Những cách hấp hải sản đơn giản

P.V16:24 18/06/2021

Theo dõi VGT trên

Cách hấp hải sản đơn giản nhưng không làm giảm đi độ hấp dẫn và mùi vị của món ăn, cùng xem cách làm dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

- 300g tôm

- 1 lon bia

- 2 củ sả

- Gia vị

- 1 quả chanh

- 1 quả ớt

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, để ráo rồi ướp với chút nước mắm và bột ngọt tầm 30 phút cho tôm ngấm gia vị.

- Sả cắt vát, xếp đều lên một chiếc đĩa to, rồi đặt tôm lần lượt lên trên. Sau đó lấy 1 chiếc nồi cho bia vào, đặt đĩa vào nồi, lưu ý là các bạn nên kê cao đĩa hơn so với mặt bia một chút, sau đó đạy vung vào và bật bếp nhỏ lửa.

- Đun lửa liu riu cho tới khi tôm chuyển sang màu đỏ thì đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, pha nước chấm chanh ớt ăn kèm với tôm.

2. Cua hấp

Video đang HOT

Nguyên liệu:

- 2 con của khoảng 500g

- 1 lon bia

- 1 thìa cà phê dầu hào

- 1 thìa cà phê dầu mè

- 1/3 thìa cà phê muối, tiêu, bột ngọt

Cách làm:

- Cua được rửa sạch, bỏ mai, yếm và phao, rửa sạch và giữ lại phần mai cua, sau đó chặt đôi con cua, dùng chày gõ nhẹ cho mai cua nứt vỏ để dể ngấm gia vị.

- Ướp cua với muối, tiêu, bột ngot, dầu hào, dầu mè, trộn đều để cua ngấm đều gia vị, ướp cua khoảng 30 phút.

- Xếp cua ra đĩa, rồi úp mai cua lên đúng hình con cua, cho bia vào nồi rồi đặt đĩa cua vào hấp khoảng 10 – 15 phút là được.

3. Mực hấp

Nguyên liệu:

- 300g mực

- 2 cây sả

- 1 củ gừng

- Gia vị

Cách làm:

- Mực làm sạch, rửa lại bằng nước, để ráo nước, cắt thành khoanh vừa ăn.

- Ướp mực với sả, gừng thái nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, đảo đều, ướp 30 phút cho mực ngấm gia vị.

- Cho mực ra đĩa và đặt vào nồi hấp khoảng 10 phút, cho ra và ăn cùng nước chấm tỏi ớt. Chỉ vài bước đơn giản là các bạn đã có thể thưởng thức rồi.

4. Ghẹ hấp

Nguyên liệu:

- 500g ghẹ

- 1 lon bia

- 2 cây sả

- Gia vị

Cách làm:

- Ghẹ mua về rửa sạch, để ráo, sả rửa sạch cắt vát rồi xếp đều lên đĩa, sau đó đặt ghẹ lên trên.

- Cho bia vào nồi, đặt đĩa ghẹ lên hấp với lửa to tầm 20 phút tới khi ghẹ chín đỏ thì gắp ra.

- Pha nước chấm với tiêu, ớt ăn kèm với ghẹ, chúc các bạn ngon miệng.

Bỏ túi bí quyết hấp hải sản thơm ngon trọn vị

Để món hải sản hấp được thơm ngon thì việc quan trọng không thể bỏ qua trước khi hấp đó là sơ chế. Các loại nguyên liệu trước khi nấu đều phải sơ chế, hải sản càng cần bạn sơ chế kĩ càng hơn. Để giảm bớt mùi tanh, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu sau:

Chè khô hoặc chè tươi: Chè có tác dụng rất tốt trong việc khử mùi tanh của hải sản. Bạn có thể dùng chè cho vào nước lạnh và đun sôi, sau đó thả hải sản vào, đảo nhẹ rồi nhanh chóng vớt ra để ráo, món hải sản của bạn sau khi chế biến sẽ triệt tiêu đi khá nhiều mùi tanh.
Rượu trắng và giấm: Khi sơ chế hãy ướp hải sản với rượu trắng hoặc giấm trong vòng 3 phút, mùi tanh của chúng sẽ giảm đi rất nhiều.

Chanh: Chanh với tính axit cũng có tác dụng tốt trong việc khử mùi hải sản. Nên pha loãng chanh với nước lạnh và ngâm hải sản trong vòng 3 - 5 phút để giảm bớt mùi tanh. Không nên ngâm quá lâu tránh làm hải sản chua và chín tái phần thịt bên ngoài.

Chỉ với những nguyên liệu trên, bạn có thể dễ dàng loại bỏ mùi tanh đặc trưng của hải sản để bắt tay vào làm món hải sản hấp thơm ngon rồi!

Bí quyết hấp hải sản thơm ngon trọn vị

Hấp là phương pháp nấu nướng được nhiều người ưa chuộng khi chế biến hải sản. Khi hấp ta nên chọn hấp cách thủy để hơi nước làm hải sản chín đều, thịt không bị nát đồng thời giữ được độ mềm.

Nếu sơ chế chưa kĩ và hải sản còn mùi tanh, bạn có thể khử mùi bằng cách thêm vào nồi hấp một số nguyên liệu. Có thể thái vài lát gừng hoặc chanh, sả đập dập và rắc trực tiếp lên hải sản để át mùi.

Ngoài ra để hải sản thơm ngon và mau chín, bạn nên dùng nồi hấp chuyên dụng. Hải sản sẽ ngon và đậm đà nhất khi được hấp trong khoảng thời gian tầm 10 - 15 phút. Trong quá trình đó bạn có thể cho rượu trắng vào nước hấp để hải sản chín đều, dậy mùi thơm và đậm đà hơn.

Hấp tôm đông lạnh không nên cho trực tiếp vào nồi, thêm 1 bước để tôm mềm, tươi Khi hấp tôm đông lạnh, không nên cho trực tiếp vào nồi, làm thêm một bước nữa để tôm mềm và tươi. Để hấp tôm được tươi ngon, bạn nên chú ý điều này. Tôm là món ngon mà chúng ta thường thích ăn. Ngày nay hầu hết các khu chợ đều có bán tôm sống, loại này khá to và giá cả...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đang đi ăn cưới thì HIEUTHUHAI tới ngồi cùng, diện mỗi áo thun mà visual sáng choang, phát biểu tinh tế 10 điểm!00:58

Màn "du hành vũ trụ" hơn 10 phút của Katy Perry: Lady Gaga và dàn sao Hollywood "đăng đàn" mỉa mai khắp MXH01:03

Quý tử nhà sao Việt mới 14 tuổi đã đẹp điên đảo, gây sốt MXH vì giống hệt Vương Nhất Bác01:06

Được yêu cầu so sánh Trấn Thành và Victor Vũ, bà xã Anh Đức trả lời cực khéo mát lòng cả đôi bên01:34

Lý do thanh niên quê Hà Nội 'bắt cá hai tay' đánh gục bạn gái ở quán cà phê01:42

Lộ clip Trấn Thành khóc nức nở ở nhà riêng00:36

Ái nữ sao Việt gây sốt MXH vì nhan sắc cuốn hơn chữ cuốn, mới 12 tuổi đã đẹp hết phần ba mẹ00:29

Đoạn clip 1 phút 30 giây khiến nửa triệu người dừng chân: Điểm 10 là chưa đủ!01:30

Hậu "trả treo" với fan khi bị đòi ra nhạc, MCK tung luôn nhạc mới, rap được 30 giây thì "bay màu"01:47

Nghe cái cách em bé này nói chuyện, đầy người lớn phải thốt lên "trời ơi con còn trưởng thành hơn cả cô chú nữa"01:09

Cặp vợ chồng giàu nức tiếng Vbiz đi du hí Nhật Bản: Mang hẳn 10 vali hành lý, có ê-kíp hộ tống chụp hình03:11

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 món mì cực dễ nấu cho bữa sáng ngon và bổ dưỡng, ngay cả người mới vào bếp cũng làm được

06:01:19 16/04/2025

Từ mì trộn trứng chiên xào sốt hấp dẫn đến mì trứng cà chua thơm ngon và mì thanh cua mỡ heo đậm đà,chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Món ăn "giàu kiềm" được ví như thuốc bổ tự nhiên: Phụ nữ ăn thường xuyên, tóc đen bóng, dáng thon khỏe, da hồng hào

06:00:42 16/04/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, tốt cho tiêu hóa mà còn giúp nuôi dưỡng sức khỏe chị em phụ nữ từ sâu bên trong.

2 món chua ngọt "gây nghiện": Không dầu mỡ vẫn thơm lừng, ăn tới đâu mê tới đó

11:33:22 15/04/2025

Đây là công thức 2 món chua ngọt kiểu mới, không dầu mỡ, dễ làm, nhưng đảm bảo thơm lừng khó cưỡng. Hãy tham khảo ngay bài viết này nhé!

Chân gà không chỉ để luộc hay ngâm, đem xào cay lên là "hết nước chấm"

12:32:54 14/04/2025

Chân gà xào cay thơm lừng, đậm vị với sả, ớt và sate tôm, là món ăn đưa cơm, dễ làm, thích hợp để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày thêm hấp dẫn.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng

05:53:57 14/04/2025

Món ăn này không chỉ giữ được vị tươi ngọt đặc trưng của ốc móng tay mà còn thấm đẫm hương vị đậm đà từ tỏi, gừng và sa tế hấp dẫn.

Các người đẹp thèm cơm chưa? Món này mà lên mâm là "cháy" hết nồi đấy nhé!

05:53:30 14/04/2025

Lòng xào nghệ lá hẹ - món ăn không cầu kỳ nhưng thơm đậm đà, béo giòn vừa miệng, đưa cơm tới mức... chẳng mấy chốc mà sạch nồi!

Muốn thịt bò nhanh mềm, thơm ngon, khi hầm nhớ thêm những thứ này

05:52:58 14/04/2025

Để có món thịt bò hầm thơm ngon, bạn cần chú ý 4 bước quan trọng cùng một số loại gia vị giúp tạo màu và mùi hương đặc trưng.

4 món ăn ngon miệng, dễ làm, ít calo, tăng cường miễn dịch lại giúp bạn giảm cân

05:51:56 14/04/2025

Bài viết này gợi ý 4 món ăn ngon miệng, ít calo, giàu dinh dưỡng giúp bạn giảm cân hiệu quả và tăng cường miễn dịch trong mùa xuân.

Món canh đẹp mắt, nấu đơn giản, vừa ngon miệng lại dưỡng gan cực đỉnh

11:43:50 13/04/2025

Dưới đây là công thức món Canh Atiso đỏ hầm sườn non - một món ăn bổ dưỡng, mát gan, giải độc và giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt tốt cho gan

Để làm món trứng hấp ngon hơn nhà hàng ngoài tỷ lệ nước và trứng, còn một thao tác nhỏ nữa không thể bỏ qua

06:21:42 13/04/2025

Bằng cách làm theo các bước này, bạn có thể dễ dàng làm ra một bát trứng hấp có bề mặt sáng bóng như gương, mịn mượt và hương vị tinh tế.

2 món cháo dễ nấu vừa giúp dưỡng da đẹp mịn lại thải độc cơ thể, bạn nên ăn thường xuyên vào bữa sáng

06:21:05 13/04/2025

Hôm nay, chúng tôi giới thiệu với bạn 2 món cháo bảo vệ sức khỏe phù hợp với tiết Thanh minh và các bữa sáng hàng ngày.

Ăn món rau này có thể giúp thải độc và dưỡng gan, giảm táo bón, tiêu diệt vi khuẩn lại giúp tẩy giun

05:46:21 13/04/2025

Ăn ngồng tỏi thường xuyên vừa có tác dụng diệt khuẩn và kí sinh trùng gây bệnh, đồng thời cũng giúp làm sạch đường ruột, tẩy giun và ngăn ngừa bệnh cúm.