Những loại lá rán cùng trứng vừa bổ vừa ngon
Món trứng rán kết hợp cùng với một số loại lá không chỉ dễ làm, ngon miệng mà còn bổ dưỡng.
Trong nền ẩm thực đa dạng và phong phú của Việt Nam, các món ăn kết hợp giữa trứng và các loại lá thường mang lại hương vị độc đáo cùng giá trị dinh dưỡng cao.
Dưới đây là một số loại lá khi rán cùng trứng không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Những loại lá rán cùng trứng vừa bổ vừa ngon
Hãy thử thay đổi khẩu vị bằng cách kết hợp trứng với các loại lá này, chắc chắn bạn sẽ có trải nghiệm thú vị.
Lá ngải cứu
Ngải cứu là loại thảo mộc truyền thống có nhiều công dụng trong y học. Khi kết hợp với trứng, lá ngải cứu tạo ra món ăn bổ dưỡng tốt cho má.u và thần kinh. Trứng rán lá ngải cứu có vị đắng nhẹ, rất hợp cho những người thích khám phá hương vị mới lạ.
Trứng gà và ngải cứu là hai thực phẩm có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ. (Ảnh: Coopad)
Lá lốt
Lá lốt là một lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp cùng trứng. Lá có hương vị đặc trưng, hơi cay nhẹ và thơm dịu, khi rán cùng trứng sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn. Lá lốt chứa nhiều vitamin C, canxi và sắt, giúp bổ sung khoáng chất và tăng cường hệ miễn dịch.
Video đang HOT
Lá mơ
Lá mơ với mùi thơm đặc trưng và vị hơi nồng khi kết hợp cùng trứng mang lại món ăn lạ miệng mà ai cũng nên thử. Đây là loại lá rất tốt trong việc hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau bụng. Món trứng rán lá mơ thường được xem là bài thuố.c dân gian hiệu quả, đặc biệt là trong các trường hợp cơ thể bị nóng trong.
Trứng rán lá mơ thơm bùi có tác dụng giải nhiệt. (Ảnh: Esheepkitchen)
Lá xương sông
Lá xương sông có mùi vị thơm mát tự nhiên. Khi rán cùng trứng, nó tạo ra một món ăn hấp dẫn và mới lạ. Lá xương sông được biết đến với khả năng chữa cảm sốt, ho, viêm họng và tốt cho hệ tiêu hóa. Đĩa trứng rán kèm lá xương sông không chỉ ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng.
Lá tía tô
Lá tía tô thường được dùng nhiều trong các món ăn của người Việt nhờ hương vị đặc biệt. Khi kết hợp với trứng, tía tô không chỉ làm món ăn dậy mùi thơm mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin A, C và một số khoáng chất quan trọng.
Món trứng rán lá tía tô khá lạ miệng. (Ảnh: Hai Nguyen)
Lá hẹ
Không chỉ đơn giản trong cách chế biến, món ăn này còn ghi điểm bởi sự kết hợp hài hòa giữa trứng và lá hẹ.
Lá hẹ, với vị nồng ấm và mùi hương đặc trưng, không chỉ góp phần gia tăng sự hấp dẫn cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hẹ được biết đến với các công dụng như tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và thậm chí giúp giảm cholesterol.
Lá cải ngọt
Lá cải ngọt giòn, vị ngọt nhẹ, có thể thái nhỏ và trộn vào trứng để rán. Loại rau này mang lại sự đa dạng về vị giác và làm món ăn thêm phần bổ dưỡng. Lá cải ngọt chứa nhiều chất xơ và vitamin K, tốt cho hệ tiêu hóa và phòng ngừa các bệnh về tim mạch.
Trứng rán lá cải có vị ngọt thanh của lá cải, vị ngậy từ trứng. (Ảnh: Cookpad)
Việc sử dụng các loại lá gia vị nhiều dưỡng chất khi rán cùng trứng không chỉ giúp đa dạng hóa khẩu vị mà còn giúp cơ thể hấp thu được nhiều dưỡng chất thiết yếu. Mỗi loại lá đều có lợi ích riêng, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể nếu được kết hợp đều đặn trong bữa ăn hàng ngày.
Thêm vài giọt này trước khi rán, trứng ăn vừa mềm vừa ngon
Để trứng rán mềm mịn, nở phồng và vàng ruộm, nhiều người nội trợ đã áp dụng mẹo nhỏ là vắt thêm một chút nước cốt chanh.
Tại sao vắt chanh vào trứng rán làm trứng mềm?
Nguyên nhân nằm ở axit trong chanh, giúp thúc đẩy protein trong trứng hình thành cấu trúc có túi khí, tạo nên kết cấu mịn màng như mong muốn. Makenzie Bryson Jackson, Giám đốc phát triển sản phẩm tại Panaceutics Nutrition và nhà khoa học thực phẩm, giải thích hiện tượng này dựa trên hai lý do chính:
1. Phản ứng hóa học giữa protein và axit:
Protein trong trứng, với 60% nằm ở lòng trắng và 40% ở lòng đỏ, khi đun nóng sẽ đông tụ và tạo ra cấu trúc 3D.
Việc đán.h trứng với một chút nước cốt chanh sẽ giúp tạo ra cấu trúc cứng hơn để giữ bọt khí. Thêm một chút chanh trước khi cho trứng vào chảo sẽ tạo ra chất xúc tác, hỗ trợ độ phồng xốp hoàn hảo.
2. Tác dụng của chất lỏng:
Khi cho nước chanh vào trứng, giống như thêm nước hoặc sữa, chất lỏng sẽ làm chậm tốc độ đông tụ của protein. Nước trong trái cây làm loãng protein trứng, khiến chúng không đông lại quá nhanh. Tốc độ nấu vì thế sẽ chậm hơn, nước bay hơi nhiều hơn, tạo ra hơi nước giúp trứng mềm mịn và bông xốp hơn.
Chỉ nên sử dụng 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh cho 6 quả trứng để tránh trứng đông lại hoặc bị vón cục do axit quá mức. Quá nhiều chất lỏng cũng có thể làm trứng bị chảy nước.
Công dụng khác của chanh trong nấu nướng
Để các món chiên rán không bị văng dầu và giúp món ăn giòn hơn, bạn có thể thả vài lát chanh vào chảo khi dầu nóng, sau đó dùng đũa chà quanh lòng chảo. Hoặc, bạn có thể vắt vài giọt cốt chanh vào chảo dầu trước khi thả thức ăn vào chiên.
Chanh có tính axit và tạo độ xốp, giúp món chiên rán, đặc biệt là các món có tinh bột như nem rán hay khoai rán, trở nên giòn và xốp hơn.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Làm trứng rán lá hẹ ngon cơm cho ngày bận rộn Trứng rán lá hẹ là món ăn ngon, nhanh gọn những vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình. Ăn trứng bùi béo, đậm đà kết hợp với lá hẹ thơm đặc trưng cùng cơm trắng rất ngon. Nguyên liệu làm trứng rán lá hẹ: (cho 2 người ăn) 1 bó nhỏ lá hẹ (khoảng 43gr) 3 quả trứng to 1 thìa...