Những món gỏi cuốn giải nhiệt ngày hè
Các món gỏi cuốn dưới đây không chỉ ngon miệng, giúp đổi vị bữa cơm gia đình mà còn rất thích hợp để giải nhiệt ngày hè.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ lợn
- Tôm sú
- Bánh tráng cuốn
- Bún
- Rau xà lách, hẹ, giá, rau thơm, dưa chuột
- Hành tím, tỏi, ớt
- Lạc rang
- Gia vị: đường, muối, bơ đậu phộng, hạt nêm, tương đen
Món gỏi cuốn tôm thịt ngon miệng cho những ngày hè oi nóng. Ảnh minh họa
Cách làm
- Rau xà lách, rau thơm, giá, hẹ và dưa chuột rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, cắt dọc dưa chuột theo chiều dài.
- Thịt ba chỉ lợn cạo sạch lông, dùng muối chà xát lên thịt rồi rửa lại với nước ấm. Bằng cách này, thịt lợn sẽ sạch hơn.
- Đặt nồi nước lên bếp rồi cho củ hành và một ít muối luộc chung với thịt lợn trong khoảng 30 phút. Đợi khi thịt chín, vớt ra thau nước lạnh để thịt trắng và giòn hơn. Sau đó, cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn và bày ra đĩa.
- Tôm rửa sạch, bắc chảo lên bếp rồi cho tôm và một ít muối vào, không cần thêm nước vì tôm tự tiết ra nước.
- Đậy nắp lại và luộc tôm, đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt ra. Lột vỏ tôm, bỏ chỉ lưng, rồi bày ra đĩa cho đẹp mắt.
- Lấy một ít nước để làm ướt bánh tráng, rồi đặt bánh tráng lên 1 cái dĩa hoặc thớt.
- Lấy một ít rau xà lách, rau thơm, giá, dưa chuột và 1 cọng hẹ đặt lên bánh tráng. Cho thêm một ít bún, thịt và bắt đầu cuốn lại.
Video đang HOT
Khi cuốn được 1 vòng, cho thêm 2 con tôm rồi gấp 2 mép bánh tráng ở 2 bên lại và cuộn c.hặt t.ay cho đến khi hết miếng bánh tráng là hoàn thành.
Nguyên liệu
- Thịt thăn bò
- Bánh tráng
- Rau xà lách, cà rốt, dưa chuột, hành lá, rau mùi
- Ớt, tiêu xay, tỏi băm, gừng băm
- Gia vị: Nước tương, dầu mè, đường, giấm, muối
Cách làm
- Rửa sạch thịt bò với nước lạnh, rồi đem ngâm với giấm để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi dùng giấy thấm nước làm ráo thịt bò. Tiếp đó, d.ùng d.ao c.ắt phần thịt bò thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng nửa ngón tay, bề mặt rộng khoảng 2 ngón tay.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi nhỏ, còn rau xà lách và rau mùi nhặt, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo. Dưa chuột rửa sạch, thái sợi. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành (phần màu trắng) cắt thành sợi nhỏ, còn phần lá xanh cắt nhỏ.
- Làm sốt nướng và nướng thịt: Pha hỗn hợp với 125 ml nước tương, 1/2 thìa canh dầu mè, 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh ớt, 1/2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ và 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ.
Rưới đều 1/2 phần sốt ướp lên trên bề mặt thịt bò, làm nóng bếp nướng, rồi quét một lớp dầu ăn lên trên bề mặt bếp. Tiếp đó, xếp thịt lên nướng khoảng 5 phút cho thịt chín đều cả hai mặt.
- Nhúng bánh tráng vào thau nước khoảng 5 giây, rồi đặt bánh lên tấm thớt sạch hoặc đĩa lớn, lần lượt cho rau xà lách, thịt bò nướng, cà rốt, dưa chuột, hành lá sợi và hành cắt nhỏ, gấp 2 bên bánh vào và từ từ cuộn tròn bánh lại.
Món gỏi cuốn cá hồi
Nguyên liệu
- Cá hồi xông khói
- Bánh tráng
- Bún gạo
- Hành tây tím, rau mầm, rau xà lách
- Muối tiêu, đường, tỏi ớt băm, dầu oliu, nước mắm, nước cốt chanh
Gỏi cuốn cá hồi bơ lạ miệng là một trong những món gỏi cuốn giải nhiệt ngày hè. Ảnh minh họa
Cách làm
- Xà lách, rau thơm và cải mầm rửa sạch, để ráo, xếp ra đĩa. Bơ cắt đôi bỏ hạt, lột vỏ và cắt thành nhiều lát mỏng theo chiều dài của quả.
- Cá hồi ướp với 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu cùng 1 muỗng nước cốt chanh, áp chảo cho chín sém bên ngoài.
- Đợi cá hồi nguội, dùng nĩa tách miếng vừa ăn. Rưới lên cá hỗn hợp sốt gồm vỏ chanh mài, 1 thìa nước cốt chanh, dầu ô liu, 1 thìa mật ong, sau đó trộn nhẹ tay hỗn hợp sốt và cá.
- Trải 1 lớp bánh tráng, thoa nước xung quanh rìa cho ẩm. Tiếp đó, đặt lên một ít xà lách, rau thơm, bún, bơ, cá hồi rồi cuốn lại. Cho một ít cải mầm và sợi ớt ở đầu cuốn gỏi.
- Để làm nước chấm cho món gỏi cuốn cá hồi bơ, hòa 6 thìa nước, 3 thìa nước mắm, 1 thìa giấm gạo và 2 thìa đường. Sau đó, nấu hỗn hợp sôi, tan gia vị, để nguội rồi thêm ớt và tỏi băm.
Mẹ đảm đãi món ăn vừa có rau vừa có thịt, ăn không ngán ai cũng mê
Gỏi cuốn tôm thịt đầy ắp tôm và thịt, kết hợp với nước chấm đậm đà hấp dẫn còn gì bằng.
Hãy cùng Emdep.vn vào bếp để học cách tạo ra những chiếc gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon và bổ dưỡng ngay sau đây nhé!
Món gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt:
1 tập bánh tráng
200gr thịt ba chỉ
300gr tôm
Bún
2 quả trứng gà
Rau thơm (tùy sở thích)
Nhánh hẹ
Nước chấm: Tương, ớt xay, dấm, muối
Cách thực hiện món gỏi cuốn tôm thịt:
Bước 1: Chuẩn bị tôm
Rửa sạch tôm và loại bỏ râu, đầu. Luộc tôm chín, ngâm vào nước đá để thịt tôm giòn và săn chắc hơn.
Bóc vỏ tôm, loại bỏ chỉ đen ở lưng, chẻ đôi theo chiều dọc.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Đ.ánh tan trứng gà, tráng trứng mỏng trên chảo nóng, cắt sợi nhỏ.
Rửa sạch rau thơm và hẹ, để ráo nước.
Bước 3: Luộc thịt
Luộc thịt ba chỉ, thêm giấm và muối để thịt trắng hơn. Ngâm thịt trong nước lạnh, thái thành miếng mỏng.
Bước 4: Gói gỏi cuốn tôm thịt
Nhúng bánh tráng vào nước để mềm, trải lên đĩa. Xếp lần lượt thịt luộc, bún, trứng thái sợi lên trên bánh tráng.
Xếp tôm xen kẽ với lá húng lủi, cuộn tròn và kẹp thêm 1 lá hẹ.
Bước 5: Làm nước chấm gỏi cuốn tôm thịt
Trong một bát, khuấy đều đường, nước, nước cốt chanh và nước mắm. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào, hoàn thành nước chấm.
Cho món gỏi cuốn tôm thịt ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Chúc các bạn thành công!
Gỏi cuốn tôm thịt ăn không hề ngán, chị em đang giảm cân đón Tết nhớ lưu công thức ngay Nếu bạn đang tuân theo phong cách ăn 'eat clean' và muốn thưởng thức một phiên bản lành mạnh của món gỏi cuốn, hãy thử công thức dưới đây của Emdep.vn. Món gỏi cuốn tôm thịt này rất giàu dinh dưỡng lại không lo tăng cân, là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn kiêng, cùng tham khảo ngay nhé:...
