Nhắc đến giò heo trong các món nước, mọi người chỉ nghĩ đến bún giò heo mà quên mất “người anh em” hủ tiếu giò heo cũng đậm vị thanh ngọt. Trưa nay ăn gì ngày thứ Năm chọn giới thiệu hủ tiếu giò heo như một gợi nhắc về món ăn dân dã miền Tây sông nước.
ADVERTISEMENT
Sở dĩ, hủ tiếu và giò heo gắn liền với bà con nơi đây bởi do tại Sa Đéc (Đồng Tháp) và Mỹ Tho (Tiền Giang) có đến hai làng nghề chỉ để sản xuất ra sợi hủ tiếu Sa Đéc và hủ tiếu My Tho. Rồi theo ẩm thực vùng miền, mỗi địa phương lại có cách kết hợp nguyên liệu và thực phẩm chung với sợi hủ tiếu.
Cầu kỳ trong những món hủ tiếu phải kể đến món hủ tiếu Nam Vang hay thập cẩm thường gồm thịt heo, tôm, lòng heo. Nhưng thực khách sành ăn khi thưởng thức món hủ tiếu lại thích sự đơn giản, đó có thể là hủ tiếu nước có vài lát thịt ba rọi, ít thịt bằm, xương heo hay chỉ là giò heo giới thiệu ngày hôm nay.
Về cách chế biến, hủ tiếu giò heo có hai cách thưởng thức là khô và nước. Theo đó, món nước được phục vụ gồm sợi hủ tiếu trụng sơ cho vào tô, thêm giò heo, ít hành lá, tỏi phi và chan nước dùng ngập mặt bánh. Còn cách dùng khô là sợi hủ tiếu sau trụng đem trộn với ít sốt pha chế riêng biệt, thêm ít tóp mỡ và hành phi rồi dọn lên kèm chén nước lèo có 1, 2 cục giò heo. Dù là khô hay nước thì rau ăn kèm như xà lách, hẹ, giá sống cũng không thể thiếu cho hủ tiếu giò heo.
Thực ra, gọi tên chung là giò heo nhưng tùy vào mỗi quán ăn chọn mua giò heo phần nào mà cắt khoanh và bán theo phần đó. Cụ thể, giò heo được phân loại như giò mỡ (da và mỡ nhiều), giò nạc (chủ yếu thịt nạc), giò gân (gân trong nhiều) và giò móng (phần móng heo). Dù không nặng mùi như thịt bò nhưng giò heo vẫn cần sơ chế và khử mùi đúng cách, nhất là phải cạo sạch phần lông bởi nó làm lợn cợn khi thưởng thức, mất đi sự ngon miệng.
Có một lưu ý cho hủ tiếu giò heo nói riêng và các món hủ tiếu nói chung là có đến hai loại sợi bánh dai (nhỏ) và mềm (to) tùy vào khẩu vị thực khách. Qua đó, hủ tiếu dai phù hợp cho người dùng thích độ dai, giòn trong tổng thể món ăn; còn hủ tiếu mềm phù hợp với người ưa thích sự “mềm mại” khi thưởng thức.
Nếu đã từng quen thuộc món bún giò heo, mời bạn đọc thử một lần trải nghiệm phiên bản “người anh em” là hủ tiếu giò heo để cảm nhận sự tinh tế khi đầu bếp chọn kết hợp hai nguyên liệu này.
Trưa nay ăn gì: Thỏa vị giòn tan cùng cơm văn phòng ếch chiên nước mắm Cơm trưa văn phòng cùng thịt ếch luôn tạo nên sự mới lạ cho mọi người bởi vị thịt khác hơn thịt heo, thịt bò. Hôm nay, một phiên bản giòn tan, đậm vị từ thịt ếch là đem chúng áo lớp sốt nước mắm và chiên giòn. Trong ẩm thực vùng miền, thịt ếch là loại thịt trắng được đ.ánh giá có...
Tin mới nhất
3 món nướng ngũ vị với mùi thơm hấp dẫn không thể cưỡng lại, cách làm cực dễ
06:02:54 03/02/2023
Với mùi vị đậm đà thơm phưng phức, những món nướng ngũ vị dưới đây hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm đáng nhớ!...
3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà dễ chế biến
06:00:59 03/02/2023
Tham khảo 3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà đơn giản dễ chế biến đãi cho cả gia đình nhé!...
Đem "kho thuốc bổ" xào với "hoàng hậu thực vật" được món giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ
06:00:18 03/02/2023
Đem kho thuốc bổ xào với hoàng hậu thực vật được món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản lại giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ...
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, lại có món phụ cực ngon ai cũng thích
17:24:51 02/02/2023
Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, lại có món phụ cực ngon, món ăn nào cũng dễ nấu lại hấp dẫn đảm bảo cả nhà ai thưởng thức cũng sẽ hài lòng...
Công thức 4 món nộm ngon giòn sật sật, ăn chơi cũng được mà làm để nhậu lại càng hay!
05:53:49 02/02/2023
Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm cùng những thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món nộm ngon và hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi!...
Món canh không cần thịt mà ngọt thơm nóng hổi, ăn mãi không chán
05:53:11 02/02/2023
Nếu bạn chán các món ăn chế biến từ thịt thì hãy thử ngay món canh váng đậu nấu nấm nóng hổi ngọt ngon lại giàu dinh dưỡng này nhé!...
3 món canh chua ếch ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên
06:23:27 01/02/2023
So với các món canh thường ngày, canh chua ếch có phần lạ miệng hơn và đặc biệt rất kích thích vị giác, thơm ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên...
Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ
06:22:45 01/02/2023
Đậu phụ được xem thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein thực vật. Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ...
Trời lạnh sâu, những 'tín đồ của ốc' học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm
06:22:06 01/02/2023
Ốc từ lâu đã trở thành món ăn vặt đáp ứng đủ ba tiêu chí ngon - bổ - rẻ mà bất cứ ai, lứa tuổi nào cũng ưa thích. Trời lạnh sâu, những tín đồ của ốc học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm...
Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức
06:21:26 01/02/2023
Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức. Món ăn vừa ngon, thanh mát lại chẳng hề ngán ngấy, ai thưởng thức cũng thích...
Bộ phận này của lợn nhiều người vứt bỏ thực ra rất ngon, giá lại rẻ ăn vào đẹp da các chị em mê mẩn
06:20:40 01/02/2023
Bộ phận này xào vừa ngon vừa dai, nhiều collagen, có thể ăn với cơm, giá lại rẻ ăn vào đẹp da các chị em mê mẩn, đảm bảo ai thưởng thức cũng thích...
Hôm nay nấu gì: Thỉnh thoảng "đổi gió" nấu những món này đảm bảo cơm chiều hết sạch
18:28:21 31/01/2023
Gỏi bò tái chanh chua chua ngọt ngọt thanh mát không ngán ngấy, trứng cút ngâm tương lạ miệng, đậm đà... ai ăn cũng thích...
Loại rau xưa toàn vứt cho lợn giờ lại thành đặc sản, đem làm salad với thịt bò ngon bất chấp
05:57:29 31/01/2023
Đem rau càng cua làm salad thịt bò cực ngon. Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt mát mát dễ ăn, ngon miệng đảm bảo cả nhà sẽ hưởng ứng nhiệt tình...
Đầu năm đổi vị bữa cơm với 4 cách chế biến cá om hấp dẫn, dễ ăn
05:55:06 31/01/2023
Đầu năm đổi vị bữa cơm với 4 cách chế biến cá om hấp dẫn, dễ ăn. Trời lạnh bạn hãy bồi bổ cơ thể với món cá om nóng hổi thơm ngon này nhé...
Thực đơn 3 món thanh đạm mà đủ chất giúp bạn bớt ngán sau những tiệc tùng đầu xuân
05:54:30 31/01/2023
Ngon miệng dễ ăn mà chẳng hề ngấy ngán, 3 món đơn giản này sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn lấy lại cảm giác thèm ăn sau Tết...
Món ăn hỗ trợ giảm cân, giúp xử lý đồ dư từ Tết
05:53:58 31/01/2023
Tết đã qua nhưng đồ ăn từ Tết thì chắc hẳn vẫn còn, dù ít dù nhiều. Nếu bạn vẫn đang đau đầu nghĩ cách xử lý thịt thà, giò chả còn từ Tết, hãy vào bếp và làm ngay 1 nồi miến măng theo gợi ý trong bài viết này nhé!...
Làm trứng chưng cà chua nhớ cho thìa này trứng mềm mịn cực ngon không khô cứng
05:53:20 31/01/2023
Trứng chưng cà chua hay trứng bác cà chua là món ăn vô cùng dân dã, rẻ tiền nhưng hương vị đậm đà, trôi cơm nên được nhiều người yêu thích...
Có thể bạn quan tâm
Djokovic không thể dự 2 giải lớn ở Mỹ, nguy cơ mất số 1 vào tay Alcaraz
Novak Djokovic không thể tới Úc và Mỹ trong năm 2022, mùa giải này tay vợt Serbia đã được nhập cảnh vào Úc và giành 2 chức vô địch tại đây, tuy nhiên phải qua tháng 5/2023, Nole mới được di chuyển tới Mỹ...
Diệp Lâm Anh lên tiếng vì gặp sự cố "xấu hổ" khi dự sự kiện
Từ sau khi bước ra khỏi cuộc hôn nhân ồn ào, Diệp Lâm Anh nhanh chóng lấy lại phong độ sự nghiệp lẫn nhan sắc. Thời gian gần đây, nữ ca sĩ thoải mái lộ diện tại các sự kiện và luôn thu hút sự chú ý của người hâm mộ...
Cặp đôi bỏ rơi con sơ sinh tại quầy làm thủ tục ở sân bay Israel
Một cặp vợ chồng người Bỉ đã để lại con sơ sinh ở khu vực làm thủ tục tại sân bay Ben Gurion, Israel, sau khi các nhân viên đề nghị mua vé cho đứa trẻ...
Engfa Waraha hiến cơ thể cho y học, fan Việt muối mặt, Mr.Nawat phấn khích thấy rõ
Mới đây, chuyên trang sắc đẹp uy tín nhất hành tinh Global Beauties công bố danh sách top 20 Miss Grand Slam - Hoa hậu của các hoa hậu 2022. Những cô gái này đến từ 4 cuộc thi sắc đẹp quốc tế lớn, thuộc hệ thống BIG 5 của chuyên trang G...
Cô Gái Bất Lực Vì Nửa Đêm Chồng Kêu Rước Nhưng Không Gửi Định Vị
Trong cơn say xỉn, anh chồng chỉ có thể nói vài ba tiếng rồi cúp máy mà không gửi định vị, cô vợ bất lực chỉ biết đoán mò vị trí chồng đang ngồi để chạy xe ra tìm giữa đêm khuya...
Mỹ nhân Hàn và những màn thử vai cam go nhất: Ngay cô đầu tiên đã vượt qua tận 1500 đối thủ!
Bên cạnh các ngôi sao được đo ni đóng giày cho nhân vật, vẫn có nhiều cái tên phải tranh đấu, vượt nhiều khổ ải và thậm chí hàng trăm người khác để có được vai diễn để đời...
Hoa hậu Nga “vạch mặt” chủ mới Miss Universe, tố BTC thiên vị Mỹ, Ngọc Châu out top vì bị tác động?
Mặc dù Miss Universe 2022 đã kết thúc được hơn 2 tuần song những câu chuyện bên lề của cuộc thi vẫn luôn gây được sự tò mò cho khán giả. Mới đây, việc đại diện Nga chia sẻ góc khuất phía sau hậu trường cuộc thi một lần nữa khiến fan sắc...
Bé Bào Ngư - "truyền nhân" của Xuân Mai nay xinh đẹp ra dáng thiếu nữ
Bên cạnh các ca sĩ nhí bước ra từ các chương trình tìm kiếm tài năng, bé Bào Ngư được ví như truyền nhân của bé Xuân Mai khi sở hữu những thành tích đáng nể trên con đường âm nhạc...
Ba nhóm nhạc thần tượng nữ giàu nhất K-pop năm 2022
Năm 2022 trải qua với nhiều biến động, thị trường K-pop cũng không ngoại lệ. Thời gian qua, các nhóm nữ nhận được nhiều sự săn đón, tích cực lấn sân sang nhiều lĩnh vực mới...
Lật tẩy vụ “cướp xông vào nhà trói gia chủ mở két sắt lấy 250 triệu đồng”
Ngày 3-2, Công an huyện Châu Phú (An Giang) cho biết vừa làm rõ vụ trình báo bị cướp tài sản để “hợp thức hoá” cho việc trả nợ trước đó xảy ra tại xã Thạnh Mỹ Tây...
Khung giờ vàng cúng rằm tháng Giêng 2023 để cả năm may mắn
Tết Nguyên Tiêu là rằm đầu tiên của năm mới theo lịch âm của người Việt và cũng là ngày rằm rất quan trọng trong phong tục Việt Nam...
Quê nhà bình yên luôn chờ con
Cử chỉ chậm rãi của ba mẹ thật thanh nhàn, hài lòng. Tôi chợt nhận ra điều ba mẹ cần không phải cuộc sống tiện nghi hiện đại, mà là bình yên với những điều bình dị quê nhà...
Alexander McQueen làm ảo thuật với các thiết kế may đo riêng biệt
Đối với Sarah Burton, tầm nhìn của cô về người đàn ông Alexander McQueen là một trong những điều xa xỉ không thể bàn cãi...