Những thực phẩm nên ăn sống

Mai Phương Lý07:24 11/06/2015

Một số thực phẩm khi đun sôi, hấp hoặc xào sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng. Dưới đây là những loại thực phẩm nên ăn sống, theo Medical Daily.

Bông cải xanh nên được dùng sống – Ảnh: Shutterstock

Bông cải xanh

Loại rau màu xanh đậm này giàu vitamin C, canxi, kali và protein. Hơn nữa, nó có chứa hợp chất sulforaphane, giúp chống lại các tế bào ung thư, hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry chứng minh rằng ăn bông cải xanh hấp thụ sulforaphane nhanh hơn so với nấu chín.

Theo ông Kevin Meehan, người sáng lập của Meehan Formulations – viện chăm sóc sức khỏe tư nhân tại bang Wyoming (Mỹ), hấp và nướng bông cải xanh làm giảm đáng kể lượng sulforaphane, trong khi đun sôi làm giảm lượng này đến 70%.

Trái cây

Trái cây sấy khô được ưa chuộng nhờ đậm đà hương vị. Tuy nhiên, nó lại kém dinh dưỡng. Ngoài ra, trái cây trong quá trình sấy khô được thêm đường, làm lượng calo và carbohydrate tăng, trong khi các vitamin và khoáng chất lại bị mất. Theo ông Darin Hulslander – chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên cá nhân tại bang Illinois (Mỹ), một phần nhỏ các chất dinh dưỡng trong trái cây bị mất đi trong quá trình sấy khô.

Video đang HOT

Hành

Cũng giống như tỏi, hành có chứa allicin, giúp kiềm chế cơn đói, ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức khỏe tim mạch. Cả hai loại hành tím và hành tây chứa quercetin bioflavonoid tự nhiên rất dồi dào. Theo ông Hulslander, tiêu thụ củ hành sống tốt hơn vì khi nấu chín thì các enzyme ngừa ung thư không còn.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry năm 2004 cho thấy các hợp chất lưu huỳnh và chất chống oxy hóa chống ung thư trong nước ép hành tây giúp cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe, như ngừa bệnh ung thư phổi và tuyến tiền liệt.

Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ rất giàu vitamin C. Theo Viện Y tế quốc gia Mỹ, nấu chín ớt chuông đỏ trên 375 độ làm mất đi các giá trị dinh dưỡng của nó. Vitamin C vốn nhạy cảm với nhiệt, nó sẽ bị phân hủy ở nhiệt độ cao cũng như khi tiếp xúc với ánh sáng và không khí.

Ngọc Lam

Theo Thanhnien

Ăn gì bổ thận ?

Thận đóng nhiệm vụ quan trọng trong việc đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể, do đó, chúng ta cần đặc biệt quan tâm đến nó. Một số loại thực phẩm sau có thể giúp tăng cường sức khỏe và chức năng của thận.

Ớt chuông đỏ là nguồn tự nhiên rất giàu vitamin A và C cần thiết cho thận hoạt động tốt - Ảnh: Shutterstock

Ớt chuông đỏ. Đây là nguồn tự nhiên rất giàu vitamin A và C cần thiết cho thận hoạt động tốt. Vì vậy, hãy xem xét thêm ớt chuông đỏ vào chế độ ăn uống để giúp thận khỏe mạnh. Chỉ cần đảm bảo không chế biến ớt chuông quá chín bởi khi ớt chín quá có thể sẽ làm mất các chất dinh dưỡng.

Tỏi. Nhiều bằng chứng khoa học đã chỉ ra một số thành phần trong tỏi có chứa chất kháng khuẩn cực mạnh, đóng vai trò tống các loại vi khuẩn có hại ra khỏi thận. Không chỉ vậy, tỏi cũng được xem là chất tẩy rửa có tác dụng loại bỏ các loại vi khuẩn và mầm bệnh ra khỏi cơ thể.

Vì thế, ngoài việc tăng cường sức khỏe cho thận, tỏi còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Súp lơ. Súp lơ là một loại thực phẩm tuyệt vời đối với thận vì nó chứa phong phú các vitamin C. Bên cạnh đó, súp lơ xanh còn chứa nhiều chất xơ, folate cũng như các hợp chất nhất định giúp trung hòa các chất độc hại trong cơ thể. Nhờ cơ chế này, súp lơ có thể ngăn chặn các độc tố tích tụ trong thận.

Bắp cải. Bắp cải không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng, mà còn là nguồn dồi dào các hợp chất hóa học và chất phytochemical giúp phá vỡ các gốc tự do. Bắp cải cũng chứa Vitamin C và K, giúp tăng cường sức khỏe và chức năng thận. Quan trọng hơn cả là bắp cải chứa hàm lượng kali rất thấp, vì thế nó được coi là một trong những loại thực phẩm thân thiện đối với thận.

Hành tím. Hành là một trong những thực phẩm thiết yếu có mặt hầu như trong mọi gian bếp và thường được sử dụng như một loại gia vị. Giống bắp cải, hành tím chứa hàm lượng kali rất thấp giúp duy trì sức khỏe của thận. Ngoài ra, hành tím cũng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể.

Nhờ đặc tính kháng viêm mạnh nên táo giúp tăng cường sức khỏe và chức năng thận - Ảnh: Shutterstock

Táo. Nhờ đặc tính kháng viêm mạnh nên táo giúp tăng cường sức khỏe và chức năng thận. Bên cạnh đó, táo cũng giúp làm giảm mức cholesterol, và là thực phẩm bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim và ung thư.

Lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng chứa nhiều protein chất lượng cao. Chúng có nồng độ phốt pho tương đối thấp và là một trong những thực phẩm tốt cho những người bị các bệnh về thận, theo trang Drprem. Mỗi ngày ăn một lòng trắng trứng có thể giúp giữ thận khỏe mạnh và hoạt động tốt trong nhiều năm.

Cá. Cá chứa hàm lượng rất cao các protein có thể giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của thận. Các loại cá như: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích... chứa nhiều axit béo omega-3 giúp bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh như thận, tim và ung thư.

Dầu ô liu. Ngoài tác dụng làm giảm mức cholesterol và các rủi ro liên quan đến việc cholesterol tăng cao, dầu ô liu còn là một chất chống viêm mạnh bảo vệ cơ thể khỏi các độc tố do quá trình oxy hóa và viêm gây ra. Vì thế, dầu ô liu là một trong những lựa chọn tuyệt vời để cải thiện sức khỏe thận.

Nước. Uống đủ nước mỗi ngày không chỉ giúp cơ thể ngậm nước trong thời gian dài mà còn giúp đào thải độc tố trong thận ra ngoài một cách dễ dàng và hiệu quả.

Ngọc Khuê

Theo Thanhnien

Lợi ích sức khỏe của thạch rau câu Thạch rau câu không chỉ là món tráng miệng được nhiều người yêu thích, nó cũng rất có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp. Tôt trong viêc duy trì trọng lượng cơ thê Thach la mon ăn ít calo, vi vây, nó giúp ban duy trì trọng lượng lý tưởng cua cơ thê. Hơn thê, không giông như nhưng san phâm co...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Vụ Mercedes-Benz dừng giữa làn ngược chiều: Xe đang "treo" 5 lỗi phạt nguội01:39

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Chàng trai 20 tuổi kể lại khoảnh khắc lao vào cứu hộ trong vụ cháy quán cà phê02:26

Mỹ cảnh báo khả năng Nga công nhận chương trình hạt nhân Triều Tiên15:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Vụ giếng khoan thứ 2 phun ra cột khí, nước cao gần 10m: Áp suất đã giảm

09:43:15 24/12/2024

Liên quan đến giếng khoan thứ 2 phun ra cột khí, nước cao gần 10m ở Gia Lai, gia đình chủ nhân cho biết, sau gần nửa tháng, hiện tượng giếng khoan phun ra khí và nước đã giảm.

Gừng là vị thuốc cực bổ trong mùa đông nhưng những người này chớ dại ăn vào

09:25:37 24/12/2024

Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng, trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế sử dụng gừng. Nếu sử dụng, nên dùng với liều lượng nhỏ, sau bữa ăn và kết hợp với các thực phẩm khác để giảm kích ứng dạ dày.

Tóc bạc nhiều, uống hà thủ ô có giúp đen trở lại?

09:06:22 24/12/2024

Thời xưa, phương thức dùng hà thủ ô chủ yếu là sắc uống, chế thành viên hoàn, cao thuốc hoặc ngâm rượu. Hiện nay, với công nghệ hiện đại người ta bào chế thành các dạng tiện dùng như bột hà thủ ô, viên nang, trà tan.

Ăn bánh mì hàng ngày có tốt không?

08:56:49 24/12/2024

Bánh mì là món ăn sáng quen thuộc và tiện lợi được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng việc ăn bánh mì thường xuyên, đặc biệt là mỗi sáng, có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Những "lần đầu tiên" và 10 sự kiện nổi bật nhất ngành Y tế TPHCM năm 2024

08:54:08 24/12/2024

Đấu thầu thuốc gộp cho tuyến y tế cơ sở, lần đầu triển khai thành công kỹ thuật thông tim bào thai nằm trong danh sách 10 sự kiện nổi bật của ngành Y tế TPHCM năm 2024.

5 loại gia vị phổ biến tốt cho tim mạch

08:51:43 24/12/2024

Một đánh giá khác của 13 nghiên cứu cho thấy quế có thể làm giảm mức chất béo trung tính và cholesterol toàn phần, cả hai đều là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.

Khối u nặng 5kg nằm trong bụng người đàn ông

08:44:16 24/12/2024

Ngày 23/12, Bệnh viện Đà Nẵng cho biết, các bác sĩ khoa Ngoại tiêu hóa vừa phẫu thuật, loại bỏ khối u mỡ nặng 5kg cho bệnh nhân Đ.V.T. (58 tuổi, trú tỉnh Quảng Ngãi).

5 không sau khi massage để tránh phản tác dụng

08:13:47 24/12/2024

Massage là liệu pháp chăm sóc sức khỏe phổ biến, giúp giảm căng thẳng, thư giãn cơ thể và cải thiện tuần hoàn máu. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối đa và tránh những tác động không mong muốn, bạn cần lưu ý một số điều sau khi massage:

Hệ lụy từ nhiễm vi khuẩn đa kháng thuốc

07:37:33 24/12/2024

Theo các chuyên gia, nhiễm vi khuẩn đa kháng thuốc xảy ra khi các vi sinh vật như: Vi khuẩn, vi rút, nấm hoặc ký sinh trùng có khả năng tạo ra cách chống lại thuốc kháng sinh, làm cho loại thuốc này không thể tiêu diệt hoặc làm giảm sự ...

Sai lầm khiến bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính trở nặng

06:00:38 24/12/2024

Chính vì vậy, một số bệnh nhân khi đã được điều trị thuốc và thấy đỡ khó thở lại dừng điều trị và không đi khám nữa. Như vậy, chúng sẽ tạo điều kiện hình thành nên những đợt cấp rất nặng bác sĩ Thủy nhấn mạnh.

Vì sao bắp cải trở thành món ăn may mắn ngày đầu năm mới?

22:42:26 23/12/2024

Bắp cải không chỉ là món ăn quen thuộc, mà còn mang ý nghĩa may mắn đầu năm, tượng trưng cho tài lộc và thịnh vượng.

Làm gì để ngăn ngừa cơn đột quỵ từ sớm?

22:22:38 23/12/2024

Các triệu chứng của cơn thiếu máu não cục bộ thoáng qua có thể qua nhanh, nhưng bạn không nên chủ quan, nó là một dấu hiệu cảnh báo và bạn hãy coi đó là cơ hội để giảm nguy cơ đột quỵ toàn diện.