Nhớ cơm chiên cải bó xôi mẹ nấu

P.V05:55 28/06/2022

Nghe cũng thật lạ nhỉ, bởi cải bó xôi ai đời đem chiên với cơm. Nhưng đó là cách gọi nhanh của chị em phụ nữ chúng tôi. Hạt cơm chiên vốn dĩ ai ai cũng biết mang màu hơi vàng, bóng loáng, ít người nghĩ nó lại có một màu xanh và không kém phần…

Quyến rũ. Màu xanh mát của hạt cơm có được là nhờ màu của cải bó xôi quyện vào mà có.

Cơm chiên bó xôi thành phẩm

Ngày bé tôi thường hỏi mẹ rằng tại sao hạt cơm trắng lại chuyển màu xanh đẹp đến vậy. Tại sao mẹ có thể “hóa phép” để dĩa cơm chiên trở nên…khác thường đến thế. Ngày đó, mẹ tôi chưa có máy xay sinh tố như bây giờ nên mẹ thường hay luộc cải bó xôi để lấy nước và dùng nó nấu với gạo. Sau khi cơm chính sẽ có một màu xanh tuyệt đẹp. Và hạt cơm muốn được nhanh khô mẹ hay xới ra thật tơi để ngoài gió và nắng khoảng 3 giờ.

Ngày nay, tôi xay bó xôi bằng máy sinh tố rồi lọc lấy nước. Tôi không phơi cơm như mẹ mà trải ra trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng là cơm sẽ khô ráo. Chỉ cần lấy nước của cải bó xôi đã lọc qua, trộn thật đều với cơm là sẽ có ngay phần màu xanh thật đẹp mắt. Sau thời gian để tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng, hãy bắt đầu chế biến phần nguyên liệu cơm chiên.

Nguyện liệu để làm cơm chiên cải bó xôi

Cồi sò điệp

Còn nhớ ngày xưa, thời khó khăn, mẹ tôi chỉ cần đập 2 quả trứng vào sau khi cơm được chiên trên bếp khoảng 20 phút. Có khi mẹ đổ 2 quả trứng trên chảo rồi úp lên đĩa cơm đã chiên xong. Cực kỳ đơn giản nhưng trẻ con chúng tôi ăn cứ như là…tuyệt tác của mẹ. Ngày nay, tôi cũng làm như mẹ từng làm, nhưng có thể thêm lạp xưởng tươi, khô, thêm tôm tươi, thêm cồi sò điệp…Tuy nhiên, làm gì thì làm, tất cả phải được sơ chế thật thơm, béo, mặn mà trước khi trộn vào cơm.

Sơ chế nguyên liệu

Cơm sau khi trộn với nước cải bó xôi

Trộn các nguyên liệu vào cơm

So với thời trước, ngày nay, để tăng thêm độ “lạ” cho đĩa cơm chiên bó xôi, tôi vẫn hay trộn thêm 1 ít cơm sấy (hoặc cơm cháy khô bóp nhuyễn). Bạn cũng có thể thưởng thức cơm chiên cải bó xôi với cánh gà chiên nước mắm.

Video đang HOT

Vị beo béo của cơm cộng với vị mằn mặn của các nguyên liệu đi kèm, cùng với chút giòn giòn của gạo sấy, và hơn hết là màu xanh xanh mát mắt của đĩa cơm sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm rộn ràng ấm cúng. Với tôi, mỗi khi làm cơm chiên cải bó xôi không đơn giản chỉ là món ăn, mà đó còn là ký ức về mẹ khi giờ đây người đã vĩnh viễn đi xa.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc thật ngon ai dùng cũng phải khen

Cách làm miến trộn Hàn Quốc sẽ giúp cho các chị em nội trợ có thêm một món ngon mới lạ bổ sung vào thực đơn gia đình.

Món ăn này hẳn sẽ khiến cho gia đình bạn thích thú vì hương vị rất đặc trưng. Trong món ăn có những sợi miến dai dai, hòa quyện cùng với thịt bò mềm ngon, cải ngọt thanh cùng trứng chiên beo béo. Trộn lẫn vào đó là vị nước sốt cay the the ngon đúng chuẩn. Các hương vị hòa quyện hài hòa nhưng cũng rất đậm đà này sẽ khiến ai thử một lần cũng khó lòng quên.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc sẽ giúp cho các chị em nội trợ có thêm một món ngon bổ sung cho cả gia đình. Ảnh: Internet

1. Lợi ích của miến đối với sức khỏe

Về dinh dưỡng, miến cung cấp lượng protein dồi dào cho cơ thể. Vì miến được sản xuất từ củ dong riềng nên miến chứa rất nhiều chất protein, bổ sung miến vào thực đơn hằng ngày sẽ giúp nạp lượng protein cần thiết cho cơ thể.

Miến rất có lợi cho phụ nữ mang thai. Chúng ta có thể dùng miến chế biến thành nhiều món ăn dinh dưỡng dễ dùng như: miến gà , miến xào chay, miến bò,... Những chất dinh dưỡng có trong miến lẫn các thành phần thực phẩm khác kết hợp sẽ giúp mẹ bầu nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh hơn.Miến cũng được xem là thực phẩm rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường, bởi vì trong miến không chứa cholesterol, lại rất ít tinh bột.

Sử dụng miến thường xuyên được cho là giúp kiểm soát lượng đường lưu thông trong máu hiệu quả.Được làm từ củ dong riềng và hiện nay có cả loại miến làm từ khoai lang hoặc khoai tây nên miến chứa không quá nhiều tinh bột, chất béo mà lại có tính mát, nhiều chất xơ. Do vậy, miến thực sự được xem là một trong những thực phẩm tuyệt vời dành cho những ai đang có mong muốn giảm cân giữ dáng . Sử dụng miến thường xuyên để luôn giữ được vóc dáng thon gọn nhé.

Miến đem lại nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Ảnh: Internet

2. Cách làm miếng trộn Hàn Quốc ngon tại nhà

Miến trộn Hàn Quốc với màu sắc đẹp, hấp dẫn, vị ngon đậm đà vừa ăn luôn tạo cho người thưởng thức một hương vị ngon ngất ngây khó cưỡng. Miến trộn được xem là một món ăn khá quen thuộc đối với người Việt ta hay người Hàn Quốc, với điểm hấp dẫn bắt mắt nhất chính là màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon của món ăn. Để làm được món miến trộn ngon chuẩn hương vị Hàn thì hãy theo dõi chi tiết dưới để học hỏi mẹo hay và thực hiện bạn nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên làm miến trộn

Miến khô: 300g

Thịt bò: 20 g

Trứng gà: 2 quả

Cà rốt: 1 củ

Cải bó xôi: 100g

Chả cá Hàn Quốc: 50g

Dầu mèMè trắng

Tỏi: 1 củHành lá

Dầu ăn

Giấm

Các loại gia vị khác như: nước tương, ớt, hạt nêm, muối,...

Và các loại dụng cụ cần thiết khác

Chuẩn bị nguyên làm miến trộn Hàn Quốc. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản ăn là mê

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về các bạn tiến hành rửa sạch sẽ với nước, để ráo. Thịt ráo nước thì thái thành từng lát mỏng, nhỏ sao cho vừa ăn là được.Cải bó xôi nhặt bỏ những lá già, héo úa, vàng bên ngoài, cắt bỏ phần gốc và cắt thành từng khúc vừa ăn, rồi đem ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ hết thuốc và bụi bẩn. Ngâm xong rửa sạch lại lần nữa, vớt ra và để ráo.

Tỏi củ bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn để vào chén riêng.Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Hành lá thái bỏ phần rễ, rửa sạch, thái nhỏ và để ráo nước.Chả cá bạn thái từng sợi mỏng vừa ăn.Miến khô đem ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút để sợi miến mềm. Để tiết kiệm thời gian các bạn có thể sử dụng nước ấm hoặc nước nóng để ngâm, sợi miến sẽ mềm nhanh chóng hơn.

Sơ chế miến và các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet

Tiến hành cách làm miến trộn Hàn Quốc ngon tại nhà

Tất cả các nguyên liệu sau khi được sơ chế xong thì các bạn chuyển sang bước tiếp theo.Chuẩn bị một cái bát, cho thịt bò đã thái nhỏ vào, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê đường, một ít tiêu.Dùng đũa đảo đều tất cả nguyên liệu lại với nhau và để ướp trong vòng khoảng 15 phút.

Ướp thịt bò với các gia vị khoảng 15 phút. Ảnh: Internet

Thịt bò sau khi đã ướp cùng với gia vị xong thì bật bếp, bắt chảo lên và cho thêm khoảng 2 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.Tỏi chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò vào xào thơm khoảng 2 phút cho thịt xăn lại thì tắt bếp và vớt thịt bò ra đĩa.Tiếp tục cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, bật bếp, đợi dầu nóng cho cà rốt vào xào, cho thêm 1/2 thìa cà phê muối ăn vào, xào khoảng 2 phút - 3 phút thì tắt bếp.

Xào cà rốt khoảng từ 2 phút - 3 phút thì tắ bếp cho ra đĩa. Ảnh: Internet

Tiếp theo bạn chuyển sang bước chiên trứng gà. Tách 2 quả trứng cho vào trong bát, dùng đũa đánh đều tay lên.Sau khi xong thì bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đợi nóng cho trứng vào chiên đến khi nào trứng chín hẳn thì tắt bếp cho ra đĩa.Đợi trứng nguội thì thái thành từng sợi mỏng vừa ăn.

Chiên trứng gà chín, để nguội thì thái ra thành từng lát mỏng vừa ăn. Ảnh: Internet

Bắc một nồi nước lên bếp, nấu sôi. Sau khi sôi thì cho cải bó xôi đã sơ chế trước đó vào trụng chín và vớt ra đĩa.Lúc này miến cũng đã mềm bạn tiến hành trụng miến và vớt ra.Chuẩn bị thêm một bát nước đá lạnh lớn, cải và miến sau khi đã trụng thì cho vào bát nước đá lạnh. Bước này giúp cải giữ được màu xanh đẹp mắt và miến sẽ có độ dai ngon hơn.

Co miến cùng với cải đã trụng vào trong bát nước đá lạnh. Ảnh: Internet

Để khoảng vài phút thì bạn vớt ra để ráo bớt nước. Sau đó đem cải trộn đều với một ít dầu mè và mè trắng.Tiếp theo các bạn chuyển sang bước làm sốt cay cho món miến trộn Hàn Quốc. Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm.Tỏi chuyển sang màu vàng thì thêm vào 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm, 4 thìa cà phê nước tương, 2 thìa đường bắp, 4 thìa cà phê ớt bột.Đảo đều tất cả nguyên liệu trên lại với nhau, đảo đến khi đặc lại thì tắt bếp và cho cho bát nhỏ, để nguội.

Làm nước sốt cay cho món miến trộn Hàn Quốc. Ảnh: Internet

Tiếp tục cho miến vào một cái bát khác lớn hơn, cho thêm thịt bò, chả cá, rau cải, trứng, cà rốt vào và cuối cùng rưới nước sốt cay lên trên là bạn đã có ngay một món miến trộn Hàn Quốc tuyệt ngon rồi.

Món miến trộn Hàn Quốc ngon. Ảnh: Internet

Miến trộn Hàn Quốc là một món ăn khá được các bạn trẻ tại Việt Nam yêu thích, đặc biệt là những ngày mưa hay se lạnh mùa đông. Với cách làm miến trộn Hàn Quốc mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã chia sẻ ở trên, hi vọng bạn có thể giúp gia đình mình thưởng thức được một món ăn mới cực ngon. Đồng thời, bạn cũng có thể biến tấu miến thành mì hoặc bún gạo cũng đều ngon đấy. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng thử ngay thôi nào

Hàm lượng sắt gấp 20 lần cải bó xôi, ăn món này giúp sáng mắt, bổ máu Món ăn này rất dễ làm, bổ dưỡng, thích hợp với mọi lứa tuổi. Điều quan trọng nhất khi muốn bổ máu chính là phải chú trọng tới việc bổ sung chất sắt. Các loại thực phẩm giàu sắt phổ biến nhất là gan heo, tiết heo, cải bó xôi... Tuy nhiên, có một loại thực phẩm cực kỳ giàu sắt, hàm lượng...