Người xưa có câu ‘mướp tốt hơn thuốc mùa thu’, làm ngay 3 món ăn từ loại quả bổ dưỡng này cho gia đình thưởng thức

Ngọc Huyền06:05 11/09/2024

Cùng điểm qua 3 món ăn từ mướp để phong phú thực đơn bữa cơm gia đình bạn nhé!

Nước là loại thực phẩm quen thuộc với người Việt. Hàm lượng nước trong xơ mướp lên tới 94%, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể con người. Nó còn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu nhiều vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt. Bạn có thể chế biến mướp thành các món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

1. Thịt heo xào mướp hấp

Nguyên liệu làm thịt heo xào mướp hấp:

Mướp

Thịt thái lát

Hành lá

Gừng

Tỏi

Hạt kê

Ớt

Cách làm thịt heo xào mướp hấp:

Gọt vỏ và thái lát mướp, ngâm trong nước muối nhạt rồi để riêng.

Chuẩn bị tỏi băm, gừng lát, hành lá thái nhỏ và hạt tiêu.

Cho các lát thịt lợn vào bát, thêm lát gừng và rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Sau đó, thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa tinh bột, một ít tiêu và muối rồi trộn đều. Đổ dầu ăn vào và ướp trong 15 phút.

Trải mướp ra đĩa rồi xếp các lát thịt lên trên. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm, cho 2 thìa xì dầu vào xào đều, tắt bếp rưới nước sốt lên các lát thịt.

Sau khi nồi hấp chín, cho ra đĩa hấp trên lửa lớn trong 10 phút. Lấy ra rắc hạt kê và hành lá thái nhỏ vào, đổ dầu nóng vào để khuấy thơm.

2. Canh mướp nấm

Nguyên liệu nấu canh mướp nấm:

Mướp

Nấm hương,

Video đang HOT

Gừng

Dâu tây

Hành lá

Cách nấu canh mướp nấm:

Gọt vỏ và thái mướp thành từng miếng, ngâm trong nước muối nhạt rồi để riêng.

Cắt bỏ phần rễ nấm, cho vào nước sạch. Thêm 1 thìa thìa bột mì và muối, ngâm, chà xát và làm sạch, vớt ra rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng, để riêng.

Gừng thái sợi, hành lá thái nhỏ, dâu tây ngâm nước rồi để riêng.

Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho gừng thái sợi vào xào cho đến khi có mùi thơm, cho mướp vào xào.

Xào mướp cho đến khi mềm. Đổ nước vào đun sôi, thêm chút muối, tiêu và nước cốt gà cho vừa ăn. Cho dâu tây vào đun tiếp trong 5 phút là xong.

3. Mướp hấp trứng

Nguyên liệu làm mướp hấp trứng:

Mướp

Trứng

Xì dầu

Cách làm mướp hấp trứng:

Gọt mướp và thái thành từng đoạn dài. Đánh trứng với muối. Đặt mướp thẳng đứng ở giữa và đặt sang một bên.

Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng khoảng 60%, đổ trứng vào chiên thành từng miếng nhỏ rồi vớt ra sau khi nguội, xếp từng miếng mướp và nén chặt.

Cho mướp đã sơ chế vào đĩa, hấp trên lửa lớn trong 5 phút rồi lấy ra khỏi nồi.

Gắp mướp hấp trứng ra đĩa. Đổ xì dầu lên từng miếng mướp đã hấp rồi thưởng thức.

"Mùa thu ăn mướp tốt hơn uống thuốc bổ", 5 cách làm món ngon từ mướp vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

Những món ăn này có thể giúp bổ sung nước, giảm tình trạng khô ráp cho làn da của bạn trong mùa thu.

Như vậy là đã bước vào mùa thu, tiết trời dần trở nên mát mẻ hơn trước. Mặc dù nhiệt độ không giảm quá mạnh nhưng chúng ta đã cảm nhận thấy thời tiết trở nên hanh khô. Khi mùa thu đến, cơ thể vốn đã dễ bị khô da và mất nước, thì thời điểm này tình trạng đó sẽ càng trở nên khó chịu hơn.

Như người ta thường nói "Ăn mướp vào mùa thu còn tốt hơn uống thuốc bổ". Sở dĩ có câu nói đó là bởi hàm lượng nước trong mướp rất cao, đạt tới 94%, rất hữu ích trong việc cung cấp nước cho cơ thể. Mướp cũng có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời nhiều vitamin và giàu khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt. Mướp chứa protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin A, vitamin B, vitamin C. Trong số đó, hàm lượng canxi trong mướp cao gấp đôi so với các loại rau thông thường.

Vitamin B và vitamin C trong mướp là những chất chống oxy hóa hoạt tính cao, có thể ức chế sự hình thành melanin trong cơ thể. Nó không chỉ loại bỏ tàn nhang mà còn làm chậm quá trình lão hóa da, dùng để phòng, chống bệnh scorbut và tăng cường sức khỏe não bộ ở tuổi trung niên.

Ăn mướp rất tốt cho sức khỏe, do đó hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn 5 món ngon từ mướp vừa bổ dưỡng lại thơm ngon. Những món ăn này có thể giúp bổ sung nước, giảm tình trạng khô ráp cho làn da của bạn trong mùa thu. Hãy nhớ ăn chúng vài lần một tuần.

1. Thịt heo hấp mướp

Nguyên liệu làm món thịt heo hấp mướp

2 quả mướp hương, 300g thịt nạc vai, khoảng 2 cây hành lá, nhánh gừng, 5 tép tỏi, 1 quả ớt (tùy thích) và chút bột tiêu, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tinh bột bắp, một chút muối.

Cách làm món thịt heo hấp mướp

Bước 1: Mướp đem gọt bỏ vỏ sau đó rửa sạch. Cắt mướp thành các lát mỏng rồi ngâm trong nước muối pha loãng để tránh bị oxy hóa khiến mướp bị đen. Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ. Haành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 2: Thịt heo rửa sạch, thấm khô nước rồi thái thành các lát mỏng. Cho thịt lợn vào tô, thêm gừng thái sợi, hành lá và rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Sau đó thêm nước tương, tinh bột bắp, chút xíu muối và bột tiêu vào rồi trộn đều. Tiếp đó thêm một chút dầu ăn vào trộn cùng để khóa ẩm cho thịt. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Xếp mướp vào đĩa lớn, sâu lòng rồi xếp các lát thịt lên trên. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho 2 thìa canh nước tương vào xào đều. Tắt bếp rồi rưới nước sốt đó lên trên các lát thịt.

Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước. Tiếp theo bạn cho đĩa mướp và thịt lên xửng, hấp trong 10 phút ở lửa lớn. Sau khi các nguyên liệu chín, bạn lấy ra, rắc hành lá cắt nhỏ và ớt xắt miếng lên. Nếu không ăn được cay thì bạn bỏ qua nguyên liệu ớt.

2. Mướp xào quẩy

Nguyên liệu làm món mướp xào quẩy

2 quả mướp hương, 2 chiếc quẩy chiên loại to, chút gia vị, 2 thìa canh nước tương, 5 tép tỏi băm nhỏ.

Cách làm món mướp xào quẩy

Bước 1: Cắt từng chiếc quẩy thành các miếng nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp theo bạn cho quẩy đã cắt vào xào cho đến khi thấy sém màu caramen thì vớt ra.

Bước 2: Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm. Tiếp theo bạn thêm mướp và 2 thìa nước tương vào xào trong khoảng 1 phút.

Bước 4: Sau đó cho quẩy chiên vào, thêm một chút xíu muối, chút bột tiêu vào xào đều rồi vặn lửa lớn để rút bớt nước.

3. Canh mướp nấm

Nguyên liệu để làm món canh mướp nấm

2 quả mướp hương, 5 cây nấm hương tươi hoặc nấm mỡ, chút gừng, 2 cây hành lá, lượng muối thích hợp, 1 thìa canh nước cốt gà, bột tiêu, một chút hạt kỷ tử.

Cách làm món canh mướp nấm

Bước 1: Gọt vỏ và cắt mướp thành từng miếng, ngâm trong nước muối loãng rồi vớt ra để riêng. Cắt bỏ chân nấm, cho vào chậu nước, thêm một thìa bột mì và muối, ngâm, rửa cho sạch tạp chất. Sau đó cắt nấm thành các lát mỏng, để riêng. Gừng cắt sợi, hành lá thái nhỏ, kỷ tử ngâm nước rồi để riêng.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo rồi cho gừng thái sợi vào. Xào gừng cho đến khi dậy mùi thơm thì thêm nấm cắt lát vào. Đảo nấm một lúc thì cho mướp vào.

Bước 3: Xào mướp và nấm cho đến khi mềm thì thêm lượng nước thích hợp vào, đun sôi. Sau đó nêm thêm chút muối, bột tiêu và nước cốt gà cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đun trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho kỷ tử vào là món canh hoàn thành.

4. Mướp hấp trứng

Nguyên liệu làm món mướp hấp trứng

2 quả mướp hương, 3 quả trứng gà, 2 thìa canh nước tương.

Cách làm món mướp hấp trứng

Bước 1: Gọt bỏ vỏ mướp rồi rửa sạch và cắt thành từng khúc dài vừa phải. Dùng thìa nhỏ khoét 1/2 ruột của từng khúc mướp. Đập trứng vào bát tô, thêm chút muối vào, đánh đều. Chuẩn bị một đĩa lớn sâu lòng. Đặt các khúc mướp theo chiều thẳng đứng vào đĩa.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng khoảng 60% thì đổ trứng vào chiên chín. Dùng thìa xắt trứng thành từng miếng nhỏ rồi lấy ra, để nguội. Tiếp theo bạn dùng thìa xúc trứng rồi cho vào từng miếng mướp, nén chặt xuống.

Bước 3: Đun sôi nồi hấp, đặt đĩa mướp và trứng vào xửng. Hấp trên lửa lớn trong khoảng 5-8 phút rồi lấy ra.

Bước 4: Bạn rưới nước tương vào từng miếng mướp hấp trứng. Như vậy là món ăn đơn giản, thơm ngon đã hoàn thành.

5. Mướp xào tỏi vàng

Nguyên liệu làm mướp xào tỏi tây chẻ

2 quả mướp hương, 1-2 quả ớt ngọt xanh, 3-5 gốc tỏi tây, 5 tép tỏi, lượng mỡ heo (hoặc dầu ăn) thích hợp.

Cách làm món mướp xào tỏi tây chẻ

Bước 1: Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ớt xanh đem loại bỏ hạt rồi cắt thành miếng nhỏ. Gốc tỏi tây rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn, chẻ nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ rồi để riêng.

Bước 2: Đun nóng mỡ trong chảo, khi mỡ nóng khoảng 60% thì cho tỏi băm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Đổ mướp vào xào cho đến khi mềm. Xào mướp trong khoảng 3-5 phút thì thêm 1 thìa nhỏ mỡ heo.

Bước 3: Thêm một lượng nước thích hợp vào cùng với nước tương, dầu hào và chút đường (tùy thích). Đảo đều rồi đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa trong 2 phút.

Bước 3: Cho ớt ngọt xanh vào xào chín rồi thêm tỏi tây chẻ, nêm chút muối và nước cốt gà vừa khẩu vị. Đảo đều rồi lấy ra khỏi chảo, cho vào đĩa.

Xào mướp mà bỏ qua bước này, đừng hỏi sao mướp hay bị thâm đen Bí quyết làm mướp xào của các đầu bếp thường có một khâu quan trọng, xào mướp mà bỏ qua bước này, thành phẩm dễ bị thâm đen, kém hấp dẫn. Mướp là loại rau củ quả rất được người Việt Nam ưa chuộng, vừa thơm ngon vừa có tác dụng giải nhiệt trong mùa hè. Theo các phân tích về dinh dưỡng,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn bổ dưỡng món ngon mỗi ngày canh mướp nấm món ngon từ quả mướp mướp hấp trứng thịt heo xào mướp hấp món mướp hấp trứng món thịt heo xào mướp hấp

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.