Những thực phẩm nên ăn sống

Mai Phương Lý07:24 11/06/2015

Một số thực phẩm khi đun sôi, hấp hoặc xào sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng . Dưới đây là những loại thực phẩm nên ăn sống, theo Medical Daily.

Bông cải xanh nên được dùng sống – Ảnh: Shutterstock

Bông cải xanh

Loại rau màu xanh đậm này giàu vitamin C, canxi, kali và protein. Hơn nữa, nó có chứa hợp chất sulforaphane, giúp chống lại các tế bào ung thư, hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry chứng minh rằng ăn bông cải xanh hấp thụ sulforaphane nhanh hơn so với nấu chín.

Theo ông Kevin Meehan, người sáng lập của Meehan Formulations – viện chăm sóc sức khỏe tư nhân tại bang Wyoming (Mỹ), hấp và nướng bông cải xanh làm giảm đáng kể lượng sulforaphane, trong khi đun sôi làm giảm lượng này đến 70%.

Trái cây

Trái cây sấy khô được ưa chuộng nhờ đậm đà hương vị. Tuy nhiên, nó lại kém dinh dưỡng. Ngoài ra, trái cây trong quá trình sấy khô được thêm đường, làm lượng calo và carbohydrate tăng, trong khi các vitamin và khoáng chất lại bị mất. Theo ông Darin Hulslander – chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên cá nhân tại bang Illinois (Mỹ), một phần nhỏ các chất dinh dưỡng trong trái cây bị mất đi trong quá trình sấy khô.

Video đang HOT

Hành

Cũng giống như tỏi, hành có chứa allicin, giúp kiềm chế cơn đói, ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức khỏe tim mạch. Cả hai loại hành tím và hành tây chứa quercetin bioflavonoid tự nhiên rất dồi dào. Theo ông Hulslander, tiêu thụ củ hành sống tốt hơn vì khi nấu chín thì các enzyme ngừa ung thư không còn.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry năm 2004 cho thấy các hợp chất lưu huỳnh và chất chống oxy hóa chống ung thư trong nước ép hành tây giúp cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe , như ngừa bệnh ung thư phổi và tuyến tiền liệt.

Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ rất giàu vitamin C. Theo Viện Y tế quốc gia Mỹ, nấu chín ớt chuông đỏ trên 375 độ làm mất đi các giá trị dinh dưỡng của nó. Vitamin C vốn nhạy cảm với nhiệt, nó sẽ bị phân hủy ở nhiệt độ cao cũng như khi tiếp xúc với ánh sáng và không khí.

Ngọc Lam

Theo Thanhnien

Ăn gì bổ thận ?

Thận đóng nhiệm vụ quan trọng trong việc đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể, do đó, chúng ta cần đặc biệt quan tâm đến nó. Một số loại thực phẩm sau có thể giúp tăng cường sức khỏe và chức năng của thận.

Ớt chuông đỏ là nguồn tự nhiên rất giàu vitamin A và C cần thiết cho thận hoạt động tốt - Ảnh: Shutterstock

Ớt chuông đỏ . Đây là nguồn tự nhiên rất giàu vitamin A và C cần thiết cho thận hoạt động tốt. Vì vậy, hãy xem xét thêm ớt chuông đỏ vào chế độ ăn uống để giúp thận khỏe mạnh. Chỉ cần đảm bảo không chế biến ớt chuông quá chín bởi khi ớt chín quá có thể sẽ làm mất các chất dinh dưỡng.

Tỏi . Nhiều bằng chứng khoa học đã chỉ ra một số thành phần trong tỏi có chứa chất kháng khuẩn cực mạnh, đóng vai trò tống các loại vi khuẩn có hại ra khỏi thận. Không chỉ vậy, tỏi cũng được xem là chất tẩy rửa có tác dụng loại bỏ các loại vi khuẩn và mầm bệnh ra khỏi cơ thể.

Vì thế, ngoài việc tăng cường sức khỏe cho thận, tỏi còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Súp lơ . Súp lơ là một loại thực phẩm tuyệt vời đối với thận vì nó chứa phong phú các vitamin C. Bên cạnh đó, súp lơ xanh còn chứa nhiều chất xơ, folate cũng như các hợp chất nhất định giúp trung hòa các chất độc hại trong cơ thể. Nhờ cơ chế này, súp lơ có thể ngăn chặn các độc tố tích tụ trong thận.

Bắp cải . Bắp cải không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng, mà còn là nguồn dồi dào các hợp chất hóa học và chất phytochemical giúp phá vỡ các gốc tự do. Bắp cải cũng chứa Vitamin C và K, giúp tăng cường sức khỏe và chức năng thận. Quan trọng hơn cả là bắp cải chứa hàm lượng kali rất thấp, vì thế nó được coi là một trong những loại thực phẩm thân thiện đối với thận.

Hành tím . Hành là một trong những thực phẩm thiết yếu có mặt hầu như trong mọi gian bếp và thường được sử dụng như một loại gia vị. Giống bắp cải, hành tím chứa hàm lượng kali rất thấp giúp duy trì sức khỏe của thận. Ngoài ra, hành tím cũng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể.

Nhờ đặc tính kháng viêm mạnh nên táo giúp tăng cường sức khỏe và chức năng thận - Ảnh: Shutterstock

Táo . Nhờ đặc tính kháng viêm mạnh nên táo giúp tăng cường sức khỏe và chức năng thận. Bên cạnh đó, táo cũng giúp làm giảm mức cholesterol, và là thực phẩm bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim và ung thư.

Lòng trắng trứng . Lòng trắng trứng chứa nhiều protein chất lượng cao. Chúng có nồng độ phốt pho tương đối thấp và là một trong những thực phẩm tốt cho những người bị các bệnh về thận, theo trang Drprem. Mỗi ngày ăn một lòng trắng trứng có thể giúp giữ thận khỏe mạnh và hoạt động tốt trong nhiều năm.

Cá . Cá chứa hàm lượng rất cao các protein có thể giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của thận. Các loại cá như: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích... chứa nhiều axit béo omega-3 giúp bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh như thận, tim và ung thư.

Dầu ô liu . Ngoài tác dụng làm giảm mức cholesterol và các rủi ro liên quan đến việc cholesterol tăng cao, dầu ô liu còn là một chất chống viêm mạnh bảo vệ cơ thể khỏi các độc tố do quá trình oxy hóa và viêm gây ra. Vì thế, dầu ô liu là một trong những lựa chọn tuyệt vời để cải thiện sức khỏe thận.

Nước . Uống đủ nước mỗi ngày không chỉ giúp cơ thể ngậm nước trong thời gian dài mà còn giúp đào thải độc tố trong thận ra ngoài một cách dễ dàng và hiệu quả.

Ngọc Khuê

Theo Thanhnien

Lợi ích sức khỏe của thạch rau câu Thạch rau câu không chỉ là món tráng miệng được nhiều người yêu thích, nó cũng rất có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp. Tôt trong viêc duy trì trọng lượng cơ thê. Thach la mon ăn ít calo, vi vây, nó giúp ban duy trì trọng lượng lý tưởng cua cơ thê. Hơn thê, không giông như nhưng san phâm co...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tình huống pháp lý vụ cô gái hạ gục thanh niên xăm trổ xôn xao dư luận16:36

Tướng công an thông tin bất ngờ về quốc tịch kẻ cướp tiệm vàng PNJ tại Đà Nẵng00:55

Ô tô lao lên vỉa hè tông loạt xe máy ở Đà Lạt, 1 người bị thương nặng00:55

Bảo vệ kể lý do cô gái Hà Nội phản đòn, khống chế nam thanh niên xăm trổ12:06

Thêm một vụ thanh niên phóng xe máy 'thông chốt' đường sắt, 2 người bị thương00:59

Nữ chủ trại nói sự thật về thông tin cả chục người nhảy xuống bể 'hôi của' cá tầm00:49

Chế tài xử lý người nước ngoài cướp trang sức hơn 800 triệu tại Đà Nẵng00:53

Công an Quảng Trị khởi tố 39 đối tượng về tội "Tổ chức sử dụng trái phép chất ma túy"01:59

Lời khai của nghi phạm bắn chết thanh niên gặp bên đường ở Quảng Trị08:01

Siêu bão Kajiki giật cấp 16 sắp tàn phá miền Trung, Ban Bí thư ra công văn khẩn03:27

Ấn Độ thử lửa mạng lưới "Vòm sắt": Đòn đánh hạ gục tên lửa, UAV03:03

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Quầng thâm dưới mắt Cảnh báo thiếu hụt vitamin và khoáng chất bạn không nên bỏ qua

11:17:47 31/08/2025

Những dưỡng chất này giữ vai trò thiết yếu trong vận chuyển oxy, tái tạo collagen và duy trì độ bền thành mạch. Khi cơ thể không được cung cấp đầy đủ, vùng da vốn mỏng manh dưới mắt dễ lộ mạch máu, sạm màu và trở thành vùng tối trên khu...

Nhiều phụ huynh sợ "tập gym làm con bị lùn": Bác sĩ tiết lộ sự thật

10:08:41 31/08/2025

Theo bác sĩ, hiện nay nhiều trẻ em ở lứa tuổi tiểu học và trung học cơ sở quan tâm đến tập gym do ảnh hưởng từ mạng xã hội, nhưng không ít phụ huynh lo ngại việc này có thể khiến trẻ bị lùn.

Tại sao phụ nữ mang thai nên tiêm vaccine cúm?

07:10:58 31/08/2025

Phụ nữ mang thai bị cúm có nguy cơ cao sẩy thai, thai lưu hoặc đẻ non. Thai phụ bị cúm còn dẫn đến dị tật bẩm sinh ở thai nhi như hở hàm ếch, rối loạn phát triển, nhẹ cân, tim bẩm sinh.

Phát hiện sớm bệnh ngoài da mùa mưa lũ

06:55:08 31/08/2025

Thường xuyên rửa tay bằng xà phòng trước/sau khi chế biến thực phẩm, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Vệ sinh cá nhân hàng ngày; rửa sạch, lau khô chân, đặc biệt kẽ ngón sau khi tiếp xúc với nước lũ/nước bẩn.

Vaccine phòng bệnh zona thần kinh có thể giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ

06:50:31 31/08/2025

Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra mối liên hệ giữa nguy cơ đột quỵ và đau tim tạm thời sau khi mắc zona thần kinh. Tuy nhiên, lợi ích trực tiếp về bảo vệ tim mạch từ việc tiêm vaccine phòng ngừa zona thần kinh lại chưa được khẳng định.

Dấu hiệu sớm cảnh báo bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính

06:49:45 31/08/2025

Một trong những điểm đặc trưng của bệnh này là phát triển rất chậm, quá trình này có thể kéo dài vài năm. Do sự khởi phát từ từ, nhiều người không nhận ra rằng mình bị COPD trong một thời gian dài.

Phát hiện ung thư muộn vì chủ quan với dấu hiệu lạ khi tiểu

06:46:41 31/08/2025

Một phụ nữ 61 tuổi nhập viện trong tình trạng tiểu buốt, tiểu ra máu. Kết quả siêu âm phát hiện khối u bàng quang lớn, đã xâm lấn niệu quản.

6 tác dụng và 5 không khi dùng hoa đu đủ đực

06:45:04 31/08/2025

Nếu sử dụng hoa đu đủ đực đúng cách, bạn có thể tận dụng được các lợi ích tuyệt vời để nâng cao sức khỏe.

Biện pháp kiểm soát đau nửa đầu thời kỳ mãn kinh

13:11:11 30/08/2025

Ghi lại thời điểm đau nửa đầu xảy ra, cường độ và bất kỳ tác nhân tiềm ẩn nào có thể giúp bạn xác định các kiểu đau và tránh một số loại thực phẩm hoặc hoạt động có thể làm khởi phát hoặc trầm trọng thêm tình trạng này.

3 bộ phận của cá nên hạn chế ăn để tránh nhiễm độc tố

04:49:37 30/08/2025

Đầu cá được nhiều người dùng để nấu canh vì ngọt béo. Nhưng khu vực quanh mang cá dễ tích tụ độc tố hoặc chứa ký sinh trùng. Nếu không làm sạch kỹ càng cá, nguy cơ ăn phải chất gây hại là rất cao.

Ăn sữa chua buổi tối có giúp giảm cân không?

20:44:18 29/08/2025

Trước tiên, cần ưu tiên chọn sữa chua ít đường hoặc không đường. Đây là lựa chọn phù hợp nhất cho người giảm cân vì hạn chế lượng calo và đường bổ sung. Sữa chua Hy Lạp cũng là một lựa chọn tốt nhờ hàm lượng protein cao, giúp tạo cảm gi...

Đừng chủ quan với bệnh bạch hầu

20:28:48 29/08/2025

Độc tố cũng có thể làm hỏng hệ thần kinh gây ra các triệu chứng liệt cơ và các biến chứng thần kinh khác. Thận cũng có khả năng bị ảnh hưởng dẫn đến nguy cơ suy thận, có thể tử vong nếu không điều trị kịp thời.