Trưa nay ăn gì: Chút lạ mà quen cùng hủ tiếu giò heo cho bữa trưa giữa tuần

Nhắc đến giò heo trong các món nước, mọi người chỉ nghĩ đến bún giò heo mà quên mất “người anh em” hủ tiếu giò heo cũng đậm vị thanh ngọt . Trưa nay ăn gì ngày thứ Năm chọn giới thiệu hủ tiếu giò heo như một gợi nhắc về món ăn dân dã miền Tây sông nước.

Trưa nay ăn gi: Chút lạ mà quen cùng hủ tiếu giò heo cho bữa trưa giữa tuần - Hình 1
Sở dĩ, hủ tiếu và giò heo gắn liền với bà con nơi đây bởi do tại Sa Đéc (Đồng Tháp) và Mỹ Tho (Tiền Giang) có đến hai làng nghề chỉ để sản xuất ra sợi hủ tiếu Sa Đéc và hủ tiếu My Tho. Rồi theo ẩm thực vùng miền, mỗi địa phương lại có cách kết hợp nguyên liệu và thực phẩm chung với sợi hủ tiếu.

Cầu kỳ trong những món hủ tiếu phải kể đến món hủ tiếu Nam Vang hay thập cẩm thường gồm thịt heo, tôm, lòng heo. Nhưng thực khách sành ăn khi thưởng thức món hủ tiếu lại thích sự đơn giản, đó có thể là hủ tiếu nước có vài lát thịt ba rọi, ít thịt bằm, xương heo hay chỉ là giò heo giới thiệu ngày hôm nay.

Về cách chế biến, hủ tiếu giò heo có hai cách thưởng thức là khô và nước. Theo đó, món nước được phục vụ gồm sợi hủ tiếu trụng sơ cho vào tô, thêm giò heo, ít hành lá, tỏi phi và chan nước dùng ngập mặt bánh. Còn cách dùng khô là sợi hủ tiếu sau trụng đem trộn với ít sốt pha chế riêng biệt, thêm ít tóp mỡ và hành phi rồi dọn lên kèm chén nước lèo có 1, 2 cục giò heo. Dù là khô hay nước thì rau ăn kèm như xà lách, hẹ, giá sống cũng không thể thiếu cho hủ tiếu giò heo.

Thực ra, gọi tên chung là giò heo nhưng tùy vào mỗi quán ăn chọn mua giò heo phần nào mà cắt khoanh và bán theo phần đó. Cụ thể, giò heo được phân loại như giò mỡ (da và mỡ nhiều), giò nạc (chủ yếu thịt nạc), giò gân (gân trong nhiều) và giò móng (phần móng heo). Dù không nặng mùi như thịt bò nhưng giò heo vẫn cần sơ chế và khử mùi đúng cách, nhất là phải cạo sạch phần lông bởi nó làm lợn cợn khi thưởng thức, mất đi sự ngon miệng.

Có một lưu ý cho hủ tiếu giò heo nói riêng và các món hủ tiếu nói chung là có đến hai loại sợi bánh dai (nhỏ) và mềm (to) tùy vào khẩu vị thực khách. Qua đó, hủ tiếu dai phù hợp cho người dùng thích độ dai, giòn trong tổng thể món ăn; còn hủ tiếu mềm phù hợp với người ưa thích sự “mềm mại” khi thưởng thức.

Nếu đã từng quen thuộc món bún giò heo, mời bạn đọc thử một lần trải nghiệm phiên bản “người anh em” là hủ tiếu giò heo để cảm nhận sự tinh tế khi đầu bếp chọn kết hợp hai nguyên liệu này.

Lẩu cù lao Tái hiện "kí ức miền Tây" giữa lòng Sài Gòn

Nhắc đến miền Tây không thể nào quên được ẩm thực dân giã nhưng lại gây nhớ thương thực khách. Một trong những món ăn làm nên tuổi thơ của nhiều đứa con vùng sông nước chính là món lẩu cù lao một thời, nay được tái hiện giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp.

Video đang HOT

Lẩu cù lao - Tái hiện "kí ức miền Tây" giữa lòng Sài Gòn

Địa chỉ tiệm lẩu cù lao: 410 Nguyễn Xí, phường 13, quận Bình Thạnh.

Lẩu cù lao là món ăn thân thuộc của người dân miền Tây thường xuất hiện vào những bữa tiệc gia đình và giờ đây nó trở thành một kí ức tuổi thơ của rất nhiều người mỗi khi nhắc đến.

Lẩu cù lao - Tái hiện kí ức miền Tây giữa lòng Sài Gòn - Hình 1

Ảnh: @hana.closet29.

Tên món lẩu xuất phát từ hình dạng của chiếc nồi. Chiếc nồi tròn có quai, ở giữa là một ống nhôm rỗng nhô lên dành để đựng than, sức nóng từ than trong ống nhôm sẽ làm nóng phần nước dùng trong nồi mà không cần phải dùng đến bếp gas hay bếp cồn dưới đáy nồi. Ống nhôm ở giữa nồi lẩu làm người ta nhớ đến những mảnh đất cù lao nổi lên giữa sông ở miền Tây bao quanh là nước.

Với hình thức như cù lao dưới miền Tây, lẩu cù lao đang dần trở thành một xu hướng ẩm thực của người dân Sài Gòn, tiệm lẩu cù lao nằm trên đường Nguyễn Xí nổi bật với tấm bạt đỏ thông báo "hoạt động bình thường" dù có công trình đang xây kế bên. Tiệm có hai khu trong và ngoài với số lượng gần 200 bàn và mang nét đặc trưng của ẩm thực đường phố với cách trang trí đơn giản.

Lẩu cù lao - Tái hiện kí ức miền Tây giữa lòng Sài Gòn - Hình 2

Ảnh: @tiemlauculao.

Thực đơn của tiệm lẩu có 3 món chính: lẩu mắm, lẩu thái và lẩu cù lao. Bên cạnh đó, tiệm còn có các món ăn khai vị như gỏi ngó sen tôm thịt, chả giò và bì cuốn.

Lẩu cù lao - Tái hiện kí ức miền Tây giữa lòng Sài Gòn - Hình 3

Ảnh: Fb Tiệm Lẩu Cù Lao.

Lẩu cù lao - Tái hiện kí ức miền Tây giữa lòng Sài Gòn - Hình 4

Ảnh: @_lilyng9907.

Lẩu cù lao - Tái hiện kí ức miền Tây giữa lòng Sài Gòn - Hình 5

Ảnh: @_lilyng9907.

Lẩu cù lao - Tái hiện kí ức miền Tây giữa lòng Sài Gòn - Hình 6

Ảnh: @tiemlauculao.

Lẩu cù lao - Tái hiện kí ức miền Tây giữa lòng Sài Gòn - Hình 7

Ảnh: @tiemlauculao.

Lẩu cù lao dưới miền Tây thường sẽ không ăn cùng với cá mà sẽ được ăn cùng chả thịt, chả cá, thịt luộc, đồ lòng heo, da heo và rau củ nhưng lẩu cù lao trên Sài Gòn có vẻ đặc biệt hơn khi có thêm cá và có thêm nhiều loại nước lẩu giúp thực khách có nhiều lựa chọn hơn khi thưởng thức. Lẩu cù lao có bắt mắt, đủ sắc hay không là phải nhờ tay người tỉa tót hoa lá trang trí được làm từ cà rốt, bắp cải, củ cải trắng, hành lá, ngò rí, ớt đỏ. Hoa tỉa xong được ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ tươi và nở xòe đẹp mắt.

Lẩu cù lao - Tái hiện kí ức miền Tây giữa lòng Sài Gòn - Hình 8

Ảnh: Gia Thanh/Báo Thanh Niên.

Để ăn kèm với món lẩu cù lao này, bạn có thể dùng bún, mì hoặc có thể ăn kèm với gỏi cuốn, chả giò chiên,... Tất cả sẽ tạo nên một hương vị rất miền Tây ngay giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Đi chợ gặp "nhân sâm dưới nước" mua ngay về chiên giòn, giàu đạm lại nhiều canxi, càng ăn càng đã miệngĐi chợ gặp "nhân sâm dưới nước" mua ngay về chiên giòn, giàu đạm lại nhiều canxi, càng ăn càng đã miệng
08:27:15 15/07/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon làm "trôi" cả nồi cơmHôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon làm "trôi" cả nồi cơm
16:11:31 15/07/2025
Mùa hè nóng nực, làm ngay món ăn này: Vừa rẻ lại ngon, vị chua chua thanh mát hợp với cơm vô cùngMùa hè nóng nực, làm ngay món ăn này: Vừa rẻ lại ngon, vị chua chua thanh mát hợp với cơm vô cùng
07:43:29 16/07/2025
Bún xào rau củ chay thanh đạm, dễ làmBún xào rau củ chay thanh đạm, dễ làm
15:10:40 14/07/2025
Trứng xào củ này vừa ngon lại rẻ tiền nhưng giúp chị em giảm cân, còn đặc biệt trôi cơmTrứng xào củ này vừa ngon lại rẻ tiền nhưng giúp chị em giảm cân, còn đặc biệt trôi cơm
08:25:05 15/07/2025
Món ăn ai cũng phải bịt mũi vì quá nặng mùi lại là đặc sản ở nước ngoài, muốn ăn phải xếp hàng dài chờ muaMón ăn ai cũng phải bịt mũi vì quá nặng mùi lại là đặc sản ở nước ngoài, muốn ăn phải xếp hàng dài chờ mua
08:23:23 15/07/2025
Rất nhiều người bỏ qua loại rau này, hàm lượng canxi cực cao, còn tốt hơn cả tôm khô, đem trộn gỏi cực ngon mátRất nhiều người bỏ qua loại rau này, hàm lượng canxi cực cao, còn tốt hơn cả tôm khô, đem trộn gỏi cực ngon mát
13:26:09 15/07/2025
Là rau nhưng vitamin C cực cao, còn lớn hơn cả táo, đem xào với nấm được món chay ngon thanh mát, bổ dưỡngLà rau nhưng vitamin C cực cao, còn lớn hơn cả táo, đem xào với nấm được món chay ngon thanh mát, bổ dưỡng
13:27:13 15/07/2025

Tin đang nóng

Vợ tiếc mẹ chồng 10 triệu đồng nhưng lại sẵn sàng mua xe SH đời mới cho em gáiVợ tiếc mẹ chồng 10 triệu đồng nhưng lại sẵn sàng mua xe SH đời mới cho em gái
10:40:24 16/07/2025
Họp báo nóng của Jack: Mẹ ruột nhắn nhủ Thiên An "Cô và Jack chịu đựng quá đủ rồi"Họp báo nóng của Jack: Mẹ ruột nhắn nhủ Thiên An "Cô và Jack chịu đựng quá đủ rồi"
11:09:51 16/07/2025
Nghỉ việc chăm mẹ chồng liệt giường 3 năm, tôi chết lặng khi nghe di chúc bà để lạiNghỉ việc chăm mẹ chồng liệt giường 3 năm, tôi chết lặng khi nghe di chúc bà để lại
10:47:37 16/07/2025
Hoài Linh ra tận sân bay tiễn mẹ đi Mỹ, mặt phờ phạc, mắt thâm quầngHoài Linh ra tận sân bay tiễn mẹ đi Mỹ, mặt phờ phạc, mắt thâm quầng
12:33:47 16/07/2025
Đỉnh nóc kịch trần: Nam sinh cùng lúc "ẵm" 5 danh hiệu thủ khoaĐỉnh nóc kịch trần: Nam sinh cùng lúc "ẵm" 5 danh hiệu thủ khoa
13:22:45 16/07/2025
Đi đón con ở sân thể thao, tôi tình cờ phát hiện bí mật của em dâu và bạn chơi pickleballĐi đón con ở sân thể thao, tôi tình cờ phát hiện bí mật của em dâu và bạn chơi pickleball
11:19:54 16/07/2025
Phản hồi chính thức của mẹ Jack về 2 tấm bài vị: "Thiên An thừa nhận bài đó không phải nói về Jack"Phản hồi chính thức của mẹ Jack về 2 tấm bài vị: "Thiên An thừa nhận bài đó không phải nói về Jack"
13:29:23 16/07/2025
Vụ ô tô lao xuống sông: Nghệ An lý giải việc 'tài xế còn sống nhưng báo cáo đã tử vong'Vụ ô tô lao xuống sông: Nghệ An lý giải việc 'tài xế còn sống nhưng báo cáo đã tử vong'
11:38:50 16/07/2025

Tin mới nhất

Gợi ý các mâm cơm tối 'chạm tim', tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn

Gợi ý các mâm cơm tối 'chạm tim', tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn

15:01:20 16/07/2025
Gợi ý mâm cơm gia đình cho bữa tối đơn giản mà ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng mỗi ngày.
Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

14:54:06 16/07/2025
Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.
Ngày hè nóng bức, nấu món canh tươi ngon này sẽ ngay lập tức thu hút cả nhà, ăn vô cùng ngon miệng

Ngày hè nóng bức, nấu món canh tươi ngon này sẽ ngay lập tức thu hút cả nhà, ăn vô cùng ngon miệng

10:55:06 16/07/2025
Dùng món canh này ăn cùng cơm, chỉ đơn giản thế thôi cũng đủ mang lại cảm giác ngon miệng, phấn khích cho cả gia đình.
Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt giòn cay

Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt giòn cay

07:46:17 16/07/2025
Chân gà sốt Thái với hương vị chua cay đậm đà là món ăn vặt gây nghiện , hãy thử công thức đơn giản dưới đây nếu bạn muốn tự tay làm tại nhà.
"Tháng 7 không bổ dương khí công sức đổ sông đổ biển": 3 món bổ dương khí nên ăn để nuôi dưỡng tỳ vị, tăng thể lực

"Tháng 7 không bổ dương khí công sức đổ sông đổ biển": 3 món bổ dương khí nên ăn để nuôi dưỡng tỳ vị, tăng thể lực

05:59:11 14/07/2025
3 món ăn này được mệnh danh là món bổ dương khí sử dụng nguyên liệu phổ biến, cách nấu cũng đơn giản, ngon miệng.
Uớp thịt heo với nguyên liệu này rồi làm món hấp cực ngon, cả nhà ai ăn cũng thích

Uớp thịt heo với nguyên liệu này rồi làm món hấp cực ngon, cả nhà ai ăn cũng thích

05:57:13 14/07/2025
Hôm nay tôi sẽ bật mí với bạn thêm một công thức món hấp mà mẹ tôi rất thường xuyên nấu cho gia đình thưởng thức. Đây chắc chắn là một món ăn tuyệt vời để khi kết hợp cùng với cơm.
Mùa hè ăn gì cho nhẹ bụng? Thử ngay ớt chuông nướng trứng siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

Mùa hè ăn gì cho nhẹ bụng? Thử ngay ớt chuông nướng trứng siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

05:56:22 14/07/2025
Nhà có nồi chiên không dầu, hãy thử ngay món ớt chuông nướng trứng cực kỳ thơm ngon, dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe.
Bữa cơm mùa hè hãy nấu món canh này: Nguyên liệu rẻ, ăn tươi ngon, nước dùng vị chua thanh mát cực đưa vị

Bữa cơm mùa hè hãy nấu món canh này: Nguyên liệu rẻ, ăn tươi ngon, nước dùng vị chua thanh mát cực đưa vị

05:54:40 14/07/2025
Hãy cùng khám phá món canh dưa chua nấu đậu phụ nhồi thịt tươi ngon, dễ làm. Món ăn hoàn hảo cho bữa cơm mùa hè thêm hấp dẫn, thanh mát và bổ dưỡng.
Cuối tuần mua mề gà về chế biến thế này, ăn giòn sần sật vị chua cay đậm đà cực ngon

Cuối tuần mua mề gà về chế biến thế này, ăn giòn sần sật vị chua cay đậm đà cực ngon

22:38:46 13/07/2025
Vào những ngày cuối tuần, khi có thời gian thảnh thơi và muốn nhâm nhi một thứ gì đó vui miệng thì bạn hãy mua vài chiếc mề gà về làm theo công thức dưới đây nhé!
Gợi ý 5 món vừa ngon lại dễ làm đãi cả nhà cuối tuần cực thích, để mời khách cũng quá hợp

Gợi ý 5 món vừa ngon lại dễ làm đãi cả nhà cuối tuần cực thích, để mời khách cũng quá hợp

11:52:43 13/07/2025
Đảm bảo hương vị của những món ăn này thơm ngon, khiến ai thưởng thức cũng phải khen tấm tắc về độ đảm đang của bạn!
Chán ăn đến mấy mà có món này cũng "đánh bay" cả nồi cơm

Chán ăn đến mấy mà có món này cũng "đánh bay" cả nồi cơm

09:33:54 13/07/2025
Dưa cà mắm nêm có có sự kết hợp của mắm nêm tỏi ớt cùng với vị giòn giòn của dưa leo, đu đủ và cà pháo tạo nên hương vị rất riêng, thơm ngon, đậm đà và lạ miệng.
Cơm nhà ngày nóng không thể thiếu món này, vị ngọt thanh, không ngấy

Cơm nhà ngày nóng không thể thiếu món này, vị ngọt thanh, không ngấy

09:18:39 13/07/2025
Món ăn này vừa ngon, vừa đẹp mắt lại cực kỳ thanh đạm cho bữa cơm gia đình. Bạn hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Bình An và 3 vai "trai đểu" khiến khán giả ghét cay ghét đắng trên màn ảnh nhỏ

Bình An và 3 vai "trai đểu" khiến khán giả ghét cay ghét đắng trên màn ảnh nhỏ

Phim việt

15:20:07 16/07/2025
Thời gian gần đây, Bình An liên tiếp xuất hiện trên màn ảnh nhỏ với những vai diễn khiến người xem nổi đóa - trai đẹp nhưng đểu cáng, phản bội tình cảm, chen chân vào hạnh phúc gia đình người khác.
Chung Hân Đồng: Từ "mỹ nhân không ai dám cưới" đến quý cô độc thân giàu có

Chung Hân Đồng: Từ "mỹ nhân không ai dám cưới" đến quý cô độc thân giàu có

Sao châu á

15:17:18 16/07/2025
Cuộc đời Chung Hân Đồng đã trải qua không ít sóng gió - từ scandal chấn động đến những mối tình đổ vỡ đầy cay đắng. Giờ đây, ở tuổi 44, cô chọn cuộc sống độc thân, độc lập tài chính và vẫn giữ hy vọng được làm mẹ.
Hà Nội được du khách Việt tìm kiếm hàng đầu cho kỳ nghỉ lễ 2/9

Hà Nội được du khách Việt tìm kiếm hàng đầu cho kỳ nghỉ lễ 2/9

Du lịch

15:14:05 16/07/2025
Theo dữ liệu mới nhất từ nền tảng du lịch Booking.com, Hà Nội là điểm đến được người Việt tìm kiếm nhiều nhất trong dịp nghỉ lễ Quốc khánh (từ ngày 29/8 - 3/9/2025)
Tổng thống Trump đưa ra loạt thông báo thuế quan mới

Tổng thống Trump đưa ra loạt thông báo thuế quan mới

Thế giới

14:59:50 16/07/2025
Tuần trước, Bộ trưởng Thương mại Mỹ Howard Lutnick thông báo chính quyền Tổng thống Trump sẽ hoàn tất cuộc điều tra an ninh quốc gia đối với nhập khẩu chất bán dẫn và dược phẩm vào cuối tháng này.
Bị rào lại lối đi nhờ, lái ô tô tông thẳng vào người hàng xóm

Bị rào lại lối đi nhờ, lái ô tô tông thẳng vào người hàng xóm

Pháp luật

14:49:43 16/07/2025
Sáng 16.7, TAND TP.HCM xét xử sơ thẩm, tuyên phạt bị cáo Dương Tấn Hậu (47 tuổi, ở TP.Thủ Đức cũ) 12 năm tù về tội giết người , vì lái ô tô tông thẳng vào người hàng xóm.
TP.HCM: Va chạm xe ben, 2 phụ nữ thương vong ở ngã tư Đông Thạnh

TP.HCM: Va chạm xe ben, 2 phụ nữ thương vong ở ngã tư Đông Thạnh

Tin nổi bật

14:44:50 16/07/2025
Sáng 16.7, Công an TP.HCM phối hợp các đơn vị liên quan khám nghiệm hiện trường, làm rõ nguyên nhân vụ tai nạn tại ngã tư Đông Thạnh làm 2 người thương vong.
Vừa ra mắt DLC, tựa game này bất ngờ đạt đỉnh người chơi trên Steam, đang có khuyến mại đầy hấp dẫn

Vừa ra mắt DLC, tựa game này bất ngờ đạt đỉnh người chơi trên Steam, đang có khuyến mại đầy hấp dẫn

Mọt game

14:07:49 16/07/2025
Sau gần 12 năm kể từ khi ra mắt dưới dạng Early Access và 7 năm kể từ phiên bản chính thức 1.0, Rimworld, tựa game mô phỏng xây dựng và sinh tồn đình đám của Ludeon Studios vẫn đang chứng minh sức hút mạnh mẽ
Bodysuit, sự lựa chọn yêu thích của nhiều bạn trẻ hiện đại

Bodysuit, sự lựa chọn yêu thích của nhiều bạn trẻ hiện đại

Thời trang

13:54:02 16/07/2025
Không còn là món đồ độc quyền của sàn diễn hay các bộ ảnh nghệ thuật, bodysuit ngày càng được ứng dụng rộng rãi, trở thành sự lựa chọn yêu thích của nhiều bạn trẻ hiện đại.
Trần Đức Tài - Thủ khoa toàn quốc đạt 3 điểm 10 khối B00 học giỏi thế nào?

Trần Đức Tài - Thủ khoa toàn quốc đạt 3 điểm 10 khối B00 học giỏi thế nào?

Netizen

13:43:03 16/07/2025
Sau khi Bộ Giáo dục và Đào tạo công bố điểm thi vào sáng nay, chân dung thủ khoa các khối thi cũng đã dần lộ diện. Theo đó, cả nước có 12 thủ khoa các khối thi, trong đó có 9 thủ khoa đạt điểm tuyệt đối 30/30.