Những bệnh dễ mắc do ăn nhiều thịt
Thịt đỏ rất giàu protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều thì sẽ không tốt cho sức khỏe về lâu dài.
Thịt cung cấp protein, dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể để xây dựng khối cơ và enzyme cho các hoạt động chuyển hóa… Tuy nhiên, ăn quá nhiều thịt rất nguy hại.
Bệnh tim mạch: Nghiên cứu năm 2019 trên 500.000 người trưởng thành cho thấy cứ 100g thịt đỏ gồm: thịt bò, bê, heo, cừu… hoặc thịt chế biến sẵn tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch 19%. Vì chúng chứa a-xít béo bão hòa, làm tăng LDL – cholesterol “xấu”, khiến mọi người có nguy cơ mắc các bệnh tim cao hơn. Ngược lại, chế độ ăn dựa trên thực vật có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Đái tháo đường type 2: Nghiên cứu cho thấy, lượng thịt đỏ và thịt gia cầm tiêu thụ cao hơn có liên quan đến việc tăng đáng kể nguy cơ bệnh tiểu đường. Ngược lại, chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể ngăn ngừa, kiểm soát và thậm chí đẩy lùi bệnh tiểu đường type 2.
Ung thư: Năm 2015, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) xác nhận, tất cả thịt chế biến (thịt xông khói, xúc xích, thịt giăm bông và bất kỳ loại thịt nào khác đã được hun khói, xử lý hoặc chế biến theo cách khác) chứa chất gây ung thư. Bên cạnh đó, thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng và có mối liên hệ với ung thư tuyến tụy, tuyến tiền liệt. Hội đồng Ung thư NSW và hướng dẫn chế độ ăn uống của Úc khuyến cáo không nên ăn quá 700g thịt đỏ sống hoặc 455g thịt nạc đỏ nấu chín mỗi tuần.
Bệnh Alzheimer: Thông qua công trình đoạt giải thưởng của bác sĩ Dean và Ayesha Sherzai, đồng giám đốc của Chương trình phòng, chống bệnh Alzheimer và Sức khỏe não, đã phát hiện ra, một trong những yếu tố lớn nhất ảnh hưởng đến sức khỏe hệ thần kinh lâu dài của chúng ta là những gì chúng ta ăn. Việc tiêu thụ thịt chế biến có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, trong khi các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chủ yếu là thực vật có thể giảm nguy cơ mắc bệnh này tới 53%.
Béo phì: Béo phì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đái tháo đường type 2, ung thư đại tràng, vú và nội mạc tử cung. Các sản phẩm động vật chứa nhiều chất béo hơn so với thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Các nghiên cứu dân số cho thấy những người ăn thịt có tỷ lệ béo phì cao gấp ba lần người ăn chay.
Rối loạn mỡ máu: có hai loại cholesterol: HDL (cholesterol “tốt”) và LDL (cholesterol “xấu”). Mức cholesterol LDL cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ vì nó tích tụ bên trong động mạch, ngăn chặn lưu lượng máu đến tim và các cơ quan khác. Chất béo bão hòa làm tăng lượng cholesterol trong máu, và thực phẩm chế biến từ động vật, bao gồm thịt, bơ và pho mát, chứa nhiều chất béo bão hòa. Thực vật chứa ít chất béo bão hòa, không có cholesterol, và còn giàu chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol.
Nhìn chung, không nên ăn quá ba bữa thịt một tuần, nên xen kẽ với các loại cá béo, đậu phụ, các loại đậu hạt, mè… để đa dạng bữa ăn và tốt cho sức khỏe.
Video đang HOT
Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn chỉ thích ăn thịt?
Mặc dù thịt là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống, nhưng nếu ăn quá nhiều thịt có thể gây hại cho sức khỏe.
Đạm động vật có rất nhiều purin - có thể khiến bạn dễ bị sỏi thận hơn - ẢNH: SHUTTERSTOCK
Nhưng không có nghĩa là bạn cắt bỏ hoàn toàn những miếng bít tết ngon lành, mà tốt nhất là bạn nên biết điều hại gì sẽ xảy ra nếu ăn quá nhiều thịt.
Sau đây là 11 rủi ro mà bạn có thể gặp phải nếu ăn quá nhiều thịt, theo Bright Side.
1. Dễ bị sỏi thận hơn
Đạm động vật có rất nhiều purin. Những chất này phân giải thành a xít uric, và nếu có quá nhiều a xít này, bạn có thể bị sỏi thận. Bạn có thể tránh điều này bằng cách hạn chế ăn thịt và uống nhiều nước.
2. Có thể bị mất nước
Do dư thừa a xít uric, bạn có thể cảm thấy khát hơn bình thường. Thận cần nước để pha loãng các chất thải độc hại, vì vậy hãy uống đủ nước mọi lúc, mọi nơi.
3. Dễ bị táo bón hơn
Thức ăn chế biến từ thịt có nhiều chất đạm, nhưng không có nhiều chất xơ.
Chất xơ có nhiều trong trái cây, rau hoặc ngũ cốc nguyên hạt, vì vậy hãy đảm bảo ăn nhiều chất xơ.
Táo bón và đi tiêu đau có thể là dấu hiệu đầu tiên cho thấy lượng chất xơ của bạn quá thấp.
4. Có thể bị đau đầu
Thiếu nước cũng có thể gây đau đầu. Nó làm cho máu đặc hơn và giảm lưu lượng ô xy đến não.
5. Tim có thể gặp nguy hiểm
Ăn quá nhiều thịt có thể làm tăng gấp 3 lần nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim - ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK
Càng có nhiều chất xơ trong chế độ ăn uống, thì tim càng được bảo vệ. Nếu bạn ăn chủ yếu là thịt, thì bạn không có nhiều chất xơ. Đặc biệt, thịt đỏ có thể gây hại cho tim. Nó có thể làm tăng gấp 3 lần nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim, và chứa rất nhiều chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol xấu, theo Bright Side.
6. Dễ bị bệnh hơn
Chất béo bão hòa có trong thịt đỏ và thịt chế biến không chứa chất chống ô xy hóa cần thiết cho cơ thể để đánh bại chứng viêm.
Mà những chất chống ô xy hóa đó hầu như chỉ có trong trái cây và rau quả, đó là lý do tại sao ăn một chế độ ăn uống "đầy màu sắc" là rất quan trọng. Màu sắc của một số loại trái cây là sắc tố của một số nhóm chất chống ô xy hóa.
7. Tóc và da xấu hơn
Các sản phẩm thịt hiếm khi có vitamin C. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen - giúp da, tóc, móng tay, xương. Nếu bạn nhận thấy những thay đổi khó chịu với tóc và da, bạn cần phải xem xét lại chế độ ăn uống của mình và cắt giảm lượng thịt.
8. Có thể bị yếu xương
Lượng protein cao có thể làm tăng việc đào thải canxi qua đường tiểu. Và canxi rất cần thiết cho xương khỏe mạnh. Cơ thể không thể sản xuất canxi, mà chỉ có được thông qua thực phẩm. Nếu không có đủ, thì xương có thể yếu đi.
9. Dễ cảm thấy mệt mỏi hơn
Thực phẩm chứa thịt khó tiêu hóa hơn rau hoặc trái cây. Đó là lý do tại sao cơ thể cần nhiều nỗ lực hơn để tiêu hóa một miếng bít tết và đó là lý do tại sao bạn có thể cảm thấy hơi uể oải, theo Bright Side.
10. Có nguy cơ bị ung thư cao hơn
Các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều thịt đỏ có thể làm tăng khả năng mắc ung thư đại trực tràng. Trong báo cáo năm 2018, Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ cho biết ăn hơn 500 gram thịt đỏ mỗi tuần có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, theo The Healthy.
Thực tế thì ăn thịt chế biến thường xuyên dù với số lượng nào cũng dễ bị ung thư dạ dày và đại trực tràng hơn, theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ.
Hãy thử thay thế thịt bằng đạm từ thực vật như các loại đậu.
11. Tăng tình trạng viêm trong cơ thể
Nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu cho thấy chất béo bão hòa trong thịt có thể thúc đẩy tình trạng viêm trong cơ thể. Hơn nữa, thịt thiếu nghiêm trọng chất chống ô xy hóa - có tác dụng chống viêm.
Vì vậy cần ăn thêm nhiều trái cây và rau quả - chứa nhiều chất chống ô xy hóa, theo The Healthy.
Chuyện gì sẽ xảy ra với cơ thể khi bạn ăn quá nhiều thịt? Thịt là một thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Là một thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều thịt có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Điều đó không có nghĩa là bạn...