Nấm rơm kho tiêu xanh chống ngán những ngày sau Tết
Nấm rơm kho tiêu xanh là sự kết hợp hòa quyện giữa vị ngọt mềm của nấm rơm cùng vị cay nồng của ớt và tiêu.
Món nấm rơm kho tiêu xanh là một món ăn thơm ngon còn có công dụng giải cảm hiệu quả. Món ăn là sự kết hợp hòa quyện giữa vị ngọt mềm của nấm rơm cùng vị cay nồng của ớt và tiêu. Tất cả tạo nên một món ăn đậm đà thơm ngon.
Nấm rơm kho tiêu thường được nấu trong bữa cơm hàng ngày hoặc làm món ăn chống ngán ngày Tết rất hiệu quả.
Dân Việt sẽ giới thiệu cách nấu món nấm rơm kho tiêu xanh, đơn giản, dễ làm, hao cơm mà ai cũng có thể làm được:
Món nấm rơm kho tiêu
Nguyên liệu làm nấm rơm kho tiêu
- Nấm rơm (lựa nấm rơm còn búp, no tròn): 500gr
- Tiêu xanh: 3-4 nhánh
- Ớt: 2-3 quả
- Hành boa rô
- Nước tương (3 muỗng cơm), dầu hào (1 muỗng cơm), muối (1 muỗng cà phê), đường (1 muỗng cơm), hắc xì dầu (1muỗng cơm)( có thể thay thế bằng màu dừa để tạo màu).
*Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Nên chọn mua nấm rơm tròn đều, nguyên vẹn, nhỏ vừa không quá to, không bị dập nát và vẫn còn búp, không bị nở hoa.
- Nếu nấm để lâu sẽ có mùi hơi mốc do đó các bạn nên chọn nấm có mùi hương thoang thoảng vì đó là nấm mới.
Video đang HOT
- Trộn tất cả các gia vị lại với nhau, quậy cho tan, nêm nếm cho vừa ăn với gia đình, đậ.p dập 1 nhánh tiêu xanh, 1 trái ớt rồi cho tất cả vào ướp nấm.
- Bắc nồi đất lên cho dầu ăn và hành boa rô vào phi thơm, sau đó cho nấm vào, và thêm 1 ít nước, lưng chừng nấm, rồi kho với lửa nhỏ.
- Được tầm 5 phút thì cho 2 nhánh tiêu xanh và ớt vào, kho thêm 10-15 phút thì tắt bếp.
- Nếu bạn không ăn chay, có thể cho tóp mỡ và vài tép tỏi phi lên trên, ăn với dưa leo rất ngon.
Bỏ túi 2 công thức cách làm nấm rơm kho tiêu cay nồng, ăn ngon ngất ngây
Nấm rơm kho tiêu tuy là món ăn dân giã, đơn giản nhưng lại có vị ngon vô cùng đặc biệt, có món này nồi cơm nhà nhất định sẽ hết sạch. Nếu bạn cũng yêu thích hương vị mộc mạc khó cưỡng này thì cùng VinID vào bếp học cách làm nấm rơm kho tiêu siêu ngon này nhé!
1. Cách làm nấm rơm kho tiêu truyền thông
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm rơm tươi: 300gr
Tiêu đen xay: 1 ít
Hành lá: 1 - 2 nhánh
Ớt sừng tươi: 1 trái
Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
Tỏi tươi băm: 1 muỗng cà phê
Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
Nước tương đậu nành: 4 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Dầu ăn, hạt nêm, gia vị hàng ngày
Nguyên liệu cần thiết cho nấm rơm kho tiêu đen truyền thống
1.2. Cách chế biến nấm rơm kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm gọt bỏ phần chân, các phần nấm bị đen. Rửa vài lần dưới vòi nước để làm sạch phần rơm bám bên ngoài. Cho nấm rơm vào ngâm với nước muối pha loãng trong 10 - 15 phút, rồi cho ra ngoài để ráo .Hành lá, ớt sừng bỏ rễ, bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ.
Lưu ý không ngâm nấm quá lâu sẽ mất chất dinh dưỡng
Bước 2: Ướp gia vị cho nấm rơm
Nấm sơ chế sạch thì cho vào tô. Xóc nấm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít bột ngọt và 1 ít tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 5 - 10 phút trước khi kho để món ăn được thấm gia vị hơn.
Bước 3: Tiến hành làm nấm rơm kho tiêu
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm và hành tím băm. Cho nấm rơm vào xào nhanh tay trong 2 - 3 phút. Nêm nước tương, nước mắm ngon, 1 ít bột ngọt, ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 4 muỗng nước lọc vào, đảo đều (có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị). Chỉnh lửa liu riu và kho đến khi nước cạn bớt, nấm đã thấm gia vị thì cho tương ớt vào, đảo đều thêm 3 - 5 phút là được. Tắt bếp, rải hành lá và ớt cắt lát lên, thêm 1 ít tiêu để dậy mùi là đã hoàn thành món ăn.
Cách bước làm nấm rơm kho tiêu truyền thống
1.3. Thưởng thức
Nấm rơm kho tiêu nên ăn khi vừa nấu xong, ăn cùng một bát cơm trắng dẻo thơm, nóng hổi là không còn gì chê. Nước sốt cay cay, mằn mặn xen lẫn với sự giòn, mềm của nấm rơm vừa vui vừa cuốn miệng vô cùng.
Thành phẩm nấm rơm kho tiêu ngon không thể chối từ
2. Cách làm nấm rơm kho tiêu xanh
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm rơm tươi: 300gr
Tiêu xanh nguyên nhánh: 15 - 20gr
Hành ba rô: 1 - 2 nhánh
Ớt hiểm nguyên trái: 3 - 4 trái
Nước dừa tươi: 150ml
Nước màu dừa: 1 ít
Gia vị hàng ngày
Nguyên liệu làm nấm rơm kho tiêu xanh
2.2. Cách chế biến nấm rơm kho tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nấm rơm
Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm, rửa sơ với nước để làm sạch bụi và rơm bám bên ngoài. Cho nấm rơm vào thau nước muối pha loãng ngâm trong 5 - 10 phút. Sau khi ngâm, xả lại với nước nhiều lần, để ráo.
Những nấm to có thể cắt đôi hoặc cắt làm ba, tư để vừa ăn
Bước 2: Ướp gia vị cho nấm rơm
Trộn đều các gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè (có thể thay thế bằng dầu ăn), muỗng canh dầu hào, muỗng canh nước màu dừa, 3 muỗng canh nước tương, 1 ít muối, hạt nêm và bột ngọt lại với nhau. Cho nấm rơm vào tô lớn, cho hỗn hợp nước sốt vừa trộn vào. Trộn đều tất cả với nhau và ướp trong 10 - 15 phút.
Ướp nấm rơm ít nhất 10 - 15 phút trước khi kho sẽ giúp món ăn đậm đà hơn
Bước 3: Tiến hành kho nấm rơm với tiêu xanh
Bắt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành ba rô băm nhuyễn. Hành thơm cho nấm rơm vào, đảo đều tay trong 2 - 3 phút. Cho 150ml nước dừa tươi vào, đảo đều thêm ít phút rồi cho tiêu xanh vào. Nấu đến khi nước sôi thì hạ lửa liu riu, kho đến khi nước rút còn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Kho thêm 2 - 3 phút thì tắt bếp, cho ớt cắt lát lên để gia tăng hương vị và màu sắc là món ăn đã hoàn thành.
Nấm rơm kho tiêu xanh hoàn thành có hương - mỹ - vị đầy đủ
2.3. Thưởng thức
Món nấm rơm kho tiêu xanh nên dùng ngay khi còn nóng, ăn với cơm trắng sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngon đơn sơ mà hút hồn này. Nấm mềm thấm đầy gia vị bên trong, quyện cùng nước sốt cay cay, nồng nàn vị tiêu xanh quyến rũ vị giác vô cùng.
Thành phẩm nấm rơm kho tiêu đậm đà bóng bẩy cuốn hút
Mì căn kho tiêu xanh Món Ngon Mỗi Ngày thêm một món mới vào thực đơn chay của các bạn đây: Mì căn kho tiêu xanh. Mì căn mềm nhưng vẫn giữ độ dai, thấm đượm gia vị đậm đà quyện cùng hương thơm cay nồng của tiêu xanh thật hấp dẫn. Thử trổ tài nhé! NGUYÊN LIỆU Mì căn: 300g Tiêu xanh: 25g Nấm rơm: 300g Thơm:...