‘Ngon hết chỗ chê’ với 3 món hủ tiếu ngọt thanh, người sành ăn nhất cũng phải gật gù khen ngon

Mai Hương05:51 10/06/2023

Theo dõi VGT trên

Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách nấu hủ tiếu ngon đãi cả nhà nhé!

Hủ tiếu bò kho

Nguyên liệu

Thịt bò: 400gr

Dừa tươi: 1 quả

Hành tím: 6 củ

Tỏi: 2 củ

Chanh: 1/2 trái

Gia vị nấu bò kho: 80gr (1 gói)

Sả: 3 nhánh

Cà rốt: 150gr

Hành tây: 100gr

Sợi hủ tiếu: 100gr

Rau ăn kèm: 300gr (Húng quế, ngò gai, giá)

Hành lá: một ít

Nước dừa tươi

Hủ tiếu bò kho

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Lột vỏ và rửa sạch hành tím, tỏi, sau đó băm nhỏ. Rửa sạch sả, đập dập và cắt khúc dài khoảng 5cm. Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch sợi hủ tiếu và để ráo. Lột vỏ hành tây và cắt múi cau. Gọt vỏ cà rốt và cắt khúc.

Rau thơm và giá ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

2. Ướp thịt bò:

Trộn thịt bò với 1/2 phần tỏi và hành tím băm nhỏ, nước cốt nửa trái chanh và một gói gia vị bò kho. Ướp trong 30 phút.

3. Nấu bò kho và trụng hủ tiếu:

Phi thơm phần tỏi và hành tím băm còn lại cùng sả đập dập trong một thìa canh dầu ăn đun nóng.

Cho thịt bò vào xào săn. Đổ nước dừa tươi và 1 lít nước vào nồi, hầm với lửa nhỏ trong 60 phút sau khi nước sôi.

Sau 60 phút, cho cà rốt vào, nêm thêm hạt nêm và đường, hầm thêm 30 phút. Sau đó, cho hành tây vào và nấu thêm 5 phút.

4. Chần hủ tiếu:

Đun nước sôi trong một nồi và trụng sợi hủ tiếu trong vòng 30-45 giây. Vớt ra và để ráo.

5. Thành phẩm:

Đặt một lượng hủ tiếu vừa đủ vào tô, sau đó múc thịt bò kho lên trên. Rắc thêm hành lá và ăn kèm với rau thơm và giá. Trang trí bằng chanh ớt và dọn kèm chén muối ớt để chấm thịt bò.

Hủ tiếu chả cua

Nguyên liệu:

Cua đồng: 500gr

Hủ tiếu khô: 6 khoanh tròn

Xương heo: 500gr

Thịt heo xay: 150gr

Trứng cút: 30 quả

Trứng cút 1 quả

Cà rốt: 100gr

Củ cải trắng: 100gr

Video đang HOT

Hành lá, rau cần tàu, ngò rí, giá đỗ, lá hẹ, hành phi, hành tím băm

Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, muối,…

Dụng cụ: nồi, máy xay thịt, tô,…

Hủ tiếu chả cua

Cách chế biến:

1. Sơ chế cua: Rửa sạch cua, xay nhuyễn thịt cua, rây để có nước cua trong hơn.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch xương heo, củ cải trắng, cà rốt. Luộc trứng cút và bóc vỏ. Chuẩn bị hành lá, rau cần tàu, ngò rí, giá đỗ, lá hẹ, hành phi, hành tím băm.

3. Hấp chả cua: Trộn thịt cua, thịt heo xay, gia vị và hấp trong khoảng 15 phút.

4. Hoàn thành và trang trí: Nêm nếm nước dùng, cho hủ tiếu khô, trứng cút, hành phi, rau thơm và chả cua vào tô. Rắc tiêu xay và chan nước dùng vào.

Thành phẩm: Hủ tiếu cua thơm ngon, bổ dưỡng với hương vị đậm đà của nước dùng, sợi hủ tiếu dai dai và chả cua mềm mịn. Thưởng thức cùng gia đình để tận hưởng món ăn hấp dẫn này!

Hủ tiếu chay hoành thánh

Nguyên liệu:

Hủ tiếu: 500gr

Nấm đông cô: 200gr

Khoai môn: 100gr

Vỏ hoành thánh: 100gr

Khoai lang: 100gr

Đậu hũ trắng: 300gr

Cà rốt: 100gr

Quả lê: 150gr

Củ cải trắng: 100gr

Hành boa rô: 80gr

Cải thảo: 100gr

Gia vị: hạt nêm chay, đường, dầu thực vật, tiêu, muối, bột ngọt,…

Ngô (bắp) mỹ: 200gr

Nước lọc: 2 lít

Hủ tiếu chay hoành thánh

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu: Khoai môn, khoai lang, cà rốt, củ cải trắng, cải thảo rửa sạch rồi cắt thành khúc. Rửa sạch và băm nhuyễn hành boa rô. Cắt ngô mỹ thành khoanh tròn.

2. Làm nhân hoành thánh: Hấp chín khoai môn và khoai lang, nghiền nhỏ. Băm nhuyễn hành boa rô và nấm đông cô, trộn cùng khoai lang và khoai môn đã nghiền nhỏ. Thêm bột canh, hạt nêm chay, đường và trộn đều. Dùng hỗn hợp này làm nhân cho hoành thánh, gấp mép bánh và chiên.

3. Nấu nước lèo: Gọt vỏ quả lê và cắt thành miếng nhỏ. Cho ngô, quả lê, hành boa rô vào nồi cùng nước lọc và hầm khoảng 60 phút. Sau đó, vớt riêng ngô và quả lê ra. Cho cà rốt, củ cải, cải thảo, nấm đông cô vào nồi và hầm thêm 25 phút. Nêm nếm nước dùng theo khẩu vị.

4. Chần hủ tiếu: Chần hủ tiếu qua nước sôi hoặc nước dùng trong 1-2 phút. Sau đó, vớt ra để ráo. Xếp đậu hũ chiên, hoành thánh, hành boa rô lên tô. Đổ nước dùng và thưởng thức kèm rau sống và gia vị.

C húc bạn thực hiện thành công!

Kích thích vị giác với 4 cách nấu hủ tiếu thơm ngon tại nhà

Hủ tiếu là món ăn không quá xa lạ với nhiều người yêu thích ẩm thực Việt. Bạn đã biết cách nấu hủ tiếu chuẩn vị chưa?

Mỗi khi ngấy cơm muốn đổi vị mới lạ thì hủ tiếu quả là sự lựa chọn lý tưởng các bạn nhỉ? Nào cùng vào bếp với Emdep.vn trổ tài thực hiện 4 cách làm hủ tiếu hấp dẫn thôi nhé!

Hủ tiếu xào

Nguyên liệu

Hủ tiếu mềm

300g tôm

300g mực ống

300g thịt nạc dăm

100g bắp non

100g giá

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

1 bó cải ngọt

Tỏi băm

Rượu trắng

Gia vị: tương cà, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu hào, bột năng

Cách làm

Tôm, mực, thịt nạc dăm sau khi mua về thì bạn rửa sạch cẩn thận dưới vòi nước sạch. Tôm thì bạn bóc vỏ, mực ống cắt miếng vừa ăn, thịt nạc dăm thái lát mỏng để khi xào sẽ dễ chín và thấm gia vị hơn. Rau, giá rửa sạch, cà rốt cắt thành từng miếng hoặc tỉa hoa.

Tiếp đến, bạn làm nóng chảo và cho thêm vào một ít dầu ăn. Cho hủ tiếu và giá vào chảo để áp chảo sơ trong vòng 2 phút, đến khi bạn cảm thấy sợi hủ tiếu và giá đã chín mềm là được.

Bắc chảo nóng, rồi bạn cho chút dầu và tỏi vào phi thơm. Sau đó, lần lượt cho tôm, mực và thịt nạc dăm vào trong chảo và đảo đều tay. Cho thêm một chút rượu trắng (nếu có) vào để món xào thêm thơm ngon, đậm vị cũng như khử tốt mùi tanh của hải sản.

Cho thêm cà rốt, rau cải ngọt vào xào chung khi thấy hải sản đã chín. Tiếp đến, bạn cho 1 chén nước lọc vào và tiếp tục đun đến khi sôi thì cho vào 1 ít tương cà để tạo vị chua đặc biệt cho món hủ tiếu xào.

Nêm nếm gia vị cho món sốt thêm đậm đà với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng dầu hào. Cuối cùng, bạn cho một chén bột năng đã pha loãng vào cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.

Sau khi đã có hủ tiếu xào, nước sốt hải sản cũng đã xào xong thì bạn chỉ việc đổ phần nước sốt lên phần hủ tiếu đã xào và trộn đều lên.

Hủ tiếu Nam Vang

Nguyên liệu

1kg hủ tiếu nam vang

600g tần ô

400g gan heo

400g giá sống

400g tim heo

400g xà lách

400g tôm sú

200g hẹ lá

400 nạc lưng heo

30 cái trứng cút

280 thịt nạc xay

6 quả chanh

280g mực

2 củ hành tây

400 xương ống heo

150g tỏi

280g khô mực và tôm khô

Và một ít rau cần tàu, hành lá, gừng

280g củ cải muối

Các loại gia vị

Cách thực hiện

Xà lách, giá sống và lá hẹ rửa sạch, để ráo.

Gừng gọt vỏ rửa sạch, hành lá thái nhỏ, cần tàu thái khúc.

Băm nhuyễn tỏi, hành tây thái hạt lựu một ít và phần còn lại bổ múi cau để sử dụng cho phần nước chần.

Chần thịt, xương ống, gan heo, tim trong nồi nước sôi có hành lá, hành tây, cần tàu, gừng rồi vớt ra cho vào nước lạnh.

Tương tự, bạn cho tiếp mực, tôm sú vào trụng chín và vớt ra cho vào nước lạnh.

Nướng mực, tôm khô rồi cho vào đĩa.

Cho hành tây, hành lá, cần tàu, gừng, boa rô, mực khô, tôm khô, củ cải muối, nạc lưng, xương ống, tim, gan heo vào nồi nước nấu chung cho đến khi các nguyên liệu chín thì vớt ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào rồi phi thơm tỏi cùng với hành tây, tiếp đến cho thịt nạc xay vào và đảo đều để thịt chín vàng rồi nêm thịt với hạt nêm và hành lá.

Phi thêm tỏi băm để riêng để trộn với hủ tiếu khi ăn.

Bạn bóc vỏ trứng cút, vỏ tôm để vào một đĩa.

Mực thái khoanh, thịt nạc, gan heo và tim thái miếng vừa ăn.

Cho hủ tiếu đã trộn tỏi phi vào bát, sau đó xếp các nguyên liệu chín như tôm, thịt, trứng cút, tim, gan heo, mực lên trên rồi chan nước dùng và cho vào một ít lá hẹ, xà lách, tần ô là có thể thưởng thức.

Hủ tiếu bò kho

Nguyên liệu

1 kg nạm bò

500 g hủ tiếu

4 củ cà rốt

5 cây sả

100 g giá sống

1 củ hành tây

Ngò gai, húng quế, rau răm

Gia vị bò kho, màu hạt điều

Hành tím, tỏi băm

Cách thực hiện

Rửa sạch rau ngò gai, húng quế, rau răm, giá. Hành tây rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt rửa sạch cắt khúc.

Thịt nạm bò rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 cm. Ướp nạm bò với gói gia vị nấu bò kho, cho thêm hạt nêm, đường, nước mắm rồi để trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Xào sơ nạm bò đã ướp cho thịt săn lại và chín tái là được.

Nấu nước sôi rồi trụng hủ tiếu, vớt ra để ráo.

Cho nước vào nồi thịt bò đã xào sơ, thêm sả cây vào rồi hầm cho thịt vừa mềm, sau đó cho tiếp cà rốt vào hầm chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho vào một ít màu hạt điều để bò kho có màu.

Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, chan nước bò kho vào, thêm hành tây, rau răm. Ăn kèm với húng quế, ngò gai.

Hủ tiếu khô hải sản

Nguyên liệu

200 g thịt băm

200 g tôm tươi

300 g hủ tiếu

100 g giá sống

50 g hẹ lá

Nước tương, tỏi, ớt, hành tím, gia vị, dầu ăn

Cách thực hiện

Băm nhuyễn tỏi và hành tím, ớt.

Tôm lột vỏ, rửa sạch, ướp với một ít muối, tiêu, bột ngọt.

Rửa sạch giá sống, hẹ lá rồi cắt khúc vừa ăn.

Ướp thịt băm với một ít muối, bột ngọt, tiêu, tỏi băm và hành băm rồi trộn đều.

Cho tỏi băm vào chảo dầu, phi vàng tỏi thì tắt bếp. Lấy một ít dầu và tỏi phi cho vào chén để riêng. Phần còn lại cho một ít nước tương, ớt băm và một ít đường vào trộn đều.

Cho dầu vào chảo đến lúc nóng thì cho thịt băm vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì cho tôm vào, nêm nếm gia vị, tôm chín thì tắt bếp.

Nấu nồi nước sôi, trụng hủ tiếu chung với giá và hẹ lá. Cho hủ tiếu đã trụng ra tô, thêm một ít dầu và tỏi phi vào rồi trộn đều với hủ tiếu cho sợi hủ tiếu không bị dính. Sau đó cho phần tôm thịt xào lên trên, cho phần nước tương đã trộn vào, trộn đều.

Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon dạng nước, khô, chay chuẩn Campuchia Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon vốn là công thức nấu ăn xuất phát từ Campuchia, nhưng lại do người Hoa nấu. Theo dòng giao thoa văn hóa, món ăn dần "du nhập" vào miền Tây Việt Nam và trở thành một trong những món ngon nổi tiếng của người miền Nam (do người Cam định cư ở Sài Gòn và truyền...