Nấm rơm kho tiêu đậm đà beo béo trôi cơm, ăn còn ngon hơn cả thịt
Vào dịp lễ Vu Lan, ai muốn ăn chay thì nấm rơm kho tiêu chay là một gợi ý tuyệt vời.
Nấm rơm kho tiêu chay là món ăn vừa đơn giản dễ nấu nhưng rất ngon miệng. Vào dịp lễ Vu Lan, ai muốn ăn chay thì nấm rơm kho tiêu là một gợi ý tuyệt vời. Tham khảo cách làm nấm hương kho tiêu của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Nấm rơm.
- Gia vị: hành tím, tiêu xanh, nước tương, nước mắm chay, dầu hào chay, tương ớt, đường, bột nêm chay, ớt, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nấm
- Chuẩn bị 1 thau nước và cho 1 muỗng canh muối vào. Sau đó gọt bỏ các phần nấm bị đen để làm sạch phần rơm còn dính ở nấm và bỏ vào thau nước ngâm trong vòng 10 phút cho nấm sạch hơn rồi vớt ra để ráo nước.
Video đang HOT
Bước 2: Ướp nấm
- Nấm sau khi sơ chế sẽ ướp nấm với nước tương, nước mắm chay, dầu hào chay, tương ớt, đường, bột nêm chay, ớt, hành tím băm nhuyễn và dầu ăn.
Bước 3: Kho nấm
- Cho nấm rơm đã ướp cùng tiêu xanh vào nồi.
- Nếu dùng nồi nấu chậm thì không cần ướp. Chỉ cần cho nấm vào nồi sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào.
Bắc lên bếp nấu với lửa lớn. Nồi sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi thấy nước đã thấm vào nấm, nấu cho nước sánh lại hơn cho vào 1 muỗng canh tương ớt và để thêm trong vòng 10 phút nữa là xong.
Nấm rơm kho tiêu thơm nức, đậm đà, beo béo lại có chút cay cay, vô cùng hấp dẫn, đưa cơm.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm nấm rơm kho tiêu chay đơn giản, hấp dẫn
Cách làm nấm rơm kho tiêu đậm đà và thơm ngon cho những bữa ăn chay hàng ngày. Tham khảo công thức làm món nấm rơm kho tiêu đơn giản mà VietNamNet chia sẻ và thực hiện ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm nấm rơm kho tiêu
Nấm rơm: 200g
Hành baro: 1 cây
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, ớt, hạt nêm, nước tương,...
2. Cách làm nấm rơm kho tiêu chay ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tiêu xanh rửa sạch, đ.ập dập.
Nấm rơm d.ùng d.ao c.ắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch. Tiếp đó, ngâm nấm với nước muối ấm khoảng 50-70 độ C trong 15 phút. Sau khi nấm đã nở, nhẹ nhàng loại sạch bụi bẩn, rửa lại và cắt miếng.
Hành baro rửa sạch, một phần thái nhỏ, phần còn lại cắt chéo.
Bước 2: Ướp nấm
Món nấm rơm kho tiêu chay thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: angiday)
Phần nấm đã được sơ chế bạn mang đi ướp. Cho nấm rơm vào một chiếc nồi nhỏ, ướp chút tiêu, muối, đường, nước tương. Sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm.
Bước 3: Kho nấm
Cho dầu ăn vào chảo rồi bật bếp đun. Đợi dầu sôi thì cho phần hành baro đã thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm vào đảo đều, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 thìa nước tương và để lửa vừa, kho trong khoảng 5 - 7 phút thì đổ 1/3 bát nước vào, thêm 1 - 2 quả ớt vào.
Kho nấm đến khi phần nước trong chảo còn lại 1/3 thì cho phần hành baro đã cắt chéo vào, nêm nếm cho vừa miệng. Khi chảo cạn nước, bạn cho tiêu vào và tắt bếp, đảo đều. Nếu bạn thích một chút ngọt, bạn có thể thêm đường lúc cho ớt. Bạn cũng có thể thêm dầu mè vào trộn đều để món ăn thêm ngon.
3. Những lưu ý cho món nấm rơm kho tiêu chay thêm hấp dẫn
Để có được món nấm rơm kho tiêu chay thơm ngon và đậm đà hương vị, bạn phải chọn mua nấm rơm tươi ngon. Nên chọn nấm rơm tròn đều còn nguyên vẹn, không bị dập nát và vẫn còn búp; khi ngửi vẫn còn mùi hương thoang thoảng của nấm.
Các bạn cần sơ chế nguyên liệu cho thật kỹ, đặc biệt là nấm. Nên ngâm nấm chung với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để có thể loại bỏ được vi khuẩn cũng như các tạp chất có trong nấm, đảm bảo được chất lượng của món ăn.
Món nấm kho chay sau khi chế biến có màu sắc bắt mắt, có vị vừa ăn, không quá mặn cũng không quá ngọt, giữ được hương vị ngọt thanh tự nhiên của nấm.
Trên đây là một số thông tin về cách làm món nấm rơm kho tiêu chay thơm ngon mà đậm đà hương vị. Các bạn có thể tham khảo để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
4 món ăn ngon từ nấm rơm cho bữa ăn thanh đạm nhưng cực hao cơm, ai ăn cũng khen Nấm rơm không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực châu Á, mà còn là một nguồn dưỡng chất quý giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, Emdep.vn giới thiệu đến bạn những món ăn hấp dẫn nhất từ nấm rơm không chỉ ngon miệng mà còn dễ thực hiện. Món...