Nấm rơm ngày mưa
Rét lạnh tái tê. Người dân quê dạo quanh cây rơm trong vườn nhà. Trẻ thơ chăn bò trên đồng làng tha thẩn bên những ụ rơm trên bờ ruộng trong làn mưa bay bay.
Nguyên liệu cho món canh nấm rơm nấu cùng rau cải TRANG THY
Niềm vui ánh lên trong mắt khi phát hiện những cây nấm bung nở tựa chiếc ô che thân trắng mượt mà. Cạnh đấy, những mũ nấm nhỏ màu xám nhô lên khỏi lớp rơm mục ẩm ướt.
Nhẹ tay bẻ lấy phần thân và ngọn, giữ gốc để nấm mọc tiếp rồi thu hái những ngày sau. Mớ nấm tươi mềm khiến lòng rộn niềm vui khi nghĩ đến món canh ngọt lành, rau xào đậm đà hương vị… trong bữa cơm gia đình. Trẻ thơ “mơ màng” với món bánh xèo nấm rơm thơm lừng sau bao ngày chờ đợi.
Con trẻ mang nấm vừa hái về khoe với mẹ, nụ cười rạng ngời trên gương mặt tím tái vì rét lạnh. Nấm được ngâm sơ qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Tiếp đến, mẹ ngâm gạo rồi xay bột để đổ bánh xèo với nấm rơm. Nghĩ đến những chiếc bánh thơm ngon sắp được ăn khiến chúng thèm thuồng. Hành tím xắt mỏng rồi cho vào chảo dầu phộng sôi trên bếp tỏa mùi thơm phức.
Nấm xé dọc cho vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ, nêm gia vị vừa ăn. Khi nấm vừa chín thì nhấc xuống khỏi bếp. Hẹ rửa sạch xắt nhỏ cho vào xoong bột loãng, nền trắng điểm những chấm xanh tí xíu trông thật bắt mắt. Múc ít dầu phộng đổ vào khuôn đun chín rồi cho bột vào, vừa chạm bề mặt đã “xèo” như mời gọi. Đậy kín nắp và đun nhỏ lửa. Lát sau, cho ít nấm xào lên trên rồi gấp hai nửa bánh vào nhau trước khi gắp bánh ra đĩa.
Gắp bánh chấm vào chén nước mắm pha chanh, đường, ớt, tỏi ăn kèm rau sống, ngon khó gì sánh bằng. Miếng bánh béo ngọt bởi dầu phộng và nấm hòa cùng hương vị của mắm cho con trẻ quây quần bên bếp, miệng hít hà vì ớt cay. Rau sống “kéo dài thời gian” bởi bánh chưa kịp chín trước ánh mắt thơ ngây háo hức đợi chờ. Mẹ mỉm cười chan chứa yêu thương khi nhìn con thơ chia nhau miếng bánh, tíu tít đùa vui. Gian bếp nồng ấm giữa ngày lạnh tái tê.
Bữa cơm gia đình thêm ấm cúng khi có món canh nấm rơm nấu cùng rau cải với phương pháp chế biến khá đơn giản. Dạo quanh vườn nhà nhổ ít cải cay mang vào lặt lấy những lá tươi xanh rồi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Xào nấm vừa chín rồi đổ nước sôi vào nồi. Xắt nhỏ cải cay rồi cho vào cùng ít muối hạt. Rau chín, nêm gia vị vừa ăn, nhấc khỏi bếp. Món canh dân dã, phảng phất hương vị làng quê. Vị ngọt thanh từ nấm hòa cùng hăng nhẹ bởi cải cay quyện với gia vị cho cơm dẻo thơm hơn thường ngày.
Video đang HOT
Ngày hè nóng như đổ lửa, nấu canh nấm mướp ngọt thanh, 'mát rượi cả cõi lòng'
Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh giải nhiệt mùa hè thì canh nấm mướp là sự lựa chọn hoàn hảo.
Các loại rau và trái cây trong tháng 6 rất phong phú, đa dạng. Vì vậy, bạn có thể chế biến các loại rau, trái cây này thành những món canh thơm ngon, độc đáo. Trong mùa hè, món canh nấm, mướp thực sự sẽ giúp cả nhà bạn giải nhiệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 80g thịt nạc
- 100g nấm rơm
- 1 quả mướp
- 2g muối
- 1 ít hạt tiêu
Cách làm:
- Chuẩn bị các nguyên liệu, rửa và thái thịt nạc, mướp, nấm.
- Luộc sơ nấm để loại bỏ tạp chất.
- Làm nóng chảo, thêm một chút dầu và đảo đều thịt nạc.
- Thêm lượng mướp vào trong chảo, đảo đều.
- Thêm nấm vào chảo, nêm muối vừa ăn.
- Món canh nấm, mướp dễ làm, ngọt thanh, giải nhiệt mùa hè đã hoàn thành!
Đây là món ăn dễ làm, bổ dưỡng ai cũng có thể tự nấu tại nhà. Hơn nữa, mướp là thực phẩm khá hút nước, vì vậy bạn nên cho nhiều nước hơn một chút vào canh.
Đãi khách tiệc cuối năm, mẹ đảm nấu ngay món bò hầm tiêu xanh nóng hổi, hấp dẫn Bò hầm tiêu xanh với thịt bò mềm, ngọt nước sốt sánh đậm đà. Bò hầm ăn cùng bánh mì thì vô cùng tuyệt vời. Nguyên liệu: Chọn bắp bò tươi ngon để hầm. - 600g bắp bò - 300g cà rốt: cắt khúc - 200g nấm rơm: cắt chân - 50g nấm hương: ngâm mềm - Hành tím băm nhuyễn - 200g...