Nấu chè đỗ đen không sượng, không nát, đừng bỏ qua bước này

Đặng Thu Phương10:56 13/09/2021

Để nấu chè đỗ đen bở tơi, ngon miệng mọi người không nên bỏ qua các bước quan trọng này.

Cách nấu chè đỗ đen khá đơn giản nhưng bí quyết để có một nồi chè thơm ngon, đỗ không bị sượng hay nát thì không phải ai cũng biết.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu chè đỗ đen, ăn kèm thạch sương sáo, trân châu và dừa bào như sau:

Nguyên liệu nấu chè đỗ đen

- Đỗ đen

- Baking soda

- Đường hoa mai (hoặc đường thốt nốt, đường kính trắng)

Cách nấu chè đỗ đen

- Trước khi nấu, đỗ đen cần được vo sạch, ngâm kỹ để khi ninh hạt có thể nhừ đều. Đây là mẹo nấu chè đỗ đen không bị sượng cũng như không bị nát. Cho đỗ đen vào trong một chậu nước rồi xả nước cho ngập.

Lúc này, những hạt đỗ bị hỏng sẽ nổi lên trên mặt nước, nhặt và loại bỏ chúng đi, chỉ giữ lại những hạt chìm. Ngâm đỗ trong vài tiếng.

Video đang HOT

- Đặt nồi lên bếp, cho đỗ, nước, một ít baking soda và vặn lửa to. Khi nước bắt đầu nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi múc hết bọt và sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi hạt đỗ mềm vừa.

- Dùng muôi thủng múc hết phần hạt đậu đen ra ngoài. Ướp phần hạt đỗ này với phần đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong 20 và 30 phút.

- Cho phần đỗ đã ướp đường này lên chảo và đảo đều. Cách làm này vừa giúp vị ngọt của món chè đều hơn, vừa giúp hạt đỗ không bị nát mà lại rất bở, thơm.

- Cho phần hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun cho đến khi nước sôi trở lại. Thêm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị là được.

- Múc phần chè đã nấu ra bát, thêm chút thạch sương sáo, trân châu, dừa bào và chút đá xay rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công khi nấu chè đỗ đen!

Cách nấu chè đỗ đen ngon tuyệt cú mèo giải nhiệt ngày nắng nóng !

Với mình, món chè đỗ đen bình dị bao giờ cũng có sức hút riêng. Chè đỗ đen ngọt, mát, thêm chút nước cốt dừa và chút đá dăm lạnh nữa là tuyệt hảo, ngon tuyệt cú mèo lun ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

400 gram hạt đỗ đen

150 gram đường trắng

100 gram bột năng,

150 gram thạch đen ( thạch đen chúng mình có thể mua bán sẵn ở các cơ sở uy tín, hoặc có thể tự mua bột thạch đen có bán trong siêu thị để tự làm nhá)

1 thìa muối tinh, 1 ống va ni nhỏ

Dừa bào sợi

Phần thực hiện:

Bước 1: Bí kíp đầu tiên để có 1 nồi chè đỗ đen thì khâu chọn đỗ đen để nấu chè rất là quan trọng ý các mẹ ạ. Vậy thế nào là hạt đỗ đen ngon nhỉ? Mình sẽ chia sẻ chút xíu về cách chọn đỗ đen nhé: nên chọn những hạt đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng ả. Đừng tham mà chọn loại hạt to nhé, sẽ không ngon đâu. Có nhiều mẹ chia sẻ nấu chè đỗ đen có gì khó đâu nhỉ, chỉ cần bỏ chè vào nồi, ninh nhừ rùi cho đường vào là xong. Đúng là như thế chúng mình cũng có món chè rùi nhưng hạt đỗ sẽ bị sượng ý, không được mềm thơm và ngấm sâu vị đường đâu nhé. Vì thế, các mẹ đừng bỏ qua bước đầu tiên nè: phải vuốt và rửa đỗ đen khoảng 2 lần, sau đó ngâm đậu khoảng 8 tiếng và vớt bỏ những hạt nổi đi (những hạt nổi chính là những hạt đỗ đen bị hỏng).

Bước 2: Tiếp đó, vớt đậu ra rổ cho ráo nước, cho đậu vào nồi. Đổ nước lạnh đến sâm sấp mặt đậu và bắt đầu đun. Đun cho đỗ đen sôi và vặn lửa liu riu đến khi thấy hạt đỗ chín mềm là được. Trong quá trình ninh đỗ, nếu thấy cạn nước các mẹ châm thêm nước đủ dùng nhé.

Bước 3: Cho 1 cái chảo lên bếp, sau đó trút riêng phần đỗ vào xào cùng khoảng 1 -2 muỗng đường trắng (mục đích là để đỗ ngấm gia vị, ăn thấy bở và đậm đà hơn rất nhìu, xào đến khi thấy đường keo lại, đến khi đảo thấy dính sền sệt là được rùi,(vặn lửa thật nhỏ để đường ngấm sâu vào hạt đậu). Sau đó, trút phần đỗ đã xào vào nồi nước dùng ninh đỗ lúc đầu, nêm đường vào nồi chè, với 400 gram đỗ, mình cho khoảng 200 gram đường là vừa miệng, sau đó tắt bếp

Bước 4: Món chè đỗ đen sẽ tròn vị hơn rất nhìu nếu các mẹ chuẩn bị thêm nước cốt dừa, hạt trân châu, thạch đen, chút dừa khô hoặc dừa tươi nạo cũng đều được cả. Hạt trân châu thì chúng mình có thể mua sẵn, nhưng cũng có thể tự làm, khá đơn giản thui mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm. Các mẹ chuẩn bị bột năng để làm trân châu. Bột năng mua về đổ ra bát, sau đó các mẹ trút từ từ nước sôi vừa đun vào bát bột năng. Lúc này hỗn hợp sẽ rất nóng nên các mẹ nhớ nhào bột thật nhanh nhé, để hỗn hợp bột hòa quyện vào nhau, đến khi bột dẻo mềm, sờ không dính tay là được rùi.

Tiếp đến, nặn bột thành những viên tròn nhỏ xinh như hình dưới

Đun 1 nồi nước rùi thả từng viên bột vào, đun cho đến khi các viên bột nổi lên trên bề mặt là những viên trân châu đã chín (về cơ bản cũng tương tự như khi các mẹ làm bánh trôi ý. Khi trân châu chín, các mẹ vớt ngay ra bát nước lạnh để những viên trân châu không bị dính chùm.

Bước 5: Thạch đen, các mẹ thái từng miếng hình quân cờ, để riêng ra bát

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món chè đỗ đen ngon tuyệt rùi ý. Hạt đỗ mềm, bở tung ngấm đều gia vị, nước chè ngọt mát, ngậy thơm hương vị nước cốt dừa, thêm vài hạt trân châu dẻo dẻo cùng với những viên thạch đen lấp lánh, thanh mát. Món chè đỗ đen không những là thứ nước giải khát rất ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt cực tốt ý các mẹ ạ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món chè cực thơm ngon theo công thức siêu đơn giản mà mình vừa chia sẻ nhỉ? Chúc các mẹ thành công nhé

Một số điều cần lưu ý:

Muốn có món chè đỗ đen ngon, các mẹ cần chọn hạt đỗ to đều, có lớp vỏ bóng, mỏng, màu đậm. Nên cắn thử, nếu thấy giòn thì là đậu ngon và mới. Nếu cắn thấy mềm, màu nhạt thì là đậu cũ. Một mẹo nhỏ giúp các mẹ nấu chè đậu đen ngon hơn đó là nên ngâm đậu từ 5 - 8h trước khi nấu. Với cách này có thể tiết kiệm được nhiều thời gian hơn so với cách nấu thông thường. Ngoài ra, nên rang đậu đen (khoảng 5 phút) trước khi ninh sẽ giúp đậu chín mềm nhanh hơn khi nấu đấy. Các mẹ nhớ xào đỗ đen với đường sẽ giúp phần đỗ đậm đà hơn rất nhìu ý nhé.

Cách nấu chè đỗ đen (đậu đen) bằng nồi áp suất nhanh chóng đơn giản Chè đậu đen - một món chè dân dã với hương vị mềm bùi, ngọt thanh vừa thơm ngon vừa giải nhiệt hiệu quả cho cơ thể vào những ngày nắng nóng. Cách nấu món chè này vô cùng đơn giản và nhanh chóng chỉ với một chiếc nồi áp suất, cùng Điện máy XANH vào bếp ngay để xem cách thực hiện...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon món ăn vặt chè đỗ đen món ngon mỗi ngày mẹo nấu ăn nấu chè đỗ đen cách nấu chè đỗ đen

Xem thêm Share

Xem nhiều

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Nước đi không ngờ tới của chú tài xế U55 đạp xích lô ở Hà Nội, "phát tài" nhờ chở Sơn Tùng M-TP03:20

Liệu có một ngày tỉ phú Elon Musk thành Tổng thống Mỹ?08:01

Chủ cửa hàng đưa nữ shipper một thứ mà khiến mắt chị nhòe đi, chứng kiến cuộc điện thoại sau đó càng thêm cảm động00:47

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối

16:26:09 27/12/2024

4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối. Món ăn nào cũng ngon, cân bằng hương vị, ai ăn cũng phải khen hết lời.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.

Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon

06:07:36 26/12/2024

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách kết hợp nguyên liệu theo mùa thành món ăn vừa giòn ngon lại ẩm mềm và dễ làm.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

08:08:44 25/12/2024

Dưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.