Những lợi ích bất ngờ của mù tạt đối với sức khỏe
Mù tạt đã được chứng minh là có lợi trong một loạt các vấn đề liên quan đến sức khỏe, nó không chỉ giúp giảm đau nhức cơ bắp, hỗ trợ điều trị viêm da mà còn có đặc tính chống ung thư và tiểu đường.
Theo Healthline, wasabi (mù tạt) có nguồn gốc ở khu vực Địa Trung Hải và là một loại thực vật họ cải thuộc chi Brassica, tương tự các loại rau giàu chất dinh dưỡng như: bông cải xanh, cải bắp và mầm Brussels. Cả hạt và lá của mù tạt đều có thể ăn được, trở thành một loại thực phẩm bổ sung thiết yếu cho các bữa ăn hàng ngày.
Mù tạt được chế biến từ một loại thực vật họ cải thuộc chi Brassica. Ảnh: Internet
Bên cạnh việc sử dụng trong ẩm thực, mù tạt còn được sử dụng như một phương thuốc trong y học cổ truyền có từ thời văn minh Hy Lạp và La Mã cổ đại. Khoa học hiện đại cũng đang bắt đầu tìm ra những thành phần chứa trong mù tạt có liên quan đến sức khỏe, chúng làm cho mức đường trong máu thấp hơn, làm tăng khả năng bảo vệ khỏi nhiễm trùng và bệnh tật.
Thành phần dinh dưỡng chứa trong mù tạt
Cây mù tạt rất giàu chất dinh dưỡng. Cả hạt và lá của nó đều có thể ăn được, trở thành một thành phần bổ sung linh hoạt cho chế độ ăn uống hằng ngày.
Lá của mù tạt chứa một lượng đáng kể canxi, đồng và vitamin C, A và K. Trong khi hạt của chúng đặc biệt giàu chất xơ, selen, magiê và mangan. Lá mù tạt có thể được ăn sống hoặc nấu chín, bổ sung cho món salad, súp và món hầm.
Nguồn chất chống oxy hóa có lợi
Mù tạt chứa chất chống oxy hóa và nhiều hợp chất thực vật có lợi khác, được cho là giúp bảo vệ cơ thể và chống lại các loại bệnh tật. Ví dụ, đó là một nguồn glucosinolates tuyệt vời, một nhóm các hợp chất chứa lưu huỳnh có trong tất cả loại rau họ cải, bao gồm bông cải xanh, cải bắp, mầm Brussels và mù tạt.
Mù tạt cũng giàu carotenoids, isorhamnetin và kaempferol. Nghiên cứu chỉ ra rằng sự kết hợp các chất chống oxy hóa này với nhau có thể giúp bảo vệ khỏi các bệnh như: tiểu đường loại 2, bệnh tim và thậm chí có thể giúp hỗ trợ chống lại một số loại ung thư.
Hạt mù tạt chứa thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Mù tạt có thể hỗ trợ ngăn ngừa chống lại một số loại bệnh
Cây mù tạt đã được sử dụng như một phương thuốc truyền thống chống lại các bệnh khác nhau trong nhiều thế kỷ. Gần đây, khoa học cũng chứng minh rằng mù tạt có thể hỗ trợ phòng chống một số bệnh như sau:
C ó thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư:nghiên cứu trên ống nghiệm và trên động vật cho thấy rằng glucosinolates trong mù tạt có thể giúp tiêu diệt các tế bào ung thư hoặc ngăn chúng lây lan. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn trên cơ thể con người.
Có thể làm giảm lượng đường trong máu: một nghiên cứu nhỏ ở người cho thấy, dùng thuốc hạ đường huyết kết hợp với thuốc sắc xanh mù tạt có thể làm giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Có thể bảo vệ chống lại bệnh vẩy nến: các nghiên cứu trên động vật cho thấy chế độ ăn nhiều hạt mù tạt có thể giúp giảm viêm và thúc đẩy quá trình chữa lành các tổn thương do bệnh vẩy nến.
Có thể làm giảm các triệu chứng viêm da tiếp xúc: nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng hạt mù tạt có thể tăng tốc độ chữa lành và giảm các triệu chứng viêm da tiếp xúc, một tình trạng da bị phát ban ngứa sau khi tiếp xúc với chất gây dị ứng.
Video đang HOT
Có thể cung cấp bảo vệ chống nhiễm trùng: các chất chống oxy hóa trong hạt mù tạt có thể cung cấp một số chất như: E. coli , B. subtilis và S. Aureus nhằm bảo vệ và chống lại vi khuẩn và nấm.
Mặc dù, mù tạt có thể bảo vệ chống lại vi khuẩn, nấm và tế bào ung thư, cũng như giảm viêm và lượng đường trong máu. Tuy nhiên, số lượng nghiên cứu hỗ trợ những lợi ích này vẫn còn ít. Hơn nữa, hầu hết các thử nghiệm mới chỉ được thực hiện trên ống nghiệm và trên động vật, nên cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những hiệu ứng này trên cơ thể con người.
Nguy hiểm và tác dụng phụ có thể xảy ra
Ăn mù tạt được coi là an toàn cho hầu hết mọi người, đặc biệt là khi tiêu thụ với số lượng ít mà chúng ta thường thấy trong các chế độ ăn uống hằng ngày. Tuy nhiên, khi tiêu thụ một lượng lớn có thể dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và viêm ruột.
Dầu mù tạt có thể gây nguy cơ nghiêm trọng vì nó chứa hàm lượng aicd erucic cao. Acid béo không bão hòa đơn này có trong một số loại dầu. Ở liều nhỏ, acid erucic là an toàn nhưng mức độ cao hơn có thể nguy hiểm.
NHẬT LINH (LƯỢC DỊCH)
Theo PLO
Thực phẩm giải độc gan, thận, thanh lọc cơ thể 'tốt hơn nghìn viên thuốc bổ'
Những loại thực phẩm dưới đây không chỉ giải độc cho gan thận mà còn giúp bạn thanh lọc cơ thể, đem lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Ảnh minh họa: Internet
Rong biển
Ngày càng phổ biến với người Việt Nam, rong biển thực sự là một loại thực phẩm hữu ích cho sức khỏe. Chúng có chứa lượng chất chống oxy hóa cao và một loạt các chất phytochemical như polyphenol và fucoxanthin. Các chất spirulina và chlorella có trong rong biển đều được chứng minh là có hiệu quả loại bỏ chất độc nặng ra khỏi cơ thể.
Rong biển màu nâu cũng đã được chứng minh là có khả năng làm sạch gan và thận hiệu quả nhất. Y học cổ truyền Trung Quốc từng sử dụng rong biển để điều trị mọi thứ từ nhiễm trùng đường tiết niệu đến các khối u.
Các loại thực phẩm có vị đắng
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, mùa xuân là thời điểm mà gan hoạt động mạnh mẽ nhất. Để gan thải độc tốt bạn nên cân bằng các loại hương vị trong chế độ ăn uống, bao gồm mặn - ngọt - chua và đắng.
Tuy nhiên thực tế là hầu hết chúng ta đã có đủ vị ngọt và mặn trong chế độ ăn rồi, vị thiếu nhất là đắng. Các loại thực phẩm giúp thải độc có vị đắng tiêu biểu mà bạn nên chú ý là cải xoăn, cải xoong, rau diếp, mù tạt, mướp đắng...
Ảnh minh họa: Internet
Nước chanh
Hãy thử bắt đầu một ngày bằng một ly nước với vài lát chanh vắt, một chút nước lọc và vài viên đá. Uống nước chanh cung cấp cho bạn thêm vitamin C, kali, magie và đồng - đồng thời giúp bạn tăng khả năng hấp thụ nhiều dưỡng chất khác như sắt, canxi...
Nước chanh cũng kích thích gan thải độc, giảm lượng nước dư thừa trong cơ thể, cho cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng hơn.
Các loại quả mọng
Các loại quả mọng có khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Chúng chứa những chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống lại các sinh vật gây hại trong cơ thể. Đây là một trong những thực phẩm tốt nhất giúp thanh lọc cơ thể nhanh chóng.
Ảnh minh họa: Internet
Súp lơ xanh
Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa kích thích các enzym khử độc ở cấp độ tế bào. Đây là một trong những thực phẩm thải độc cơ thể tốt nhất.
Nước xương
Nước xương chứa các chất chống oxy hóa góp phần vào quá trình thải độc mà không gây mệt mỏi cho cơ thể. Nó cũng có tác dụng chống viêm, bổ sung vitamin, khoáng chất và điện giải cho cơ thể.
Trái bơ
Nhiều nghiên cứu cho thấy các axit béo trong bơ giúp bảo vệ chống lại độc tố từ galactosamine, một chất độc gây tổn hại mạnh mẽ tới lá gan.
Ảnh minh họa: Internet
Tỏi
Tỏi là một trong những thực phẩm tự nhiên tốt nhất có lợi cho gan. Chúng giúp kích hoạt các enzyme nhằm thải ra độc tố. Thành phần allicin và selen tìm thấy trong tỏi cũng giúp cho gan được thanh lọc và khỏe mạnh.
Nước lọc/ nước khoáng
Nước vẫn là lựa chọn không thể thiếu khi nói đến những cách để thải độc cơ thể hiệu quả. Lượng nước đưa vào cũng nên phù hợp với trọng lượng cơ thể (ví dụ nếu bạn nặng khoảng 60kg thì nên uống 2L nước mỗi ngày).
Để việc uống đủ nước dễ dàng hơn, bạn có thể bỏ vào đó một vài loại quả mọng và lá bạc hà nghiền nát, vài lát dưa hấu hay dưa chuột với sả... để tăng hương vị, kích thích vị giác.
Ảnh minh họa: Internet
Củ cải đường
Được biết đến như là một chất thanh lọc máu hiệu quả, củ cải đường có chứa nhiều axit nitric giúp tăng lưu lượng máu trong cơ thể. Việc ăn hoặc uống nước ép củ cải đường cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin E, carotenes, axit phenolic và betalain, một loại chất chống oxy hóa giúp sửa chữa và tái tạo tế bào trong gan.
Nếu bạn chưa từng thử thì có thể làm ngay một cốc nước ép hoặc một bát salad với táo, cần tây, nước cốt chanh... để cảm nhận khả năng thanh lọc gan của củ cải đường.
Quả dứa
Dứa không chỉ có nhiều vitamin C hơn cam, mà còn chứa bromelain enzyme tiêu hóa, giúp làm sạch ruột già và hỗ trợ tiêu hóa. Chất bromelain thực sự tốt cho sức khỏe của gan. Đây là một loại enzyme giúp phân giải các chất độc trong cơ thể con người và hỗ trợ cho việc loại bỏ chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Các nhà nghiên cứu cũng đã thử nghiệm bromelain để điều trị các chứng căng cơ, giảm đau khớp, và quản lý rối loạn tiêu hóa.
Ảnh minh họa: Internet
Củ nghệ
Nếu có một loại cây có thể được coi là ma thuật đối với sức khỏe thì đó hẳn sẽ là củ nghệ. Được sử dụng trong y học cổ truyền Ayurvedic và Trung Quốc, nghệ có thể điều trị rất nhiều loại bệnh, trong đó có cả rối loạn tiêu hóa và thải độc gan.
Nghệ tác động đến gan bằng cách tăng sản xuất mật trong túi mật, gan sau đó sẽ sử dụng mật này để loại bỏ độc tố và tiêu hóa chất béo. Curcumin trong nghệ cũng đã được chứng minh khả năng chống viêm mạnh mẽ, điều trị được nhiều loại bệnh khác nhau như bệnh viêm mũi, ung thư, bệnh Alzheimer, bệnh tim mạch, tiểu đường, ngộ độc kim loại nặng và các bệnh về gan khác...
Bạn có thể bổ sung nghệ bằng một nửa muỗng cà phê tinh bột nghệ mỗi ngày vào ly sinh tố mỗi sáng là đủ.
QUẢNG AN (TỔNG HỢP)
Theo Tiền phong
10 loại rau củ cần bổ sung gấp nếu bạn muốn thận được bồi bổ, cơ thể lúc nào cũng dồi dào sinh lực Vì thận là cơ quan quan trọng trong cơ thể, có chức năng loại bỏ chất thải ra khỏi máu, điều chỉnh mức chất lỏng trong cơ thể, nên để thận hoạt động trơn tru, bạn cần duy trì chế độ ăn uống tốt. Theo lương y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), thận là cơ...