông đỏ là nguồn tự nhiên rất giàu vitamin A và C cần thiết cho thận hoạt động tốt - Ảnh: Shutterstock

Ớt chuông đỏ. Đây là nguồn tự nhiên rất giàu vitamin A và C cần thiết cho thận hoạt động tốt. Vì vậy, hãy xem xét thêm ớt chuông đỏ vào chế độ ăn uống để giúp thận khỏe mạnh. Chỉ cần đảm bảo không chế biến ớt chuông quá chín bởi khi ớt chín quá có thể sẽ làm mất các chất dinh dưỡng.

Tỏi. Nhiều bằng chứng khoa học đã chỉ ra một số thành phần trong tỏi có chứa chất kháng khuẩn cực mạnh, đóng vai trò tống các loại vi khuẩn có hại ra khỏi thận. Không chỉ vậy, tỏi cũng được xem là chất tẩy rửa có tác dụng loại bỏ các loại vi khuẩn và mầm bệnh ra khỏi cơ thể.

Vì thế, ngoài việc tăng cường sức khỏe cho thận, tỏi còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Súp lơ. Súp lơ là một loại thực phẩm tuyệt vời đối với thận vì nó chứa phong phú các vitamin C. Bên cạnh đó, súp lơ xanh còn chứa nhiều chất xơ, folate cũng như các hợp chất nhất định giúp trung hòa các chất độc hại trong cơ thể. Nhờ cơ chế này, súp lơ có thể ngăn chặn các độc tố tích tụ trong thận.

Bắp cải. Bắp cải không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng, mà còn là nguồn dồi dào các hợp chất hóa học và chất phytochemical giúp phá vỡ các gốc tự do. Bắp cải cũng chứa Vitamin C và K, giúp tăng cường sức khỏe và chức năng thận. Quan trọng hơn cả là bắp cải chứa hàm lượng kali rất thấp, vì thế nó được coi là một trong những loại thực phẩm thân thiện đối với thận.

Hành tím. Hành là một trong những thực phẩm thiết yếu có mặt hầu như trong mọi gian bếp và thường được sử dụng như một loại gia vị. Giống bắp cải, hành tím chứa hàm lượng kali rất thấp giúp duy trì sức khỏe của thận. Ngoài ra, hành tím cũng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể.

Nhờ đặc tính kháng viêm mạnh nên táo giúp tăng cường sức khỏe và chức năng thận - Ảnh: Shutterstock

Táo. Nhờ đặc tính kháng viêm mạnh nên táo giúp tăng cường sức khỏe và chức năng thận. Bên cạnh đó, táo cũng giúp làm giảm mức cholesterol, và là thực phẩm bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim và ung thư.

Lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng chứa nhiều protein chất lượng cao. Chúng có nồng độ phốt pho tương đối thấp và là một trong những thực phẩm tốt cho những người bị các bệnh về thận, theo trang Drprem. Mỗi ngày ăn một lòng trắng trứng có thể giúp giữ thận khỏe mạnh và hoạt động tốt trong nhiều năm.

Cá. Cá chứa hàm lượng rất cao các protein có thể giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của thận. Các loại cá như: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích... chứa nhiều axit béo omega-3 giúp bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh như thận, tim và ung thư.

Dầu ô liu. Ngoài tác dụng làm giảm mức cholesterol và các rủi ro liên quan đến việc cholesterol tăng cao, dầu ô liu còn là một chất chống viêm mạnh bảo vệ cơ thể khỏi các độc tố do quá trình oxy hóa và viêm gây ra. Vì thế, dầu ô liu là một trong những lựa chọn tuyệt vời để cải thiện sức khỏe thận.

Nước. Uống đủ nước mỗi ngày không chỉ giúp cơ thể ngậm nước trong thời gian dài mà còn giúp đào thải độc tố trong thận ra ngoài một cách dễ dàng và hiệu quả.

Ngọc Khuê

Theo Thanhnien

Lợi ích sức khỏe của thạch rau câu Thạch rau câu không chỉ là món tráng miệng được nhiều người yêu thích, nó cũng rất có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp. Tôt trong viêc duy trì trọng lượng cơ thê Thach la mon ăn ít calo, vi vây, nó giúp ban duy trì trọng lượng lý tưởng cua cơ thê. Hơn thê, không giông như nhưng san phâm co...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Nhân viên y tế bị đánh hội đồng ngay tại nơi làm việc00:17

Kế hoạch bắt cóc người đàn ông Trung Quốc, tống tiền 10 tỷ đồng ở TPHCM13:48

Israel vận động Mỹ giữ căn cứ Nga ở Syria?08:52

Ông Tập Cận Bình nói kinh tế Trung Quốc đang đối mặt nhiều thách thức08:09

Ông Trump gợi ý ông Zelensky có thể ra đi vì từ chối thỏa thuận08:44

Ông Zelensky nói gì về chuyện tổ chức bầu cử ở Ukraine?10:13

Ông Trump phát biểu tại quốc hội, một nghị sĩ bị mời ra ngoài09:32

Tổng thống Ukraine nói quan hệ với Mỹ vẫn còn đường cứu vãn07:35

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dinh dưỡng cải thiện các triệu chứng của hội chứng Sjgren

14:21:30 10/03/2025

Các khuyến nghị khác bao gồm tăng lượng acid béo omega-3 hấp thụ bằng cách ăn cá béo như cá hồi nhiều lần mỗi tuần và kết hợp các loại dầu lành mạnh như dầu ô liu và dầu hạt lanh.

Chủ động phòng, chống bệnh dại

13:21:27 10/03/2025

Có mặt tại phòng tiêm vắc xin dịch vụ, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Bắc Kạn, chúng tôi gặp anh Hoàng Văn C, ở xã Lục Bình, huyện Bạch Thông, đến đây để được các bác sĩ tư vấn và đề nghị tiêm vắc xin phòng dại.

Trầm cảm sau sinh có liên quan đến những thay đổi trong não khi mang thai

13:18:12 10/03/2025

Những phụ nữ coi việc sinh con là căng thẳng cho thấy sự gia tăng thể tích ở hồi hải mã, một phần não kiểm soát nỗi sợ hãi, cảm xúc và trí nhớ.

Ngày càng nhiều người trẻ mất ngủ mãn tính

11:14:06 10/03/2025

Theo các chuyên gia y tế, mất ngủ kéo dài gây rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp, nguy cơ nhồi máu cơ tim cao; nguy cơ béo phì, đái tháo đường, thậm chí còn tăng nguy cơ bị ung thư

Mang chó dại đi cho, người chủ nuôi bị phơi nhiễm bệnh

11:07:58 10/03/2025

Sau đó, người bệnh khẩn trương đến các cơ sở y tế gần nhất để được đánh giá vết thương, tư vấn tiêm chủng vắc xin và huyết thanh kháng dại theo từng trường hợp cụ thể.

Chế phẩm probiotic an toàn dùng cho người

10:46:37 10/03/2025

Xây dựng công nghệ sản xuất chế phẩm probiotic với mật độ tế bào sống cao (1.010 CFU/g), ổn định và tạo được chế phẩm probiotic an toàn dùng cho người với mật độ trên 109 CFU/lọ, tỷ lệ sống trên 90% sau 12 tháng bảo quản.

Triglyceride máu cao cũng làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim

10:07:38 10/03/2025

Tất cả các bệnh nhân này đều được xét nghiệm lipid sau khi nhập viện. Các nhà nghiên cứu nhận thấy những bệnh nhân có mức triglyceride cao gấp 2,7 lần bị đột quỵ so với những người có mức triglyceride bình thường.

Bật báo động đỏ cứu sống nhiều ca bệnh nguy kịch

10:02:49 10/03/2025

Bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Đình Thái, Trưởng khoa Nội thần kinh, cho hay một vấn đề rất nghiêm trọng đã bất ngờ xảy ra với bệnh nhân sau 2 ngày được can thiệp lấy huyết khối. Đó là bệnh nhân đột ngột bị ngưng hô hấp tuần hoàn.

Sức khỏe răng miệng kém có thể dẫn đến nhiều bệnh lý toàn thân

09:59:43 10/03/2025

Tham gia các sự kiện cộng đồng: Tham gia các sự kiện hoặc chiến dịch địa phương do các chuyên gia ngành Răng hàm mặt hoặc tổ chức y tế cộng đồng tổ chức như khám răng miễn phí, hội thảo giáo dục hoặc tặng sản phẩm chăm sóc răng miệng.

Nguy hiểm khi tiêm insulin sai cách ở người bệnh tiểu đường

09:51:07 10/03/2025

Người bệnh tiểu đường có thể xoay đến các vùng khác nhau của bụng, giữ các vị trí tiêm cách nhau khoảng 2,54cm. Hoặc người bệnh có thể tiêm insulin vào các bộ phận khác của cơ thể, bao gồm đùi, cánh tay và mông.

Tác hại của thói quen ăn vặt đêm khuya

09:23:45 10/03/2025

Nếu bạn thường xuyên ăn vặt vào đêm khuya (và nếu đồ ăn vào đêm khuya tương đối phong phú) thì lâu dần sẽ gây khó khăn cho việc tiêu hóa các chất dinh dưỡng.

Tập luyện khi bụng đói có giúp đốt cháy nhiều mỡ hơn?

09:12:10 10/03/2025

Nếu tập luyện vào buổi sáng sớm hoặc ngay trước bữa tối, bạn có thể ăn nhẹ với thực phẩm giàu carbohydrate như chuối với bơ đậu phộng hoặc sữa chua với trái cây để có đủ năng lượng, sau đó bù đắp bằng một bữa ăn đầy đủ sau khi tập.