Người Pháp dùng điểm tâm như thế nào?

Những việc đầu tiên chúng ta làm trong cuộc sống thường rất quan trọng: ấn tượng đầu tiên, tình yêu đầu tiên, chuyến hành trình đầu tiên… và ẩm thực cũng không ngoại lệ.

Cũng như vậy mà dùng điểm tâm – bữa ăn đầu tiên trong ngày không thể nào qua loa, hời hợt. Những chia sẻ của Cédric Grolet – một đầu bếp làm bánh nổi tiếng tại Le Meurice sẽ gợi ý cho bạn thế nào là một bữa điểm tâm Pháp chính hiệu.

Cho dù bạn có thói quen dùng bữa ngay trên giường, khi di chuyển hay thưởng thức ẩm thực tại nhà hàng, bạn cũng không thể nào phủ nhận sự tuyệt diệu của hương vị chocolate, mùi của cà phê và những thức đồ chỉ nên dùng cho bữa ăn đầu tiên trong ngày. Hãy lưu ý những gợi ý dưới đây từ anh chàng Cédric Grolet và có thể bắt đầu buổi sáng của mình như một lời chào từ nước Pháp: Bonjour!

(Nguồn ảnh: f7hvordanlage)

Có đúng là người dân Paris luôn uống cà phê vào buổi sáng?

“Cũng tùy thôi. Tôi là người Paris nhưng tôi không bao giờ uống cà phê vào buổi sáng vì tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của cà phê. Nhưng thật sự ở Pháp, nhất là ở Paris, rất nhiều người thường bắt đầu ngày mới của họ với một tách cà phê.

Cédric Grolet – một đầu bếp làm bánh nổi tiếng tại Le Meurice và những gợi ý để có một bữa điểm tâm “rất Pháp”

Loại cà phê phổ biến nhất ở Paris là gì? Allongé? Espresso?

“Cà phê espresso rất được ưa chuộng.”

Nếu không uống cà phê thì thức uống yêu thích bạn thường dùng để bổ sung năng lượng là gì?

“Tôi thích “mix” các loại đồ uống với nhau. Vào cuối tuần , tôi thường thưởng thức một ly chocolate nóng , nó gợi lại cho tôi cảm xúc thời thơ ấu và cả những kỷ niệm ngọt ngào. Đối với những ngày trong tuần, tôi sẽ dùng nước cam tươi pha với một ít gừng – món đồ uống bổ sung năng lượng tuyệt hảo.”

Món bánh ngọt yêu thích cho bữa sáng của bạn là gì?

“Bánh croissant trong bữa điểm tâm là một gợi ý tuyệt vời. Là một đầu bếp, thật ra tôi rất gắn bó với tất cả các món bánh ngọt cổ điển Pháp cũng như Paris. Tôi yêu bất cứ thứ gì có liên quan đến bánh croissant, bánh pain au chocolat (bánh mì chocolate), bánh pain aux raisins, bánh mì brioche, bánh cuộn,… tất cả đều rất ngon.”

Bánh croissant (bánh sừng bò) trở nên nổi tiếng ngay từ khi vừa xuất hiện và được ưa chuộng trên khắp thế giới một cách lạ thường. Vị trí của món bánh này giờ đây vững chãi như… tháp Eiffel. Vì vậy, hãy cẩn thận, những bữa điểm tâm từ bánh Pháp hoàn toàn có thể chinh phục bạn đấy!

Bạn cảm thấy như thế nào là một bữa sáng lý tưởng?

“Một ly chocolate nóng và một chiếc bánh croissant xốp mịn, bên cạnh là nước cam ép với gừng. Tôi sẽ rất hạnh phúc nếu được thưởng thức một bữa sáng như thế!”

Người Pháp có phải luôn bắt đầu ngày mới với bánh croissant không? Hay đây chỉ là một “truyền thống” vào cuối tuần?

“Ồ, tôi nghĩ rất nhiều người ở Paris lựa chọn bánh ngọt cho bữa sáng của họ (như bánh croissant hoặc bánh pain au chocolat). Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người đều có thời gian để chuẩn bị vì cuộc sống ở Paris rất bận rộn. Tuy nhiên, vào cuối tuần, chúng tôi luôn tranh thủ thưởng thức một bữa tối cùng cà phê, chocolate nóng, trà và một giỏ bánh ngọt lớn với món mứt ăn kèm.”

(Nguồn ảnh: Cosmopolitan)

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của bánh croissant, người dân Paris thường ăn kèm với gì? Nutella, mứt hay “ăn không”?

“Thực sự tôi chỉ thích cắt một ít croissant và cứ thế mà ăn thôi. Khi bạn ăn một chiếc bánh croissant ngon, bạn thậm chí không cần ăn kèm với mứt hay bất cứ thứ gì khác. Tôi chỉ ăn croissant cùng mứt để thay đổi khẩu vị vào cuối tuần.”

Có phải bánh mì baguette (bánh mì que Pháp) cũng là một lựa chọn khác cho bữa sáng hàng ngày?

“Bánh mì baguette cũng là một món bánh cổ điển của Pháp. Bạn có thể cắt đôi chiếc bánh sau đó thêm một ít bơ hoặc mứt, nếu có một ly chocolate nóng nữa là bạn đã có một bữa sáng tuyệt vời.”

(Nguồn ảnh: Khai Peene Jalsa)

Các yếu tố tạo nên “bữa sáng Paris” là gì?

“Không chỉ chú trọng những gì bạn đang ăn mà hãy để ý đến cả nơi bạn dùng bữa. Môi trường luôn là điều rất quan trọng. Thưởng thức bữa sáng trên sân thượng tuyệt đẹp ở Paris vào mùa xuân hoặc đi picnic gần vườn Tuileres và bạn sẽ cảm nhận được những khoảnh khắc tuyệt vời trong cuộc sống. Tuy nhiên, người dân Paris thường bị phụ thuộc vào thời gian và đó là yếu tố quyết định cuối cùng. Nếu có thời gian, bạn nên chuẩn bị một ít bánh crepes (bánh kếp), bánh nướng hoặc bánh waffles (bánh quế) cho mình.”

Bạn yêu thích xưởng bánh nào ở Paris?

“Tôi rất thích xưởng làm bánh của Frédéric Lalos.”

(Nguồn ảnh: Painrisien)

Đâu là nơi đẹp nhất ở Paris để ăn sáng vào mùa xuân?

“Một căn phòng tại Le Meurice hướng tầm nhìn ra vườn Tuileries và vài nơi tại bến tàu gần cầu Alma.”

Ngoài croissant, bạn còn gợi ý nào cho một bữa sáng lành mạnh nhưng đúng chất Pháp hay không?

“Bạn có thể thay thế bằng món bánh waffles với salad trái cây hoặc bánh crepes không có gluten.”

Bạn có thể giới thiệu một món thức uống cho bữa sáng lấy cảm hứng từ mùa xuân?

“Một ly smoothie từ trái cây tươi, như dâu tây chẳng hạn.”

Bạn có thể giới thiệu một vài món snack tốt cho sức khỏe lấy cảm hứng từ mùa xuân?

“Chắc chắn là món bánh tarte dâu tây húng quế. Ngoài ra còn có món bánh tarte anh đào và ngải thơm.”

Vậy phần thắng thuộc về món bánh nào: pain au chocolat hay croissant?

“Nếu tôi không có chocolate nóng, pain au chocolat sẽ giành chiến thắng. Nếu tôi có chocolate nóng, tôi sẽ chọn croissant.”

(Nguồn ảnh: Mel Hot or Not)

Nước cam hay nước ép bưởi?

“Tôi thích nước ép bưởi. Nếu tôi uống nước bưởi nguyên chất vào buổi sáng, tôi sẽ luôn cảm thấy khỏe mạnh trong 10 giờ tiếp theo.”

Sữa chua hay fromage blanc (phomai trắng)?

“Fromage blanc.”

Bạn có thường ăn những món “không dành cho bữa sáng” trong bữa điểm tâm không?

“Tôi sẽ ăn Poulet blanc (món ăn từ thịt gà trắng) khi cảm thấy rất đói.”

Bánh ngọt nào “không dành cho bữa sáng” bạn sẽ dùng trong bữa điểm tâm?

“Tất cả! Đặc biệt, tôi làm một món bánh ngọt được gọi là Le Citron với chanh tươi và bạc hà bên trong. Hình dạng của chiếc bánh trông như một quả chanh. Vị của món bánh này rất thanh mát, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.”

Le Citron với chanh tươi và bạc hà bên trong

Nhà thiết kế thời trang nổi tiếng Karl Lagerfeld từng khẳng định rằng: “Điều đầu tiên tôi làm khi thức dậy là ăn sáng.” Một bữa sáng hoàn hảo sẽ giúp tâm trạng của bạn thêm phấn chấn, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Có thể nói rằng người Pháp chính là bậc thầy về các món bánh điểm tâm và chocolate.